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1 59 Cebolla Aves en los montes frutales Barral para aplicaciones Fruticultura&Diversificación ISSN Año 15 Nº 59 Primer cuatrimestre de 2009 Valor $ 5,00.- una campaña que comienza BUEN RIEGO EN RÍO COLORADO Ediciones Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria EEA Alto Valle Publicaciones Regionales Fruticultura&Diversificación 1

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3 ISSN Primer cuatrimestre de 2009 > enero, febrero, marzo y abril Editado en marzo de 2009 por la sección Comunicaciones de la EEA Alto Valle del INTA 4 Breves :: 48 La vida pasa... las cosas quedan :: 50 Proveedores Los artículos contenidos en la presente edición no reflejan necesariamente la opinión de la editorial y pueden ser reproducidos citando autor, fecha y nombre de la revista Columna económica Acciones frente a la crisis Horticultura Cebolla: propiedades, actualidad, variedades y claves productivas Fruticultura Aves en los montes frutales Desarrollo Buen riego en Río Colorado: una campaña que comienza Ensayo Desarrollo de un barral para la aplicación de protectores solares en fruticultura Nota técnica La huerta de otoño - invierno Sabores patagónicos Colaboran en este número Adalberto Santagni, Adriana van Konijnemburg, Alejandro Giayetto, Rafael De Rossi, María Julieta Calí, Carlos Magdalena, Alcides Di Prinzio, Sergio Behmer, Graciela Colavita, Guillermina Striebeck, Natalia Carzoglio, Cintia Galetto y Pedro Tecles Dirección EEA Alto Valle Susana Di Masi Comité Editorial Susana Di Masi, Carlos Magdalena, Darío Fernández, Enrique Sánchez, Carlos Alemany, Lidia Lugano, Gabriela Calvo Supervisión Técnica Carlos Bellés y Alejandro Giayetto Diseño & Diagramación Sebastián Izaguirre Edición Periodística & Corrección María Julieta Calí Publicidad Lidia García - Cel: (02941) EEA Alto Valle CC 782 (8332) General Roca Río Negro Telefax Fruticultura&Diversificación 3

4 La AER Alto Valle Centro cambió de sede La Agencia de Extensión Rural Alto Valle Centro se trasladó recientemente a la sede del edificio histórico del INTA, ubicado en Chacra Nº 145, Ruta provincial Nº 65 de Juan José Gómez. Su área de influencia comprende las localidades de General Roca, Cervantes, Mainqué e Ingeniero Huergo. Cuenta con un equipo técnico que aborda las siguientes líneas de trabajo: Asesoramiento, capacitación y transferencia de tecnología en fruti-horti-viticultura y producción de alfalfa. Gestión en producción, comercialización, organización interna y vinculaciones con organismos para los grupos Cambio Rural vigentes que trabajan en fruticultura, hongos, hortalizas a campo y bajo cubierta. Apoyo al fortalecimiento de la organización de las Cámaras de Productores de General Roca, Cervantes e Ingeniero Huergo. Autoproducción de alimentos y tecnologías apropiadas para la realización de huertas, conservas y platos. Capacitación, difusión y seguimiento. Más información: Ingeniero Aldo Segatori (Jefe de Agencia) Teléfono

5 Nueva publicación sobre el cultivo del nogal La tecnología se muestra EXPOFRUTÍCOLA 2009 El INTA Alto Valle editó el libro Cultivo del nogal en climas templado-fríos, Parte I, Material Vegetal. En noviembre, el INTA Alto Valle realizará la sexta edición de Expofrutícola, la exposición agroindustrial más importante de la Patagonia. El evento se llevará a cabo en el predio de la Estación Experimental, zona rural de Allen, km 1190, Ruta Nacional 22. Bajo el lema La tecnología se muestra, se buscará favorecer la actualización técnica y la realización de negocios, además de continuar con el vínculo establecido entre productores, empresarios y profesionales de la región, el país y el extranjero, tal como se viene haciendo desde 1997, fecha de la primera exposición de este tipo. Para mayor información, comunicarse con la sra. Nancy Heredia al o por mail a La publicación, primera de una serie de tres, proporciona información general sobre esta especie frutícola y centra su atención sobre las principales características de los portainjertos y variedades que pueden cultivarse en climas templado-fríos. Según su autor, el ingeniero agrónomo Luis Iannamico, el libro pretende ser una guía para conocer mejor el nogal como especie frutal, su morfología y fisiología, así como los portainjertos y variedades, brindando información sobre sus principales características vegetativas, su comportamiento fenológico y la descripción cualitativa de sus nueces. Cultivo del nogal está en venta en la Estación Experimental Alto Valle del INTA, y tiene un valor de 30 pesos. Para adquirir un ejemplar, comunicarse con la Sra. Antonia Castro por mail a o por teléfono, al Fruticultura&Diversificación 5

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7 Adalberto Santagni Técnico INTA Alto Valle Acciones frente a la crisis Frente a la problemática temporada frutícola, los conflictos del sector agropecuario nacional y la crisis económica internacional, me resulta particularmente difícil en esta oportunidad escribir esta columna sin tentarme a emitir opinión, que necesariamente revele un posicionamiento ideológico. Tratando de no caer en esta difícil posición técnica es que extraigo como común denominador el término CRISIS. Por donde escudriñemos nos encontramos crisis, llámese económica, educativa, política, de seguridad, salud, ambiental, de valores, etc. y a distintas escalas: sectorial, nacional, internacional, global y hasta, por qué no, personal. Pero también se plantea si el o los sistemas entraron en crisis, por lo que es necesario un nuevo paradigma o es una crisis sistémica. La multiplicidad de factores hacen a la definición del problema igual que el huevo o la gallina y hasta un juego de suma cero. Mucho se ha escrito y escribirá, respecto a identificar a las crisis como oportunidades; en definitiva, depende de cómo miremos el vaso. Pero difícilmente podremos aprovecharlas como oportunidades si no nos preparamos y ordenamos hacia adentro de nuestra empresa. La inacción, las acciones precipitadas o desorganizadas, la ansiedad y el pánico son igualmente nocivas y altamente riesgosas para enfrentar las crisis tanto en su cresta como en la serenidad del valle que la sucede. Como al paso de una ola, en cada oscilación un individuo, empresa o sector no retorna exactamente al mismo punto. Ante la recesión, o como algunos economistas denominan más sutilmente desaceleración, debemos identificar y minimizar el grado de vulnerabilidad de nuestra empresa y prepararla para capitalizar las oportunidades. Para ello es esencial gestionar una sólida base financiera que maximice la liquidez, analizar toda la actividad de la empresa que no reporte beneficios, y adoptar políticas de asignación de resultados que sostengan el valor de mercado de la empresa. En términos operativos, la liquidez se traduce en mantener activos en efectivo o rápidamente transformables en él; minucioso seguimiento de las cuentas por cobrar; focalizar la oferta de financiamiento en los clientes estratégicos y de menor riesgo crediticio; reducir los stocks, las deudas y otros pasivos, liberar capacidad de endeudamiento que asegure el rápido acceso a líneas de crédito ante eventuales desfasajes de caja, inversiones, desarrollo de productos o adquisiciones de empresas que aseguren futuras ventajas competitivas. En cuanto a profundizar en el análisis del negocio, esto implica: identificar las actividades que poco contribuyen a los resultados o no centrales y proceder a su venta al igual que los activos improductivos; reducir costos; incrementar la eficiencia; reasignar gastos; reelaborar nuevas estrategias de precios separando los servicios al producto para reducir precios o ampliar la oferta de combinaciones para atraer a nuevos clientes; establecer directrices que identifiquen oportunidades en inversiones estratégicas. Finalmente, para sostener, y en lo posible elevar el valor de su empresa, no debe únicamente distribuir dividendos sino mostrar y demostrar a los skateholders (grupos de interés interno) que no solo está preparado para enfrentar la crisis sino que en ella encuentra oportunidades para incrementar sus ventajas competitivas. No son éstas pociones mágicas ni únicas; sólo pretenden enunciar los focos de atención. Tampoco son únicamente aplicables en las grandes empresas. No importa la escala ni la terminología utilizada: en la pequeña empresa familiar se llama ajustarse el cinturón para campear el temporal hasta que aclare. Las grandes, además, estarán expuestas a otros riesgos/oportunidades como la estatización y el salvataje financiero estatal o de los fondos soberanos de inversión. Fruticultura&Diversificación 7

8 C horticultura Adriana van Konijnemburg Técnica INTA Valle Inferior 8

9 horticultura ebolla (Parte I) Propiedades actualidad variedades claves productivas Es una de las hortalizas más conocidas en el mundo desde tiempos remotos, infaltable en las comidas y de alto valor por sus propiedades nutritivas y medicinales. Antiguas civilizaciones le atribuyeron propiedades curativas e incluso mágicas, la adoraron como divinidad y le confirieron un lugar destacado en su dieta. > Fruticultura&Diversificación 9

10 horticultura Su poder curativo Estudios recientes dan prueba de los beneficios para la salud del consumo de cebolla y otras Alliáceas como el ajo y el puerro. Determinadas sustancias contenidas en la cebolla le dan la cualidad de un alimento funcional o saludable. Fructanos, flavonoides y compuestos orgánicos azufrados se relacionan con la reducción de los riesgos de enfermedades cardiovasculares, pulmonares y cáncer. Los fructanos actúan sobre la microflora del colon, la fisiología gastrointestinal y el metabolismo de los lípidos. Además, influirían sobre la incidencia de enfermedades como la osteoporosis y el cáncer de colon. luminosa redoma, pétalo a pétalo se formó tu hermosura, escamas de cristal te acrecentaron y en el secreto de la tierra oscura se redondeó tu vientre de rocío Pablo Neruda, Oda a la cebolla Los flavonoides tienen una acción antioxidante y vasodilatadora, relacionada con la prevención de ciertos tipos de cáncer, en especial el de mama y enfermedades cardiovasculares. Los compuestos orgánicos azufrados reducen los lípidos en la sangre, el colesterol y la actividad antiplaquetaria, todo lo cual contribuye a disminuir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. El efecto benéfico de los compuestos órganoazufrados es mucho menor cuando el bulbo es cocinado, por lo que se recomienda consumir la cebolla cruda. Propiedades nutritivas La cebolla es un alimento con bajo aporte calórico y alto contenido de agua. Es un excelente regulador del organismo por su contenido de fibras y vitaminas, en especial las del grupo B, como los folatos y las vitaminas B3 y B6. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico. Contiene, además, cantidades discretas de vitamina C y E, ambas con efecto antioxidante. La vitamina C actúa sobre la formación de colágeno, glóbulos rojos, huesos y dientes y favorece la absorción del hierro contenido en los alimentos. 10

11 horticultura Es una fuente importante de potasio, fósforo y magnesio. El potasio es necesario para la transmisión y la generación del impulso nervioso y la actividad muscular, mientras que el fósforo y el magnesio intervienen en la formación de huesos y dientes. El magnesio, además, posee un suave efecto laxante, favorece la inmunidad y el funcionamiento de nervios y músculos. Composición Cantidad por 100 gr química de porción comestible Agua (g) 88.6 Energía (kcal) 38 Proteínas (g) 1.18 Hidratos de carbono (g) 4.92 Fibra total (g) 1.81 Potasio (mg) 157 Magnesio (mg) 10 Vitamina B6 (mg) Vitamina C (mg) 6.4 Folatos (µg) 19 La cebolla en nuestro país Las características agroecológicas de las regiones más importantes de producción de cebolla posibilitan la oferta de un producto diversificado, con variedades de diferente ciclo, color y sabor. Así, de las hectáreas cultivadas, cerca del 50% se centra en el sur de Buenos Aires y los valles Medio e Inferior de Río Negro. La zona de referencia es reconocida internacionalmente como productora de cebolla tardía y se ha transformado en la actividad hortícola exportable que más aporta a la economía regional. No menos importante es la región cuyana de Mendoza y San Juan, donde se cultivan cebollas tardías, intermedias y tempranas para consumo en fresco y deshidratado, en un área equivalente al 25% de la superficie total. Por último, la región norte del país se identifica con el cultivo de cebollas tempranas. Santiago del Estero es la provincia de mayor producción. En los cinturones verdes de las grandes ciudades se destaca la producción de cebolla de verdeo. > Fruticultura&Diversificación 11

12 horticultura Cebollas tardías, intermedias, tempranas Se trata de una clasificación que relaciona la respuesta de la planta a determinados estímulos ambientales. En este caso, cuando la planta de cebolla diariamente recibe determinadas horas de luz (proceso denominado fotoperíodo) inicia la formación del bulbo. El comienzo de la bulbificación se produce con 12 a 16 horas de luz, característica que se toma en cuenta para agrupar las variedades en las siguientes categorías: Cebollas tempranas: inician la bulbificación con 12 horas de luz, como Valencianita, Blanca Chata, Angaco INTA. Cebollas intermedias: inician la bulbificación con 13 horas de luz, como Torrentina y Navideña INTA. Cebollas tardías: inician la bulbificación con 14 horas o más de luz, como Valuno INTA, Valcatorce INTA, Cobriza INTA y Antártica INTA. Cuando la planta no recibe las horas de luz que necesita para bulbificar, el proceso no se inicia y sólo vegeta indefinidamente. Por este motivo, en el norte del país, al no darse las condiciones de 14 horas de luz diarias, las cebollas tardías no forman bulbo. El tamaño de los bulbos se relaciona con el desarrollo foliar de las plantas al inicio de la bulbificación. Plantas robustas darán bulbos de tamaño mayor. Sobre este aspecto es importante tener en cuenta la época de siembra más apropiada para cada cultivar. Claves productivas Los resultados productivos están determinados por gran número de variables que, en algunos casos, no son manejables por el productor pero que, en otros, pueden ser controladas mediante la planificación y el manejo apropiado del cultivo. La elección del lote, la preparación de la cama de siembra y el riego son prácticas que deben planificarse con tiempo suficiente antes de la siembra porque condicionan el rendimiento del cultivo. 12

13 horticultura Dónde haré cebolla la próxima temporada? Al mismo tiempo que se estén realizando labores en un cultivo de cebolla, se debe estar pensando y decidiendo sobre el cultivo de la próxima temporada. Es oportuno y muy importante observar directamente sobre el terreno algunas características que inciden fuertemente sobre la productividad futura: el tipo de suelo, la presencia de sales, la nivelación, los cultivos actuales y las malezas presentes. Con respecto al suelo, la cebolla se adapta a diferentes texturas, desde franco arenosas hasta franco arcillosas, aunque las plantas sufren la falta de drenaje y aireación. Asimismo, se observan síntomas de toxicidad a diferentes niveles de salinización, desde raleo de plantas, reducción del crecimiento y pérdidas totales. Se recomienda tomar muestras de suelo representativas del lote (de 0 a 40 cm de profundidad) y realizar el análisis químico para determinar el tipo y la concentración de sales. Cuando el riego es gravitacional por surco, la correcta nivelación del terreno permite la aplicación de cantidades iguales de agua en todo el lote, evitando de esta manera las concentraciones de humedad que favorecen la propagación de plagas y de hongos patógenos. Deficiencias en la nivelación provocan un mojado desparejo de los surcos sembrados y la falta de hidratación de gran cantidad de semillas que quedan sin germinar. Por otro lado, los sectores bajos del terreno se saturan de humedad con los riegos creando un ambiente poco favorable para el crecimiento de las plantas. Deben evitarse los terrenos cuyos cultivos anteriores hayan sido hortalizas, especialmente Alliáceas, como cebolla, ajo y echalote, prefiriendo lotes de pasturas como antecesores. De este modo se logra un cultivo de mayor sanidad. Es conveniente también, seleccionar lotes poco enmalezados y, si es posible, desechar aquellos con malezas perennes como: gramilla (Cynodon dactylon), correhuela (Convolvulus arvensis) y yuyo moro (Centaurea repens). El reconocimiento in situ de las malezas presentes en el terreno facilita la planificación de las medidas de control más adecuadas. Por último, es aconsejable iniciar la roturación del suelo a fines del verano-principios de otoño, cuando las temperaturas todavía son altas y permiten una actividad biológica importante para descomponer los restos vegetales y liberar los nutrientes que serán utilizados por el próximo cultivo. Si los restos vegetales no alcanzan a descomponerse, la falta de contacto del suelo con las semillas dificulta la germinación. La intención de este conjunto de prácticas anticipadas a la implantación del cultivo es reflexionar sobre la importancia de hacer un alto en el hoy para actuar, hoy, sobre el resultado de mañana. En próximos números de F&D se tratarán aspectos dirigidos al manejo de la cebolla desde la implantación del cultivo, las labores de precosecha y la cosecha de bulbos. Fruticultura&Diversificación 13

14 fruticultura Alejandro Giayetto Técnico INTA Alto Valle AVES EN LOS MONTES FRUTALES Durante los últimos años, en el INTA Alto Valle se caracterizaron 85 especies de aves presentes en el monte frutal. A continuación se describen las más perjudiciales para los cultivos de la zona, y algunas de las estrategias que se utilizan para combatirlas 14

15 fruticultura > Fruticultura&Diversificación 15

16 fruticultura Las aves siempre han llamado la atención del hombre por su capacidad de volar (que envidiamos profundamente), por su canto o por sus colores vistosos. Su estudio, ubicación taxonómica, biología y ecología son abordados por la ornitología, disciplina que cuenta en el país con un gran número de adherentes. La especialidad también se ocupa de la biodiversidad, el comportamiento y la importancia que tienen estos organismos para el hombre ya sea desde un punto de vista beneficioso como perjudicial. En la historia del hombre las aves han ocupado un lugar importante como fuente de alimento (las de corral en general), con fines ornamentales, en cetrería e incluso como antiguos correos electrónicos (palomas mensajeras). Sin embargo, en la medida que la agricultura se instaló como forma sedentaria de vida en los pueblos y la tecnología fue avanzando para desarrollar grandes extensiones cultivadas, algunos grupos de aves acompañaron este desarrollo beneficiándose de esas fuentes de alimento ilimitadas que nuestra especie les proporcionaba. De esta manera, tuvimos que competir con ellas a fin de evitar pérdidas en los cultivos. Probablemente, aquellas especies granívoras, grandes grupos de passeriformes (pajaritos), columbiformes (palomas) y psittaciformes (loros y cotorras) fueron las que mayor provecho obtuvieron y, debido a su gran adaptación a distintos nichos, acompañaron al hombre en la expansión de la agricultura y en la diversificación de los cultivos. En el Alto Valle la situación no es distinta a lo que pasa en otras zonas productivas. Hace tiempo que el chacarero convive con las palomas, sobre todo quienes producen fruta de carozo. En los últimos años se ha notado un incremento sustancial de las poblaciones de loritas, en particular la especie Myiopsitta monachus (catita, lora argentina o cotorrita) que se ha adaptado muy bien a la zona y ha empezado a ocasionar daños cuantificables tanto en frutales de pepita como de carozo. Así también, otros loros producen severos daños en nuevas zonas de cultivo. El daño no solo contempla el deterioro de la fruta, implica también la ruptura de ramas por el peso del ave y, en algunas situaciones, la transmisión de enfermedades. En este sentido pueden observarse dos situaciones: el ave puede actuar como vector mecánico de esporas de hongos y/o bacterias visitando órganos enfermos de algunas plantas y llevándolos a distancia a plantas sanas (este mecanismo es bien conocido para el caso del tizón de fuego -Erwinia amylovora-, bacteria que no está presente en el país pero causa severos daños en las principales regiones productivas del mundo). O bien, puede producir pequeños daños en la fruta, lo que a posteriori se transforma en puerta de entrada de algunos patógenos secundarios y, una vez cosechada la fruta y llevada al galpón y/o al frío, el microorganismo encuentra condiciones de temperatura y humedad óptimas para su desarrollo. > 16

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19 fruticultura Descripción de las principales especies perjudiciales Psittaciformes (loros y cotorras) La cotorra argentina (Myiopsitta monachus), también llamada cotorrita gris, es un ave altamente gregaria proveniente de Sudamérica. Su tamaño es pequeño, con un largo no superior a los 30 cm. La coloración del dorso y la cola es verde, y el pecho, la parte inferior del cuello, la frente y las mejillas son grises. El iris es café oscuro y las patas son del mismo color. Es el único miembro de la familia de los loros que no hace sus nidos en cavidades de árboles. Sus nidos son construidos generalmente con ramitas de plantas espinosas entretejidas, y los comparten un buen número de parejas en árboles o en estructuras artificiales como torres de radio-comunicación o tendidos eléctricos. Coloca de 5 a 8 huevos por nidada, los que demoran unos 26 días en incubar. Se adaptan a cualquier tipo de climas templados o tropicales. Su alimentación se basa en frutos, semillas y flores. Sus principales predadores naturales son las aves rapaces y las comadrejas. En nuestros valles se ha adaptado perfectamente. Hasta hace algunos años su distribución llegaba al Valle Medio, pero hoy en día se la observa cada vez con más frecuencia en el Alto Valle, en la costa del río y alimentándose en las chacras. Los loros barranqueros (Cyanoliseus patagonus) pertenecen a la familia de los psitácidos. Son aves de porte importante (43 a 47 cm). Su cabeza y lomo son de color verde oliva oscuro. Presentan un anillo ocular rodeando el ojo, de color blanco. La parte superior del pecho es blancuzca, mientras que la inferior es verde oliva. El abdomen, piernas y lomo son de color amarillo, y la parte central del abdomen es anaranjada. La cubierta de las alas presenta un color oliváceo y la cola es gris olivácea, mientras que el pico es gris oscuro, ganchudo y corto. Es una especie gregaria y bulliciosa. Anida en cuevas de barrancos, de allí su nombre, durante todo el año. Su postura en época de cría son 2 huevos de color blanco semibrillante y bastante redondeados, de tamaño de 37 x 31 mm. Es muy frecuente en el Valle Inferior, y en algunos sitios se lo ha considerado como plaga. Se lo suele asociar con daños en los cultivos de frutales y de uvas, particularmente en aquellos sitios nuevos para el cultivo, donde el monte natural o la estepa arbustiva se mezclan con éste. Tomado de > Fruticultura&Diversificación 19

20 fruticultura Columbiformes (palomas) La paloma torcaza (Zenaida auriculata) es un ave que vive comúnmente en toda Sudamérica. Se la puede encontrar en lugares abiertos, aunque se ha adaptado muy bien a las zonas urbanas y cultivadas. Construye un nido pequeño en los árboles, donde pone tres huevos blancos que eclosionan en 12 a 14 días. Mide alrededor de 24 cm de largo. Esta especie se ha adaptado al ambiente del monte comercial. El sistema de cultivo en nuestros valles, donde muchas veces se alternan montes comerciales de frutales de pepita y carozo con otros cultivos hortícolas, permite a esta especie en particular, y a la gran mayoría de las aves en general, contar con una fuente de alimento alterante a lo largo del año. Así también, la presencia de alamedas como barreras rompeviento le ha asegurado sitios seguros para la nidificación. Habita en los bosques chaqueños y del espinal, principalmente de algarrobos, en la selva tropical, en la selva de ribera, en la nuboselva tucumano-oranense argentina, en zonas semiáridas y húmedas de pastizales y arbustos. También es abundante en zonas urbanas. En la actualidad, esta especie expandió su distribución geográfica en Argentina, en virtud de verse favorecida por la ampliación de la frontera agropecuaria, al igual que Columba picazuro (otra especie de paloma cada vez más frecuente). La Paloma de alas manchadas, paloma moteada o paloma cenicienta (Columba maculosa) tiene una distribución geográfica similar a la anterior especie, principalmente en los países del Cono Sur de Sudamérica. Su largo total es de aproximadamente 33 cm, algo menor que Columba picazuro e igual a Columba livia (paloma común). Es más confiada que la primera y su canto es similar, pero más ronco. Se diferencia de ésta por tener cuello sin filetes, notables alas con pecas blancas, e iris de color gris. Tomado de 20

21 fruticultura La torcacita, palomita de la Virgen, picuí, urpilita o tortolita cuyana (Columbina picui) es un ave columbiforme nativa de América del Sur. Es una de las especies más comunes de palomas silvestres en su zona. Su plumaje es poco vistoso; muestra la cabeza grisácea y el dorso gris a castaño. La garganta tiene un collar blanquecino. Las alas son pardogrisáceas, con motas negras o azul muy oscuro; abiertas al volar se distinguen dos bandas negras y una blanca. La cola muestra una orla blanca bien visible. La hembra es ligeramente más oscura y menos grisácea y no supera los 18 cm de largo. El pico es negro y las patas rojas. La especie se asienta en ambientes muy diversos, desde estepas y sabanas hasta zonas boscosas y entornos urbanos. En regiones de abundancia alimenticia forma grandes bandadas de cientos de ejemplares, pero normalmente forma parejas. Se alimenta principalmente de granos. La reproducción es constante a lo largo del año, aunque la mayor parte de las uniones se registran en primavera y verano. El nido es muy precario, a veces una plataforma sin paredes construida a base de tallos de gramíneas y palitos, con o sin revestimiento de plumón en la cara interna. Pone en días alternos dos o más raramente tres huevos de color blanco. Passeriformes (pájaros) Estudios realizados en la Estación Experimental Alto Valle indican que existen alrededor de 85 especies de aves asociadas directa o indirectamente a la producción frutícola, de las cuales 40 hacen uso pleno del hábitat (nidificación, alimentación y vivienda) y unas 10 pueden producir daños en el cultivo. Los pajaritos son un grupo muy heterogéneo de aves que, en general, poseen hábitos alimentarios muy diversos. Entre los más frecuentes pueden citarse los horneros, zorzales y calandrias, muy abundantes en nuestras chacras. Medidas utilizadas por el hombre para minimizar el daño por aves A lo largo de la historia de la humanidad siempre se han tomado medidas para impedir el ingreso de aves a los cultivos. Su comportamiento indica que van haciendo pruebas sobre los frutos y los daños aumentan proporcionalmente a la maduración del cultivo. En general, a mayor contenido de azúcares en los frutos se observa mayor daño. Una de las medidas primariamente adoptadas fue la caza. En algunas provincias argentinas como Córdoba, por ejemplo, la caza de la paloma está habilitada todo el año. Ello interesa desde un punto de vista económico por la gran cantidad de extranjeros que viaja a la provincia con estos fines, dejando interesantes divisas. Sin embargo, desde un punto de vista ecológico, se ha demostrado que cuando se ejerce presión sobre este tipo de plagas disminuyendo el número de individuos capaz de alimentarse sobre los cultivos, el número de posturas (huevos) aumenta en la próxima temporada y se recuperan rápidamente los niveles poblacionales iniciales. En los cultivos anuales y que ocupan grandes extensiones se utilizan cebos tóxicos. Además de su elevado costo, esta práctica conlleva el riesgo de impactar negativamente sobre todo el ecosistema. El uso de aves rapaces (halcones, aguiluchos, águilas, gavilanes) es una práctica milenaria y en la actualidad puede considerarse como una alternativa limpia. En este sentido, la Asociación Argentina de Cetrería ofrece sus servicios en la página web > Fruticultura&Diversificación 21

22 fruticultura Entre otros métodos alternativos existen los repelentes. Éstos se aplican sobre la fruta debiendo reunir condiciones mínimas para su uso. Tal vez las más elementales sean la de no alterar el sabor de la fruta y la de degradarse totalmente al momento de la cosecha. En la Estación Experimental del INTA Alto Valle se llevó a cabo una experiencia a fin de evaluar el principio activo Metil antranilato al 14,5%. El ensayo se realizó sobre cerezos (cv. Newstar) con dosis de 0,3, 0,6 y 0,9%. La evaluación al momento de cosecha puso en evidencia que la dosis más alta redujo el daño por pájaros en un 50% respecto al testigo no tratado (10% vs. 22%). Estos productos podrían tener un mejor comportamiento si se elige bien el momento de aplicación. El uso de cañones con aire comprimido permite preservar del daño a la fruta por un período corto ya que, pasado el tiempo, las aves se acostumbran a las explosiones y retornan al cultivo rápidamente. El estudio del comportamiento animal (Etología) ha permitido desarrollar algunos métodos como son el empleo de aerosoles con olores a predador (generalmente gatos), la utilización de ultrasonido, espantapájaros electrónico (que produce sonidos de alarma según las especies a controlar) y el uso de disuasivos visuales (visual scare) como métodos de distracción y desorientación como material reflectante, globos y siluetas de depredadores. La única solución efectiva hasta el presente ha sido la colocación de mallas en el cultivo, pero su elevado costo hace que no sea una técnica accesible para la mayoría de los productores. El problema está planteado. Se sabe que las aves son capaces de producir en los frutales de pepita y carozo una pérdida que puede rondar el 40%. Probablemente la combinación de alguno de los métodos expuestos pueda presentar una solución. 22

horticultura Adriana van Konijnemburg Técnica INTA Valle Inferior adrivanko@correo.inta.gov.ar Nº592009

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