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Transcripción

1 TARTA DE MANZANA Mi Blog Entre Recetas INGREDIENTS 0 MINUTES 2 SERVINGS INGREDIENTES (para la base de la tarta) gr Masa de hojaldre INGREDIENTES (para la crema) - 4 Yemas de huevo - 1 Ramita canela ml. Nata Líquida ml. Leche Entera gr. Azúcar Blanco - 25 gr. Mantequilla - 40 gr Maizena INGREDIENTES (para la cobertura) - 4 Manzanas - 1 Cucharada sopera Azúcar Glass - 2 Cucharadas soperas Mermelada de Melocotón - 2 Cucharadas soperas Agua - 1 Bol con Agua fría - Zumo 1/2 limón TAGS #Tarta #Manzana #Postre 1

2 INGREDIENTES: Hojaldre, Manzanas, Mermelada, Azúcar, Agua, mantequilla, Canela, Maizena, Nata Liquida, Yemas,Azúcar Galss, Leche, Zumo Limón - Primero enharinamos una superficie y estiramos la masa de hojaldre hasta que alcance las medidas deseadas - Si no tenemos un molde desmoldable, este truquito funciona muy bien: Hacemos dos tiras con papel de hornear y las colocamos en forma de cruz para ayudarnos a levantar la tarta cuando este hecha - Ponemos la masa dentro del molde, le damos forma para Aprovechando que tenemos la masa en el horno, en un cazo ponemos la leche, la nata líquida y la canela - Y en cuanto arranque a hervir lo retiramos de fuego, lo colamos con el colador chino y reservamos para que temple. - Ahora cogemos las 4 yemas, le añadimos el azúcar, mezclamos con las varillas hasta blanquear - Le incorporamos la Maizena, mezclamos hasta que quede todo completamente integrado y nos quede una mezcla sin grumos. 2

3 Una vez la leche templada, Añadimos un cucharón de esta leche a la mezcla anterior mientras removemos para templarlo todo - Sin parar de remover le añadiremos otro cucharón y lo dejamos todo bien mezclado - Una vez bien mezclado, cogeremos el bol don - Ponemos un cazo en el fuego y vertemos la mezcla dentro y añadimos la mantequilla - No paramos de remover con las varillas hasta que espese, que más o menos será cuando hierva - Entonces lo retiraremos del fuego, (veremos que cambia de color y se torna amarillenta) siempre sin dejar de remover has quede una crema totalmente espesa Pelamos las patatas, le quitamos el corazón cuarteandolas y las laminamos finas, - En el bol que tenemos lleno de agua le añadimos el zumo del limón, - Ponemos dentro del agua con limón las manzanas unos minutos para que no queden negras - Finalm - Una vez pasados los 20 minutos de horneado del hojaldre, lo sacamos del horno - Y pasamos a rellenarlo con la crema ayudándonos de una lengua de gato hasta dejarla todo rellena 3

4 Con la crema ya puesta, pasaremos a colocar las laminas de manzana hasta cubrir toda la tarta - Con la ayuda de un colador espolvoreamos con azúcar glass toda la manzana - Hasta dejarla toda nevada ( aunque rápidamente la manzana absorberá el azúcar - Mientras tenemos la tarta en el horno, seguidamente en un cazo, ponemos la mermelada y las 4 cucharadas de agua - -Y vamos removiendo hasta llevarla a la ebullición, que es cuando la retiraremos del fuego Horneada la tarta ya la podemos sacar del horno y pasar a terminarla - Ahora con la ayuda de un pincel de silicona untamos toda la tarta con la mermelada para darle brillo, dejamos reposar unos minutos, - La desmoldamos 4

5 Y la tendremos lista para comer - Pudiéndola decorar con alguna fruta mas, como por ejemplo una fresa para darle un toque de color - Aquí podemos ver una ración ya cortada de forma individual, con una rodaja de fresa y un poco de mermelada de Melocotón 5