Gestión Técnico-Económica Vacuno Carne 2005

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Clara Salas Carrasco
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1 Gestión Técnico-Económica Vacuno Carne 2005

2 VACUNO CARNE 1. Características de la muestra. 2. Comentarios resultados técnicos y económicos año Resultados técnicos medios año Resultados económicos medios año Distribución del Producto Bruto por vaca. 6. Distribución de los Gastos Variables por vaca. 7. Análisis comparativo de los resultados por vaca, serie datos Comparación de los resultados en euros constantes. 9. Evolución del Margen Bruto por vaca en 20 años, serie

3 1. Características de la muestra. Los resultados del año 2005 se elaboran con una muestra de 37 explotaciones, 2 más que en el año La muestra constante es del 84%. Del conjunto de las 37 explotaciones, un 48,6% son mixtas, 18 combinan la actividad de vacuno de carne con otras : 10 explotaciones con cereal, y 8 con ovino de carne o de leche. 2. Comentarios resultados técnicos y económicos año La variación de estructura se debe a: - Un número medio de vacas de 60,86 por explotación, lo que supone 0,94 vacas menos que en el El número de UTH es de 1,10, casi idéntico al año anterior, y de carácter familiar. - El número medio de Has. de SAU es de 40,62. Las variaciones respecto al año 2004 por explotación son las siguientes: - El Producto Bruto aumenta en 3.489,45. - los Gastos Variables disminuyen 1.620,46. Analizando cada concepto por vaca vemos que: - El Producto Bruto por Vaca aumenta 75,54, siendo de 1.259,55 para este año Estas variaciones provienen fundamentalmente de la mejora de productividad de 13 Kg. por vaca y del superior precio percibido. - Los Gastos Variables por vaca son de 579,66, siendo 17,44 inferiores a los del año Se debe fundamentalmente al ahorro en costos de alimentación, frente a los 452,68 del 2.004, este año han sido 420,16, una reducción de 32,52 por vaca. A pesar de los 49 Kg. de consumo más por vaca, la reducción del precio de la alimentación, refleje esta mejoría en costos variables. Los precios medios a los que se han vendido las canales han sido superiores a los del año anterior: la ternera se ha vendido a 3,46, y el ternero a 3,34, con una mejora de 0,07, y 0,11 respectivamente.

4 3. Resultados técnicos medios año 2005 Nº explotaciones analizadas 37 ESTRUCTURA PRODUCCIÓN S.A.U.(Ha.) 40,60 vendido/vaca 200 Nº VACAS 60,86 Peso canal macho 323 VACAS/HA 1,50 Peso canal hembra 236 Nº U.T.H. 1,1 Nº cebo vendido/vaca 0,70 VACAS/UTH 55,33 57% macho y 43% hembra MÁRGENES BRUTOS %Venta terner@/p.bruto 54% M.Bruto s/piensos/vaca 916,80 M.Bruto s./alimentación/vaca 839,40 ALIMENTACIÓN por VACA Kg.pienso madres y cebo Pienso madres y cebo 342,75 Alimentación 420,16 PRECIOS Venta kg. ternero canal 3,34 Venta kg. ternera canal 3,46 Compra Tm. pienso madres 168,40 Compra Tm. pienso cebo 186,20

5 4. Resultados económicos medios año Nº Explotaciones analizadas 37 U.T.H 1,1 S.A.U.(Ha.) 40,62 VACAS 60,86 TOTAL VACA PRODUCTO BRUTO , ,55 Venta terneros ,29 429,65 Venta terneras ,22 247,79 Venta otros ganados 5.739,20 94,30 Otros ingresos 2.808,68 46,15 Subvenciones ,56 463,49 Variación de inventario-compras de ganado reproductor ,52-21,81 GASTOS VARIABLES ,24 579,66 Concentrados madres 4.924,87 80,92 Concentrados cebo ,27 261,83 Forrajes 3.307,60 54,34 Pastos 1.404,43 23,07 Veterinario y medicinas 2.894,73 47,56 Semillas/Fertilizantes/Fitosanitarios 1.741,46 28,61 Otros gastos ganado 5.070,89 83,32 MARGEN BRUTO ,19 679,90

6 5. Distribución del Producto Bruto por vaca. Venta 677,44 Venta otros ganados 94,30 Subvenciones 463,49 Variación de inventario -21,81 Otros ingresos 46,15 Variación de inventario 2% Otros ingresos 4% Subvenciones 36% Venta 51% Venta otros ganados 7%

7 6. Distribución de los Gastos Variables por vaca. Concentrados 342,75 Forrajes y pastos 77,41 Veterinario y medicinas 47,56 Semillas/Fert./Fitosanit. 28,61 Otros gastos ganado 83,32 Semillas/Fert./ Fitosanit. 5% Otros gastos ganado 14% Veterinario y medicinas 8% Concentrados 60% Forrajes y pastos 13%

8 7. Análisis comparativo de los resultados por vaca, serie datos Nº Explotaciones analizadas S.A.U.(Ha.) 32,63 25,8 20,14 22,73 22,45 25,26 21,11 22,74 19,86 27,75 44,6 40,6 Nº VACAS 48,90 54,80 47,60 49,60 54,10 51,82 52,98 54,06 51,33 59,03 61,8 60,86 VACAS/Ha 1,49 2,12 2,16 2,18 2,41 2,05 2,51 2,38 2,58 2,13 1,39 1,50 Nº U.T.H. 1,12 1,18 1,08 1,06 1,03 1,04 1,03 1,12 1,02 1,09 1,09 1,1 NºU.T.H.Familiar 1,12 1,18 1,08 1,06 1,03 1,04 1,03 1,11 1,02 1,09 1,09 1,1 VACAS/U.T.H. 43,66 46,44 44,07 46,79 52,52 49,83 51,44 48,27 50,32 54,16 56,70 55,33 PRODUCTO BRUTO 913,24 947, , , ,43 929, , , , , , ,57 Venta terneros 482,94 457,11 467,85 489,91 464,02 440,41 476,03 438,50 454,65 406,53 403,25 429,65 Venta terneras 129,42 108,27 133,30 143,18 153,90 152,77 165,63 150,85 156,84 231,86 211,11 247,79 Venta ganados-i.varios 128,30 80,54 80,94 80,33 70,47 66,19 121,52 119,81 100,03 128,57 128,38 140,45 Subvenciones 153,13 210,37 271,04 341,94 280,05 228,26 337,87 478,33 284,88 674,62 442,05 463,49 Variación inventario-compras 19,45 91,26 69,81 18,39 47,00 42,26 11,20-55,49 81,81-30,37-0,78-21,81 GASTOS VARIABLES 389,86 392,48 431,69 451,17 453,57 415,74 465,23 499,61 512,11 561,19 597,10 579,65 Concentrados 250,36 257,92 293,10 304,53 292,25 279,27 317,32 329,90 311,92 326,51 364,58 342,75 Forrajes y pastos 57,04 52,20 52,94 58,99 52,20 45,68 43,00 55,65 74,31 102,61 88,09 77,41 Veterinario y medicinas 22,85 27,73 31,03 33,63 37,79 34,38 40,48 40,83 42,40 44,33 49,33 47,56 Semillas/Fertili./Fitosanitarios 34,08 29,17 27,05 24,44 25,47 22,99 21,89 25,68 26,80 25,76 28,31 28,61 Otros suministros ganado 25,54 25,45 27,58 29,58 45,86 33,43 42,54 47,56 56,69 61,98 66,79 83,32 MARGEN BRUTO 523,38 555,07 591,25 622,58 561,87 514,15 647,02 632,38 566,10 850,02 586,91 679,92

9 3.9. Comparación de resultados en euros constantes. COMPARACIÓN DE RESULTADOS EN EUROS CONSTANTES IPC ,456 AÑO AÑO Variación Variación Constantes Muestra de explotaciones Nº UTHs 1,18 1,1-0,08 Nº UTHs Familiar 1,18 1,1-0,08 Nº VACAS 41,4 60,86 19,46 VACAS/UTH 35,08 55,3 20 Producto Bruto/Vaca 802, ,55 456,98 91,01 * Producto Bruto venta Terner@ 486,80 677,44 190,64-31,34 * Producto Bruto Otros 315,77 582,11 266,34 122,35 * Peso canal macho * Peso canal hembra * Precio venta Kg.canal macho 3,37 3,34-0,03-1,57 Gastos Variables/vaca 323,19 579,65 256,46 109,09 MARGEN BRUTO/VACA 479,38 679,90 200,52-18,08 MARGEN BRUTO EXPLOTACIÓN , , , ,93 MARGEN BRUTO/UTH Familiar , , , ,91

10 9. Evolución del Margen Bruto por vaca en 20 años, serie Nº Explot. Nº 17,50 20,40 21,60 24,30 28,60 35,00 32,60 41,40 48,90 54,80 47,60 49,60 54,10 51,82 52,98 54,06 51,33 59,03 61,8 60,86 VACAS Nº UTH 0,86 0,85 0,92 0,95 0,92 1,11 0,89 1,18 1,12 1,18 1,08 1,06 1,03 1,04 1,03 1,12 1,02 1,09 1,09 1,1 VACAS 20,35 24,00 23,48 25,58 31,09 31,53 36,63 35,08 43,66 46,44 44,07 46,79 52,52 49,83 51,44 48,27 50,32 54,16 56,70 55,33 por UTH Peso Ternero Precio Kg. 3,08 3,34 3,64 3,34 3,25 3,22 3,06 3,37 3,47 3,17 3,09 3,03 3,26 3,26 3,26 2,98 3,33 3,23 3,23 3,34 Ternero MARGEN BRUTO VACA 315,27 415,8 433,7 404,2 386,6 377,5 378,9 479,4 523,4 555,1 591,3 622,6 561,9 514,2 647,0 632,4 566,1 850,0 586,9 679,9

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