Biodiversidad y composición de alimentos como criterios de valor para el reposicionamiento de la competitividad: la experiencia de Centroamérica

Transcripción

1 Biodiversidad y composición de alimentos como criterios de valor para el reposicionamiento de la competitividad: la experiencia de Centroamérica ANA VICTORIA ROMAN, PhD CAPFOODS/LATINFOODS Noviembre, 2006

2 Biodiversidad En Biología el término abarca todo lo relativo a la diversidad de la vida, tanto en lo que se refiere a: la diversidad de las formas de vida (diversidad sistemática) la diversidad y complejidad interna de los ecosistemas (diversidad ecológica). Fuente: INBIO

3 Biodiversidad y la composición de alimentos: la experiencia de Centroamérica

4 Programa Regional Centroamericano que busca formular y promover una estrategia para el desarrollo de los negocios, la competitividad y el desarrollo sustentable La agenda para la sostenibilidad y el desarrollo sostenible Fuente: Alianza para el desarrollo Sostenible de Centroamérica (ALIDES),1996

5 La Agenda para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible La ejecución de la Agenda está a cargo, desde octubre de 1996, del Centro Latinoamericano para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible (CLACDS), del INCAE, y del Instituto para el Desarrollo Internacional de la Universidad de Harvard. El financiamiento corre por cuenta del Banco Centroamericano de Integración Económica (BCIE) y su contraparte, el Grupo AVINA (Acción para la Vida y la Naturaleza). VISIÓN ESTRATÉGICA De la teoría de la competitividad al desarrollo sostenible y competitivo. Ventajas comparativas de CA para la competitividad se relacionan con los recursos naturales y la biodiversidad.

6 Objetivos de la Agenda 1. Multiplicar la captación de recursos externos con una estrategia regional; 2. Aprovechar los clusters de alto potencial como motores del progreso económico y social: turismo y agronegocios 3. Éxito de las exportaciones dependerá del desempeño ambiental y las políticas del ambiente. 4.Nuevas oportunidades de mercado en mitigación de la variabilidad y cambio climático global

7 El papel económico de la Biodiversidad 1. Para todos los humanos, la biodiversidad es el primer recurso para la vida diaria. 2. Una parte importante de biodiversidad es la diversidad de la cosecha que también se llama la Agrobiodiversidad Alimentos, cosechas, ganado, silvicultura, piscicultura, Medicinas: más de 70% de las drogas anti-cáncer vienen de plantas del trópico.

8 El papel económico de la Biodiversidad Turismo y recreación: la biodiversidad es una fuente de riqueza. El ecoturismo, en particular, está en crecimiento. En la región cuatro de los países tienen como principal fuente de divisas las generadas por concepto de la actividad turística.

9 Turismo Internacional en Centroamérica País Turistas (2004) Belice Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras Nicaragua Panamá Total Fuente:Consejo Centroamericano de Turismo En los datos no están reflejados los excursionistas de cruceros.

10 La oferta de ecoturismo visitada en la región se distingue por las siguientes razones El ecoturismo integra cadenas de valor a partir de la prestación de servicios de pequeños y medianos emprendedores: la transportación, el servicio de comida tradicional, y de alojamiento, la producción y venta de bocadillos representantes de la cultura gastronómica de la región. se integran encadenamientos del sector ecoturismo con: industrias agroindustrias generadoras de diversos productos orgánicos (café, jabones, entre otros) con productores de fibras naturales para aplicarlas a diversas prendas de vestir;

11 Biodiversidad: Especies domesticadas Las especies domesticadas animales o vegetales representan una pequeña fracción de la biodiversidad de la Tierra, sin embargo, estos proveen más del 90% de los alimentos para el ser humano, además de satisfacer otras necesidades. 1,7 millones de especies diferentes: animales, sobre todo invertebrados, con 1,3 millones de especies, y especies de vertebrados. De estos últimos son peces, son anfibios, son reptiles, son aves y son mamíferos. El segundo grupo más numeroso es el las plantas vasculares, con especies. hongos aportan unas especies.

12 Biodiversidad:Especies domesticadas Hay domesticadas unas 500 especies de plantas en la región para fines alimenticios y ornamentales, entre las cuales se encuentran tanto introducidas como nativas: café, piña, banano, guayaba, maíz, guanábana, melón, pitahaya, rosa de jamaica, palmito, chayote entre otros. Fuente: Estudio de Biodiversidad,2002

13 Biodiversidad: Especies Las aves domésticas son cerca del 8% de las especies introducidas: -gallinas, gansos y chompipes domesticadas El tepezcuintle (Agouti paca) y la iguana verde (Iguana iguana)

14 Biodiversidad:Especies domesticadas En el grupo de los animales,se exploran, anfibios ranas y salamandras, Peces, (tilapia), Reptiles Mamíferos

15 Potencial para composición de alimentos Información actualizada en contenido en micronutrientes en especies vegetales y animales en los países centroamericanos disponibles a los países Composición proximal Etiquetado nutricional

16 Oportunidades: biodiversidad y OPCIONES composición de alimentos Contribución al fortalecimiento de estilos de vida saludables. Destinos saludables. Incremento de la competitividad para la producción inocua y nutritiva de alimentos no tradicionales medio de la promoción del consumo de alimentos autóctonos con alto valor nutricional Aire, agua, alimentación sana Productos de denominación

17 Composición de alimentos autóctonos

18 Estrategia Regional de Nutrición para la salud y el desarrollo OPS/OMS Línea de Acción 2 Nutrición subóptima y carencias nutricionales Línea de acción 3 Nutrición y actividad física en casos de enfermedades crónicas relacionadas con la obesidad. P revalencia (% ) TOTAL URBANO RURAL GUT(2002) ELS(2003) HON(2001) NIC(2001) 28.8

19 Muchas Gracias