catálogo de productos
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- Aarón Moreno Pérez
- hace 7 años
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1 entrantes fríos entrantes calientes foie lácteos precocinados guarniciones conservas carnes verduras confitados ahumados vinos silvestres aceites pescados y mariscos alta pastelería para picar catálogo de productos Nº 7 Una apuesta por la calidad alimex@alimex.es Si empezamos abriendo boca, con aperitivos fríos, tomamos algo de Foie, con algún toque mágico, picamos algún clásico, entre medias, y disfrutamos con aperitivos templados de variedad, no vamos mal. Sabores de mar nunca pueden faltar, ni unas buenas carnes para no fallar. Las guarniciones acompañaran, con buenos vinos que debemos tomar. La cocina fácil mucho nos puede ayudar, pues el tiempo siempre hay que valorar. Por último, algo muy importante: el postre. Aquí no podemos dudar, siempre de calidad. Todo esto lo tienes que cocinar con los imprescindibles, que en la cocina siempre tienen su lugar. La primera comida es la más importante, después vendrán más. Buen servicio, mucho agrado y buen provecho. Ya está todo hecho. Pintada rellena de foie y pasas
2 Abriendo boca ENTRANTES FRÍOS Milhoja de salmón y queso Vasitos Est-42 unid Est-250 unid Foie Torta Casar Salmorejo Dátil de queso y nueces Cake Pops Sobrasada Foie y manzana Tika Masala Salmón Est-75/80 unid Est-72 unid Canapés surtidos 8 variedades Sorbetes Est-30 unid Mojito Foie Torta Casar Piruleta Salmorejo Gin Tonic Est-48 unid Milhoja de Tenedor desalmón manzana y queso y ricotta Est-64 unid 2 Brocheta desalmón higo y y queso Milhoja de queso Est-90/100 unid
3 El toque magico Foie Foie crudo restauración Escalope de foie 50 grs bolsa/kg. Bloc foie Mi Cuit lata kg. Bloc foie Mi Cuit tarrina 400 grs. Mousse de foie lata kg Canapés bloc de foie 30 unidades Magret de pato crudo 350 grs. Para picar Plancha de salmón 1,200 kg. Tarrina de bacalao 700 grs. Tarrina de palometa roja Tarrina de trucha Tarrina de atún 700 grs. 700 grs. 700 grs. Tarrina de salmón 700 grs. Tarrina surtido (bacalao- salmón-atún) 700 grs. Gratén de quesos Bacalao dorado Cazuela 250 grs Bandeja 250 grs Torta del Casar y jamón Espinaca y gamba Boletus y jamón Ensaladilla rusa Croquetas 28 grs. Bolsa 1 kg Croquetas 36 unid Minicroquetas 100 unid Ensaladilla de cangrejo Cubo 5 kg Jamón serrano Bacalao Minicroquetas 10 grs. 3
4 La variedad ENTRANTES CALIENTES Tartaletas rellenas Palitos rellenos Bandeja 75 unid Bandeja 60 unid Queso y nueces Bacalao y queso Piruletas de codorniz Morcilla Huevos con chorizo Caja 60 unid Minibrochetas de pollo Marinado Al curry Barbacoa Bandeja 60 unid Gamba rebozada Mini rollito de beicon y queso Caja 100 unid Caja 1 kg Samosas Caja 156 unid Sobrasada Calamar Cebolla caramelizada Atún Chistorras Caramelos Bogavante Perdiz Foie 4 Bandeja perdiz 150 foie 150 bogavante 107 unid
5 La variedad ENTRANTES CALIENTES Piruletas de langostino Marinadas Con vieira Brocheta nido langostino Caja 111 unid Caja 115 unid Envoltino de langostino Saquitos Caja patata 48 unid pasta filo 100 unid Patatas Pasta filo Caja 100 unid Queso de cabra Trigueros Marisco Boletus Chorizo Foie GUARNICIONES Gratén de patatas Bolsa kg 90 grs 10 unid 50 grs 12 unid Patatas rellenas Ibéricas Trufadas 50 grs. 100 grs. Erizo relleno Caja 25 unid Caja 15 unid Mini vieira rellena Caja 32 unid 5
6 Sabores de mar PESCADOS Lomo de bacalao Filete de bacalao Caja 11 kg 500/ / 1000 Caja 5 kg Centro de merluza austral Merluza austral Pieza 150/180 grs Caja 2 kg Pieza 3-3,5 kg Arrastre Pincho Calamar Patagónico nº 4 Chipirón limpio 10/20 Pieza 50 grs Est. 2 kg Bolsa kg Caja 6 kg Tiras de choco Tubo de pota extra Sepia grande 500/1000 Bolsa kg Caja 6 kg Caja 9 kg 6 Caja 6 kg
7 Sabores de mar MARISCOS Langostino cocido Caja 2 kg 30/40 40/50 Gambón crudo nº 2 Caja 2 kg Gamba cocida grande Navajas gallegas de buceo Bolsa 12 unid Caja 1 kg Gamba pelada 10/20 30/50 Mejillón gallego ½ concha Bolsa 1 kg Caja 6 kg Bogavante crudo Pulpo gallego cocido T-1 Pieza 350/400 grs Pieza 1,5/2 kg 7
8 Cocina facil CARNES Carrillera de cerdo s/h Solomillo de cerdo Cinta de lomo de cerdo Caja 6 kg Bolsa 2 kg Entera Cortada Pieza 3-4 kg CONSERVAS Rabo de toro estofado Cristal 410 grs Ciervo estofado Carrillera de cerdo en salsa Syrah Cristal 300 grs Caja 9 unid Codillo de cerdo a la campesina Cristal 410 grs Ciervo o cerdo fileteado en aceite de oliva Tarrina 600 grs Cristal 410 grs 8
9 Cocina facil CONFITADOS Carrillera de buey Carrillera de cerdo Caja 6 unid Caja 18 unid Unid 190 grs Caja 10 unid Unid 200 grs Pintadas rellena de foie y pasas Muslo de gallo de corral Unid 160 grs Milhoja de rabo salmón de ytoro queso y queso PRECOCINADOS Plancha de cochinillo Unid 350 grs Bandeja 12 unid Unid 200 grs Milhoja dede Carrillera salmón cerdo yalqueso hojaldre Rabo de toro desmigado Bandeja 12 unid Unid 230 grs Bandeja 6 unid Unid 280 grs 9
10 La importancia del postre ALTA PASTELERÍA Isla Gianduja Dama blanca 90 grs 90 grs 90 grs Tube de chocolate Ferrero Rocher 90 grs Cuatro chocolates 80 grs Dos chocolates mandarina 80 grs 80 grs 10
11 Pionono 60 grs Minipastelitos Bandeja 40 unid Bandeja 35 unid Mini pastelería árabe Bandeja 35 unid Couland Pingüino Gianduja Chocolate Chocolate blanco 90 grs 90 grs Caja 15 unid 11
12 Los imprescindibles ACEITES LÁCTEOS 2 litros 1,200 kg Rulo de cabra Crema de quesos 180 grs. y 1 kg. 2 kg. y 5 kg. Nata vegetal Crema de queso Claudina del Casar SILVESTRES 25 litros VINOS Bolsa 1 kg Dulce Eva Real Provisión Joven Real Provisión Crianza Boletus Frutas silvestres Enteros Troceados Para salsas Arándanos Grosellas Frambuesas Moras Cóctel de setas y boletus
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Bodas de Ensueño Estimados novios: Como ya sabéis, Hospederías de Extremadura os ofrece lugares idílicos para la celebración de un día tan especial: un palacio, un convento, la dehesa o una casa señorial;
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Coctel 1: Fríos Brochetitas de melón con jamón Surtido de ibéricos Degustación de chupitos de gazpachos Calientes Selección de croquetitas variadas Brochetitas de pollo con soja y sésamo Langostinos crujientes
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En nuestro servicio de lunch, catering y comida para llevar les ofrecemos: MINI BOCADILLOS, SANDWICH Y TARTELETAS, CROQUETAS, MONTADITOS, PARA PICAR EN BANDEJITAS, Y PLATOS PARA LLEVAR (platos frios, entrantes
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MENÚS SUGERENCIAS 2016-2017 Bebidas incluidas durante el Banquete ( cerveza, refrescos, Bodega*, cava y café) * Tinto de crianza de Ribera del Duero o Rioja, Blanco D.O Rueda o Penedés, Rosado D.O Navarra.
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Flor de Albahaca Menú degustación de 3 platos individuales y postre Entrante Coctel de langostinos, gambas y brotes de hortalizas Pescado Lasaña de salmon, espinacas y ricotta Carne Secreto de cerdo ibérico,
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Recetas imprescindibles para microondas Fáciles y muy rápidas En la cocina con Roberto Peralta A Gema, Raquel y Roberto y a mis padres TABLA DE CONTENIDO Introducción... 7 Utensilios aptos... 9 Materiales
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NOCHEVIEJA, NAVIDAD Snack Tosta de mar Carpaccio de solomillo de ternera y foie gras con trufa negra Bogavante con espuma de patata, su americana y sal de oro Rodaballo con setas guisadas al momento, vainas
Más detallesAperitivos Calientes:
Aperitivos fríos: Crudittes frescas con crema de queso azul Jamón ibérico "5 jotas" con picos de jerez Picolinos de pan de aceituna con jamón ibérico cinco jotas y mermelada de tomate Quesos manchegos
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Menús para Congresos Nuestro objetivo es ofrecerles excelentes banquetes en la Isla de Tenerife, y una experiencia gastronómica inolvidable para sus invitados. Desde nuestros comienzos y hasta el día de
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Menú nº1 16,00 /Persona IVA incluido (Este menú de 16, solo está disponible para almuerzos de lunes a viernes no festivos) Primer plato, a elegir: Gazpacho andaluz con su guarnición (Contiene gluten, soja
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Menú Cocktail Número Uno. (Compuesto por 5 aperitivos fríos, 4 calientes, 2 dulces.) Aperitivos fríos: - Vasitos de Salmorejo con jamón crujiente. - Mini tartaletas de mus de foie y P.X. - Cucharitas de
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Les presentamos una selección para grupos, esperamos que encuentre el más indicado para su celebración, si no es así, con mucho gusto le atenderemos personalmente en todas sus indicaciones para elaborar
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Buffet de Bienvenida 1 Hora de duración aproximadamente 15 Aperitivos a elegir entre Fríos, Calientes y ShowCocking (cocina en vivo) (8 Aperitivos, tapas para cada comensal) Buffet de Quesos Europeos Incluye
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CONFIGURACION DE MENÚS PARA BODAS AÑO 2015 Casa Andrés, EN LA HOSTELERÍA DESDE 1.920 CONDICIONES Cualquier configuración del Menú incluirá asimismo el montaje y desmontaje de mesas, Servicio de Camareros
Más detalles* * * * TARTA SAN MARCOS CON HELADO EN TULIPA CAFÉ. VINOS: Blanco de RUEDA Rosado de NAVARRA Tinto de RIOJA (Rva) Refrescos
2013 MENÚ-A *SURTIDO DE IBERICOS CON QUESUCOS DE CANTABRIA (1X4) *ENSALADA TEMPLADA DE VIEIRA, SALMN Y FRUTAS NATURALES CON VINAGRETA DE MOSTAZA A LA ANTIGUA EN TULIPA DE PASTA FILO (1 P.P.) *CROQUETAS
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Bodas con encanto JAMÓN IBÉRICO JAMÓN IBÉRICO CON PICOS APERITIVOS FRÍOS Lomo ibérico con tumaca Queso curado con membrillo Chupito de gazpacho de tomate Chupito de salmorejo con huevo hilado Mini sándwich
Más detallesMENU 1 SOLOMILLO DE CERDO CON GUARNICION (SALSA A ELEGIR) TARTA DE CHOCOLATE BLANCO CON CHOCOLATE A TEMPERATURA PASTELITOS NAVIDEÑOS
MENU 1 VARIADO DE CHACINA PINCHITOS DE LANGOSTINOS CON QUESO DE CABRA Y MERMELADA AL OLOROSO VARIADO DE CROQUETAS CASERAS (RAPE, SALMOREJO Y JAMON) MINICORDON BLUE CON SALSA A LA PIMIENTA BERENJENAS RELLENAS
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Con la tradición de la cocina vasca y seleccionando los mejores productos de la tierra, el equipo del Hotel Silken Indautxu les proponen los siguientes menús: ALMUERZO DE NAVIDAD DIA 25 DICIEMBRE 2015
Más detallesCOCKTAIL 1. Dulces Miniaturas. Bodega
COCKTAIL 1 Humus con Ibéricos Foie y Contrastes (Ácido-dulce-salado) Mini Vegetales de Cangrejo Dados de Salmón con Huevas de Lumpo Trufas de Queso Fresco y Cebollino Galletas de Semillas y Frutos secos
Más detallesMenú I. Al centro. Individual. Postre. Bodega. Precio por persona 32 IVA incluido
Menú I Surtido de Embutidos Ibéricos Cogollos con Anchoas del Cantábrico Revuelto de Setas y Langostinos Entrecotte de Buey con Crema de Champiñones Tarta de Piononos o Tres Chocolates Precio por persona
Más detallesMENU JAEN APERITIVOS MENU. Salmorejo cordobés **** Góndola de piña con marisco **** Sorbete de mango ****
JAEN APERITIVOS Jamón de recebo Queso D.O. manchego Rollitos de salmón con mozzarella Chupito de vichisoyse Tostadas con cangrejo de mar Croquetitas de pollo y jamón Huevos de codorniz en su nido Brocheta
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BUFFET/COCTAILS BUFFET/COCTAIL DEGUSTACIÓN FRÍO Tártar de atún con mayonesa de wasabi Pincho de sandía, tomate cherry y bufala a la albahaca Maki de salmón Coca de escalivada y atún Chupito de gazpacho
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MENU CELEBRACIÓN Nº1 NUESTRA VERSIÓN TRES PISOS (PIÑA TROPICAL SALPICÓN DE LANGOSTINOS GUACAMOLE LOMITOS DE BACALAO A LA FLOR DE ROMERO CON MOUSSE DE ALI-OLI SORBETE DE LIMÓN SOLOMILLO DE IBERICO CON CRUJIENTE
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Fin de Año 2012 APERITIVOS Chupito de melón con pincho de jamón Guacamole con gambas Corte de membrillo y queso Profiterol de piquillo y melva Cornet hojaldrado de salmón Tartaleta de morcilla de ronda
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