25 DICIEMBRE elpassatge del Murmuri COMIDA DE NAVIDAD. Esponjoso de eneldo con cremoso de queso fresco, hinojo y salmón marinado

Transcripción

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2 25 DICIMBR 2016 COMIDA D NAVIDAD spnjs de eneld cn crems de ques fresc, hinj y salmón marinad scudella, pilta y carn d lla Suquet de pescad de lnja, carabiner y almeja gallega Terrina de crder a baja temperatura cn jug de su asad y chutney de mang Éclair de chclate y praliné, crems de chclate blanc y kumkat Surtid de turrnes y cpa de cava Selecció de vins i cava del nstre Smmelier Aigua, cafè i infusins Preci: 49 pr persna (IVA incluid)

3 26 DICIMBR 2016 COMIDA D SAN STBAN Gilda de bacala ahumad, tmate dulce, liva de Kalamata y guindilla Canelón de pll de crral y setas de temprada cn bechamel trufada Salmnete cn escamas de cristal sbre guis de guisantes cn panceta y menta Mels de ternera a baja temperatura cn emulsión de mniat y remlacha spnjs de canela cn sabayón de crema catalana y helad de mra Surtid de turrnes y cpa de cava Selección de vins y cava de nuestr Smmelier Agua, café e infusines Preci: 45 pr persna (IVA incluid)

4 25 &26 DICIMBR 2016 COMIDA D NAVIDAD Y SAN STBAN SIN GLUTN Fie pêlé cn chutney de fruts rjs Arrz crems de setas y parmesan Crvina a la plancha cn cmpta de mniat, rúcula y ceblla rja Terrina de crder a baja temperatura cn emulsión de mniat y remlacha Crema de vainilla y fruts rjs Surtid de turrnes y cpa de cava Selección de vins y cava de nuestr Smmelier Agua, café e infusines Preci: 40 pr persna (IVA incluid)

5 25 &26 DICIMBR 2016 MNÚ VGANO D NAVIDAD Y SAN STBAN Mntadit de tartare de aguacate y tmate Spa de verduritas, tfu y galets Parrillada de verduritas en diferentes texturas Hamburguesa veggie cn maynesa de albahaca y curry Surtid de frutas smtizadas elpassatge Surtid de turrnes y cpa de cava Selección de vins y cava de nuestr Smmelier Agua, café e infusines Preci: 40 pr persna (IVA incluid)

6 25 &26 DICIMBR 2016 COMIDA VGTARIANA D NAVIDAD Y SAN STBAN Crqueta de berenjena, tmates secs y prvlne Spa de verduritas, tfu y galets Parrillada de verduritas en diferentes texturas Hamburguesa veggie cn maynesa de albahaca y curry Crema de vainilla y fruts rjs Surtid de turrnes y cpa de cava Selección de vins y cava de nuestr Smmelier Agua, café e infusines Preci: 40 pr persna (IVA incluid)

7 25 & 26 DICIMBR 2016 MNU INFANTIL D NAVIDAD Y SAN STBAN Canelnes de asad Rigatni cn salsa blñesa Fingers de pll cn patatas fritas ntrect de ternera cn patatas fritas Crema catalana cn crumble de almendras Culant de chclate cn helad de vainilla Surtid de turrnes Agua mineral y refrescs Preci: 30 pr niñ/a* (IVA incluid) *Niñs de 3 a 12 añs

8 31 DICIMBR 2016 CNA D FIN D AÑO Ccktail de bienvenida Ostra del Delta del br cn perlas de cc y yuzu Surtid de cns de mar Ctillón y uvas de la suerte Canelón de calabacín rellen de carne de buey de mar y gambas cn maynesa de su cral Tagliatta de presa ibérica cn rúcula, parmesan y helad de pimienta Slmill de buey cn cmpta de manzana asada al hrn y fie pêlé Semifrí de mang y chclate blanc, crcante de pistach y crujiente de sésam Vin blanc: Miranda d spiells 2015, D.O. Penedès Vin tint: Casa Vella d spiells 2009, D.O. Penedès Cava: Una cpa de Juvé & Camps Milesimé Cafés, tés y selección de licres Preci: 100 pr persna (IVA incluid) 3 cmbinads en el Bar Marfil Ambientación musical cn DJ hasta las 03:00 h Preci: 130 pr persna (IVA incluid) De las 21:00 a las 03:00 h

9 1 NRO 2017 Cmida de Añ Nuev Rigatnni cn salsa de ceps y trufa Xatnada elpassatge cn ancha de l scala Canelón de calabacín rellen de carne de buey de mar y aguacate, maynesa de gamba y huevas de Tbik Burrata cn tmate semidulce y livas de Aragón Suquet de pescad del día cn gamba rja y almejas Arrz negr de sepia cn allili de lima Mels de ternera a baja temperatura, cn parmentier de mniat trufada ntrect de buey de 250 grams cn guarnición de temprada nsalada de fruta de temprada Requesón cn miel y nueces Nuestr brwnie de chclate cn helad de vainilla Culant de praliné de avellana cn helad de chclate Bdega Vin blanc: Pesía 15; Macabe, xarel, mscat / D.O Cataluña Vin tint: Pesía 15; Tempranill, merlt / D.O Cataluña Cava: Signat 14 Brut / D.O Cava Un entrante, un principal y un pstre a elegir Agua, café e infusines Preci: 40 pr persna (IVA incluid)

10 6 NRO 2017 Cmida de Reyes Crema de alcachfa cn aceite de piñnes y remlacha mpedrat de bacala elpassatge cn liva de Kalamata Spaghetti de sepia cn gulas y gambas al ajill Burrata cn tmate semidulce y livas de Aragón Rape al Rmesc cn patatas y mejillnes Secret ibéric cn trinxat de cl y setas Arrz de sepia y pll ntrect de buey de 250 grams cn guarnición de temprada nsalada de fruta de temprada Requesón cn miel y nueces 3 chclates, 3 texturas Nuestr brwnie de chclate cn helad de vainilla Rscón de Reyes Bdega Vin blanc: Pesía 15; Macabe, xarel, mscat / D.O Cataluña Vin tint: Pesía 15; Tempranill, merlt / D.O Cataluña Cava: Signat 14 Brut / D.O Cava Un entrante, un principal y un pstre a elegir Agua, café e infusines Preci: 35 pr persna (IVA incluid)