UTILIZACION DE PASTIZALES EN SISTEMAS DE PRODUCCION DE CARNE BOVINA

Transcripción

1 UNIVERSIDAD DE CHILE Facultad de Ciencias Agronómicas Departamento de Producción n Animal ASPECTOS BÁSICOS B DE MANEJO Y UTILIZACION DE PASTIZALES EN SISTEMAS DE PRODUCCION DE CARNE BOVINA M.Sc.. Giorgio Castellaro G. PRADERA: Pastizales compuestos por especies donde predominan los elementos provenientes del sistema natural y no son roturados regularmente. Estos ecosistemas muchas veces no pueden ser cultivados ya sea por limitaciones climáticas, topográficas y edáficas, pero son capaces de proporcionar forraje para animales domésticos y silvestres a través s del pastoreo y/o el ramoneo (Holechek( et al., 2001). Rangeland covers 70% of the earth's land surface on every continent except Antarctica. 1

2 PASTURA: Pastizales que están n dominados por poblaciones coetáneas. Estas poblaciones son establecidas artificialmente (roturadas y resembradas en forma regular) y a menudo alternados de forma intermitente con cultivos, formando parte de una rotación n cultural (Gastó y Gallardo, 1995). La determinación n de una correcta carga animal es la más s importante de todas las decisiones que involucran el manejo del pastoreo,, desde el punto de vista de la vegetación, del ganado domestico, de la fauna silvestre y de los retornos económicos (Holechek et al.,, 2001) Capacidad de Carga (CCP): Número promedio de unidades animales que se pueden ser mantenidos en una unidad de superficie en forma productiva por un determinado período sin dar lugar a que la pradera se deteriore Que se entiende por carga animal apropiada o capacidad de carga? Depende de factores edafo-clim climáticos que determinan la potencialidad del sitio de pastizal. Carga animal (CA): Número promedio de unidades animales que asignan a una unidad de superficie por un determinado período odo. Depende de una decisión n humana Densidad de carga: Número de UA que pastorean sobre una determinada porción de terreno en un instante determinado. Ejemplo: un rebaño o de 30 vacas pastorean en forma rotativa sobre 5 potreros de 20 ha c/u. La densidad de carga en un potrero que es utilizado en un instante, será de 1,5 UA ha -1 (30/20), no obstante la carga animal para 100 ha es de 0,3 UA ha

3 1 ha 1 ha 1 ha 1 ha Densidad de carga : 3,0 EO ha -1 Carga: 0,5 EO ha -1 1 ha 1 ha Presión n de pastoreo: relación n entre el peso vivo del animal y la disponibilidad de forraje por unidad de superficie, en una unidad de pastoreo y en un determinado instante. Se expresa en Kg de peso vivo por Kg de MS en un instante. Asignación n de forraje (forage( allowance): Relación n entre la disponibilidad de forraje y el peso vivo de los animales por unidad de superficie, en una unidad de pastoreo y en un instante dado. Es el inverso de la presión de pastoreo. Para mantener la pradera en adecuados niveles de condición n y productividad, la carga animal no debe exceder la Capacidad de carga. CA CCP Cuál l es la unidad de medida de la Capacidad de carga y de la carga animal? La UNIDAD ANIMAL se define como una vaca de carne de 450 kg con un ternero al pie que en conjunto consumen diariamente ~ 12 kg de MS (SRM, 1974; Frost y Ruyle,, 1993). Se expresa como número n de unidades animales (UA) por hectárea en un periodo de tiempo determinado. Unidad animal-año 4380 kg de MS Unidad animal-mes mes 365 kg de MS 3

4 Unidades animales equivalentes (UAE) y promedio diario de consumo de MS para varios tipos de herbívoros (Fuente: Launchbaugh. Rangeland Ecology and Management. Idaho University Especie o categoría de animal Adulto Vaca seca (454 kg) Vaca 454 kg con ternero Toro Caballo Oveja Cabra Ciervo cola blanca Ciervo mula Alce Berrendo Bisonte Ovino silvestre UAE 0,92 1,00 1,35 1,25 0,20 0,15 0,15 0,20 0,60 0,20 1,00 0,20 Animales jóvenes j de todas las especies posee un UAE 60-70% de su equivalente adulto Consumo diario de MS (kg) 11,0 12,0 16,2 15,0 2,4 1,8 1,8 2,4 7,2 2,4 12,0 2,4 W UAE = 450 0,75 PPN PSP CCP = FUA REQUA n CCP: Capacidad de carga potencial (UA ha -1 ) PPN: Producción promedio anual de fitomasa aérea (kg MS ha -1 año -1 ) PSP: Porcentaje de especies palatables (especies deseables y menos deseables. REQUA: Requerimiento de MS de la unidad animal (kg MS por mes ~12 30,42= 365 kg) n: Periodo de pastoreo (meses) FUA: Factor de uso apropiado que depende del tipo de pradera y de la condición de la misma Condición n de la pradera Excelente y buena Regular Pobre Muy pobre Ongaro, 1995 Factor de uso apropiado (FUA) 0,5 0,3 0,1 0,0 Ejemplo: Ejemplo: Un campo tiene una PPN de 4500 kg MS ha -1 año -1, con un porcentaje de especies palatables de 90%. EL FUA es de 50% La CCP en términos t anuales ( year( round ) ) será: ,9 CCP= 0,5=0,462 UA ha Ejemplo: Porcentajes de reducción n de la capacidad de carga de acuerdo con la pendiente del terreno y la distancia a la fuente de agua, (Holechek( Holechek,, 1988). Si el campo se desea utilizar por 5 meses, la CCP para dicho periodo será: ,9 CCP = 0,5 = 1,12 UA ha Pendiente del terreno (%) Sobre 60 Porcentaje de reducción en la capacidad de carga (%) No hay reducción (terreno no apto para el pastoreo) EFECTOS DE LA PENDIENTE 4

5 EFECTOS DE LA DISTANCIA A LAS FUENTES DE AGUA DE BEBIDA EFECTOS DE LA DISTANCIA A LAS FUENTES DE AGUA DE BEBIDA Pastizales naturales utilizados en producción n de carne bovina Porcentajes de reducción n de la capacidad de carga de acuerdo con la distancia a la fuente de agua (Holechek( Holechek,, 1988). Distancia a la fuente de agua (Km) 0 1,6 1,6 3,2 Sobre 3,2 Porcentaje de reducción en la capacidad de carga (%) No hay reducción (terreno no apto para el pastoreo) PASTIZAL ANUAL DE CLIMA MEDITERRANEO Distribución n de los espinales 5

6 Curva de crecimiento de un pastizal anual Praderas húmedas: h provincia húmeda de verano fresco, provincia húmeda de verano fresco y mésico (sur de la VIII región hasta la XII región: 8,8 millones de ha). 6

7 Características morfológicas de importancia en el manejo de pastizales húmedos Estructura de una planta gramínea 7

8 Sección n transversal de un macollo o retoño o (unidad básica de producción) en estado vegetativo Estructura básica b de una planta de trébol en que se muestra el desarrollo de la hoja y la ramificación n del estolón Factores del medio abiótico: Clima (temperatura, radiación n solar, precipitaciones) Suelo (propiedades físicas f y químicas; fertilidad natural) Factores de manejo: Como crece un pastizal pastoreado? Fertilización n (reciclaje de nutrimentos) y riego Época de utilización n (fenología) Intensidad y frecuencia de defoliación Control de plagas y enfermedades Regeneración 8

9 Crecimiento Nuevo tejido es adicionado MS verde Senescencia MS muerta Pérdidas: La MS muerta es decompuesta por microfauna y microorganismos del suelo Producción del pastizal El tejido verde y muerto es consumido por los animales en pastoreo Variación n en las reservas de CHO, acumulación n de MS y calidad en una pastura pastoreada, dominada por gramíneas 9

10 Cambios en la composición n química de las praderas que determinan su calidad nutritiva MD (MJ kg -1 ) Pradera anual Pradera húmeda May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr Meses PC (%) Pradera anual Pradera húmeda May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr Meses Perfil anual de concentración n de energía a metabolizable (MD, MJ kg - 1 ) de dos tipos de pastizales utilizados en sistemas de producción n de carne bovina. Perfil anual de concentración n de proteína cruda (PC, %) de dos tipos de pastizales utilizados en sistemas de producción n de carne bovina. Valores aproximados de Contenido de materia seca (MS), energía a metabolizable (MD) y proteína cruda (PC) en una pastura mixta de trébol bol-ballica ballica (Nicol, 1987) Época o estado fenológico Otoño Hojosa en invierno Hojosa en primavera Hojosa en verano Talluda en verano MS (%) MD (MJ kg -1 ) 10,8 11,2 12,0 10,3 8,0 PC (%) BALANCE FORRAJERO MENSUAL EN SISTEMAS DE PRODUCCION CARNE BOVINA 10

11 Se basa en los puntos siguientes: 1. Evaluación n de la evolución n mensual o estacional de la oferta y calidad de los diferentes pastizales, considerando su coeficiente de utilización. 2. Estimación n de los requerimientos nutritivos de la vaca de carne tipo (EM, PC, CONSMS), según n el manejo reproductivo del rebaño. 3. Calcular la carga ganadera como el cuociente entre la oferta y la demanda. También n es importante estudiar si el pastoreo tiene interés durante determinadas épocas del año a (inviernos muy severos). Estudiar las necesidad de efectuar raciones suplementarias según época del año a o y estado fisiológico de los animales. Oferta y calidad de la pradera Ejemplo: Balance forrajero para sistema vacaternero, en la precordillera andina de la X región, con encaste a partir de noviembre, parición en agosto y destete de los terneros en abril Crecimiento (kg ha -1 d -1 ) Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Digestibilidad (%) Meses Crecimiento Digestibilidad Tasas de crecimiento y digestibilidad de la MS de una pradera húmeda de la X región, Requerimientos de EM de mantención n de la vaca de cría a (Nicol, 1987) Peso vivo (kg) MJ EM kg - 1 de MS de la dieta Incrementar los valores en 14% para vacas delgadas y reducirlos en un 14% en vacas gordas. Valores calculados sobre la base de EMm = 0,55 W 0,75 d Durante la gestación n tardía a (3 últimos meses), los requerimientos se incrementan en un 30% Requerimiento de EM (MJ d - 1 ) de vacas de carne durante la lactancia (Nicol, 1987) Peso vivo (kg) Ternero (requerimientos de pastura) Mes de lactancia Notas: (1) Cada kg de pérdida de peso vivo equivale a 28 MJ de EM, mientras que cada kg de ganancia de peso vivo requiere 70 MJ de EM adicional. (2) Incrementar los valores en 35% para vacas de doble propósito con alta producción de leche. 11

12 Concentración n de proteína cruda requerida en la dieta, para diferentes categorías as de ganado de carne (Rovira, 1996) Categoría Terneros kg (0,5 kg d - 1 ) Vaquillas preñadas Vacas con primera cría a al pie (máximo 5 l d - 1 ) Vacas adultas preñadas Vacas adultas en lactancia (máximo 5 l d - 1 ) PC en la dieta (%) Cuando el nivel de PC no es el adecuado, se deprime el consumo de MS y por ende la ingestión n de EM, produciéndose paralelamente un déficit d energético Requerimientos de Calcio y Fósforo, F para diferentes categorías as de ganado de carne (Rovira, 1996) Categoría Terneros ( kg de peso) 0,1 0,5 kg d -1 0,5 1,0 kg d -1 Vaquillas ( kg de peso) 0,1 0,5 kg d -1 0,5 1,0 kg d -1 Vaquillas, últimos 3 meses de gestación Vacas de primera cría, lactando Vacas adultas, últimos 3 meses de gestación Vacas adultas, lactando Valores adaptados de NRC, 1984 Ca (g d - 1 ) P (g d - 1 ) Suplemento mineral sencillo : Tricaphos : sal ( en relación n 2:1) g cab -1 día -1 Parición Encaste Destete Balance forrajero mensual Elementos básicos b de manejo del pastoreo en praderas húmedash 12

13 Objetivos del manejo del pastoreo: Maximizar la producción n de forraje por unidad de superficie Optimizar su oportuna utilización n por los animales Mantener la persistencia del pastizal Mantener (o elevar) la capacidad de carga del pastizal Pastoreo Continuo: Los animales utilizan continuamente la pradera por un periodo de tiempo prolongado (varias semanas, meses o estación n completa). En general es un sistema adecuado respecto de la producción n ganadera y al mantenimiento de potreros en condición n excelente o buena, en la medida que se maneje una adecuada carga animal. No es un buen sistema para mejorar la condición n de la pradera, cuando ésta es pobre o regular. El pastoreo Contínuo nuo es el típico t sistema de pastoreo utilizado en sistemas extensivos. Pastoreo Rotativo: Típico sistema de utilización n de pasturas. El pastizal es subdividido en un Nº N de potreros (5 a 20 o más). m Los animales son mantenidos en uno de los potreros por un periodo y son traslados a otra subdivisión en función de la disponibilidad de MS (intensidad y frecuencia de utilización). Las subdivisiones pueden ser permanentes o temporales. Pastoreo rotativo con vacunos de carne 13

14 En el sistema rotativo, el manejo del pastoreo se describe mediante: El Periodo de Pastoreo (P) El Periodo de Descanso (D). Periodo de Pastoreo (P): Entre 1 a 7 días d como máximo, m para evitar daño o a plantas en rebrote. Periodo de descanso (D): Depende de la disponibilidad de MS Pre pastoreo (MS( PrePast ) y la MS Post pastoreo (MS( PostPast ), así como de la tasa de crecimiento del pastizal (TCR): D = MS Pr epast MS TCR PostPast La suma de ambos periodos, se denomina Ciclo de pastoreo (CP). CP = P + D El número n de subdivisiones (N),( se determina en función n del Período de pastoreo (P)( ) y el Período de reposo (D),( D N = +1 P Ejemplo: Determinar el número n de parcelas de pastoreo para un pastizal que crece en promedio 50 kg ha - 1 día - 1. El periodo de pastoreo (P) es de 6 días. d Los animales ingresan al potrero cuando la disponibilidad de MS es de 2500 Kg ha - 1 y son retirados cuando la disponibilidad de MS llega a los 1300 Kg MS ha - 1. D y P,, varían an dependiendo del ritmo de crecimiento de la pradera. Así,, en la época de activo crecimiento de la misma, y para un período de pastoreo determinado, se requerirá un menor número n de subdivisiones, al ser necesarios períodos de reposo más m s cortos. 14

15 D = = 24 dias 50 En el corto plazo, los aspectos relevantes del manejo del pastoreo son: Frecuencia de utilización: MS pre pastoreo (o altura) N 24 = + 1 = 5 parcelas 6 Intensidad de pastoreo: MS residual post pastoreo (o altura) Frecuencia de pastoreo: Permite el adecuado descanso del pastizal para lograr la acumulación n de reservas necesarias para un rápido r rebrote. Conceptos asociados a la frecuencia e intensidad de utilización n de praderas (Parga s/a) Optimiza la disponibilidad de cosecha de hojas verdes por el animal Disponibilidad de fitomasa pre - pastoreo sugeridas para praderas húmedas h (adaptado de Parga, s/a). Época del añoa Primavera Verano otoño Invierno Fitomasa pre-pastoreo pastoreo (kg ha - 1 ) 2,200 2,600 (15 20 cm) 2,200 2,000 Largo de la rotación (días) 25 a a a 60 Composición n morfológica de un rebrote de primavera (Parga s/a) 15

16 Intensidad de pastoreo: Disponibilidad de fitomasa post-pastoreo pastoreo sugeridas para praderas húmedas h (adaptado de Parga, s/a). Indica hasta cuando pastorear Regula simultáneamente el consumo de los animales y la eficiencia de utilización n de la pradera. Época del añoa Primavera - Otoño Verano Invierno Fitomasa post pastoreo (kg ha - 1 ) 1,400 1,600 (5 7 cm) 1,600 1,800 (6 8 cm) 1,200 1,400 (4 cm) USO DE CERCOS ELECTRICOS. MEJORA EL MANEJO DEL PASTOREO Ecuación n Invierno y = 95x R = 0,77 Ecuación n Primavera y = 100x R = 0,75 Ecuación n Verano y = 160x R = 0,71 Ecuación n Otoño y = 120x R = 0,74 Ecuaciones de calibración para plato medidor de altura comprimida de praderas permanentes (Teuber et al., 2007) 16

17 CONSERVACION DE FORRAJES Cuando se producen excedentes de forraje (>2500 kg ha - 1 ) es necesaria su conservación, n, para posteriormente ser utilizados en épocas de escasez 17

18 (21 C) (35 C) (27-30 C) Nabo forrajero en etapa de utilización INIA Tamel-Ayke Cultivos suplementarios de invierno: Pastoreo de Avena Utilización n de nabos forrajeros por novillos de carne 18

19 Cultivo suplementario de verano: Utilización n directa de cultivo de maíz z en verde UTILIZACIÓN N DE RASTROJOS DE MAIZ POR NOVILLOS Pasturas de riego: tréboles boles-ballicas-festuca-pasto ovillo Consideraciones finales: Se debe regular la velocidad de avance del pastoreo (velocidad de rotación) agrandando o disminuyendo la superficie pastoreada En primavera, se puede acelerar la rotación n reduciendo la superficie de pastoreo, saltando potreros excedidos o destinándolos ndolos a conservación La fertilización n estratégica con N permitirá acelerar el rebrote de la pradera, en periodos en el crecimiento pudiese verse restringido. PASTOREO DE NOVILLOS EN ALFALFA La suplementación n estratégica del ganado deberá efectuarse en función n de los niveles productivos y de la disponibilidad de forraje. 19

20 Referencias. Holechek, J.L An Approach for setting the stoking rate. Rangelands 10(1). pp Nicol, A. M Feeding Livestock on Pasture. New Zealand Society of Animal Production. Occasional Publication Nº p. Rovira, M. J Manejo nutritivo de los rodeos de cría a en pastoreo. Editorial Hemisferio Sur. 287 p. Teuber,, N. ; Balocchi, L. O y Parga M. J Manejo del pastoreo. 129 p. 20