Beneficios productivos y económicos del uso de promotores de crecimiento en ganado bovino

Transcripción

1 Beneficios productivos y económicos del uso de promotores de crecimiento en ganado bovino Pedro Garcés Yépez pgyepez65@yahoo.com

2 Introducción 1. Aspectos claves de la suplementación en pastoreo 2. Revisión de la curva de crecimiento 3. Aditivos promotores del crecimiento

3 Jerarquización de nutrientes de acuerdo con su respuesta productiva y económica en condiciones de pastoreo Suplementación mineral Suplementación protéica Suplementación energética

4 Relación entre consumo y ganancia GPD,kg kg Supplemento Consumo Máximo de energia La engorda en corral.40.4 kg Suplemento La engorda en pasto PV = 370 kg, NE m = 1.95

5 Efecto del nivel de suplementación sobre la GDP en toretes Suplemento vs Ganancia Ganancia, kg/d Supplemento, kg/d

6 Dinámica del crecimiento animal 1. La curva de crecimiento es similar en todos los tipos de ganado. 2. Después del nacimiento hasta los 6 meses de edad: período de crecimiento lento. 3. De los 6 hasta los 12 a 14 meses de edad: período de crecimiento rápido. 4. Período de estabilización (madurez) del crecimiento.

7 Fases de la curva de crecimiento Peso vivo Evento a) Concepción b) Nacimiento c) Fase de auto-aceleración d) Punto de inflección (Pubertad) e) Fase de auto-retraso f) Madurez

8 Curvas de crecimiento del ganado bovino ,2 617,44 631,06 640,14 Kg NNP , ,6 317,8 263, ,52 326,88 290, ,24 417,68 363, ,8 485,78 408, ,48 431, , , , CE MéxicoR CE México Trópico LFS MFS MFH ,8 72,64 54, , , , ,86 36,32 127,12 90, Meses

9 Aditivos en la alimentación de rumiantes Son una herramienta productiva que se suma a los avances en genética, nutrición y manejo. El beneficio económico es la única razón para incluirlos en la dieta. Son sustancias no nutricionales, es decir, no son carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas o minerales.

10 Aditivos en la alimentación de rumiantes Se adicionan a la dieta de los animales en cantidades pequeñas, generalmente en partes por millón (gramos/tonelada; mg/kg). Funcionan mejor en animales retrasados y estresados. Pueden afectar diferentes sistemas por lo que existe sinergia entre algunos.

11 Clasificación Antibióticos Ionóforos Buffers Cultivos de levaduras Supresores del estro Productos para controlar Moscas Parásitos Enfermedades Beta Agonistas (implantes) Otros aditivos: enzimas, ácidos orgánicos, taninos.

12 Temas a revisar (Implantes): 1.Definición. 2.Principios activos. 3.Modo de acción. 4.Factores que afectan la respuesta de los implantes. 5.Farmacocinética. 6.Programas de implantación. 7.Rentabilidad de los implantes.

13 Definición Un implante promotor del crecimiento consiste de varias pastillas que se colocan en el tercio medio de la cara posterior de la oreja de los bovinos y que sirven como vehículo de su principio activo. Son una herramienta productiva que contribuye a obtener el tipo de carne que solicita el mercado.

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15 Principios activos 1. La hormona natural estradiol. 2. La hormona progesterona en combinación con estradiol o benzoato de estradiol. 3. El metabolito de hongos con propiedades estrogénicas: zeranol. 4. Propionato de testosterona en combinación con benzoato de estradiol. 5. Análogo de testosterona sintética: Acetato de Trenbolona (TBA)

16 Cuadro comparativo de implantes disponibles en Costa Rica Implante Uso ATB Estradiol ATB:Estr Vehículo Liberación Notas Pellets Laboratorio Tipo 17 b Mach-hemb corral Revalor G past Colesterol Lenta días 2 MSD CL Revalor Mach-hemb finaliz Lactosa Rápida días 8 MSD CF Progesterona Benzoato Synovex C pastoreo Becerros < 200 kg Glicol Lenta 4 Zoetis EF Compudose 200 Bec, nov, hembras b Compudose 400 Bec, nov, hembras 45 Goma siliconada Lenta 200 días Elanco EL Goma siliconada Lenta 400 días Elanco EL Zeranol Ralgro Bec, crec, hembras 36 MSD EL Zeranol Maxigro Bovinos días 3 Lapisa EL * Principio químico: Beta-estradiol-3-benzoato. Equivale a 72.3% de 17 b estradiol.

17 Modo de acción Estrógeno Andrógeno Aumento de la H. de C. Indirecto Directo: aumenta el tamaño de las células satélite. Célula Muscular

18 Modo de acción Los implantes con combinación de principios activos: 1. Aumentan la HC 2. Aumentan el IGF-I 3. Aumentan la proliferación de las células satélite 4. Disminuyen la producción de calor metabólico 5. Disminuyen la degradación muscular 6. Aumentan la síntesis de proteína

19 Respuesta a los Implantes 1. Incrementan la tasa de crecimiento. 2. Mejoran la conversión alimenticia. 3. Incrementan el depósito de Proteína.

20 Efecto del implante sobre el crecimiento Peso, Kg Implante sin implante con implante Edad

21 Modificación de la curva de crecimiento debido a los implantes Peso, lb Sin implante 1 implante Grasa corporal, %

22 Modificación de la curva de crecimiento debido a los implantes Peso, lb Sin implante 1 implante 2 implantes Grasa corporal,%

23 Concentración en el suero, pg/ml Absorción bifásica de las hormonas de los implantes Días después de la implantación Implante combinado Nivel de actividad en el animal

24 Efecto de los Implantes sobre la canal 1. Incrementan el peso de la Canal (rendimiento). 2. Incrementan la producción de Músculo. 3. Incrementan el área del músculo Longissimus (Rib eye). 4. Disminuyen el Marmoleo.

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26 Factores que afectan la respuesta de los 1. Sexo 2. Genética 3. Días de alimentación 4. El mercado donde se vende la carne: 1. se necesita marmoleo, o 2. carne magra (no es importante el marmoleo) 5. Nutrición 6. Manejo implantes.

27 Programas de implantación Respuesta a los implantes en novillos y vaquillas en finalización Dosis de E/ATB 20/70 40/140 60/120 14/100 28/200 42/300 0/300 60/0 Porcentaje en comparación con ganado no implantado GDP Novillo Vaquilla CA Novillo Vaquilla Choice Novillo Vaquilla Fuente: Herschel, et. Al. J.A.S. 1995; 73:2873

28 Porcentaje de incremento en el promedio de GDP usando un implante comparado con el Control Negativo Estrógeno ligero Estrógeno fuerte Combinación 5 0 Adaptado de Duckett et al. 1997

29 Programas de implantación (Cont). Efecto de la estrategia de implantación sobre el comportamiento de novillos en finalización Estrategia de implantación Variable Ninguna Media Alta EEM Observaciones PC de la dieta, % Peso inicial, kg Peso final, kg GDP, kg * CMS, kg * Consumo/ganancia, kg * EM de la dieta Ninguna: sin implante; Media: implante con un principio activo; Alta: implante con combinación de principios activos. * Efecto del implante (P<.05)

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31 Programas de implantación (Cont.) Existen tres estrategias de implantación que pueden utilizarse para producir el tipo de carne que solicita el mercado de carne bovina: conservadora, intermedia y agresiva. En la estrategia de implantación conservadora se busca una GDP y CA moderadas y la producción de carne con marmoleo es la prioridad. En este esquema, generalmente hay 100 días entre el último implante y el sacrificio del ganado. Algunos ejemplos de esta estrategia, considerando la duración de la engorda son: Hembras y castrados en engorda de 130 días Implante inicial días Sacrificio ^ ^ CF Hembras y castrados en engorda de 130 a 170 días Implante inicial días Reimplante días Sacrificio ^ ^ ^ CF CF Hembras y castrados en engorda de 170 a 230 días Implante inicial días Reimplante días Sacrificio ^ ^ ^ CF CF

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33 Programas de implantación (Cont). En la estrategia de implantación intermedia se buscan mayores GDP y CA y una aceptable disminución en el contenido de grasa de la canal. Generalmente hay 70 días entre el último implante y el sacrificio del ganado. Algunos ejemplos de esta estrategia, considerando la duración de la engorda son: Toretes en engorda de 130 días Implante inicial días Sacrificio ^ ^ CF Toretes en engorda de 130 a 170 días Implante inicial días Reimplante días Sacrificio ^ ^ ^ CF CF Toretes en engorda de 170 a 230 días Implante inicial días Reimplante días Sacrificio ^ ^ ^ CF CF

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35 Programas de implantación (Cont.) En la estrategia de implantación agresiva se buscan las máximas GDP y CA sin preocuparse por la disminución de la grasa de la canal. Generalmente hay menos de 70 días entre el último implante y el sacrificio del ganado. Algunos ejemplos de esta estrategia, considerando la duración de la engorda son: Toretes en engorda de 80 a 100 días Implante inicial días Reimplante días Sacrificio ^ ^ ^ CF CF Toretes en engorda de 100 a 150 días Implante inicial días Reimplante días Sacrificio ^ ^ ^ CF CF Toretes en engorda de 150 a 210 días Implante inicial días Reimplante días Reimplante días Sacrificio ^ ^ ^ ^ CL CF CF

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37 Efecto de los implantes en el ganado 1. Aumentan el depósito de proteína muscular 2. Aumentan el crecimiento de tejido óseo 3. Afectan el depósito de grasa 4. Aumentan la curva de crecimiento 5. Retrasan la edad a la madurez 6. Aumentan la ganancia diaria de peso (GDP) 7. Mejoran la conversión alimenticia (CA)

38 Efecto de los implantes en el ganado Comparación contra animales no implantados: Becerros, 9 kg más de peso al destete. Ganado en pastoreo: kg más en GDP No se pierde esta ganancia en los corrales de engorda Corrales de engorda: 5-30% aumento en GDP 3-25% mejora en conversión alimenticia

39 Rentabilidad de los implantes. Los implantes son la tecnología más rentable en la producción de bovinos. No hay justificación o razones para que los animales que son finalizados en pastoreo o en confinamiento no sean implantados.

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41 USO DE ZILMAX EN EL GANADO BOVINO EN CONDICIONES DE PASTOREO Pedro Garcés Yépez

42 Qué es Zilmax? Es el nombre comercial del Clorhidrato de Zilpaterol. Es un aditivo alimenticio Promotor del Rendimiento en Ganado Bovino de Engorda. Zilmax tiene un impacto altamente positivo en: Ganancia diaria de peso Conversión alimenticia Peso de la canal Cortes primarios y secundarios de la canal

43 CARACTERISTICAS DE ZILMAX Fórmula: Clorhidrato de Zilpaterol 48 g Vehículo 1000 g Presentación: Bolsa con 10 Kg Bolsa con 5 kg (5 bolsas de 1 kg) Dosis: 0.15 mg / kg de peso vivo Vía de Admón.: Oral. Indicaciones: Promotor del rendimiento en ganado bovino de engorda. Recomendaciones: Premezclar Zilmax con otros Micronutrientes. Adicionar al grano y mezclar con el resto de ingredientes. Manejo del producto: Utilizar mascarilla con filtro, guantes, lentes protectores y overol.

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46 Seguridad para los trabajadores, animales y consumidores Gránulo BMP Gránulo de Zilpaterol (principio activo) Olote de maíz Película protectora

47 MODO DE ACCIÓN DEL CLORHIDRATO DE ZILPATEROL Receptores en tejido adiposo Receptores en tejido muscular Lipogénesis Lipólisis Θ Síntesis de Proteína Degradación de proteínas Θ

48 Uso de Zilmax en el Ganado Bovino de Engorda Indicaciones comerciales de uso: 0.15 mg / Kg peso vivo Medicación durante los últimos 30 días de la engorda 3 días de retiro

49 Efecto de los días de consumo de Clorhidrato de Zilpaterol sobre el rendimiento 60,5 60,6 60,0 59,9 59,5 % 59,0 58,5 58,2 58, Días de consumo

50 Efecto de los días de consumo de Clorhidrato de Zilpaterol sobre el peso de la canal 275,0 274,1 273,0 271,0 269,0 270,1 267,0 kilogramos 265,0 263,0 261,0 259,0 257,0 257,5 255, Días de consumo de Zilmax

51 Uso de Zilmax en el Ganado Bovino de Engorda Respuesta Productiva: Incrementa el peso de la canal en un promedio de 13 Kg en condiciones de confinamiento total Calidad de la Canal: Reduce la grasa de cobertura de la canal No modifica el Marmoleo Incrementa el rendimiento al corte, principalmente en el cuarto posterior

52 Efecto del Clorhidrato de Zilpaterol sobre el peso y rendimiento de la canal LOCALIDAD ANIMALES NUMERO IMPLANTE ALIMENTO PESO GANANCIA EN RENDIMIENTO TRATADOS UTILIZADO FINAL CANAL AJUST. EN CANAL NUEVO LEON VAQUILLAS 60 REV 140/20 MAIZ HOJUELEADO SINALOA VAQUILLAS 60 REV 140/20 MAIZ ROLADO SINALOA TORETES 60 REV 140/20 MAIZ ROLADO BAJA CALIFORNIA VAQUILLAS 46 REV 140/20 MAIZ ROLADO BAJA CALIFORNIA NOVILLOS 45 REV 140/20 MAIZ ROLADO NUEVO LEON NOVILLOS 32 REV 140/20 SORGO ROLADO NUEVO LEON NOVILLOS 33 REV 140/20 SORGO ROLADO BAJA CALIFORNIA NOVILLOS 28 REV 140/20 MAIZ ROLADO BAJA CALIFORNIA NOVILLOS 30 REV 140/20 MAIZ ROLADO BAJA CALIFORNIA NOVILLOS 70 REV 140/20 TRIGO HOJUELEADO MONTERREY VAQUILLAS 107 REV 200/20, COL SUB CERVECERIA, 45 HUM TIZIMIN,YUC. TORETES 50 IMP , COL PASTOREO SUPLEM BALANCAN, TAB. TORETES 46 IMP , COL PASTOREO SUPLEM MONTERREY VAQUILLAS 199 REV 200/20, COL SORGO/MAIZ HOJUELEADO SINALOA TORETES 1500 REV 200/20, COL SORGO/MAIZ HOJUELEADO VERACRUZ TORETES 50 IMP 140/28, COL PASTOREO SUPLEM , Media ponderada 13.00

53 Resultados del uso de Zilmax en pastoreo

54 Localización de los estudios de Zilmax con pastoreo suplementado 116 Tizimín Veracruz Balancán

55 Ubicación: Rancho "La Racha", del municipio de Balancán, Tab. Rastro y Frigorífico de Tabasco (TIF), de la ciudad de Villahermosa. Duración: 128 días.

56 Animales: 91 toretes encastados de cebú con peso promedio inicial de 317 kg. Manejo previo: Desparasitación. Vitaminación. Colocación de implante (Implemax).

57 Alimentación: Pastos Insurgente (Brachiaria brizantha) y Señal (Brachiaria humidícola) y 4 kg de un concentrado a base de: maíz molido 45.0%; pollinaza 37.0%; melaza 10.0%; harina de sangre 3.0%; minerales 0.3% y sal común 0.2 ENm 1.67 MCal/kg; ENg 1.07 MCal/kg; 16.4% PC. Rutina de alimentación: Pastoreo rotacional durante todo el día. Carga de dos animales por hectárea. Concentrado a las 7 a.m. El Clorhidrato de Zilpaterol (60 mg/cabeza/día) se ofreció los últimos 40 días del período de finalización

58 Tratamientos: 1. Forraje + concentrado con Zilpaterol (60 mg/cabeza/día los últimos 40 días; 3 días de retiro). 2. Forraje + concentrado sin Zilpaterol. Variables: Peso vivo al inicio, el día 84 y al final de la prueba. Peso de la canal (caliente y fría). Características de la canal.

59 Valor nutritivo del forraje y concentrado de la prueba desarrollada en Balancán, Tab. B. brizantha B. humidícola Concentrado Variable BH BS BH BS BH BS Materia seca, % Proteína cruda, % Fibra detergente neutro, % Fibra detergente ácido, % Lignina, % Cenizas, %

60 Efecto del Clorhidrato de Zilpaterol sobre las ganancias de peso Balancán, Tab. Variable Control Zilpaterol EEM Significancia Número de animales Peso, kg a Inicial Inicio Zilmax (84 días) Final Ganancia diaria, kg Total (día 1 a 128) Día 84 a a El peso final se redujo 4% por el contenido del tracto digestivo. Peso final = peso de la canal / promedio del rendimiento (55.4%)

61 Efecto del Clorhidrato de Zilpaterol sobre las características de la canal (Balancán, Tab.) Peso de la canal, kg Variable Control Zilpaterol EEM Significancia Caliente Fría Rendimiento, % Grasa abdominal a Grasa dorsal, cm Ojo de la costilla, cm Marmoleo b Producción preliminar Carne deshuesada c Color de la grasa d Madurez e a Grasa del riñón, pelvis y corazón: % del peso de la canal. b 3.0 = trazas; 4.0 = escaso. c Carne de la pierna, lomo, costilla y pierna: % del peso de la canal d 3 = cremoso; 4 = ligeramente amarillo; 5 = amarillento. e 1 = A mínimo; 2 = A+ mínimo.

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63 Ubicación: Rancho San Martín", del municipio de Tizimín, Yuc. Rastro y Frigorífico Jarrub (TIF), de la ciudad de Mérida. Duración: 122 días.

64 Animales: 151 toretes encastados de cebú con peso promedio inicial de 328 kg. Manejo previo: Desparasitación. Vitaminación. Colocación de implante: Implemax ó 2 Ralgro.

65 Alimentación: Pasto Guinea (Panicum maximum) y 1.4% de su peso vivo de un concentrado a base de: maíz molido 13.9%; pollinaza 50.40%; melaza 19.8%; minerales 2.0% y cáscara de soya 13.9%. ENm 1.67 MCal/kg; ENg 1.07 MCal/kg; 16.4% PC. Rutina de alimentación: Pastoreo rotacional a partir de las 3 de la tarde. Carga de un animal por hectárea. Concentrado a las 7 a.m.

66 Tratamientos: 1. Forraje + Implemax + concentrado con Zilpaterol (60 mg/cabeza/día adicionados los últimos 40 días del período de finalización). 2. Forraje + Implemax + concentrado. 3. Forraje + dos implantes de Ralgro (36 mg Zeranol al inicio y 36 mg de Zeranol a los 75 días) + concentrado. Variables: Peso vivo al inicio, el día 75 y al final de la prueba. Peso de la canal (caliente y fría).

67 Efecto de Zilmax sobre el comportamiento de bovinos en pastoreo en Tizimín, Yucatán Tratamientos Variables Implemax + Zilpaterol Implemax Doble Ralgro Significancia Número de animales Peso inicial, kg Peso a los 75 días, kg Kilos producidos en 75 días 73.0 a 75.7 a 71.0 b.10 GDP en 75 días, kg a a b.10 Peso a los 122 días, kg a a b.006 Kilos producidos en 122 días, kg a a b.0001 GDP en 122 días, kg a a b.0001 Kilos producidos durante el consumo de Zilpaterol (40 días) 58.3 a 51.6 b 40.6 c.0001 GDP durante el consumo de Zilpaterol (40 días), kg a b c.0001 Peso de la canal caliente, kg a b b.0003 Rendimiento en canal caliente, % 57.6 a 54.4 b 56.2 c.0001 Peso de la canal fría, kg a b b.0003

68 Ubicación: Rancho "La Aurora", de la localidad de Juanita en el municipio de San Juan Evangelista, Ver. Duración: Total: 66 días.

69 Animales: 86 toretes encastados de cebú con peso promedio inicial de kg. Manejo: Desparasitación interna y externa. Vitaminación. Aplicación de implantes (RevalorG o Implemax).

70 Alimentación: Pasto Guinea (Panicum maximum). Carga animal de 2 UA por hectárea. 1.5 % del peso vivo de un concentrado elaborado con: maíz molido 42.8%; pollinaza 38.3%; melaza 11.7%; harina de sangre 3.1%; sebo 1.6% y minerales 2.5%. ENm 1.86 MCal/kg; ENg 1.24 MCal/kg; 15.5% PC. Rutina de alimentación: Pastoreo rotacional. Suplemento ofrecido a las 08:00 a.m. y 15:00 p.m. El Clorhidrato de Zilpaterol (60 mg/cabeza/día) se ofreció los últimos 30 días del período de finalización.

71 Valor nutritivo del forraje y concentrado (Panicum maximum) Juanita, Ver. Forraje Concentrado Variable BH BS BH BS Materia seca, % Proteína cruda, % Fibra detergente neutro, % Fibra detergente ácido, % Lignina, % Cenizas, %

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74 Efecto del acetato de trenbolona-17 Bestradiol y Clorhidrato de Zilpaterol sobre sobre la respuesta productiva en bovinos finalizados en pastoreo (Juanita, Ver.) 40 ATB+ 40 ATB+ 140 ATB+ 140 ATB+ Variable 8 Estr 8 Estr + Z 28 Estr 28 Estr + Z EEM Sign. Número de observaciones Peso inicial, kg Peso final, kg Kilos producidos 67.8b 72.3ab 76.3ab 82.9a GDP, kg 1.042b 1.112ab 1.174ab 1.276a Kilos producidos con Zilmax 30.3b 36.3ab 38.6a 39.1a GDP consumiendo Zilmax, kg 0.978b 1.172ab 1.244a 1.261a

75 Efecto del acetato de trenbolona-17 Bestradiol y Clorhidrato de Zilpaterol sobre el peso y rendimiento de la canal en bovinos finalizados en pastoreo (Juanita, Ver.) 40 ATB+ 40 ATB+ 140 ATB+ 140 ATB+ Variable 8 Estr 8 Estr + Z 28 Estr 28 Estr + Z EEM Sign. Número de observaciones Peso de la canal caliente, kg 284.4b 288.3ab 288.0ab 300.5a Rendimiento en caliente, % 56.2a 56.5a 56.0a 57.9b Peso de la canal fría, kg 276.7b 281.6ab 280.0ab 292.4a Rendimiento en frío, % 59.7c 59.8abc 59.4a 60.9b

76 Efecto del acetato de trenbolona-17 Bestradiol y Clorhidrato de Zilpaterol sobre las características de la canal en bovinos finalizados en pastoreo (Juanita, Ver.) 40 ATB+ 40 ATB+ 140 ATB+ 140 ATB+ Variable 8 Estr 8 Estr + Z 28 Estr 28 Estr + Z EEM Sign. Merma de la canal, kg 7.7ab 6.7b 8.0a 8.2a Masculinidad Color Marmoleo Area del ojo de la costilla, cm2 75.2a 78.8ab 76.8a 82.2b Grasa en riñón, pelvis y corazón 3.7b 3.6b 4.1a 3.7b Grasa interna 1.6b 1.7b 1.4a 1.6b Grado de producción

77 Factores que influyen en la respuesta de Zilmax en bovinos en pastoreo 1. Calidad del forraje. 2. Cantidad disponible de forraje (carga animal). 3. Composición del concentrado. 4. Cantidad de concentrado. 5. Potencial productivo de los animales. 6. Días de consumo de Zilmax. 7. Sinergia con implantes.

78 Zilmax es una herramienta que permite producir carne de manera inocua y rentable.

79 Preguntas y comentarios