urv: el teu espai Facultat d'enologia Campus Sescelades [Tarragona] La universitat pública de Tarragona

Transcripción

1 urv: el teu espai Facultat d'enologia u Campus Sescelades [Tarragona] r v La universitat pública de Tarragona

2 com sh i pot arribar? La URV cap a l'espai Europeu d'educacio Superior Les universitats europees s'enfronten actualment a canvis socials i culturals importants que han de portar a facilitar als titulats la integració en un mercat laboral sense fronteres i oferir un marc més atractiu a estudiants d'arreu del món. Estudiar a la URV t'obrirà més portes, i t'ensenyarà d'una manera diferent, més adequada als plantejaments d'harmonització europea.

3

4 ETA Indústries Agràries i Alimentàries Enologia

5 Facultat d Enologia 4 Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries. 5 Notes i vies d accés a l enginyeria tècnica 6 Accés a segons cicles 8 Recomanacions 8 El nostre estudi 9 Programes d intercanvi 10 Les pràctiques 10 Els nostres alumnes 11 El nostre pla d estudis 12 Assignatures optatives 13 La inserció laboral. Sortides profesionals 14 Enologia 15 Vies d accés a la llicenciatura 16 Recomanacions 16 El nostre estudi 17 Programes d intercanvi 18 Les pràctiques 18 Els nostres alumnes 19 El nostre pla d estudis 20 Assignatures optatives 21 La inserció laboral. Sortides professionals 22

6 ls antecedents de l actual Facultat d Enologia es remunten al 1988, any que es va fundar l Escola d Enologia de Tarragona. Era un centre d estudis superiors creat per la Generalitat de Catalunya amb la finalitat de formar tècnics ben preparats en temes vitivinícoles, coneixedors de totes les matèries pròpies en els camps de l enologia i la viticultura per fer possible la producció de vins de primera qualitat. D aquesta forma es van començar a impartir uns estudis propis de la Universitat per formar enòlegs en l àmbit universitari amb la titulació de graduat en Enologia L Escola d Enologia va estar vinculada a la Universitat de Barcelona fins al curs acadèmic i, a partir d aquí, es va integrar a la Universitat Rovira i Virgili. Per tal d ampliar les perspectives professionals dels titulats de l Escola d Enologia, es va decidir començar els estudis d Enginyeria Tècnica Agrícola, especialitat Indústries Agràries i Alimentàries, nous a la URV, a partir del curs , amb assignatures optatives comunes i el títol propi. D aquesta manera l estudiant podia obtenir un títol homologat, el d enginyer tècnic agrícola (Indústries Agràries i Alimentàries) amb una durada de tres anys i, també, un títol propi de la Universitat: el de graduat superior en Enologia, de quatre anys. Finalment, al febrer de 1997 es van posar en marxa els estudis de segon cicle de llicenciatura en Enologia, a la qual es podia accedir amb l Enginyeria Tècnica Agrícola, el primer cicle de Química, Biologia, Farmàcia, Enginyeria Química i Enginyeria Agronòmica. El 1997 es va reformar el pla d estudis de l Enginyeria Tècnica Agrícola i, alhora, es va crear la Facultat d Enologia (en lloc de l Escola d Enologia). A partir de 1997, s imparteixen dos títols oficials a la Facultat d Enologia: Llicenciatura en Enologia (150 crèdits) Enginyeria Tècnica Agrícola, especialitat Indústries Agràries i Alimentàries (198 crèdits) El curs s implanta el nou pla d estudis de la llicenciatura en Enologia en el primer curs. Aquest nou pla d estudis amplia el nombre de crèdits a 150. La Facultat d Enologia disposa de 7 ha de vinya i d un celler docent i experimental. El celler del Mas dels Frares, amb una superfície útil total de 700 m2, ha estat dissenyat per cobrir les necessitats docents i de recerca. En l actualitat es disposa de les infraestructures mínimes necessàries per processar els kg de raïm procedents de les més de 20 varietats viníferes que han estat plantades al camp experimental. El celler experimental del Mas dels Frares disposa d una aula que permet una millor integració teoricopràctica en la formació dels alumnes, de vestuaris, d un laboratori per a les pràctiques i per al control analític de les vinificacions i d un celler de vinificació, un celler d envelliment climatitzat i una nau per a l embotellament provista d equips manuals i semiautomàtics. 4 Facultat d Enologia

7 Tipus Enginyeria Tècnica (1r cicle) Durada mínima 3 anys Títol Enginyer/a Tècnic/a Agrícola, especialitat en Indústries Agràries i Alimentàries Tipus de títol Homologat Nombre de crèdits 198 Distribució de crèdits Obligatoris 141 Optatius 36 Lliure elecció 21 D impartir els coneixements científics i tècnics que es necessiten per transformar i processar els aliments per tal d oferir una gran diversitat de productes amb les consegüents garanties de seguretat alimentària, se n ocupa l Enginyeria Tècnica Agrícola, especialitat en Indústries Agràries i Alimentàries. L enginyer tècnic principalment és el responsable de gestionar la producció en línies i plantes de processament d aliments, amb la finalitat d obtenir productes alimentaris de qualitat i econòmicament rendibles d una manera respectuosa amb el medi ambient. Així, els estudis proporcionen a l alumnat els coneixements necessaris perquè es formin com a professionals especialitzats en assessorament i vigilància dels processos industrials de transformació dels productes agrícoles, tant pel que fa als materials com a les instal. lacions industrials de les conserves, sistemes de refrigeració, transport i caducitat dels productes, higiene dels envasaments, controls de qualitat i, en general, tot el que fa referència a les indústries de productes de consum. Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries 5

8 PAU 2004: 5,00 CFGS/FP2: 5, 00 Més grans de 25 anys: 5, 00 Amb titulacions universitàries finalitzades: 1,00 (mitjana ponderada de 0 a 4 punts) PAU / batxillerat LOGSE: Cientificotècnica Ciències de la Salut COU: A. Cientificotecnològica B. Biosanitària Cicles formatius de grau superior i formació professional de segon grau: Cicles formatius de grau superior Adobs Anàlisi i Control Automoció Construccions Metàl. liques Desenvolupament de Productes Electrònics Desenvolupament de Productes en Fusteria i Moble Desenvolupament de Projectes d Instal. lacions de Fluids, Tèrmiques i de Manutenció Desenvolupament de Projectes Mecànics Fabricació de Productes Farmacèutics i Afins Indústria Alimentària (20% crèdits convalidats) Indústries de Procés de Pasta i Paper Indústries de Procés Químic Instal. lacions Electrotècniques Gestió i Organització d Empreses Agropecuàries (23% crèdits convalidats) Gestió i Organització de Recursos Naturals i Paisatgístics Manteniment Aeromecànic Manteniment d Aviònica Manteniment d Equips Industrials Manteniment i Muntatge d Instal. lacions d Edifici i Procés Plàstics i Cautxú Producció Aqüícola Producció de Fusta i Moble Producció per Fosa i Pulvimetal. lúrgia Producció per Mecanització Química Ambiental Sistemes de Regulació i Control Automàtics Sistemes de Telecomunicacions i Informàtics Branques d FP segon grau Agrària: totes les especialitats Automoció: totes les especialitats Construcció i Obres: 6 Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries

9 Fontaneria Instal. lacions Manteniment de Màquines i Equips de Construccions i Obres Delineació: Delineació Industrial Disseny Industrial Electricitat i Electrònica: totes les especialitats Fusta: totes les especialitats Imatge i so: Manteniment de Mitjans Audiovisuals Manteniment de Mitjans de Ràdio i Televisió Maritimopesquera: Cultius Marins Artificials Cultius Marins Tradicionals Electricitat Naval Radiotelefonia Naval Metall: totes les especialitats Pell: totes les especialitats Química: totes les especialitats Proves d accés als estudis universitaris per als més grans de 25 anys: Cientificotècnica i Ciències de la Salut Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries 7

10 Una vegada obtinguda l especialitat en Indústries Agràries i Alimentàries de l Enginyeria Tècnica Agrícola, es pot accedir als segons cicles següents: Sense complements de formació: Enginyeria Agronòmica Enginyeria de Forests Enologia Amb complements de formació: Arqueologia Ciències Ambientals Ciència i Tecnologia dels Aliments Comunicació Audiovisual Documentació Enginyeria en Organització Industrial Estudis Alemanys Estudis d Àsia Oriental Història i Ciències de la Música Humanitats Investigació i Tècniques de Mercat Lingüística Periodisme Publicitat i Relacions Públiques Teoria de la Literatura i Literatura Comparada Traducció i Interpretació Ateses les característiques d aquest ensenyament, caldria que l estudiant tingués uns bons coneixements de física, matemàtiques, biologia i química. 8 Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries

11 Nombre de places de nou ingrés: 40 Horari: matí i tarda L Enginyeria Tècnica Agrícola que s imparteix a la URV posa un èmfasi especial en l estudi de la producció i elaboració de productes propis de la zona mediterrània. Així, en el pla d estudis es troben matèries que apropen els estudiants a sectors com l oli, el vi, la fruita seca o els conreus mediterranis. La raó principal és la voluntat de formar professionals que responguin a les demandes de l entorn, amb l objectiu de facilitar la incorporació dels titulats a les empreses i institucions. No obstant això, per garantir una formació integral dels titulats, l oferta acadèmica no deixa de banda altres sectors de la producció agroalimentària, que són tractats per professionals dels diferents sectors que imparteixen docència en l ensenyament. Un altre dels trets diferencials de l Enginyeria Tècnica Agrícola de la URV és la possibilitat de realitzar pràctiques a l empresa com una assignatura optativa del pla d estudis. Aquest fet ha estat valorat sempre de forma molt positiva pels nostres estudiants, i no tots els plans d estudis d Enginyeria Tècnica Agrícola preveuen aquesta possibilitat. Aquestes pràctiques es realitzen normalment durant el 3r curs i hi col. laboren les empreses del sector agroalimentari de l àrea d influència de la URV. Les estades en pràctiques permeten als alumnes entrar en contacte amb el món laboral, integrar-se dintre d una estructura empresarial consolidada i aplicar els coneixements adquirits durant el seu període formatiu. Per altra banda, les empreses entren en contacte amb els alumnes, en els quals troben, moltes vegades, les qualitats necessàries per integrar-se en la seva estructura productiva una vegada finalitzat el període de pràctiques. És molt important destacar la figura del tutor acadèmic que la Facultat d Enologia assigna a cadascun dels estudiants d aquest ensenyament. Aquest tutor és un professor de l ensenyament, i es converteix en la persona de referència per comentar-li qualsevol aspecte acadèmic, orientar l estudiant i per resoldre qualsevol dubte que es pugi presentar durant el període formatiu. Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries 9

12 La Facultat d Enologia té signats convenis de col. laboració amb les universitats següents, a través dels programes Erasmus i Sicue-Sèneca: Universitat Pública de Navarra Institut Politècnic de Braganza (Portugal) Universitat de La Rioja Universitat de Valladolid A través d aquests convenis els estudiants de la Facultat poden cursar assignatures durant un quadrimestre en alguna d aquestes universitats. Les pràctiques en empreses permeten ampliar els coneixements dels alumnes sobre l activitat professional que pot desenvolupar un enginyer tècnic agrícola, d especialitat Indústries Agràries i Alimentàries, a través de la realització d una estada en una empresa. Per seleccionar l empresa, la Facultat d Enologia disposa de tota una sèrie de firmes col. laboradores del sector agroalimentari. L assignació es fa segons les preferències de cada alumne, que es respecten en la mesura que sigui possible. Com que es tracta d una assignatura, s ha d organitzar amb professors tutors per part del centre i un supervisor per part de l empresa. L estada en pràctiques es realitza durant el curs acadèmic en el qual l estudiant s hagi matriculat en aquesta assignatura. S estableix una durada mínima de dos mesos amb horari preestablert amb l empresa, que en alguns casos pot ser de mitja jornada. Els alumnes de l ETA-IAA realitzen pràctiques en nombroses empreses, principalment de la província de Tarragona, i s incorporen en diversos àmbits. Van des de l anàlisi i control de matèries primeres, anàlisi i control de qualitat durant la producció i del producte acabat, tasques en gestió de la producció, col. laboració en la realització de projectes i informes tècnics fins a tasques relacionades amb la implantació de normatives ISO. En definitiva, es cobreix l ampli ventall de possibilitats per als quals es prepara els alumnes. 10 Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries

13 Per cursar l Enginyeria Tècnica Agrícola és necessari tenir assolits els coneixements cientificotècnics que s imparteixen al batxillerat de la LOGSE. És molt important dominar un altre idioma, especialment l anglès, ja que en molts casos facilita l obtenció de bibliografia de la font original. Els nostres alumnes han de ser persones amb ganes d incorporar-se en diferents àrees del sector agroalimentari, des de l anàlisi i control del les matèries primeres, la gestió dels processos de producció, conservació i distribució dels productes, fins a l elaboració de projectes de disseny en qualsevol àmbit dins de les seves competències professionals. Com a enginyers tècnics, aprenen a analitzar problemes concrets, en saben i els defineixen per prendre decisions i dissenyar plans d actuació. Apliquen d una manera integral els coneixements adquirits a les situacions reals, tenint en compte en tot moment els recursos de què disposen. I saben interpretar estudis, informes, dades i analitzar-los numèricament, seleccionant les fonts d informació escrites i informatitzades disponibles relacionades en la recerca de solucions. Per això, tenen un esperit innovador, crític, compromès amb el reciclatge continu i amb les implicacions mediambientals de la seva activitat. Valoren la formació integral i utilitzen les eines informàtiques, saben que la seva tasca pot desenvolupar-se en equips multidisciplinaris i són capaços de liderar-los. Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries 11

14 Assignatura Crèdits Tipus 1r CURS Anual Química 9 Troncal Càlcul, Estadística i Mètodes Numèrics 12 Troncal Primer quadrimestre Dibuix 6 Troncal Física 6 Troncal Biologia 7,5 Troncal Segon quadrimestre Ciència i Tecnologia del Medi Ambient 6 Troncal Microbiologia 7,5 Troncal Bioquímica 6 Troncal 2n CURS Anual Economia 9 Troncal Operac. Bàsiques i Tecnologies d Aliments 15 Troncal Enginyeria del Medi Rural 10,5 Troncal Tecnologies de la Producció Vegetal 10,5 Troncal Primer quadrimestre Aliments i Nutrició 4,5 Obligatòria Crèdits optatius 10,5 Optativa Segon quadrimestre Química i Control Analític dels Aliments 4,5 Obligatòria Crèdits optatius 6 Optativa 3r CURS Anual Treball Fi de Carrera 12 Obligatòria Crèdits optatius 6 Optativa Primer quadrimestre Projectes 6 Troncal Automatització de Processos 4,5 Obligatòria Crèdits optatius 24 Optativa Segon quadrimestre Fred i Calor Industrial 4,5 Obligatòria Crèdits optatius 34,5 Optativa Durant el tercer curs d aquesta enginyeria tècnica es recomana cursar els 21 crèdits lliures per completar el total de crèdits necessaris per acabar aquest ensenyament. 12 Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries

15 (*) Assignatura Crèdits Assignatura Crèdits Pràctiques en Empresa 6 Microbiologia d Aliments 6 Introducció a l Enologia 4,5 Productes Químics en la Prod. i Trans. dels Alim. 4,5 Productes Làctics 6 Gestió i Tractament de Residus en Indústries Alimentàries 4,5 Tecnologies d Olis i Greixos 4,5 Tecnologia de Fermentacions 4,5 Introducció a la Viticultura 6 Anàlisi dels Aliments 6 Manteniment en Indústries Agràries i Alimentàries 4,5 Arboricultura Mediterrània 6 Tecnologies de Fruita Seca 4,5 Conservació i Distribució d Aliments 4,5 Gestió de l Energia en les Indústries Agràries i Alimentàries 4,5 Qualitat en els laboratoris Agroalimentaris 4,5 Millora Vegetal 4,5 Biotecnologia Alimentària 4,5 Anàlisi Instrumental Agroalimentari 4,5 Anàlisi i Control de Qualitat dels Laboratoris Agroalimentaris 4,5 Gestió i Legislació en la Indústria Agroalimentària 13,5 Construccions i Instal. lacions 4,5 Operacions de Mescla 4,5 Pràctiques en l Empresa 9 Anàlisi i Control Microbiològic 4,5 Anàlisi i Control Químic I 7,5 Anàlisi i Control Químic II 4,5 Anàlisi Sensorial I 3 Anàlisi Sensorial II 3 Composició i Evolució del Vi 6 Enginyeria Enològica 4,5 Enologia Bàsica 3 Pràctiques d Enologia I 3 Pràctiques d Enologia II 4,5 Productes de la Vinya i del Vi 4,5 Pràctiques d Enologia I 3 Transformació del Raïm en Vi I 4,5 Transformació del Raïm en Vi II 7,5 Treball i Tractament del Vi 4,5 Vinya i Vi en l Entorn Humà 3 Pràctiques del Celler 6 Cultiu de la Vinya 6 Pràctiques de Viticultura I 3 Pràctiques de Viticultura II 4,5 Ecologia de la Vinya 4,5 Patologia i Tractaments 3 Viticultura General 7,5 Legislació Vitivinícola 4,5 Economia Vitivinícola 4,5 (*) El centre elabora l oferta anual d optatives activant algunes de les assignatures d aquesta llista. Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries 13

16 L enginyer tècnic agrícola, especialitzat en Indústries Agràries i Alimentàries, està plenament capacitat per desenvolupar la seva tasca en tres àmbits ben definits: A l empresa privada: Gestió i explotació d indústries agroalimentàries Anàlisi i control de qualitat i de matèries primeres i elaborades Gestió i desenvolupament de processos agroalimentaris Màrqueting comercial Disseny de projectes d instal. lacions i d indústries agroalimentàries Tècnic d empreses auxiliars: equips, additius, embalatges, comercialització, etc Exercint lliurament la seva professió: Elaboració de projectes i estudis tècnics Informes i direccions d obra Estudis de viabilitat d inversions agràries i alimentàries Assessorament tècnic i econòmic Gestió d ajuts i subvencions. Com a tècnic de l administració pública: Càrrecs tècnics d inspecció i gestió ja sigui a la Unió Europea, a l Estat, a les comunitats autònomes, ajuntaments Docència en ensenyament secundari 14 Facultat d Enologia / Enginyeria Tècnica Agrícola. Indústries Agràries i Alimentàries

17 Tipus Llicenciatura (2n cicle) Durada mínima 2 anys Títol Llicenciat/da en Enologia Tipus de títol Homologat Nombre de crèdits 150 Distribució de crèdits Troncals i obligatoris 108 Optatius 27 Lliure elecció 15 Sent l Enologia la ciència del vi, el llicenciat en Enologia disposa de les eines que li permeten conèixer els mecanismes de la fermentació del most i de l evolució del vi durant la seva criança. Així, els enòlegs són els profesionals que, amb una formació cientificotecnològica integral, es responsabilitzen de l elaboració del vi abastant una formació científica adequada en els mètodes i les tècniques de cultiu de la vinya, l elaboració de vins, mostos i altres derivats de la vinya, l anàlisi dels productes elaborats, les condicions d higiene i l emmagatzematge de productes i la comercialització. Facultat d Enologia / Enologia 15

18 Titulacions i estudis previs de 1r cicle per accedir a aquesta titulació: Biologia Enginyeria Agronòmica Enginyeria Química ET Agrícola: Indústries Agràries i Alimentàries ET Agrícola: Explotacions Agropecuàries ET Agrícola: Hortofructicultura i Jardineria ET Agrícola: Mecanització i Construccions Rurals Farmàcia Química És important que els nous alumnes tinguin coneixements sòlids en les àrees cientificotècniques del primer cicle. També és important conèixer un idioma estranger com pot ser l anglès i/o el francès. 16 Facultat d Enologia/ Enologia

19 Nombre de places de nou ingrés: 40 Horari: matí i tarda La Facultat d Enologia de Tarragona va ser el primer centre de tot l Estat espanyol a impartir estudis universitaris en viticultura i enologia. Aquesta experiència s ha reflectit en l elaboració d un pla d estudis que s estructura i s executa seguint el cicle de la vinya. Així, el curs comença durant el mes de febrer i s introdueixen a l alumne els conceptes bàsics sobre viticultura i enologia, que permetran realitzar amb èxit el període de pràctiques del segon quadrimestre (entre finals d agost i finals de setembre) al celler experimental del Mas dels Frares. Per tant, els estudiants de la llicenciatura en Enologia de la URV realitzen des del primer any pràctiques en un camp i un celler experimentals. Un altre tret molt característic de l ensenyament d Enologia de la URV és l especialització dels alumnes en l elaboració de cava. A través d una assignatura obligatòria d universitat i una assignatura optativa, s apropen a les peculiaritats del procés d elaboració d aquest producte. També, i atesa la proximitat de la Facultat d Enologia a la zona més important en la producció de cava de tot l Estat espanyol, els alumnes tenen la possibilitat de realitzar pràctiques en els millors cellers elaboradors de cava. La peculiaritat del pla d estudis, la realització de nombroses pràctiques, tant al celler i als camps experimentals com en cellers del sector, l aportació de nombrosos professionals del sector vitivinícola que imparteixen assignatures específiques, i la recerca en viticultura i enologia que porten a terme els professors de la Facultat, conflueixen en una formació integral dels alumnes. Facultat d Enologia/ / Enologia 17

20 La Facultat d Enologia té signats convenis de col. laboració amb les universitats següents: Programa Erasmus: Universitat Victor Segalen, Bordeus 2 (França) i Universitat de Borgonya(França). Programa Sicue-Sèneca: Universitat de Cadis, Universitat de La Rioja, Universitat de Valladolid. A través d aquests convenis, els estudiants de la Facultat poden cursar assignatures durant un quadrimestre en alguna d aquestes universitats. Els alumnes de segon curs de la llicenciatura en Enologia de la URV que cursen l assignatura de Pràctiques en un Celler han de realitzar una estada en un celler/empresa vitivinícola i han de presentar una memòria, en què l alumne ha de fer una descripció detallada del treball desenvolupat durant l estada, que serà com a mínim d una verema. A més a més, aquesta memòria també ha de contenir un projecte de millora del celler en qualsevol dels seus àmbits, sigui vinificació, vinya, enginyeria o comercialització. A cada estudiant se li assigna un tutor, el qual vetlla pel bon desenvolupament de les pràctiques. El celler escollit per l estada de l alumne ha de disposar d una persona de contacte que garantirà que les tasques li seran profitoses per a la seva formació. Les estades en pràctiques constitueixen el complement indispensable per formar professionals en els àmbits de l enologia i la viticultura. La col. laboració dels nombrosos cellers nacionals i internacionals permet que cada alumne pugui realitzar les pràctiques en una zona geogràfica del seu interès, i en aquest sentit es poden assolir les expectatives de formació pràctica que tenen els alumnes. 18 Facultat d Enologia/ Enologia

21 Els llicenciats en Enologia de la URV són professionals competents que poden desenvolupar tasques de responsabilitat tècnica en cellers d elaboració de vins i indústries afins. La titulació acadèmica possibilita, a més, que els llicenciats puguin continuar la seva formació realitzant el doctorat. Independentment de quina sigui l orientació professional, el llicenciats en Enologia tenen amplis coneixements que els permeten responsabilitzar-se de tot el procés d elaboració de vi, des del tipus de vinya que s ha de plantar, el cultiu, el tipus de conducció i la recol. lecció, fins a l entrada del vi en el mercat, passant per tots els passos del procés d elaboració. Facultat d Enologia / Enologia 19

22 Assignatura Crèdits Tipus 1r CURS Anual Viticultura 9 Troncal Pràctiques Integrades de Viticultura 9 Troncal Enologia General 13,5 Troncal Primer quadrimestre Composició i Evolució del Vi 4,5 Troncal Biologia de la Vinya 6 Troncal Bioquímica i Microbiologia Enològiques 13,5 Troncal Segon quadrimestre Anàlisi i Control Químic Enològic 9 Troncal Cultura Vitivinícola 4,5 Troncal Pràctiques Integrades Enològiques 6 Troncal 2n CURS Primer quadrimestre Enginyeria Enològica 4,5 Troncal Economia i Gestió de l Empresa Vitivinícola 9 Troncal Normativa i Legislació Vitivinícoles 4,5 Troncal Vins Escumosos i Gasificats 6 Obligatòria Crèdits optatius 9 Optativa Segon quadrimestre Pràcticum 9 Troncal Crèdits optatius 18 Optativa Durant el segon curs d aquesta llicenciatura es recomana cursar els 15 crèdits lliures per completar el total de crèdits necessaris per acabar aquest ensenyament. 20 Facultat d Enologia / Enologia

23 (*) Assignatura Crèdits Complements de Viticultura 9 Factors Externs de la Producció Viticultura 4,5 Coneixement dels Vins de les DO Catalanes 4,5 Disseny d un Celler 4,5 Anàlisi Sensorial Aprofundit 4,5 Anàlisi Instrumental Enològic 4,5 Criança i Envelliment de Vins 4,5 Micologia Vitivinícola 4,5 Vins Escumosos del Món 4,5 Biotecnologia Enològica 4,5 Complements d Enginyeria Enològica 13,5 Organització Empresarial 3 Viabilitat Econòmica d un Celler 6 Complements de Cultura Enològica 13,5 Investigació i Desenvolupament en Biotecnologia del Vi 4,5 Noves Tecnologies i Qualitat del Vi 4,5 (*) El centre elabora l oferta anual d optatives activant algunes de les assignatures d aquesta llista. Facultat d Enologia / Enologia 21

24 Els enòlegs poden cobrir tot el procés productiu: des de la plantació de la vinya fins a la comercialització del vi, passant pel disseny del celler i l elaboració del vi. També realitzen tasques d assessorament tant en centres públics com en empreses vitinícoles, comercialització d equipaments i productes auxiliars, i es poden dedicar a recerca i/o docència. En concret, seran els responsables en: L elaboració de vins, mostos i altres derivats. Plantació, mètodes i tècniques de conreu de les vinyes. Anàlisi i control de matèries primeres i productes elaborats. Disseny d equips i implantació de tecnologia pròpia de les empreses del sector. Gestió i explotació d empreses dedicades a l elaboració de vins i productes derivats del raïm i del vi. Comercialització de vins i productes derivats. La formació rebuda per un llicenciat en Enologia li permet accedir a llocs de responsabilitat dins de l empresa privada. Així doncs, té una activitat variada i pot arribar a cobrir aspectes tan diversos com el treball de camp en el conreu de la vinya, la supervisió del procés d elaboració del vi als cellers, el desenvolupament de tasques analítiques al laboratori i la comercialització dels vins. A més, l enòleg pot accedir a la direcció i gestió de les empreses vitivinícoles. Pel que fa a tasques en organismes públics, la seva activitat pot cobrir aspectes diferents, però en la majoria dels casos se centra en feines d assessorament tècnic, recerca i docència relacionades amb la viticultura o l enologia. 22 Facultat d Enologia / Enologia

25 23

26 Disseny i maquetació: PIERRE Comunica / Impressió: Gràfiques Arrels

27

28 FACULTAT D ENOLOGIA CAMPUS SESCELADES. C/Marcel lí Domingo s/n Tarragona Tel Fax secenol@ee.urv.net W W W. U R V. N E T / C E N T R E S / E N O L O G I A u r v urv: el teu espai wap.urv.es