PLAN FORMATIVO PROCESOS INDUSTRIALES DE OBTENCIÓN DE SEMILLAS

Transcripción

1 PLAN FORMATIVO PROCESOS INDUSTRIALES DE OBTENCIÓN DE SEMILLAS

2 SECTOR AGRÍCOLA Y GANADERO SUB SECTOR PERFILES ASOCIADOS TRATAMIENTO DE SEMILLAS OPERARIO DE PROCESAMIENTO DE SEMILLAS DE HORTALIZAS Y/O FLORES P V02 OPERARIO DE PROCESAMIENTO DE SEMILLAS CULTIVOS INDUSTRIALES P V02 NIVEL CUALIFICACION 2 FECHA VIGENCIA DEL PERFIL 31/12/2018 PLAN FORMATIVO Nombre PROCESOS INDUSTRIALES DE OBTENCIÓN DE SEMILLAS Duración 120 Horas Descripción de la ocupación y campo laboral asociado Perfil(es) ocupacional(es) ChileValora relacionado(s) Requisitos Otec 1 Licencia habilitante participante 2 Requisitos de ingreso al Plan Formativo Competencia General Los trabajadores pueden desempeñarse en la realización de labores de procesamiento industrial de semillas, de distintas especies vegetales, tales como hortalizas, flores, cultivos industriales, cereales, realizando labores de recepción, acondicionado y envasado de semillas, en empresas productoras de semillas de diverso tamaño. OPERARIO DE PROCESAMIENTO DE SEMILLAS DE HORTALIZAS Y/O FLORES / P V02 OPERARIO DE PROCESAMIENTO DE SEMILLAS CULTIVOS INDUSTRIALES / P V02 Sin requisitos. No requiere. Enseñanza básica, de preferencia. Realizar procesamiento industrial de semillas de acuerdo a etapas, Buenas Prácticas Semilleras (BPS) y normas de seguridad aplicadas al sector. 1 Se refiere a acreditaciones anexas que requiera el OTEC, establecidas por normativa vigente. Ejemplo: Escuela de Conductores, regida por normativa del Ministerio de Transportes. 2 Se refiere a licencias requeridas para desempeñarse laboralmente, tales como licencias, certificados, certificaciones, acreditaciones, autorizaciones, etc., emitidas por autoridades correspondientes. Página 2 de 15

3 NÚMERO DE MÓDULOS NOMBRE DEL MÓDULO HORAS DE DURACIÓN Módulo 1: PROCESAMIENTO DE SEMILLAS DE CULTIVOS INDUSTRIALES. 60 Módulo 2: PROCESAMIENTO DE SEMILLAS DE HORTALIZAS Y FLORES. 60 TOTAL DE HORAS 120 Página 3 de 15

4 MÓDULO FORMATIVO N 1 Nombre PROCESAMIENTO DE SEMILLAS DE CULTIVOS INDUSTRIALES N de horas asociadas al módulo 60 Perfil ChileValora asociado al módulo OPERARIO DE PROCESAMIENTO DE SEMILLAS CULTIVOS INDUSTRIALES / P V02. REALIZAR LA OPERACIÓN DE DESCARGA A LÍNEA DE PROCESO DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE/ U V02. OPERAR LA DESCHALADORA DE MAÍZ DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V02. UCL(s) ChileValora relacionada(s) Requisitos de ingreso Competencia del módulo REALIZAR SORTING DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V02. REALIZAR EL SECADO DEL GRANO DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V02. REALIZAR EL DESGRANE DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V02. REALIZAR EL TRATAMIENTO DE SEMILLAS DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V01. Educación básica completa, de preferencia. Realizar labores de procesamiento de semillas de cultivos industriales según BPS, normas de calidad y seguridad aplicadas en el sector. APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS 1. Realizar la recepción y descarga de las semillas de cultivos industriales según programa de trabajo y BPS. 1.1 Recepciona las semillas según pauta de trabajo y BPS. 1.2 Aplica procedimientos de trazabilidad según 1. Características de proceso de recepción de semillas a procesar. Procedimientos de trazabilidad en procesos de Página 4 de 15

5 pautas de trabajo y BPS. 1.3 Realiza las operaciones de descarga de semillas según pautas de trabajo y procedimientos de trabajo seguro. 1.4 Registra las operaciones de descarga según pautas de trabajo y BPS. 1.5 Utiliza elementos de protección personal según procedimientos de trabajo seguro recepción de semillas. Origen, Número del lote, Cantidad, Fecha, Especie y cultivar. Protocolos de toma de muestras. Elementos de protección personal usados en procesos de recepción de semillas. Uso y funciones. Procedimientos de descarga de semillas en plantas de procesamiento. Principales equipos usados en la descarga de semillas. Partes y funciones. Tipos de registros. Usos e interpretación de datos. Buenas Prácticas Semilleras aplicadas a la recepción y descarga de semillas que entran a proceso. Protocolos de OGM (Organismos Genéticamente Modificados)/ OVVM. Aplicados a labores de recepción y descarga de semillas. Implicancias y resguardos. 2. Realizar operaciones de procesamiento de semillas de cultivos industriales según especie y BPS. 2.1 Realizar el acondicionamiento de las semillas según especie y BPS. 2.2 Realiza la limpieza y calibrado de semillas según tecnología disponible y pautas de trabajo. 2.3 Realizar la selección de semillas según pautas de trabajo y BPS. 2.4 Realiza el tratamiento de las semillas según especie y pautas de trabajo. 2. Importancia de las labores del acondicionado en semillas a procesar, como: Deschalados, secado, desgranado. Estándares de calidad asociados a labores de acondicionado de semillas. Tipos de limpieza de semillas, para distintas especies, Maíz, maravilla, raps, etc. Tipos de impurezas. Físicas, químicas, orgánicas. Estándares de calidad asociados a los procesos de limpieza de semillas. Principales equipos usados en calibrado de Página 5 de 15

6 semillas. Partes y funciones. Técnicas de operación de equipos de calibrado de semillas. Importancia de las labores de selección de semillas. Estándares de calidad aplicados a la selección de semillas. Métodos de selección de semillas. Manuales y mecánicos. Equipos utilizados en selección de semillas. Partes y funciones. Técnicas de operación de equipos de selección. Propósito de aplicar tratamientos a semillas. Principales tratamientos aplicados en semillas: Fungidas y pesticidas. Elementos de protección personal asociados al procesamiento de semillas y como evitar accidentes y enfermedades profesionales. 3. Realizar el envasado de las semillas de cultivos industriales según programa de trabajo y BPS. 3.1 Prepara el envasado de las semillas según pautas de trabajo y BPS. 3.2 Selecciona tipos de materiales de envasado según especie de semilla y pautas de trabajo. 3.3 Envasa las semillas según pautas de trabajo y BPS. 3.4 Diferencia códigos y etiquetas utilizadas en los envases de acuerdo a pautas de trabajo y sistemas de trazabilidad. 3. Proceso de envasado, su importancia en la mantención de la vida útil de las semillas. Tipos de pauta de trabajo para los procesos de envasado de semillas. Verbales y escritas. Técnicas de preparación del puesto de trabajo. Tipos de envases: Propiedades de los materiales y efectos en la calidad del producto final. Las BPS aplicadas al proceso de envasado de semillas. Uso de los materiales de envasado: Identificación de producto y marca, contención y mantención de las características de calidad Página 6 de 15

7 ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO de las semillas. Diferencias por producto y exigencias por mercado de destino. Técnicas y métodos de envasado: pesos, medidas, unidades. Diferencias según nivel tecnológico y tipo de semilla. Etiquetado de los envases. Tipo de información contenida en una etiqueta: tratamiento aplicado, porcentaje de germinación, porcentaje de pureza, fecha de procesamiento. Interpretación de etiquetas. Código de barras. Significado de las nomenclaturas ocupadas en las Semilleras y su vinculación con la trazabilidad del producto. Procedimientos de seguridad aplicados a la preparación de la labores de envasado. Peligros potenciales en el área de envasado. Prevención de accidentes y enfermedades profesionales. Tipos de elementos de protección personal utilizados en las labores de envasado. A continuación se presenta una propuesta metodológica que sugiere una estrategia para la adquisición de los conocimientos, habilidades y actitudes del módulo. Las propuesta de métodos y ejemplos de actividades de aprendizaje a realizar desde el inicio, desarrollo y cierre del módulo, deben ser de tipo expositivo, basados en la demostración práctica, fomentando el trabajo en grupos. La estrategia debe contemplar un 60% de actividades prácticas y 40% teóricas. Para la realización de actividades prácticas, deberán incorporarse Pautas de cotejo y registros de aprendizajes abordados, que queden como material para las y los participantes. Para el desarrollo de los 3 Aprendizajes Esperados, se recomienda realizar al menos una muestra u observación a alguna de las distintitas etapas del procesamiento de semillas, para que los participantes se familiaricen con las equipos a utilizar, los tipos limpieza y estándares de calidad para distintas especies de semillas. Si esto no es posible se recomienda hacer simulaciones lo más cercanas a la realidad. Página 7 de 15

8 En todas las actividades didácticas hay que relevar la importancia de realizar estas labores, ya que van directamente vinculadas con la calidad de las semillas. ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO La estrategia de evaluación considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantes respecto de los aprendizajes esperados del módulo. La evaluación ocurre en todas las fases de la capacitación, dando inicio con la evaluación diagnóstica, durante el desarrollo del módulo como evaluación de proceso (aprendizajes esperados) y final (evaluación de resultados), cuando se califica quién aprueba o no el módulo. La relevancia de la evaluación tiene como objetivo no solo medir el nivel de aprendizaje, sino que también la estrategia metodológica que se está aplicando en base a lo planificado para la población objetivo. El/la facilitador/a debe hacerse cargo de realizar los ajustes que sean necesarios para lograr los aprendizajes esperados. Se propone como estrategia la simulación, utilizando como instrumentos una representación de una situación identificada como errores típicos en la preparación de semillas industriales, determinando causas, consecuencias y propuestas de mejora para corregir dichos errores, que luego incidirán en la calidad de las semillas. Se utilizarán pautas de cotejo y en una escala de 1 a 100% logra un mínimo de 70% para aprobar. PERFIL DEL FACILITADOR Opción 1 Opción 2 Opción 3 Formación académica como profesional o técnico de nivel superior del área de la agronomía, titulado. Experiencia laboral en el sector agrícola, en manejos de semilleros, en los últimos 3 años, con un mínimo de 1 año demostrable. Experiencia como facilitador de capacitación laboral para adultos, de mínimo 2 años, demostrables. Formación académica como profesional o técnico de nivel superior del área de la agronomía, titulado. Experiencia como facilitador de capacitación laboral para adultos, de mínimo 2 años, demostrables. Experiencia laboral en el sector agrícola, en supervisión en labores de manejo de semilleros, en los últimos 3 años, con un mínimo de 1 año demostrable. Experiencia como facilitador de capacitación laboral para adultos, de mínimo 2 años, demostrables. Página 8 de 15

9 RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos Sala de clases que cuente al menos con 1,5 mts2 por alumno, implementada con: - Puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. - Escritorio y silla para el facilitador. - Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. - Sistema de ventilación adecuada. Espacio físico adecuado para realizar actividades y ejercicios de desplazamiento. Se recomienda realizar convenio con escuelas agrícolas, universidades o empresas, para desarrollar actividades en terreno, que permitan utilizar semilleros, sus equipos y utensilios para la jornada laboral y que faciliten las actividades prácticas - demostrativas. Programa de trabajo para procesamiento de semillas. Elementos de protección personal Mesas de gravedad. Herramientas de mantención ligera. Tolvas de recepción. Limpiadoras de semillas. Calibradoras de semillas. Planillas de registros. Envases y etiquetas. Croquera o cuaderno para apuntes. Lápiz pasta. Lápiz grafito. Goma de borrar. Regla. Pautas de evaluación. Plumones para pizarrón. Pizarrón. Libro de clases. Material educativo complementario: videos, fotografías. Archivador de palanca para portafolio de evidencias o bitácora, con separadores y fundas plásticas protectoras de hojas Manual del participante que contenga todos los contenidos especificados para este módulo en formato gráfico, sencillo y amigable. Muestra de Artículos de higiene: jabón desinfectante, toallas de papel. Página 9 de 15

10 MÓDULO FORMATIVO N 2 Nombre PROCESAMIENTO DE SEMILLAS DE HORTALIZAS Y FLORES N de horas asociadas al módulo 60 Perfil ChileValora asociado al módulo OPERARIO DE PROCESAMIENTO DE SEMILLAS DE HORTALIZAS Y/O FLORES / P V02 REALIZAR LA LIMPIEZA Y CALIBRADO DE SEMILLAS DE HORTALIZAS DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V02. UCL(s) ChileValora relacionada(s) Requisitos de ingreso Competencia del módulo REALIZAR EL LAVADO Y SECADO DE SEMILLAS DE HORTALIZAS DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V02. REALIZAR EL ENVASADO DE SEMILLAS DE ACUERDO A PROGRAMA DE PRODUCCIÓN Y NORMATIVA VIGENTE / U V02. Educación básica completa, de preferencia. Ejecutar las labores de procesamiento de semillas de hortalizas y flores según especie, BPS y normativas aplicadas en el sector. APRENDIZAJES ESPERADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN CONTENIDOS 1. Realizar la limpieza y calibrado de semillas de hortalizas y flores según programa de trabajo y tecnología disponible. 1.1 Realiza proceso de recepción de semillas según tecnología disponible y procedimientos de trabajo seguro. 1.2 Reconoce los tipos de limpieza según características de las semillas. 1.3 Realiza la limpieza de semillas según pautas de trabajo, estándares de calidad y BPS. 1.4 Opera equipos de calibración de semillas según procedimientos de trabajo seguro. 1. Características de proceso de recepción de semillas a procesar. Procedimientos de trazabilidad en procesos de recepción de semillas. Origen, Número del lote, Cantidad, Fecha, Especie y cultivar. Buenas Prácticas Semilleras aplicadas a la limpieza y calibrado de semillas que entran a proceso. Tipos de limpieza de semillas, para distintas Página 10 de 15

11 2. Realizar el lavado y secado de semillas de hortalizas y flores de acuerdo a programa de producción y tecnología disponible. 1.5 Monitorea el calibrado de las semillas según pautas de trabajo. 2.1 Prepara los procesos de lavado y secado de semillas según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 2.2 Ejecuta la operación del proceso de lavado de semillas según pautas de trabajo y BPS. 2.3 Realiza procesos de secado de semillas según pautas de trabajo y procedimientos de seguridad. 2.4 Monitorea funcionamiento de equipos de lavado y secado de semillas según procedimiento de seguridad. especies de flores y hortaliza. Tipos de impurezas. Físicas, químicas, orgánicas. Estándares de calidad asociados a los procesos de limpieza de semillas. Principales equipos usados en calibrado de semillas. Partes y funciones. Técnicas de operación de equipos de calibrado de semillas. Procedimientos de trabajo seguro asociados a la operación de equipos de limpieza y calibrado. Protocolos de OGM (Organismos Genéticamente Modificados)/ OVVM. Aplicados a labores de limpieza y calibrado de semillas. Implicancias y resguardos. 2. Importancia de las labores del lavado de semillas de hortalizas y flores. Estándares de calidad asociados a labores de lavado de semillas. Equipos usados en el lavado de semillas. Partes y funciones más importantes. Importancia de las labores de secado de semillas. Estándares de calidad aplicados al secado de semillas. Equipos utilizados en el secado de semillas. Partes y funciones. Técnicas de operación de equipos de lavado y secado de semillas. Técnicas de chequeo del funcionamiento de equipos de lavado y secado de semillas. Página 11 de 15

12 Buenas Prácticas Semilleras aplicadas al proceso de lavado y secado de semillas. Protocolos de OGM (Organismos Genéticamente Modificados)/ OVVM. Aplicados a labores de lavado y secado de semillas. Implicancias y resguardos. Procedimientos de seguridad aplicados al proceso de lavado y secado de semillas. Elementos de protección personal asociados al procesamiento de semillas y como evitar accidentes y enfermedades profesionales. 3. Realizar tratamiento y envasado de las semillas hortalizas y flores según programa de trabajo y BPS. 3.1 Realiza tratamientos a semillas según pautas de trabajo y estándares de calidad. 3.2 Prepara el envasado de las semillas según pautas de trabajo y BPS. 3.3 Selecciona tipos de materiales de envasado según especie de semilla y pautas de trabajo. 3.4 Envasa las semillas según pautas de trabajo y BPS. 3.5 Diferencia códigos y etiquetas utilizadas en los envases de acuerdo a pautas de trabajo y sistemas de trazabilidad. 3. Tratamiento y envasado: Propósito de aplicar tratamientos a semillas. Principales tratamientos aplicados en semillas: Fungidas y pesticidas. Proceso de envasado, su importancia en la mantención de la vida útil de las semillas. Tipos de pauta de trabajo para los procesos de envasado de semillas. Verbales y escritas. Técnicas de preparación del puesto de trabajo. Tipos de envases: Propiedades de los materiales y efectos en la calidad del producto final. Las BPS aplicadas al proceso de envasado de semillas. Protocolos de OGM (Organismos Genéticamente Modificados)/ OVVM. Aplicados a labores de envasado de semillas. Implicancias y resguardos. Uso de los materiales de envasado: Identificación de producto y marca, contención y mantención de las características de calidad Página 12 de 15

13 ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO de las semillas. Diferencias por producto y exigencias por mercado de destino. Técnicas y métodos de envasado: pesos, medidas, unidades. Diferencias según nivel tecnológico y tipo de semilla. Etiquetado de los envases. Tipo de información contenida en una etiqueta: tratamiento aplicado, porcentaje de germinación, porcentaje de pureza, fecha de procesamiento. Interpretación de etiquetas. Código de barras. Significado de las nomenclaturas ocupadas en las Semilleras y su vinculación con la trazabilidad del producto. Procedimientos de seguridad aplicados a la preparación de la labores de envasado. Peligros potenciales en el área de envasado. Prevención de accidentes y enfermedades profesionales. Tipos de elementos de protección personal utilizados en las labores de envasado. A continuación se presenta una propuesta metodológica que sugiere una estrategia para la adquisición de los conocimientos, habilidades y actitudes del módulo. Las propuesta de métodos y ejemplos de actividades de aprendizaje a realizar desde el inicio, desarrollo y cierre del módulo, deben ser de tipo expositivo, basados en la demostración práctica, fomentando el trabajo en grupos. La estrategia debe contemplar un 60% de actividades prácticas y 40% teóricas. Para la realización de actividades prácticas, deberán incorporarse Pautas de cotejo y registros de aprendizajes abordados, que queden como material para las y los participantes. Para el desarrollo de los tres aprendizajes esperados, se recomienda realizar al menos una muestra u observación de los procesamientos de semillas de hortalizas y flores, para que los participantes se familiaricen con las herramientas a utilizar, los tipos y operación de los equipos. Si esto no es posible se recomienda hacer simulaciones lo más cercanas a la realidad. Página 13 de 15

14 En todas las actividades didácticas hay que relevar la importancia de realizar estas labores, ya que van directamente vinculadas con la calidad de las semillas a producir posteriormente e inculcar la responsabilidad y compromiso en el trabajo, recalcando además el autocuidado, sobre todo en el uso de los equipos de protección personal para evitar accidentes y enfermedades laborales. ESTRATEGIA EVALUATIVA DEL MÓDULO La estrategia de evaluación considera la realización de diversas actividades que permitan identificar el nivel de avance de los participantes respecto de los aprendizajes esperados del módulo. La evaluación ocurre en todas las fases de la capacitación, dando inicio con la evaluación diagnóstica, durante el desarrollo del módulo como evaluación de proceso (aprendizajes esperados) y final (evaluación de resultados), cuando se califica quién aprueba o no el módulo. La relevancia de la evaluación tiene como objetivo no solo medir el nivel de aprendizaje, sino que también la estrategia metodológica que se está aplicando en base a lo planificado para la población objetivo. El/la facilitador/a debe hacerse cargo de realizar los ajustes que sean necesarios para lograr los aprendizajes esperados. Se propone como estrategia la simulación, en una actividad grupal, donde se realizan labores de procesamiento de semillas, en la cual debe identificar equipos y elementos de protección personal, asignándole la importancia de uso y conservación a cada uno. El facilitador/a utiliza como instrumento una lista de chequeo y el resultado de aprobación es en escala de 1 a 100%, siendo el mínimo un 70%. Asimismo, realiza una retroalimentación final enfatizando en la importancia que tiene esta labor en el proceso. PERFIL DEL FACILITADOR Opción 1 Opción 2 Opción 3 Formación académica como profesional o técnico de nivel superior del área de la agronomía, titulado. Experiencia laboral en el sector agrícola, en manejos de semilleros, en los últimos 3 años, con un mínimo de 1 año demostrable. Experiencia como facilitador de capacitación laboral para adultos, de mínimo 2 años, demostrables. Formación académica como profesional o técnico de nivel superior del área de la agronomía, titulado. Experiencia como facilitador de capacitación laboral para adultos, de mínimo 2 años, demostrables. Experiencia laboral en el sector agrícola, en supervisión en labores de manejo de semilleros, en los últimos 3 años, con un mínimo de 1 año demostrable. Experiencia como facilitador de capacitación laboral para adultos, de mínimo 2 años, demostrables. Página 14 de 15

15 RECURSOS MATERIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DEL MÓDULO FORMATIVO Infraestructura Equipos y herramientas Materiales e insumos Sala de clases que cuente al menos con 1,5 mts2 por alumno, implementada con: - Puestos de trabajo individuales que considere mesa y silla o silla universitaria. - Escritorio y silla para el facilitador. - Conexiones para utilizar medios didácticos tales como data y salida a internet. Programa de trabajo. Elementos de protección personal Herramientas de mantención ligera. Tolvas de recepción. Equipos de Limpieza de semillas. Calibradoras de semillas. Croquera o cuaderno para apuntes. Lápiz pasta. Lápiz grafito. Goma de borrar. Regla. Pautas de evaluación. - Sistema de ventilación adecuada. Equipos de lavado y secado de semillas. Plumones para pizarrón. Espacio físico adecuado para realizar actividades y ejercicios de desplazamiento. Se recomienda realizar convenio con escuelas agrícolas, universidades o empresas, para desarrollar actividades en terreno, que permitan utilizar instalaciones de plantas de procesamiento de semillas, sus equipos y utensilios usados en la jornada laboral y que faciliten las actividades prácticas - demostrativas. Muestras de semillas de hortalizas y flores. Pizarrón. Libro de clases. Material educativo complementario: videos, fotografías. Archivador de palanca para portafolio de evidencias o bitácora, con separadores y fundas plásticas protectoras de hojas Manual del participante que contenga todos los contenidos especificados para este módulo en formato gráfico, sencillo y amigable. Muestra de artículos de higiene: jabón desinfectante, toallas de papel.- a nivel individual y colectivo Página 15 de 15