CONSEJOS NUTRICIONALES EN EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD VALOR NUTRICIONAL DIETA DE LA OBESIDAD. DIETOTERAPIA Obesidad

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1 OBESIDAD CONSEJOS NUTRICIONALES EN EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD VALOR NUTRICIONAL DIETA DE LA OBESIDAD DIETOTERAPIA Obesidad

2 OBESIDAD: CONSEJOS CONSEJOS NUTRICIONALES EN EL TRATAMIENTO DE LA OBESIDAD Opte por una dieta variada y equilibrada. Se recomienda tomar 5 ingestas/día mejor que 4 ingestas/día y no menos que 3 ingestas/día. Disminuya el aporte de alimentos ricos en grasa saturada y colesterol: mantequilla, embutidos, carnes grasas, lácteos enteros, etc., son ricos en grasas saturadas y colesterol. Se pueden comer de forma ocasional, pero no deben formar parte de nuestra alimentación diaria. Consuma con frecuencia legumbres, patatas, cereales integrales, frutas y verduras en general alimentos de origen vegestal. Estos alimentos contienen fibra, que puede contribuir al equilibrio normal de colesterol en sangre y además producen saciedad. Deben consumir 5 raciones diarias entre ambos grupos de frutas y verduras al día. Algunas deben consumirse frescas. Restrinja el consumo de dulces, pasteles, bollería, zumos envasados, refrescos con gas,... Estos alimentos son ricos en grasas saturadas y en azúcares simples y se consideran de consumo superfluo. Las bebidas alcohólicas deben consumirse moderadamente: la mejor opción será una copa de un buen vino tinto a la hora del almuerzo por su alto contenido en antioxidante. Se recomienda consumir pescado azul dos o tres veces a la semana, por su alto contenido en ácidos grasos omega-3. Se recomienda consumir aceite de oliva (crudo para cocinar). Consumir dos cucharadas soperas de aceite de oliva al día. Se recomienda consumir todos los productos lácteos desnatados. Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de agua al día. Se recomienda la práctica de actividad física regular (caminar media hora al día a paso ligero, sería suficiente). Técnicas culinarias recomendadas: evitar el uso de técnicas que utilicen grasa animal. Aconsejadas: al horno, en papillote, hervidos, al vapor, a la plancha, a la parrilla, asado, al microondas, al baño María,... Desaconsejadas: fritos, rebozados, empanados, salteado, estofados, etc. Mantenimiento del peso: cuando a través de la dieta y el ejercicio hayamos alcanzado un peso saludable, es muy importante mantenerlo. Cuánto más tiempo consigamos mantener ese peso, más difícil será recuperar los kilos perdidos. 02 DIETOTERAPIA Obesidad

3

4 DIETA DE LA OBESIDAD: 1 er día MEDIA MAÑANA: Manzana. Una manzana Es importante tener en cuenta la fibra que se encuentra, tanto en la piel como en la pulpa de las frutas, pues facilita el tránsito intestinal y retardan la absorción de los azúcares. Tome a media mañana una manzana. COMIDA: Gazpacho y solomillo de ternera. Una ración de gazpacho Una ración de fresas Una ración de ternera (solomillo) Tome una ración de gazpacho y una ración de solomillo de ternera. De postre, tome unas fresas en su propio jugo. MERIENDA: Yogurt desnatado. Un yogurt desnatado Tome de merienda un yogurt desnatado. CENA: Ensalada vegetal. Una ración de ensalada mixta (vegetal) Una cucharada de vinagre Una porción de queso de Burgos Tome para cenar una ensalada de lechuga, tomate, cebolla aliñada con una cucharada de aceite de oliva, vinagre y sal. Una ración de queso de Burgos de postre. 04 DIETOTERAPIA Obesidad

5 DIETA DE LA OBESIDAD: 2 o día MEDIA MAÑANA: Melocotón. Un Melocotón Comer a media mañana es un complemento energético, pero no debe ser excesivo, para poder rendir bien hasta la hora de la comida. Tome a media mañana un melocotón. COMIDA: Judías verdes con patata. Una ración de judía verde Una ración de patata cocida Un plátano Tome para comer, unas judías verdes rehogadas con una patata y una cucharada de aceite de oliva. De postre, tome un plátano. Tome una rebanada de pan de trigo integral. MERIENDA: Queso desnatado. Una loncha de queso blanco (desnatado) La merienda al igual que la toma de media mañana, debe ser un aporte energético siempre adecuado a la edad y al grado de actividad de cada persona. Tome de merienda una ración de queso desnatado. CENA: Pescado hervido con patata. Una ración de pescado cocido Una ración de patata cocida Una ración de pera Tome para cenar una ración de pescado con patata hervido al vapor.tome una pera de postre. 05 DIETOTERAPIA Obesidad

6 DIETA DE LA OBESIDAD: 3 er día MEDIA MAÑANA: Yogurt desnatado.. Un yogur desnatado Tome a media mañana un yogurt desnatado. COMIDA: Crema de puerros y sardinas a la plancha. Una ración de sardinas Una ración de crema de puerros Una ración de fresas Tome para comer una crema fría de puerros (vichysoisse) o de otra verdura y unas sardinas a la plancha. De postre, unas fresas en su propio jugo. MERIENDA: Plátano. Tome un plátano. Un plátano CENA: Ensalada de espinacas con tomate. Una ración de tomate Una ración de espinacas Una loncha de queso blanco (desnatado) Una cucharada de vinagre Prepare para cenar una ensalada de espinacas con tomate aliñada con una cuharada de aceite de oliva, vinagre y sal. Tome una rebanada de pan integral. Tome una ración de queso desnatado de postre. 06 DIETOTERAPIA Obesidad

7 DIETA DE LA OBESIDAD: 4 o día MEDIA MAÑANA: Manzana. Una manzana Tome a media mañana una manzana. COMIDA: Menestra de verduras y pechuga de pollo a la plancha. Una ración de pollo (pechugas) Una ración de menestra de verduras Una pera Tome una ración de menestra de verduras y una ración de pechuga de pollo a la plancha. Tome una pera de postre. MERIENDA: Yogurt desnatado. Un yogurt desnatado La leche y sus derivados, constituyen uno de los alimentos más completos, pues contienen proteínas, grasas, hidratos, vitaminas y minerales.tome de merienda un yogurt desnatado. CENA: Ensalada mixta con atún. Una ración de ensalada mixta (vegetal) ½ lata de atún en escabeche Una cucharada de vinagre Un melocotón Tome para cenar una ensalada mixta vegetal, con atún en escabeche aliñada con una cucharada de aceite de oliva, vinagre y sal. De postre tome un melocotón.tome una rebanada de pan de trigo integral. 07 DIETOTERAPIA Obesidad

8 DIETA DE LA OBESIDAD: 5 o día MEDIA MAÑANA: Yogurt desnatado. Un yogurt desnatado. Tome a media mañana un yogurt desnatado. COMIDA: Pasta con berenjenas. Una ración de fresas Una ración de pasta con berenjenas La pasta en general,contiene un elevado aporte de carbohidratos, nutrientes que hay que tomar en mayor cantidad, en una dieta equilibrada.tome una ración de macarrones u otra pasta que le guste, rehogada con una cuharada de aceite de oliva, con berenjenas al horno. De postre unas fresas, en su propio jugo. MERIENDA: Manzana. Una manzana Recuerde que los alimentos de origen vegetal, como las frutas, las verduras y hortalizas, deben estar muy bien representados en la alimentación equilibrada, pues algo más de la mitad del total de la energía de la dieta, tiene que ser proporcionada por estos alimentos. Tome de merienda una manzana.. CENA: Tortilla francesa. Una ración de tortilla francesa Tome para cenar una tortillla francesa y una rebanada de pan de trigo integral. 08 DIETOTERAPIA Obesidad

9 DIETA DE LA OBESIDAD: 6 o día MEDIA MAÑANA: Melocotón. Un melocotón. Tome a media mañana un melocotón COMIDA: Ensalada de garbanzos. Una ración de tomate Una ración de cebolleta Una cucharada de vinagre Una ración de garbanzos Un yogurt desnatado Tome para comer una ensalada de garbanzos (pueden ser de tarro), con un poco de cebolla y tomate natural, aliñada con 1 cucharada de aceite de oliva, vinagre al gusto y una pizca de sal.tome de postre, un yogurt desnatado. MERIENDA: Pan integral con queso desnatado. Una loncha de queso blanco (desnatado) Tome a media tarde una ración de pan integral con queso desnatado. CENA: Lenguado al horno con pimientos y tomates asados. Una ración de lenguado al horno Una ración de pimientos y tomate asados Una ración pera Tome una ración de lenguado al horno con pimientos y tomates asados. De postre una pera. 09 DIETOTERAPIA Obesidad

10 DIETA DE LA OBESIDAD: 7 o día MEDIA MAÑANA: Yogurt desnatado. Un yogurt desnatado. Tome a media mañana un yogurt desnatado. COMIDA: Paella con verduras. Una ración de paella con verduras Una manzana Tome para comer una ración de paella con verduras y una rebanada de pan integral. De postre, una manzana. MERIENDA: Pera. Una pera Tome para merendar una pera. CENA: Ensalada vegetal. Una ración de ensalada de lechuga, tomate y pepino Una cucharada de vinagre Una loncha de queso blanco (desnatado) Tome para cenar una ensalada vegetal aliñada con una cuharada de aceite de oliva, vinagre y una pizca de sal. De postre, una ración de queso blanco desnatado. 010 DIETOTERAPIA Obesidad

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