Green Retail. Alexis Mavrommatis

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1 Green Retail Alexis Mavrommatis

2 Where business people grow Green Retailing Una tendencia temporal o una verdadera ventaja competitiva? Dr Alexis Mavrommatis Miembro de Centro De Retail Management EADA

3 Quienes Somos EADA Business School! EADA, entre las mejores Escuelas de Negocios del Mundo. El ranking publicado en enero de 2009 en el Financial Times, demuestra que EADA ocupa las siguientes posiciones en el ranking del Financial Times: Mejor programa MBA Full-time del mundo: 91ª escuela del mundo Mejor programa MBA Full-time en Europa: 25ª escuela europea Relación calidad/ precio: 1º en España y 13ª del mundo Desarrollo Profesional: 2º en España y 5º del mundo

4 Quienes Somos Centro De Retail Management EADA El centro de Retail Management de EADA tiene como objetivo generar y transmitir conocimiento en Retail, facilitando el intercambio de experiencias entre empresas, profesionales y organismos vinculados al sector. Generación de conocimiento Los proyectos de investigación* -propios o en colaboración con organismos y empresasconstituyen el núcleo central de la actividad del Centro de Retail Management, y están dirigidos a la generación y difusión de conocimiento relevante para la Industria de Retail. Proyectos actualmente en curso: - Green Retailing - Retail Brand personality - Estrategias competitivas del comercio independiente - Shopping Experience etc *Todos los proyectos de investigación del Centro de Retail Management están orientados a impulsar el desarrollo del sector, no tienen ánimo de lucro y están avalados por el prestigio y experiencia académica de los miembros del Centro..

5 Green Retailing

6 Huella Ecológica El cambio climático Donde esta el problema

7 Huella Ecológica El cambio climático Donde esta el problema

8 El cambio climático Una Economía Verde

9 El cambio climático Hacia Una Economía Verde

10 Romanticismo vs. Realismo

11 Nuevos KPIS Huella Hídrica Huella CO 2 Huella de Petróleo

12 !"#$%&%&'()*$$+',-. 43% - Packaging 24% - Refrigeración 14% - Ingredientes 11% - Fabricación 7% - Distribución 1% - Consumo

13 /+"0+1-'*"'.22.' ')"%1+1*& 6' '9-"*$+1+&'1*',:.

14 Qué es Green Retailing? Es vender diferente La tienda Operaciones Formar Consumidor Cadena de suministro Influir y cambiar Comprador

15 Vamos a vender menos? No es una cuestión de Vender menos El CEO de Tesco Sir Terry Leahy dijo: Los Food Retailers están en el centro del proceso de consumo en la sociedad. No podemos negar eso, debemos asumirlo. No podemos tener menos consumo pero necesitamos un consumo diferente. No podemos tener menos crecimiento. Tiene que ser el crecimiento verde". unio 2009

16 Inditex

17 Qué es Green Retailing? Aspecto logístico/ operaciones

18 Qué es Green Retailing? Aspecto Consumidor

19 Qué es Green Retailing? RSC Medioambiente Ética Carbon footprinting Food miles Organic/natural Humanos Animales Fairtrade Charity marketing Cruelty-free No animal testing Extinction

20 Qué es Green Retailing? El Árbol de sostenibilidad SALUD ORGANICOS NATURALES PRODUCTOS LOCALES COMERCIO JUSTO SOCIEDAD CO2 NEUTRAL C2C: REDUCE, REUSE, RECYCLE

21 Últimos avances

22 Últimos Avances

23 Últimos Avances Producir botellas del agua se necesitan 17 millones barriles de petróleo anual!!

24 Últimos Avances!"

25 Últimos Avances Dispensadores

26 Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo Transporte Packaging Etiquetas Comunicación en la tienda Staff champions Precios Display de productos Surtido de productos Promociones CRM

27

28

29 Iniciativa Tesco sobre el packaging Clientes de Tesco pueden dejar packaging excesivo en las cajas Tesco tiene 3700 proyectos de packaging #$%&'()*+,)-.&/%+-%0+)1&2&34*,5&!667&

30 Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo

31 Etiquetas en los lineales

32 Comunicación: Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo

33

34 Tarjeta de fidelizacion

35 Formar y cambiar comportamiento de compra y consumo

36 Colaboración entre Tesco y CocaCola

37 Primer Estudio en España GREEN RETAILING: UNA TENDENCIA TEMPORAL O UNA VERDADERA VENTAA COMPETITIVA?

38 Metodología ENTREVISTAS FABRICANTES Y DISTRIBUIDORES ENCUESTA CONSUMIDORES ANÁLISIS DE MERCADO

39 Categorías analizadas Galletas Pastas Aceites Cereales Cafés Leches Yogures Quesos ALIMENTACIÓN SECA FRESCOS + LÁCTEOS Aguas Vinos Zumos Cervezas BEBIDAS NON FOOD Papel Higiénico Desodorantes Detergentes Quita Grasas Limpiadores Geles ANÁLISIS DE MERCADO

40 Categorías analizadas: cuota Galletas Pastas Aceites Cereales Cafés Aguas 30% ALIMENTACIÓN SECA FRESCOS + LÁCTEOS BEBIDAS NON FOOD Leches Yogures Quesos Papel Higiénico Desodorantes Vinos Detergentes Zumos Quita Grasas Cervezas Limpiadores Geles ANÁLISIS DE MERCADO

41 Por qué no somos verdes? Barreras relacionadas con Comportamiento personal,-"b%*"b%+ C*1%-' +DE%*"9+$ G"9*"B%<" J*I1* L%1*$%1+1 3/10 son fieles y 7/10 comprarían la opción verde NI*B%-& s<lo 2/10 creen que su enseaa ofrece precios atractivos ;)I9%1- s<lo 3/10 creen que hay un surtido amplio,-"m%+"0+ 7/10 neutral o no confían y 6/10 lo hacen por rentabilidad G"M-ID+B%<" sólo 1/10 encuentran Información adecuada El Punto De Venta,-D-1%1+1 &<$-.>42'$-' K*I1*& /+'*"&*A+ 6/10 debería hacer más Y sólo 1/10 cree que está ayudando 89:4*) 3;<()5& =%*+% ;<$-=== ENCUESTA CONSUMIDORES

42 El precio de los productos sostenibles es muy superior! LAS CATEGORÍAS SOSTENIBLES SON UN! 120% ALIMENTACIÓN SECA BEBIDAS NON FOOD 41% FRESCOS + LÁCTEOS 73% 51%!MÁS CARAS QUE LAS CATEGORÍAS NO SOSTENIBLES

43 Relaciones entre los Stakeholders DISTRIBUIDOR FABRICANTE CONSUMIDOR

44 Conclusiones Tendencia > Nicho > Oportunidad > Ventaja Competitiva

45 Where business people grow Green Retailing Una tendencia temporal o una verdadera ventaja competitiva? Dr Alexis Mavrommatis Miembro de Centro De Retail Management EADA

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