GUÍA DOCENTE CURSO: DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA DISTRIBUCIÓN HORARIA DE LA ASIGNATURA SEGÚN NORMATIVA DATOS DEL PROFESORADO. Pag.

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1 Pag. 1 de 7 GUÍA DOCENTE CURSO: DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA Asignatura: Operaciones Básicas y Procesos 1 Código de asignatura: Plan: Grado en Ingeniería Agrícola (Plan 2010) Año académico: Ciclo formativo: Grado Curso de la Titulación: 3 Tipo: Complemento Formación Duración: Primer Cuatrimestre DISTRIBUCIÓN HORARIA DE LA ASIGNATURA SEGÚN NORMATIVA Créditos: 6 Horas Presenciales del estudiante: 45 Horas No Presenciales del estudiante: 105 Total Horas: 150 UTILIZACIÓN DE LA PLATAFORMA VIRTUAL: Apoyo a la docencia DATOS DEL PROFESORADO Nombre Contreras Gómez, Antonio Departamento Ingeniería Química Edificio Edificio Científico Técnico II - A 1 Despacho 32 Teléfono (institucional) Recursos Web personales Web de Contreras Gómez, Antonio

2 ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES Actividades previstas para el aprendizaje y distribución horaria del trabajo del estudiante por actividad (estimación en horas) Gran Grupo 0,0 I. ACTIVIDADES DEL ESTUDIANTE (Presenciales / Online) Grupo Docente 26,0 19,0 Total Horas Presenciales/On line... 45,0 II. ACTIVIDADES NO PRESENCIALES DEL ESTUDIANTE (Trabajo Autónomo) ( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) 105 TOTAL HORAS DE TRABAJO DEL ESTUDIANTE Total Horas No Presenciales ,0

3 ELEMENTOS DE INTERÉS PARA EL APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA Justificación de los contenidos En esta asignatura se estudian las operaciones básicas que se emplean en los distintos procesos industriales. Aporta información básica que permite desarrollar competencias profesionales desde el conocimiento de las operaciones que se llevan a cabo en la industria agroalimentaria. Materia con la que se relaciona en el Plan de Estudios La asignatura de Operaciones Básicas y Procesos I, se apoya en otras de carácter más general y de formación básica, como las matemáticas, la física y la química. Por otro lado, se relaciona también con asignaturas más específicas propias de la titulación, como Operaciones Basicas y Procesos II, Tecnología de Alimentos y Tecnología de la Fermentación Conocimientos necesarios para abordar la Asignatura Como se recoge en la memoria de la titulación, los estudiantes no tendrán que superar materias o módulos aprobados como requisito indispensable para cursar esta asignatura, no obstante, se recomienda la superación de los contenidos y la adquisición de competencias de las materias de formación básica y comunes de la rama agraria. Requisitos previos recogidos en la memoria de la Titulación Ninguno COMPETENCIAS Competencias Generales Competencias Genéricas de la Universidad de Almería Habilidad en el uso de las TIC Comunicación oral y escrita en la propia lengua Capacidad para resolver problemas Conocimientos básicos de la profesión Capacidad para aprender a trabajar de forma autónoma Trabajo en equipo Otras Competencias Genéricas Comprender y poseer conocimientos Aplicación de conocimientos Capacidad de emitir juicios Capacidad de comunicar y aptitud social Habilidad para el aprendizaje Competencias Específicas desarrolladas Razonamiento crítico, capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica, capacidad de análisis y síntesis, toma de decisiones OBJETIVOS/RESULTADOS DEL APRENDIZAJE Conocer los principios físico-químicos de las operaciones básicas. Conocer algunas operaciones de procesado de productos agroalimentarios (operaciones básicas). Adquirir destreza en la elección de las mejores condiciones de trabajo en un proceso determinado.

4 BLOQUES TEMÁTICOS Y MODALIDADES ORGANIZATIVAS Bloque Conceptos Generales Introducción y principios generales de los procesos de la industria agroalimentaria Búsqueda, consulta y tratamiento de información Bloque Operaciones básicas en las que intervienen fluidos Transporte de cantidad de movimiento Resolución de problemas. búsqueda, consulta y tratamiento de la información, realización de ejercicios, realización de informes Circulación de fluidos por conducciones Bombeo de fluidos. Bombas centrífugas Circulación de fluidos por conducciones. Medida de caudales Tareas de laboratorio 5,0 Circulación e impulsión de gases por conducciones

5 Bloque Operaciones básicas en las que intervienen sólidos Movimiento relativo partícula-fluido Sedimentación Filtración Centrifugación Reducción de tamaño y tamizado Tareas de laboratorio 4,0

6 PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN DE LAS COMPETENCIAS Criterios de Evaluación Los criterios de evaluación que se utilizarán serán: -Comprensión de las ideas básicas; conocimiento y entendimiento de los problemas - Capacidad crítica y de argumentación. Capacidad de análisis e interpretación de resultados -Asistencia y participación en actividades académicas dirigidas -Soltura en la realización de problemas y ejercícios numéricos -Capacidad para aplicar los conocimientos teóricos a situaciones reales o prácticas La asistencia a todas las sesiones de prácticas de laboratorio es obligatoria. Se requiere la realización de un cuaderno de prácticas y elaboración de informes con la discusión de resultados. Porcentajes de Evaluación de las Actividades a realizar por los alumnos Actividad (Nº horas) Porcentaje Gran Grupo ( 0 ) 0 % I. ACTIVIDADES DEL ESTUDIANTE (Presenciales / Online) Grupo Docente ( 26 ) 60 % ( 19 ) 25 % II. ACTIVIDADES NO PRESENCIALES DEL ESTUDIANTE (Trabajo autónomo) ( Trabajo en grupo, Trabajo individual ) (105) 15 % Instrumentos de Evaluación Pruebas, ejercicios, problemas. Observaciones del proceso. Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc. Pruebas finales (escritas u orales). Mecanismos de seguimiento Entrega de actividades en clase Otros: Asistencia y participación en actividades académicas dirigidas

7 BIBLIOGRAFÍA Bibliografía recomendada Ingeniería de la industria alimentaria. Vol I (Aguado, J y col) - Bibliografía básica Las operaciones de la ingeniería de los alimentos (Brennan y col) - Bibliografía básica Operaciones básicas de la ingeniería química (McCabe, WL y col) - Bibliografía básica Bibliografía existente en el Sistema de Información de la Biblioteca de la UAL Puede ver la bibliografía existente en la actualidad en el Sistema de Gestión de Biblioteca consultando en la siguiente dirección: DIRECCIONES WEB

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