CURRICULUM VITAE I.- DATOS GENERALES: NOMBRE: GUILLERMO BARBA QUINTERO. II.- DATOS LABORALES:

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1 CURRICULUM VITAE I.- DATOS GENERALES: NOMBRE: GUILLERMO BARBA QUINTERO. II.- DATOS LABORALES: 1. Instituto Tecnológico Agropecuario de la Costa de Oaxaca. De enero de 1982 a febrero de Instituto Tecnológico del Mar de Mazatlán, Sinaloa. De marzo de 1985 a enero de Instituto Tecnológico de Mazatlán. De enero del 2005 a la fecha. III.- ESCOLARIDAD. 1. EDUCACION SUPERIOR. ING. BIOQUIMICO EN ALIMENTOS EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO DE TEPIC, NAY. TITULADO EN NOVIEMBRE DE MAESTRIA. INGENIERIA DE ALIMENTOS EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO DE DURANGO DGO. DE ENERO DE 1991 A ENERO DE TITULADO EN FEBRERO DE DOCTORADO. EN CIENCIAS DE LA INGENIERIA BIOQUIMICA, EN EL INSTITUTO TECNOLOGICO DE DURANGO DE AGOSTO DE 2001 A FEBRERO DE TITULADO EN ABRIL DE IV.- EXPERIENCIA. A.- CURSOS IMPARTIDOS: El sistema de análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Operaciones unitarias I y III, Termodinámica, Balance de Materia y Energía, Ingeniería de Alimentos y Análisis Químicos de los Alimentos. B. CURSOS RECIBIDOS: Análisis de Riesgos Químicos en Alimentos, marzo Algebre Vectorial, enero del 2011, Ambientes de aprendizaje basados en la norma ISO C.- MATERIAL DIDACTICO ELABORADO:

2 Manual de problemas resueltos de Operaciones Unitarias II, IV y VI y Balance de Materia y Energía. D.- DIRECCION DE PROYECTOS DE INVESTIGACION: 1.- Determinación de la vida de anaquel de filete de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) ahumado, de acuerdo a la norma de FDA en Estados Unidos. Septiembre de 1995-agosto de Cuantificación de histamina en filete de atún aleta amarilla ahumado (Thunnus albacares) ahumado, elaborado en forma artesanal en Mazatlán, Sinaloa. Septiembre abril Aislamiento y caracterización de bacterias descarboxiladoras y la producción de aminas biogénicas en la salmuera de congelación del atún aleta amarilla (Thunnus albacares) en embarcaciones del Pacífico Mexicano. Noviembre del 2002-agosto del Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de carnadas de calamar gigante (Dosidicus gigas) y liseta (Mugil cephalus) utilizadas en la captura de tiburón, enero- agosto del Cuantificación de histamina por fluorometría y por cromatografía de intercambio iónico y su relación con la contaminación microbiana en Sierra del Pacifíco (Scomberomorus sierra), Lisa (Mugil cephalus) y en Dorado (Coryphaena hippurus) expendidos en diferentes lugares de Mazatlán, Sinaloa, México. Febrero-ago E.- DIRECCION DE TESIS DE LICENCIATURA Y DE DOCTORADO REALIZADAS Y ACTUALES: 1.- Cuantificación de histamina en filetes de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) ahumado, elaborado en forma artesanal en Mazatlán, Sinaloa, por los métodos cromatográficos de líquidos de alta resolución, intercambio iónico y capa fina, de dos alumnos del ITMAR Mazatlán, Sinaloa, diciembre del 2001 y noviembre del Microorganismos responsables de la formación de aminas biogénicas en el pescado de una alumna del Instituto Tecnológico de Mazatlán, en junio de Evaluación Fisicoquímica y Microbiológica de carnadas de calamar gigante (Dosidicus gigas) y liseta (Mugil cephalus) utilizadas en la captura de tiburón de un alumno del Instituto Tecnológico de Mazatlán, en agosto del Cuantificación de la concentración de histamina en la salmuera y en el músculo de atún aleta amarilla (Thunnus albacares), en los tanques de conservación de tres barcos atuneros durante el desembarque en la temporada 2003 Y 2004, de un alumno del Instituto tecnológico de Mazatlán, en diciembre de 2008.

3 5.- Evaluacion del valor nutricional de subproductos pesqueros y pecuarios como sustitutos de la harina de pescado en dietas para tilapia Oreochromis niloticul (Linnaeus, 1757)., de un alumno del Instituto Tecnológico de Mazatlán, en febrero de Evaluación del valor nutricional de ingredientes de orígen marino, vegetal y pecuario, como fuentes de proteina en alimentos para juveniles de pargo (Lutjanus guttatus), de una alumno del Instituto Tecnológico de Mazatlán, en octubre del Evaluación de dietas con harina de soya suplementadas con diferentes fuentes de proteína animal terrestre y pesqueros en la alimentación de juvenil tilapia Oreochromis nilóticos: Evalaución en crecimiento, supervivencia, factor de conversión alimenticia y evaluación económica, de una alumna del Instituto Tecnológico de Mazatlán, en mayo del Cuantificación de histamina por fluorometría y por cromatografía de intercambio iónico y su relación con la contaminación microbiana en Sierra del Pacifíco (Scomberomorus sierra), Lisa (Mugil cephalus) y en Dorado (Coryphaena hippurus) expendidos en diferentes lugares de Mazatlán, Sinaloa, México, de dos alumnos del Instituto Tecnológico de Mazatlán, en junio del Alternativas de impacto positivo sobre la pesquería y la acuacultura de camarón (litopenaeus y farfantepenaeus spp) de Sinaloa y Nayarit, México, mediante la elaboración de nuevos productos con alto valor nutritivo de un alumno del Doctorado del posgrado de la Universidad Autónoma de Nayarit. En proceso (Agosto 2007 a la fecha) F.- PARTICIPACIÓN EN CONGRESOS NACIONALES E INTERNACIONALES: 1-. Congreso de la academia Mexicana de la Investigación y Docencia en Ingeniería Química, IV Congreso del Noroeste en Ciencias Alimentarias y Biotecnología y IX Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en el 2002, con el proyecto; Cuantificación de histamina en filetes de atún aleta amarilla (Thunnus albacares) ahumado, elaborado en forma artesanal en Mazatlán, Sinaloa. 2.- Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología del Mar en el 2003 con el proyecto; Presencia de histamina en salmueras de congelación usadas en barcos atuneros. 3.- Congreso del Instituto de Tecnólogos en Alimentos (IFT), en Chicago Illinois en 2003, con el trabajo: Presence of histamine in freezing brine used in tuna boats.

4 4.- Congreso del Instituto de Tecnólogos en Alimentos (IFT) en las Vegas Nevada en 2004, con el proyecto: Formation histamine during canning processing yellowfin tuna: Effect temperature and time. 5.- Congreso de Ciencia y Biotecnología de Alimentos en países desarrollados, en Saltillo Coahuila en 2006, con el trabajo: Histamine, cadaverine and putrescine production by V. Alginolyticus in tuna fish boats of the Mexican Pacific. 6.- Taller; Investigación y Desarrollo de nuevos productos Acuícolas y Pesqueros en Hermosillo Sonora, en el 2007, con la ponencia: Aislamiento y caracterización de bacterias descarboxiladoras y la producción de aminas biogénicas en la salmuera de congelación de atún aleta amarilla en embarcaciones atuneras del Pacifico Mexicano. 7.- Reuniones Nacionales de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Forestal de México noviembre de Ponencia: Evaluación química, bromatológica y microbiológica de un producto enlatado a base de camarón blanco (Litopenaeus vanname/): una alternativa para la camaronicultura en México. 8.- Semana de la Ciencia y la Tecnología. Del de octubre del Ponencia; Cuantificación de histamina por fluorometría y por cromatografía de intercambio iónico y su relación con la contaminación microbiana en Sierra del Pacifíco (Scomberomorus sierra), Lisa (Mugil cephalus) y en Dorado (Coryphaena hippurus) expendidos en diferentes lugares de Mazatlán, Sinaloa, México 9.- Congreso CANCUN del de octubre del Trabajo: Cuantificación de histamina por fluorometría y por cromatografía de intercambio iónico y su relación con la contaminación microbiana en Sierra del Pacifíco (Scomberomorus sierra), Lisa (Mugil cephalus) y en Dorado (Coryphaena hippurus) expendidos en diferentes lugares de Mazatlán, Sinaloa, México G.- PUBLICACIONES. 1.- En la revista Biotechnology: An Indian Journal; con el proyecto: Physicochemical and microbiological parameters associated with the formation of histamina in freeze brine of commercial yellowfin tuna fishing boats. 1(2007) Libro: Nuevas Perspectivas sobre inocuidad alimentaria (ISBN: ). Autores Uresti Marin R.M, Vazquéz -V. M, Ramírez De León J.A. Caracteristicas fisico-químicas y microbiológicas de la salmuera de congelación utilizada en barcos atuneros del `Pacífico mexicano. Barba-Quintero G. editorial Plaza y Valdés, S.A. de C.V., Marzo 2009.

5 3.- En la Revista Mexicana de Ingeniería Química. Producción de ensilados biológicos a partir de desechos de pescado, del ahumado de atún aleta amarilla (thunnus albacares) y del fileteado de tilapia (oreochromis sp), para la alimentación de especies acuícolas. M. Spanopoulos- Hernandez, J.T. Ponce-Palafox, G. Barba-Quintero, J.R. Ruelas-Inzunza, M.R. Tiznado-Contreras, C. Hern andez- González y K. Shirai. Vol. 9, No. 2 (2010) En la revista: Food Chemical Toxicolgy Total mercury in canned yellowfin tuna Thunnus albacares marketed in northwest Mexico. Aceptada. H.- ARBITRAJE DE TRABAJOS DE INVESTIGACION EN JOURNAL FOOD QUALITY Y EN EL PROGRAMA DE DOCTORADO EN CIENCIAS BIOLÓGICO AGROPECUARIAS DE LA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT. 1.- Study of the source of formaldehyde in noodlefish, en agosto del Evaluation of some plant-based insecticides on the nutritive value of smoked catfish, Clarias gariepinus (Pisces: Clariidae) en enero del "Effect of gutting on some chemical properties of Iced and Frozen Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) and Grass carp (Ctenopharyngodon idella), junio del Effect of Pediococcus spp. on Sensory, Microbiological and Chemical Quality of Vacuum-Packed Horse Mackerel (Trachurus trachurus, Linnaeus 1758) During Refrigerated Storage, en septiembre del Chemical composition of field pea (Pisum sativum), chickpeas (Cicer arietinum) and faba beans (Vicia faba) as affected by extrusion precondition and drying temperatures julio Diagnóstico sobre las acciones de manejo y conservación de la reserva La Biosfera del Alto Golfo de California y Delta del Río Colorado, en enero y julio del Características de la Pesquería y aspectos demográficos de la almeja Generosa (Panapeo globosa), en San Felipe B.C. México, en enero y julio del Biología y Pesquería del Camarón Café (Farfantepenaeus aztecas) en el Noroeste de México, en enro y julio del La Pesca Marina de camarones del norte de Nayarit: con énfasis en la Tecnología de capturas, ene Nero y julio del Estudio del potencial de utilización de ensilados biológicos de desechos de la pesca y la acuacultura del sur de Sinaloa, en

6 la alimentación del camarón blanco (Litopenaeus vannamei) y la tilapia (Oreochromis spp), en enero y julio del Alternativas de impacto positivo sobre la pesquería y la acuacultura de camarón (litopenaeus y farfantepenaeus spp) de Sinaloa y Nayarit, México, mediante la elaboración de nuevos productos con alto valor nutritivo, en enero y julio del I.- TUTOR de un estudiante del Doctorado en Ciencias Biológico Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Nayarit, con el proyecto: Alternativas de impacto positivo sobre la pesquería y la acuacultura de camarón (litopenaeus y farfantepenaeus spp) de Sinaloa y Nayarit, México, mediante la elaboración de nuevos productos con alto valor nutritivo, desde agosto del 2009 a la fecha. H.- PREMIOS Y DISTINCIONES. 1. MEDALLA AL MERITO ACADEMICO ING. JOSE GUTIERREZ OSORNIO. Instituto Tecnológico de Durango. Agosto RECONOCIMIENTO DE PERFIL DESEABLE. Dirección General de Educación Superior Tecnológica. Diciembre de 2007 a diciembre de MIEMBRO DEL CUERPO ACADEMICO TECNOLOGIA Y CONTROL DE CALIDAD DE PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUICOLAS. En el Instituto Tecnològico de Mazatlàn desde septiembre del 2008 a la fecha. DR. GUILLERMO BARBA QUINTERO. PROFESOR DE ING. BIOQUIMICA JEFE DEL LABORATORIO DE ALIMENTOS INSTITUTO TECNOLOGICO DE MAZATLAN CEDULA DOCTORAL: Mazatlán, Sinaloa, octubre 2011.