Gestión eficiente de empresas lecheras. MBA. Héctor León Hidalgo Gerente de Transferencia Tecnológica Grupo Lácteo Internacional Dos Pinos - NEVADA

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1 Gestión eficiente de empresas lecheras MBA. Héctor León Hidalgo Gerente de Transferencia Tecnológica Grupo Lácteo Internacional Dos Pinos - NEVADA

2 Finquero o empresario lechero?

3 Reflexione usted mismo En qué me baso para tomar decisiones? Tengo información veraz y oportuna? Estoy atento a la producción de forraje? Que previsiones tomo en épocas de escases de forraje? Conozco el rendimiento reproductivo de mi hato? Tengo claras las metas de mi finca? Mido regularmente esas metas? Estoy obteniendo los resultados deseados? Soy el gerente de esa empresa? Analizo la rentabilidad de mi empresa lechera? Es mi lechería una empresa?

4 Qué es gestión? Del latín gestĭo, el concepto de gestión hace referencia a la acción y a la consecuencia de administrar o gestionar algo. Gestionar es llevar a cabo diligencias que hacen posible la realización de una operación comercial o de un anhelo cualquiera.

5 Aspectos clave para una correcta gestión empresarial ASESORES fundamental TRABAJO EN EQUIPO gerente-personal de finca-asesores GERENTE LECHERO toma decisiones INFORMACIÓN insumo clave PLANIFICACIÓN objetivos y metas

6 Las posiciones: Piloto y copiloto Empresario Lechero Piloto Tiene el control de la empresa lechera Dirige el destino de la misma Desea lograr el mejor resultado con lo que tiene Se enfoca constantemente en superar los obstáculos Productor y asesor trabajan juntos en el plan, pero sobre la marcha cumplen roles distintos. Asesor técnico Copiloto Ayuda al piloto a cumplir la meta Constantemente esta viendo el mapa de la ruta Sugiere cambios sobre la marcha Da avisos vas muy rápido, viene curva cerrada

7 EL APOYO DE LA ASISTENCIA TECNICA EN LOS PROCESOS DE GESTIÓN EN LA FINCA Programas de Bc-Tb Asesoría salud y reproducción Programas de id-e Investigación y capacitación Costos de producción Análisis poblacionales Estrategia Investigación y capacitación GERENCIA DE TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA BPMA Permisos Legales Aprovechamiento de recursos Investigación y capacitación GESTION LECHERA Nutrición y pastos Administración de fincas Calidad de la leche Servicios apoyo uso VAMPP Crianza de reemplazos Investigación y capacitación

8 SISTEMAS DE INFORMACIÓN BI-FINCA (Dos Pinos) SISTEMAS DE USO DOS PINOS BRM-DACSA (Dos Pinos) BASE DE DATOS DESARROLLO DE DOS PINOS SICAL-Web (Dos Pinos) ARCHIVOS XML - TXT SISTEMAS DE USO EN FINCAS DAIRY PROFIT- Web (IAP-SOFT) VAMPP (CRIPAS-UNA) APOYO DE DOS PINOS AL DESARROLLO PRIVADO

9 Fundamental: registros de campo AGENDA DE LA FINCA AGENDA DE LA FINCA - NEVADA Es un registro físico. Puede ser usada por los colaboradores. Una hoja para cada día. Las hojas tienen un diseño específico. Permite anotar los principales eventos: Fecha Potrero en ocupación Estado del clima Producción diaria Agenda del día (labores) Partos Celos (sin servicio) Servicios o inseminaciones Secados Compras, ventas y muertes Enfermedades y tratamientos Vacas con mastitis

10 PASO I: Promover adopción tecnología manejo del hato VAMPP: (Veterinary And Management Production Program) Premisa: la mayoría de los software disponibles SON BUENOS. Pero tiene que existir una ESTRATEGIA PAÍS: promover un software que se adapte y que pueda ser mejorado hacia las necesidades específicas del sector. En lo posible, PROCURAR QUE SE USE UN SOLO SISTEMA pues esto favorece: la capacitación, el apoyo técnico, los análisis poblacionales, el desarrollo del sistema. Una vez que se selecciona el software APOYAR A LA CASA PROVEEDORA para que haya un desarrollo adaptado a las necesidades

11 PASO I: Promover adopción tecnología para el manejo del hato VAMPP: (Veterinary And Management Production Program)

12 PASO I: Promover adopción tecnología para el manejo del hato VAMPP: (Veterinary And Management Production Program)

13 PASO I: Promover adopción tecnología para el manejo del hato VAMPP: (Veterinary And Management Production Program)

14 Paso II: Desarrollo de facilidades ARCHIVOS XML - TXT

15 Paso II: Desarrollo de facilidades ARCHIVOS XML - TXT Los asociados pueden bajar información de sus transacciones con La Cooperativa vía nuestro portal de internet

16 Paso II: Desarrollo de facilidades ARCHIVOS XML - TXT

17 Paso II: Desarrollo de facilidades ARCHIVOS XML - TXT Uso de los archivos TXT-XML SICAL-WEB (Dos Pinos) DAIRY PROFIT- Web (IAP-SOFT) VAMPP (CRIPAS-UNA)

18 Paso III: Sistemas para Costeo Administrativo Desarrollo de sistemas propios y apoyo a la empresa privada especializada en TI SICAL-Web es un sistema desarrollado en Dos Pinos especializado en el Costeo Administrativo. Este sistema está a disposición del 100% de los asociados.

19 Paso III: Sistemas para Costeo Administrativo

20 Paso III: Sistemas para Costeo Administrativo GRAFICACIÓN SICAL-WEB

21 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI Sistema para el control de la gestión de los asesores Archivo digital de la finca BI-FINCA permite el análisis multivariables del comportamiento de las fincas

22 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI CONTROL DE LA GESTIÓN DE LOS ASESORES Y LAS VISITAS A FINCAS

23 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI

24 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI

25 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI ALGUNAS ESTADÍSTICAS OBTENIDAS DE LAS FINCAS PROVEEDORAS DE NEVADA ÍNDICES EFICIENCIA Y PRODUCTIVIDAD ÍNDICE VALOR VACAS POR EMPLEADO 23.1 CONDICIÓN CORPORAL 3.0 PRODUCCIÓN/HA/DÍA (KG) 24.6 PRODUCCIÓN/VACA/DÍA (KG) 10.7 Existe un alto potencial de producción en cada finca, la estrategia es mejorar prácticas de manejo y de alimentación para tratar de aumentar la productividad por hectárea y por vaca

26 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI ALGUNAS ESTADÍSTICAS OBTENIDAS DE LAS FINCAS PROVEEDORAS DE NEVADA INVENTARIO ANIMAL Vacas - Ordeño Vacas - Secas % Vacas Ordeño % DISTRIBUCIÓN ÁREAS Área vacas ordeño (Ha) Área total de la finca % área en producción %

27 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI ALGUNAS ESTADÍSTICAS OBTENIDAS DE LAS FINCAS PROVEEDORAS DE NEVADA TIPO DE SISTEMA TIPO PORCENTAJE PASTOREO 68% SEMI-ESTABULADO 28% ESTABULADO 4%

28 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI ALGUNAS ESTADÍSTICAS OBTENIDAS DE LAS FINCAS PROVEEDORAS DE NEVADA USO DE CONCENTRADOS TIPO ALIMENTO SÍ NO INICIADOR 89% 11% DESARROLLO 83% 17% PRONTAS 49% 51% Analizar la alimentación de estos grupos para trabajar bajo un balance de nutrientes que permita un desarrollo más acelerado de los animales de reemplazo y una mejor preparación de las vacas secas y prontas

29 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI ALGUNAS ESTADÍSTICAS OBTENIDAS DE LAS FINCAS PROVEEDORAS DE NEVADA MANEJO DE PASTOS PRÁCTICA SÍ NO FERTILIZA 78% 22% ANÁLISIS SUELOS 33% 67% APLICA ENMIENDAS 33% 67% APROVECHA BOÑIGA 56% 44% Realizar un análisis de suelos por año para definir una estrategia de fertilización más adecuada a las necesidades reales del suelo y el cultivo (pastos) Aumentar el porcentaje de productores que utilizan la boñiga como recurso de fertilización de repastos

30 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI ALGUNAS ESTADÍSTICAS OBTENIDAS DE LAS FINCAS PROVEEDORAS DE NEVADA DISPONIBILIDAD DE PASTO BUENA 56% REGULAR 15% MALA 29%

31 Paso IV: Desarrollo de un sistema CRM y BI ALGUNAS ESTADÍSTICAS OBTENIDAS DE LAS FINCAS PROVEEDORAS DE NEVADA ESTRATEGIA DISTRIBUICÓN CONCENTRADO TIPO ESTRATEGIA % QUE LO APLICAN CANTIDAD FIJA 48% PRODUCCIÓN LECHE 24% AL OJO 17% GRUPOS PRODUCCIÓN 11% PESAN LA LECHE: 47% Mejorar la estrategia de distribución de alimentos a través de la asesoría nutricional profesionalizada

32 SISTEMAS DE INFORMACIÓN BI-FINCA (Dos Pinos) SISTEMAS DE USO DOS PINOS BRM-DACSA (Dos Pinos) BASE DE DATOS DESARROLLO DE DOS PINOS SICAL (Dos Pinos) ARCHIVOS XML - TXT SISTEMAS DE USO EN FINCAS DAIRY PROFIT (IAP-SOFT) VAMPP (CRIPAS-UNA) APOYO DE DOS PINOS AL DESARROLLO PRIVADO

33 Proceso de adopción de TI en finca Servicios de digitación: mostrar beneficios de las TI`s en la toma de decisiones Apoyo a usuarios finales: los innovadores y adoptadores tempranos deben ser apoyados Lograr precios accesibles en los sistemas: estimular el acceso a las TI`s a través de precios accesibles Capacitar continuamente: proceso costoso pero fundamental para asegurar la correcta adopción Practicar la insistencia técnica Incentivar el uso: buscar mecanismos de premiación a quienes implementen herramientas TI`s

34 Procesos de capacitación

35 Estimular el relevo generacional a través de la inclusión de las TI`s en la finca

36 Impacto de las TI`s en la finca a. Mejoran la gestión de las empresas, la toma de decisiones es más eficiente. b. Aspectos técnicos relevantes han mejorado sustancialmente: el control veterinario, el control productivo, la selección de animales, la administración de la alimentación, la eficiencia en crecimiento, etc. c. En conjunto con los servicios de apoyo (asistencia técnica) las TI`s son el motor para el aumento en la eficiencia y la productividad d. Promueven el relevo generacional, los jóvenes hijos de ganaderos necesitan la tecnología en sus vidas, creemos que hoy en día más jóvenes se están acercando al negocio de sus Padres pues ya hay controles informáticos en la finca. e. Facilitan las proyecciones a escala de las plantas procesadoras. f. Más de 330 fincas en Dos Pinos han adoptado sistemas de costeo administrativo en los últimos tres años, estos productores ya conocen los puntos críticos del resultado económico.

37 MUCHAS GRACIAS

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