Fichas de cata Vinos nacional

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1 Fichas de cata Vinos nacional

2 Lealtanza Blanco 2011 El mosto totalmente limpio, sin materias sólidas, se fermenta a una temperatura de 16Cº. Proceso muy lento; de esta manera se mantienen las mejores cualidades aromáticas y de sabor del vino. Variedad: Sauvignon Blanc y Viura Grado alcohólico: 13 % vol. Crianza: No Botella: No Color: Amarillo pálido con reflejos verdes suaves. Aroma: Sigue la línea de sus anteriores añadas, mantiene una elegancia con recuerdos a frutas tropicales y cítricos. Encontramos pomelo, piña. Destaca el aroma a manzana verde y algunas notas minerales. En boca: Es un vino de entrada fresca, que llena, con la acidez muy bien marcada pero redondeada a su vez. Tiene mucha personalidad y nos deja un postgusto agradable con aromas a fruta tropical y notas a flores blancas. Todo tipo de ensaladas, verduras y pescados o mariscos que tengan cierto sabor. Es perfecto con todo lo que implica textura ligera, como la del pescado. En días cálidos marida bien con una comida poco pesada. Temperatura de servicio recomendada 4-6 C. 93 puntos en Premios Baco 2010 (Mejor blanco de Rioja) 90 puntos Guía Peñín Medalla de Plata en Concours Mondial de Sauvignon, Bruselas

3 Lealtanza Rosado 2011 Sangrado de lágrima. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 16º C durante 30 días con control diario de parámetros. Grado alcohólico: 13,5 % vol. Crianza: No Botella: No Aspecto: De color fresa con ribetes violáceos y morados. Cristalino y brillante. Aroma: Dulce y frutal, con recuerdos a aromas dulces como la gominola, fresa madura, plátano, piña y también con sensaciones de cítricos. Es complejo y seductor, lleno de matices. Sabor: Agradable, fresco, rico y muy ligero. Posee un suave ataque que deja paso a un corazón de fruta roja madura pero con carácter cítrico. Posee una acidez firme muy bien combinada con la fruta. Largo postgusto frutal y fresco. Ideal para servir con entrantes y aperitivos. Pescados, carnes blancas y pastas de cualquier tipo. También va bien con carnes ligeras, como las de ave, y con guisos. Temperatura de servicio 6 Cº Mezquita de Plata en Premio Mezquita Vino recomendado por Decanter magazine

4 Edulis Crianza 2009 En depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27º C. La fermentación alcohólica dura entre 12 y 15 días, dejándose posteriormente otros 10 días de maceración con los hollejos Grado alcohólico: 13,5% vol Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano. Botella 12 meses Aspecto: Intenso color granate con destellos violáceos. Limpio y brillante, poco evolucionado. Aroma: Potente intensidad aromática, notas de frutos rojos muy bien ensamblados con los aromas suaves y especiados de la barrica francesa. Sabor: Intenso, amplio, con un post gusto largo y duradero. Muy equilibrado y redondo. Permite una amplia variedad de platos tanto de carne, como de pescado, platos mediterráneos como arroz, tapas y pastas. Temperatura de servicio 16Cº Medalla de Oro en Mundusvini 90 Robert Parker, The Wine Advocate 90+ puntos en Wine Review 90 International Wine Cellar S.T.

5 Hacienda Valvares 2008 Qué aporta más personalidad al vino, el terroir o la variedad utilizada? La calidad del vino depende no sólo de la variedad elegida, sino también del microclima y de las técnicas locales de vinificación y viticultura. Variedad: 100 % Tempranillo Grado alcohólico: 13.5 % Crianza: Tiene una crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés nueva y 6 meses en tinos de roble francés Allier. Botella: 12 meses Aspecto: Limpio y Brillante. De una tonalidad rojo granate. Capa alta de color. Aroma: Vino complejo con un amplio registro aromático de frutas rojas y frutos negros, que se complementan a perfección los aromas del roble francés a especias, tostado, café y cacao. Sabor: Firmeza gustativa caracterizada por un paso de boca sedoso. Vino agradable en boca, de paso caliente y largo post gusto. Destaca especialmente el recuerdo al roble francés. Vino con mucha vida por delante. Exige comidas elaboradas, carnes más potentes. Va bien con todo lo que lleve frutos secos, toques de especias tipo la vainilla, el clavo, la canela, la nuez moscada, es decir, comidas de mayor complejidad. Temperatura de servicio 16ºC Medalla de Oro en Premios Mezquita

6 Lealtanza Reserva 2008 En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28º C. La fermentación alcohólica dura aproximadamente quince días, más otros diez días de maceración. La fermentación malo-láctica se realiza en tinos de roble francés. Grado alcohólico: 13.5 % Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés de una edad entre uno y dos años más tres meses en tinos de roble francés. Botella: 12 meses Aspecto: Limpio, color intenso rojo granate. Brillante. Aroma: Vino complejo, bien equilibrado que seduce con una nariz elegante. Amplio registro aromático de balsámicos y frutos negros, aromas originarios de una añada excelente de Tempranillo que se complementan a perfección los aromas del roble francés a especias, café y cacao. Sabor: Firmeza gustativa caracterizada por un paso de boca sedoso, carnoso. Un Rioja clásico por excelencia. La tradición esta servida de forma innovadora presentando un paladar muy afrutado, potente y equilibrado. Vino con mucha vida por delante. Exige comidas más elaboradas, carnes más potentes. Va bien con todo lo que lleve frutos secos, toques de especias tipo la vainilla, el clavo, la canela, la nuez moscada, es decir, comidas de mayor complejidad. También excelente con cualquier queso y salmón. Temperatura de servicio 16 Cº 90 Robert Parker, The Wine Advocate 92 puntos International Wine Review 90 puntos International Wine Cellar S.T. Medalla de Plata Única en Expovinos Colombia

7 Lealtanza Edición Limitada 2008 En depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 27 C. La fermentación alcohólica dura 15 días, dejándose posteriormente otros 15 días de maceración con los hollejos. La fermentación maloláctica se realiza en tinos de roble francés. Grado alcohólico: 13,5% vol Crianza: 12 meses en barrica de roble francés nueva. Botella: 6 meses Aspecto: De color granate brillante con destellos violáceos y capa alta. Aroma: Compleja y elegante mezcla de los aromas del tempranillo en su máxima expresión y su crianza en roble francés. Destacan los frutos rojos maduros y las moras, así como el regaliz y las especias en general. Sabor: Poderoso, amplio y aterciopelado. Vino fresco, pero de amplia entrada. Buena mezcla de taninos de madera y fruta, predominando la fruta. Posee una buena acidez, es robusto y goloso a la vez, agradable postgusto frutal. Marida con cualquier tipo de carne, tanto suave como carnes más potentes en sabor. También combina con el arroz en diferentes modos, así como con verduras y por supuesto todo tipo de entremeses. Temperatura de servicio 16 Cº 90 puntos Robert Parker, The Wine Advocate 3 estrellas Decanter Magazine 91 International Wine Review 90 International Wine Cellar S.T.

8 Club Lealtanza Reserva 2005 Serie limitada a botellas. En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28ºC. La fermentación alcohólica dura aproximadamente dieciséis días, más otros catorce días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés Allier. Alcohol: 13,8 % vol. Crianza: Dieciocho meses en barricas de roble francés Allier Botella: 24 meses ColorIntenso color rojo granate, concentrado, macizo. Bouquet Profundo y elegante en la nariz, con recuerdos de la fruta. Fino aroma de roble francés 100% Allier. Boca Tiene cuerpo y vivos taninos, pero todo ello con gran armonía. Gran expresividad gustativa que le otorga un enorme potencial de desarrollo en botella. Exige comidas más elaboradas, carnes más potentes. Va bien con todo lo que lleve frutos secos, toques de especias tipo la vainilla, el clavo, la canela, la nuez moscada, es decir, comidas de mayor complejidad. También excelente con cualquier queso y salmón. Temperatura de servicio 16 Cº 95 puntos Robert Parker, The Wine Advocate 92 puntos International Wine Review 91 International Wine Cellar S.T. 90 puntos Guía Peñín Medalla de Oro en Tempranillos al Mundo

9 Lealtanza Gran Reserva 2005 En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada a 28ºC. La fermentación alcohólica dura aproximadamente 15 días, más otros 15 días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza en tinos de roble francés. Grado alcohólico: 13.90% vol Crianza: 24 meses en barricas de roble francés Botella: 36 meses Aspecto: Color rubí con ligeros destellos de teja y rojizo. De intensidad notable y capa media. Aroma: Complejidad aromática destacando las especias seguidas de aromas a cacao, lácteos muy intenso. Tiene un registro aromático amplio, agradable, fresco y que dura. Se notan los aromas a tostados provenientes de un roble francés de calidad superior. Sabor: Vino dulce, embriagador. Muy equilibrado y con buena acidez. De suaves taninos dulces, tienen una entrada suave, fresca y agradable que deja un largo post gusto. Maridamos este vino con platos muy elaborados, guisos muy complejos o directamente a carnes consistentes y a quesos curados, ya que el vino es muy especiado. Temperatura de servicio: 16 º C 90 puntos Robert Parker 93 International Wine Review 92 puntos International Wine Cellar S.T.

10 Altanza Reserva Especial 2004 En depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a 26ºC. La fermentación alcohólica dura quince días, más otros veinte días de maceración. La fermentación maloláctica se realiza en tinos de roble francés. Grado alcohólico: % Crianza: 24 meses en barricas de roble francés Botella: 18 meses Aspecto Poderosa capa de color rojo granate muy intenso. Limpio y brillante. Aroma Complejo y elegante. Perfecto equilibrio de aromas a fruta negra madura y de taninos de la madera francesa. Aroma intenso de gran elegancia, notas de frutos negros, balsámicos y especias dulces. Sabor Carnoso, poderoso, equilibrado en boca. Tiene una entrada dulce con un post gusto largo e intenso. Marcada acidez y recuerda a la fruta negra. Acompaña muy bien comidas más exigentes. Es perfecto con comidas de mucha intensidad y muy elaboradas. Temperatura de servicio 16 Cº 93 puntos Robert Parker, The Wine Advocate 92 puntos International Wine Cellar Medalla de Oro Premios Zarcillo

11 Lealtanza Artistas Españoles Dalí Reserva 2004 Serie limitada a botellas En depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 27º C. Fermentación alcohólica en 15 días, más otros 15 días de maceración. Fermentación maloláctica en tino de roble francés. Grado alcohólico: 13,8% Vol. Crianza: 12 meses en barrica de roble francés nueva y 6 meses en tino de roble francés Botella: 18 meses Formato: Estuche de madera de tres botellas. Aspecto: Es un vino rojo picota intenso, con ribetes violáceos. Capa muy alta. Aroma: Elegante en nariz, complejo, equilibrado, de buena intensidad. Notas tanto de frutos negros, moras y arándanos, como balsámicas, tostados finos y agradables de buena madera francesa. Boca: Potente pero cortés, rico, con toques de frutos negros frescos enmarcados por notas del tostado del roble y café. Aunque carnoso permanece fresco dejando un final limpio, dulce y sedoso que permanece. Un vino de guarda que irá evolucionando en botella ofreciéndonos nuevas sensaciones en nariz y boca. Cualquier comida de alta calidad y con sabor. Es perfecto para carnes rojas, asados, vísceras, quesos muy curados, y en general comidas de mucha intensidad y potencia. Temperatura de servicio 16 Cº 93 puntos Robert Parker 91 puntos Guía Peñín 92 puntos International Wine Cellar Premio a Mejor imagen de producto

12 Lealtanza Artistas Españoles Gaudí Reserva 2005 Serie limitada a botellas. En depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28ºC. La fermentación alcohólica dura aproximadamente 10 días, más otros 15 días de maceración. La fermentación maloláctica tiene lugar en tinos de roble francés tipo Allier. Grado alcohólico: 13,5% Vol. Crianza: 18 meses en barrica de roble francés nueva Botella: 18 meses Formato: Estuche de madera de tres botellas. Aspecto: Color rojo granate con una capa alta; limpio y brillante. Aroma En la nariz recuerda a frutos rojos maduros como la mora y la frambuesa. Aromas de cacao con toques a tostados y a elegantes especias provenientes del tiempo de crianza en barrica de roble francés nueva. Boca Presenta una excelente madurez, poder, peso y estructura. La acidez junto con los taninos finos, los alcoholes y la fruta están dando a este vino una buena concentración y un paso de boca muy largo. Vino muy bien equilibrado. Cualquier comida de alta calidad y con sabor. También admite bien comidas con ciertas especias, salsas tipo el mole, toques de almendras, de café, de cacao, de cacahuetes, etc. Temperatura de servicio 16 Cº 93+ puntos Robert Parker, The Wine Advocate 93 puntos Wine Spectator 4 estrellas en Decanter Magazine 91 puntos Guía Repsol Tempranillo de Oro, Tempranillos al mundo

13 Lealtanza Artistas Españoles Goya Reserva 2008 Serie limitada a botellas En depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 26º C. Fermentación alcohólica en 15 días, más otros 15 días de maceración. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Variedad Tempranillo 100% Grado alcohólico: 13,8% Vol. Crianza: 18 meses en barrica de roble francés nueva y 6 meses en tino de roble francés de litros de capacidad. Botella: 12 meses Formato: Estuche de madera de tres botellas. Aspecto Posee un intenso rojo granate de mucha intensidad; es limpio y brillante. Aroma Es un vino con una complejidad aromática indudable que muestra su potente roble de barrica francesa nueva muy bien ensamblado con las frutas rojas procedentes de la uva, con notas de especias como canela, clavo y tostados, torrefactos y balsámicos. Boca Entrada dulce, sedosa y agradable. Es redondo y complejo con gran estructura y taninos bien equilibrados, que le confieren fuerza y elegancia. El final es largo y persistente con un retro-gusto largo. Platos de carne con cierto sabor intenso y con matices especiados, torrefactos, vainilla, canela, chocolate 90 puntos Robert Parker, The Wine Advocate 92 puntos International Wine Cellar 94 npuntos International Wine Review

14 Lealtanza Aceite Ecológico Virgen Extra Aceite de La Rioja, Denominación de Origen Protegida Rioja A partir del cultivo ecológico, se recolectan manualmente las olivas de nuestro propio olivar. LEALTANZA es un aceite de oliva virgen extra en rama, molturado, batido y separado en frío. Después del periodo de decantación en depósitos de acero inoxidable, el aceite Lealtanza es envasado sin filtrar para preservar sus excepcionales cualidades organolépticas. ANALÍTICA Variedad de oliva: Arbequina 100% Índice de peróxidos 9,3 Meq O2 / Kg. Grado de Acidez:0.12 % Extinción específica 270 n.m.0,10 Extinción específica 232 n.m. 1,73 Aspecto: Color verde oro Aroma: Fresco, frutal con apuntes de aceituna verde. Delicadas notas de hierba recién cortada y ligero recuerdo de almendras. Boca : Densa en el paso, delicado, frutal con un sutil amargor y picor muy grato en el final. Premio Ecotrama de Plata Según el panel de catadores de aceite de Oliva Virgen del Ministerio de Agricultura y Pesca en Madrid, nuestro aceite ha sido puntuado con una media del 8,5.

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