MANEJO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL

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1 MANEJO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL SUSTENTABLE LILIANA VALENCIA TRUJILLO Sistema Ecológico de Producción de Especies Menores Código

2 Objetivos Conocer y aplicar el enfoque de sistemas para hacer la integración entre factores técnicos, socioeconómicos y ambientales de los Sistemas Producción Animal. (SPA) Conocer los criterios más apropiados para hacer la clasificación de los SPA.

3 Contenido El concepto de Sistema de Producción Animal Elementos Interacciones Dinámica del sistema Clasificación de los SPA Criterios

4 LA TAREA PROFESIONAL Desarrollo, manejo, implementación y fomento de sistemas agropecuarios con las siguientes características: Económicamente rentables Biológicamente eficientes Ecológicamente sustentables (Wadsworth, 1997)

5 PARA QUÉ EL ENFOQUE DE SISTEMAS? El objetivo es unificar sistemáticamente los conocimientos aislados con el propósito de integrarlos, ya sea en la explicación de la situación o en la aplicación práctica del administrador de empresas pecuarias. En el segundo caso, se trata de analizar los sistemas para identificar las medidas de manejo que hay que modificar para incrementar la eficiencia biológica y/o económica del sistema.

6 La producción animal es un proceso en el que intervienen diversos factores que están interrelacionados. El enfoque de Sistemas de Producción Animal permite hacer un diagnostico de la situación de la actividad pecuaria en una región determinada. Permite identificar los factores que favorecen o limitan el desarrollo de los sistemas.

7 SISTEMA DE PRODUCCIÓN ANIMAL Conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima dados son manejados por el hombre con técnicas y herramientas características para lograr un producto deseado (Parra, 1982) Factores Técnicos Factores Socioeconómicos Factores Naturales

8 EJEMPLO: BOVINOS

9 ?? Para qué sirve todo esto? Hay subsistemas? Cuáles son las entradas de insumos? Cuáles son los productos obtenidos? Identifique los factores: Técnicos Naturales Factores Socioeconómicos

10 LO QUE INCLUYE CADA FACTOR Factores Ambientales Precipitación Temperaturas Radiación solar Suelo Vegetación Fauna nativa Factores Técnicos Reproducción Nutrición Sanidad Genética Manejo Instalaciones Factores Socioeconómicos Capital Mercados Mano de obra Vías de comunicación Política de Estado Cultura

11 CLASIFICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL Cuando se pretende hacer una clasificación se toman criterios al gusto del clasificador así si quisiéramos hacer una clasificación dentro de un grupo de personas, se pueden establecer diferentes criterios con sus categorías tales como:

12 Clasificación de personas CRITERIO CATEGORÍAS Sexo Hombres Mujeres - Estatura Altos Medio Bajos Origen Norte Centro Sur Tipo de pelo Lacio Chino Quebrado Color de piel Clara Morena Apiñonada

13 QUÉ CRITERIOS SE LES OCURREN PARA CLASIFICAR LOS SPA???

14 PRINCIPALES CRITERIOS PARA CLASIFICAR LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL 1) Objetivo de la producción SPA Comerciales Marginales

15 SPA COMERCIALES Debe ser Negocio Por lo general se contrata mano de obra Se pagan impuestos Hay organización Participa en las cadenas de comercialización Fuentes de financiamiento (créditos) Acceso potencial a tecnología Productos de calidad

16 SPA MARGINALES Autoconsumo Mano de obra familiar Fuera de la economía formal No participa en las cadenas comerciales Carencia de ausencia a créditos Acceso a programas sociales Tecnología tradicional (herencia) Calidad de producto variable

17 2) Intensidad de uso de los recursos Intensivos Comerciales Extensivos SPA Mixtos Marginales

18 QUÉ RECURSOS? Tierra Sistema Simple de Producción Bovina Capital Energía Solar Dinero $ Almacén Instalaciones Aire Granos Tiempo Hombre Mano de obra Agua Plantas Suelo Leche Fuentes alimenticias Fertilizante Carne Semovientes (animales)

19 SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVO Alta inversión de capital por unidad de superficie. Utilización de tecnología moderna. Utilización de mano de obra especializada. Alto grado de mecanización. Canales de comercialización bien establecidos. Buen manejo nutricional. Buen manejo reproductivo. Buen manejo sanitario. Uso de razas especializadas. Control ambiental. Se pueden producir todas las especies. Altos rendimientos.

20 SISTEMA DE PRODUCCIÓN EXTENSIVO Poca inversión de capital por unidad de superficie. Uso de tecnología tradicional. No se necesita mano de obra especializada. Predominan las practicas manuales. Alimentación basada principalmente en el pastoreo. Se producen principalmente rumiantes. La producción es estacional. Hay desperdicio de forraje. Canales de comercialización deficientes. Los animales están expuestos a las restricciones ambientales y depredadores. Bajo rendimiento.

21 SISTEMA DE PRODUCCIÓN MIXTOS Son una combinación de los dos anteriores. Se pueden usar al mismo tiempo durante la vida del animal por ejemplo: pastoreo diurno y estabulación nocturna; o en etapas distintas, ejemplo: cría en extensivo y en estabulación. Se pueden criar rumiantes y cerdos.

22 3) Origen de los alimentos (S. Marginales) Comerciales SPA Marginales

23 CLASIFICACIÓN DE LOS SPA Intensivos Comerciales Extensivos SPA Transición Mixtos Marginales De solar o traspatio

24 SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTENSIVO

25 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CERDOS Sistemas de producción Familiar o de traspatio. Sistemas de producción de pie de cría. Sistema de producción de lechón para engorda. Sistema de producción de cerdo para abasto. Sistema de producción de ciclo completo.

26 Sistemas de producción familiar o de traspatio

27 Sistema de producción de lechón para engorda

28 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Producción de pie de cría. Producción de lana. Engorda en corrales. Producción de corderos al destete. Engorda en pastizales. Sistema agro-silvo-pastoril. Sistema silvo-pastoril.

29 Producción de pie de cría.

30 Producción de lana.

31 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CAPRINOS Producción de cabritos. Producción leche carne. Producción de pelo. Engorda en pradera. Engorda en estabulación.

32

33 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE AVES Producción de carne. Producción de huevo. Producción de gallinas ponedoras de reemplazo. Producción de huevo fértil.

34

35 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE CONEJOS Producción de carne. Producción de piel. Producción carne-piel. Producción de pelo.

36

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