Resultados, Sondeo de Precios Hortofrutícolas, Carnes y Canasta Básica.

Transcripción

1 Resultados, Sondeo de Precios Hortofrutícolas, Carnes y Canasta Básica. Para la recopilación de datos se generó un listado con los productos de mayor demanda en base a estudios del Ministerio de Desarrollo Social, Oficina de Estudios y Políticas Agrarias y Servicio Nacional del Consumidor, en hortofrutícolas, carnes y canasta básica. Las muestras se tomaron desde el miércoles 5 de Agosto al miércoles 12 de Agosto del presente año. A través de esta metodología se midieron los precios en los distintos establecimientos comerciales correspondientes a supermercados, carnicerías y ferias en las comunas de Ovalle, Illapel y conurbación Coquimbo-La Serena. El análisis de datos para la obtención de resultados se determinó a través de los precios máximos, mínimos y sus frecuencias entre establecimientos, con el fin de identificar en qué lugar se encuentran los precios más altos y más bajos. Selección de la muestra La muestra se estimará de acuerdo a los criterios establecidos para cada comuna según la concentración de establecimientos oferentes existentes en cada división territorial. Selección de la Muestra por comuna Criterio % muestra seleccionada Si el Universo posee <10 100% Si el Universo posee >10 >50% Unidad Muestral 1. Hortofrutícolas s y Ferias Libres 2. Carnes s y Carnicerías 3. Canasta Básica s s Muestra s Coquimbo- La Serena Ovalle Illapel % > o = 50% > o = 50% 100% Unimarc S. Isabel Las compañías, Nicaragua 1571 Benavente 221 Constitución 515 Recova, Brasil 715 La chimba Independencia 104 Coquimbo, Francisco Varela 1480 Sindempart, Los Álamos 580 Tierras blancas, Arturo Alessandri 531 San Joaquín, Gabriela Mistral 3251 Centro Coquimbo, Aníbal pinto 1551 Cantera Centro serena, Cienfuegos 527 Las Compañías, Libertador 1401 La caserita Coquimbo, Aldunate 1661 Ariztía Oriente 196 Jumbo La serena, Ruta 5 parcela 69

2 A cuenta Las compañías Av. Salvador Allende Líder Coquimbo, Domeyco 55 Recinto Interior estación 48 La Serena, Fco. de Aguirre Sta. Paulina Independencia Bustamante Calle Buín Ferias Libres N de Productos a medir: 22 Muestra Ferias Libres Coquimbo- La Serena Ovalle Illapel > o = 50% 100% 100% Feria Las compañías Feria Modelo Feria de Illapel Feria de Abastos Feria Gabriel González Videla Terminal Agropecuario las Palmeras Feria Tierras blancas Feria San Juan Terminal Agropecuario Las Garzas Feria Centro de Coquimbo Carnicerías Muestra Carnicerías Coquimbo- La Serena Ovalle Illapel Carnes Kar Todo Carnes La Hacienda Carnes Rikas Super Carnes El Torito Santa Ana Carnes Kar El Casero Bifesur Santa Ana Río Choapa Santiago La Española Carnes Dankee

3 A continuación se presentan los resultados obtenidos: Carnes s y Carnicerías MAX MIN dif$ dif% MAX MIN Dif %Dif Max Min Dif $ Dif % Max Min Dif $ Dif % Carne de Vacuno 1) Posta negra % % % % 2) Lomo liso % % % % 3) Lomo vetado % % % % 4) Huachalomo: % % % % 5) Abastero % % % % 6) Posta rosada % % % % 7) Posta paleta % % % % 8) Sobrecostilla % % % % 9) Asado carnicero % % % % Carne Cerdo 4) Pulpa c/hueso % % % 6) Costillar % % % % 7) Paleta de cerdo % % % % 8) Chuleta de lomo (vetada) % % % % 10) Pierna sin hueso % % % % 11) Chuleta de pierna (Centro) % % % % Pollo 1) Pechuga % % % % 2) Trutro Entero % % % % 3) Pollo entero % % % % 4) Alas % % % % 5) Tuto corto % % % % Pavo Coquimbo Illapel Ovalle La Serena 3) Alas % % % % 7) osobuco de pavo % % % % 9) Truto corto % % % % total % % % % Tabla N 1; elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno. En la tabla N 1 se observan los precios máximos y mínimos de cada producto, cada uno con sus variaciones entre supermercados y carnicerías. En Coquimbo los productos que arrojaron mayor diferencia fueron la posta rosada y el tuto corto con un 123% y 130%, correspondiente a un ahorro de $2.600 y $5.500 si se escoge el establecimiento más conveniente. Para el caso de Illapel los cortes de carnes con mayor variación corresponden a la posta negra con un 109% y la pechuga de pollo con un 62% de diferencia, generando un ahorro de $3.000 y $1.000 respectivamente según el valor mínimo observado en ambos productos. En Ovalle el tuto corto de pollo y pavo presentan la mayor variación observada con un 75% y un 191%, proporcionando un ahorro de $1.500 y $2.300 respectivamente.

4 En La Serena se observa la diferencia más alta con un 136% y 134% de variación entre establecimientos, cuyos valores generan un ahorro de $8.000 y $5.700 en el lomo liso y la posta rosada. Cuadro comparativo entre supermercados y carnicerías Carnicería Unimarc Centro La Española Coquimbo Illapel Ovalle La Serena Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos 43% Unimarc Sindemp art 35% Santa Ana 31% Unimarc 52% Sta Paulina 39% La Hacienda 43% El Torito 26% Todo Carnes 26% Unimarc 65% Acuenta 30% Jumbo 52% 48% Santa Ana Tabla N 2, elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno. 43% Carnes Kar Precios más bajos Acuenta Las 35% Compañía s 35% Lourdes 52% La Tabla N 2 expresa los establecimientos en donde se comercializan los productos con los precios más altos y más bajos de cada comuna, es decir, del listado compuesto por 23 productos (ver tabla N 1) el Unimarc de Sindempart se lleva el 31% de productos con precios mínimos de los supermercados y carnicerías de Coquimbo. Lo opuesto ocurre en el supermercado Unimarc del Centro, dado que se encuentra la mayor cantidad de precios máximos, cuyo porcentaje es un 62% del total de los productos sondeados. Por lo anterior, se entiende que el supermercado Unimarc de Sindempart Coquimbo, es el que presenta los precios más bajos. Al contrario el supermercado Unimarc del Centro de la comuna de Coquimbo es el que presenta los precios más altos. Para el caso de las carnicerías, en Coquimbo, La Española se queda con un porcentaje del 35% de los precios más altos observados y Santa Ana con un 39% de precios mínimos encontrados. Para la comuna de Illapel el supermercado que se adjudica los precios más económicos es el Santa Paulina con un 26% de los productos medidos. En cambio la carnicería con la mayor cantidad de precios bajos es El Torito con un 26% del total de productos. En la comuna de Ovalle los precios más bajos se expresaron tanto en supermercado Acuenta como en la carnicería Santa Ana con un 30% y un 43% de los productos. En La Serena el supermercado Acuenta de las Compañías fue el que registró los precios más convenientes con un 35%. A la vez, la carnicería Lourdes, ubicada en la Recova, arrojó un 52% de productos más económicos.

5 Ranking Carnes precios más bajos Coquimbo Ranking Variación con precio Max % Ranking Carnicerías Variación con precio Max % 1 Unimarc Sindempart % 1 Santa Ana 2 Híper Líder % 2 Santiago % Illapel Ranking Variación con precio Max % Ranking Carnicerías Variación con precio Max % 1 Sta Paulina % 1 El Torito 2 Acuenta % 2 Río Choapa % Observación: cabe señalar que el supermercado Acuenta, si bien es el segundo más barato, la falta de 11 productos hace aumentar la variación con respecto al supermercado que tiene el precio más elevado Ovalle Ranking Variación con precio Max % Ranking Carnicerías Variación con precio Max % 1 Acuenta % 1 Santa Ana % 2 Híper Líder % 2 Carnes Kar % Observación: cabe señalar que el supermercado Acuenta, si bien es el más barato, la falta de 10 productos hace aumentar la variación con respecto al supermercado que tiene el precio más elevado La Serena Ranking Variación con precio Max % Ranking Carnicerías Variación con precio Max % 1 Acuenta % 1 Lourdes % Carnes 2 Unimarc La Recova % 2 Rikas % Observación: cabe señalar que el supermercado Acuenta, si bien fue el que obtuvo la mayor cantidad de precios mínimos, la falta de 6 productos hace aumentar la variación con respecto al supermercado que tiene el precio más elevado Tabla N 3, elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno.

6 Hortofrutícolas s y Ferias Tabla N 4, elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno. Coquimbo Illapel Ovalle La Serena Producto MAX MIN DIF $ DIF % MAX MIN DIF $ DIF % Max Min Dif $ Dif % MAX MIN DIF$ DIF% Betarraga % % % % manzana fuji % % % % coliflor % % % % papas a grane % % % % lehuga % % % % limon % % % % apio % % % % brocoli % % % % zanahorias % % % % kiwi % % % % cebolla grane % % % % acelga % % % % tomate % % % % manzana roy % % % % platano % % % % manzana ver % % % % palta hass % % % % lechuga % % % % lechuga % % % % repollo verde % % % % naranja % % % % palta negra % % % % Total % % % % Para los hortofrutícolas los precios más bajos claramente se encuentran en las ferias de cada comuna, proporcionando un ahorro promedio de aproximadamente $ entre supermercados y ferias. Cuadro comparativo entre supermercados y Ferias Coquimbo Illapel Ovalle La Serena Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Precios más altos Precios más bajos Unimarc T. Blancas 41% Hiper Líder 41% Unimarc 82% Sta Paulina 59% Unimarc 55% Hiper Líder 27% Unimarc Las Compañías 55% Sta. Isabel Recova 32% Feria Tierras Blancas 50% Centro 45% Modelo 91% Videla 59% Las compañías 55% Tabla N 5, elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno. Según la Tabla N 5, las ferias libres ofertan los precios más bajos superando incluso al supermercado con mayores precios mínimos. En Coquimbo, la feria del Centro suma en los productos sondeados un total de $12.350, mientras que el supermercado Híper Líder suma un total de $21.840, esto muestra una diferencia aproximada de $9.490 que se pueden ahorrar al escoger el lugar más conveniente. En Ovalle se observa una diferencia de $7.641 entre la Feria Modelo y el supermercado Unimarc que presenta el mayor número de precios bajos en hortofrutícolas.

7 Finalmente en La Serena se genera un ahorro de $6.117, comparando el supermercado Santa Isabel de Cienfuegos con la feria de las Compañías, siendo este último el más barato. Ranking Ferias Comuna Feria Canasta Mínima La Serena Coquimbo Promedio por los 22 productos de la canasta Las compañías La Palmera Abastos Videla Tierras Blancas El Llano Centro Las Garzas Ovalle Modelo Tabla N 6, elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno. En la tabla N 6, se aprecian los promedios de los precios de la canasta hortofrutícola de las ferias tomadas para este estudio. Según esto la feria más barata en Coquimbo fue la Feria de Abastos Costanera centro con un total de $ En La Serena la feria más barata según la suma de sus productos fue la feria de las Compañías con un total de $ Al contrario la feria más cara es la Feria Modelo de Ovalle con $ Canasta Basica La canasta básica fue elaborada a partir de estudios previos de instituciones como el Ministerio Desarrollo Social, Oficina de Estudios y Política Agraria y el Servicio Nacional del Consumidor. Los 50 productos de la canasta son: marraqueta Mortadela Lentejas Sal repollo verde crespo Hallulla Jurel en conserva Salsa de tomate Bebida 3Lt. naranja Hot Dog (Pan) Leche fresca Azúcar granulada Vino familiar cebolla granel Arroz grado 2 Leche en polvo Café Papas a granel Cilantro Harina cruda Queso tipo gauda Té corriente Lechuga Escarola Pimentón Tallarines Yogurt Té en bolsitas Limón Ajo Carne molida Huevos Jugo en polvo Zanahorias Zapallo Salchichas Aceite envasado Mayonesa Tomate Posta negra Chorizo Margarina Mostaza Manzana Royal Posta rosada Longaniza Porotos secos Ají Plátano Pollo entero

8 Resultados de precios de canasta: La Serena Coquimbo Ovalle Illapel Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Mínimo Máximo Acuenta Unimarc Sta. Isabel Unimarc T. Acuenta Unimarc Sta. Paulina Unimarc Compañía Centro la Cantera Blancas $ $ $ $ $ $ $ $ Ahorro Ahorro Ahorro Ahorro $ $ $ $ Tabla N 7, elaboración propia ORIE, en base a levantamiento de información en terreno. Según la tabla anterior la canasta más económica en la comuna de La Serena se encuentra en el supermercado Acuenta ubicado en el sector de Las Compañías con un total de $ Al contrario la canasta más cara se puede comprar en el supermercado Unimarc del centro de La Serena con un precio total de $ La diferencia entre los dos valores se expresa en un ahorro de $ para la comuna de La Serena. En la comuna de Coquimbo las diferencias se expresaron en el supermercado Sta. Isabel La Cantera como el establecimiento con el precio más barato de la muestra recogida en la comuna. En cambio, el supermercado Unimarc del sector de Tierras Blancas se registró el precio más alto con $ La diferencia entre estos supermercados es un ahorro total de $ En la comuna de Ovalle el precio más bajo de la canasta lo obtiene el supermercado Acuenta con un total de $ Mientras que el Unimarc ubicado en Benavente 221, el precio de la canasta asciende a $ Esta diferencia arroja un ahorro de $ si se escoge la opción más barata. El precio más bajo en la comuna de Illapel es del supermercado Santa Paulina, ubicado en Independencia 269 con $ en contraste con el Unimarc de la misma comuna con $78.571, lo que registra una diferencia de $ En conclusión los supermercados por comunas más baratos para adquirir la canasta básica son: s más Económicos en canasta Dieciochera La Serena Coquimbo Ovalle Illapel