Grau d Enologia. Facultat d Enologia de Tarragona Entrada 40 alumnes

Transcripción

1 Grau d Enologia Entrada 40 alumnes Facultat d Enologia de Tarragona

2 Que es l Enologia? L Enologia és la ciència, tècnica i art de produir vi a partir de most de raïm fermentat. Integra coneixements de diferents àmbits: Fisiologia vegetal, Microbiologia, Química, Tècniques moleculars d analisis Anàlisis sensorial Control d un procés Biotecnològic

3 Integra coneixements de diferents àmbits: Fisiologia vegetal, Microbiologia, Tècniques moleculars Química Anàlisis sensorial

4 Integra coneixements de diferents àmbits: Fisiologia vegetal, Microbiologia, Tècniques moleculars Química Anàlisis sensorial

5 Per què estudiar Enologia? El grau d Enologia permet exercir la professió reconeguda d enòleg/a, que estan capacitats per gestionar el cultiu de la vinya, elaborar vins, mostos i altres productes derivats, i fer anàlisi química, microbiològica i sensorial dels productes elaborats, entre altres. L enologia és un sector econòmic molt important tant a Espanya com a Catalunya en particular. Grau en Enologia L enòleg/a és el responsable de dirigir el procés d elaboració del vi.

6 Per què a la URV? Els estudis d Enologia de la URV, tenen una dilatada experiència de 25 anys. El nostre centre ha sigut el primer lloc de l Estat on s iniciaven estudis universitaris d Enologia. Es l únic centre de l Estat on s imparteix una docència específica sobre l elaboració de vins escumosos amb pràctiques en celler Grau en Enologia

7 Grau en Enologia Tipus de matèria Crèdits ECTS Formació bàsica 60 Obligatòries 120 Optatives 30 Pràctiques externes 15 Treball de fi de grau 15 TOTAL 240

8 1º 2º 3º 4º Fisiología vegetal y prácticas de Economía y marketing Normativa y legislación Trabajo de Fin de Grado biología vitivinícola vitivinícola Fundamentos de Biología Operaciones básicas Subproductos vitivinícolas Prácticas Externas Biología Celular y Genética Microbiología y Bioquímica enológicas I Gestión Medio ambiental de la industria enológica Microbiología general Microbiología y Bioquímica enológicas II Ingeniería Enológica Física Química enológica Enología General II Estadística Anàlisis químic Enològic I Crianza y Envejecimiento Matemàtiques Anàlisis químic Enològic II Cultura Vitivinícola OPTATIVAS Química I Edafologia i climatologia vitícoles Elaboración de vinos espumosos Química II Ampelografia Análisis Sensorial III Bioquímica Viticultura Análisis Sensorial IV Enologia General I Anàlisis Sensorial I Anàlisis Sensorial II Análisis Instrumental Gestión de la calidad y la seguridad en la industria vitivinícola Viticultura II Patología Vitícola

9 Pràctiques externes: estada en celler o laboratoris o empreses d àmbit enològic (15 ECTS) Treball Fi de Grau (15 ECTS) Optatives (30 ECTS) Mencions ECTS Enoturisme 30

10 Estructura de los mercados turísticos Innovación en el sector turístico Menció en Enoturisme 30 Fundamentos del turismo cultural Gestión y procesos de producción en restauración Planificación y gestión del enoturismo Gestión de eventos turísticos

11

12 Programa ERASMUS Universitat Bordeus (França) Universitat Dijon- Bourgogne (França) Universitat de Reims-Champagne (França) MOBILITAT Universitat de Modena Reggio Emilia (Italia) Universitat de Torino (Italia) Universitat de Goteborg (Suecia) Universitat de Zurich (Suissa) Programa MOU Universitat de Xile (Xile) Universitat de Cuyo (Argentina) Universitat de Mendoza (Argentina) Universitat Sta Caterina (Brasil) Universitat Sao Paulo (Brasil)

13 Beques i ajuts Beca COVIDES: per la realització de les pràctiques externes i el treball de fi de grau Beca TORRES: Pels millors alumnes de la promoció Premi JAUME CIURANA: Pel millor projecte de futur en l àmbit enològic

14 Finca MAS dels FRARES Celler experimental

15 Facultat de Química Finca de 7 ha a Constantí 5 ha plantades 17 varietats de vinya Col lecció ampelografica de 67 varietats Celler de 700 m 2 Producció de L de vi

16 Facultat de Química Pràctiques alumnes Recerca (Màster i Doctorat) Producció de vi

17 Facultat de Química Sortides Professionals Enòleg, consell de qualitat per a diferents cellers Enòleg, control del procés en una bodega Enòleg, viticultura Assessoria enològica Laboratori anàlisis enològics Màrqueting i comercialització de vins Enoturisme Sommelier Divulgació cultura enològica Docència Emprenedoria àmbit enològic Administració pública Capacitació per la recerca enològica

18 Facultat de Química

19 19 Facultat de Química Practiques d Enologia al celler experimental

20 Facultat de Química 20

21 Facultat de Química

22 Facultat de Química

23 Facultat de Química

24 Facultat de Química