MENU NAVIDEÑO 2016 PLATOS FUERTES PAVO. pollo horneado. $ 1, la pieza la pieza GARZA PAVO ENTERO O DESHUESADO,

Transcripción

1 MENU NAVIDEÑO 2016 ALIMENTOS GARZA CATERING PLATOS FUERTES PAVO ENTERO O DESHUESADO, Relleno salado: Carne de res y puerco, tocino, jamón, apio, cebolla, perejil, almendras y aceitunas. Relleno dulce: Igual que el salado además de manzana, pasas, dulce cristalizado, incluye dos litros de grayve. Son pavos de 7.5 kg en crudo y rinde para unas 15 personas $ 1, la pieza PAVO ADOBADO, SERVIDO ENTERO O EN TROZOS Acompañado con papas escalopadas fritas, medio litro de arroz y medio de frijoles. Rinde 3-4 personas la pieza pollo horneado

2 pechuga cordon 3 quesos Milanesas de pollo rellenas con jamón, queso crema, queso gouda y queso americano, empanizadas y fritas. Se acompañan con medio litro de salsa morena. $ x 10 piezas PIERNA DE PCO MECHADA Deshuesada y desgrasada, mechada con trozos de aceituna, apio, morrón, aceitunas y nueces, rebanada y servida sobre una cama de acelgas, col y rajas salteadas y acompañada con un litro de grayve. Rinde para personas. $ x 3 kg LOMO DE PCO RELLENO Una pieza abierta y enrollada rellena de acelgas, jamón, tocino, queso, apio, zanahorias y pimientos, servido sobre una cama de listones de calabacita y zanahorias salteadas al oliva y rodeada de papa frita escalopada, se acompaña de un litro de grayve. Rinde de 6-8 personas. $ x 2 kg

3 corona de rack pco Rack de puerco presentado entero horneado lentamente y acompañado de verduras asadas y papas al romero, acompañado con un litro de grayve de su salsa y vino. Rinde de 6-8 personas $ 1, pieza Filetes planchados servidos sobre una cama de puré de papa machacada preparado con la receta de la abuela, espárragos salteados y acompañados con con un litro de grayve de vino tinto. Rinde de 6-8 personas. $ x 1.6 kg medallones de filete Rosca de carne picada envuelta en tocino rellena de bastones de zanahoria y apio, aceituna y nueces, acompañada de papas al romero, verduras asadas y servida con un litro grayve de vino tinto. Rinde 6-8 personas. rollo de carne $ x 2 kg

4 LASAGNA BOLOGNESA Elaborada con salsa italiana, carne picada y combinación de queso mozarella y queso gouda, queso parmesano, acompañada con medio litro de salsa. Rinde 8-10 personas. $ LASAGNADE MARISCOS Deliciosa combinación de mariscos (camarón, pulpo, callo de hacha, pescado) servidos en capas con queso mozarella, queso gouda, queso parmesano y salsa italiana de tomate. Se acompaña con medio litro de salsa. Rinde 8-10 personas $ LASAGNA VEGETARIANA Mezcla de vegetales (berenjenas, ejotes, espárragos, calabacita, zanahoria y brócoli) con salsa italiana, queso gouda, parmesano y queso mozarella todo horneado y gratinado. Rinde de 8-10 personas. $

5 CANELONES JAMÓN Y QUESO Envueltos de pasta rellenos de queso riccotta y jamón servidos en salsa de tomate, horneados y gratinados con queso parmesano y mozarella. 12 piezas y rinde para 5-6 personas $ Tradicional combinación de mariscos (mejillones, almejas, camarones), res, puerco, pollo y azafrán español con la receta de casa. Rinde 3-4 personas. PAELLA VALENCIANA $ x 2 kg

6 Preparado al horno con aceite de oliva y hierbas frescas, se sirve sobre una cama de espárragos y portobellos. Rinde de 4-5 personas. $ x 1.2 kg salmón a las finas hierbas Preparado al horno con un combinación de aceitunas y alcaparras, vino blanco y se sirve acompañado de verduras al vapor. $ x 1.2 kg salmón alcaparrado Un kilo de camarones frescos salteados en aceite de oliva y pasados por una salsa diabla, receta de la casa, y acompañados de papas de galeana fritas, incluye medio litro de salsa diabla. NO ES MUY PICANTE. Rinde 4 personas x 1.0 kg camarones a la diabla

7 camarones rellenos Un kilo de camarones dobles rellenos con queso y envueltos en tocino (aprox 24 piezas) servidos sobre una cama de arroz blanco y papas escalopas fritas, incluye medio litro de salsa diabla. Rinde de 3-4 personas x 1.0 kg guarniciones espaguetti PARMESANO Pasta preparada con crema sazonada, jamón y champiñones salteados. Rinde 10 porciones. ALFREDO Pasta preparada con cebolla frita en mantequilla, hierbas italianas y crema sazonada, rematando con un toque de parmesano. Rinde 10 porciones. $ x 2.5 kg

8 fusilles a la norma Pasta salteada al olivo con tomates deshidratados y frescos, albahaca, queso mozarella. Rinde 10 porciones. $ x 2.5 kg linguinis Pasta salteada con camarones, pulpo, mejillón y almeja, vino blanco y un toque de tomate. Rinde 10 pociones. $ x 2.5 kg arroz 3 quesos Preparado al estilo italiano con queso crema, queso gouda y parmesano, acompañado de elote amarillo. Rinde 10 porciones. $ x 2.5 kg

9 puré de papa Preparado con nuestra receta de casa, decorado con un poco de tocino frito y ahora lo acompañamos con medio litro de grayve. Rinde 10 porciones $ x 2.5 kg papas machacadas queso papas al romero ALIMENTOS GARZA Puré preparado al estilo abuelita con papas amartajadas con mantequilla y trozos de queso cheddar fundidos con el calor, decorado con queso cheddar rallado y se acompaña con medio litro de grayve. Rinde 10 porciones CATERING $ x 2.5 kg Papas de galeana sancochadas en aceite de oliva y sazonadas con hojas de romero de nuestra huerta. Rinde 10 raciones $ x 2.5 kg

10 Trozos de coliflor, brócoli, zanahorias, calabacitas, col, vainas y ejotes cocinados y sazonados al vapor. Rinde 10 raciones verduras al vapor $ x 2.5 kg ALIMENTOS GARZA Rebanadas de berenjenas, betabel, zanahorias, coliflor, pimientos de color, nopales sazonados con hierbas, aceite de oliva y asados. Rinde 10 raciones. $ x 2.5 kg CATERING verduras asadas

11 POSTRES ensalada de manzana flan de queso Preparada con crema endulzada, trocitos de manzana y de piña en almibar, malvaviscos, pasas y nueces. Rinde 10 porciones. $ x 2.5 kg ALIMENTOS GARZA CATERING Flan de huevo al estilo casero pero con el toque del queso crema, horneado con azúcar caramelizada, listo para servirse. Rinde 10 porciones. $ postre de limón Galletas, leche condensada, leche evaporada y jugo de limón, decorado con durazno en almíbar. Rinde 10 porciones $ buñuelos x 10 piezas

12 ENSALADAS ENSALADA NAVIDEÑA ENSALADA MEDITERRÁNEA Combinación de lechugas y espinacas rebanadas de manzana Golden, arándanos deshidratados, uva, tomates cherrys, nueces caramelizadas y acompañada con vinagreta de Jamaica $ ALIMENTOS GARZA CATERING Mix de lechugas, germinados de alfalfa y espinacas acompañadas de aceitunas enteras verdes y negras, tomate deshidratado, alcachofas y palmitos, queso de cabra aderezada con vinagreta balsámica $ ENSALADA FRUTAL Lechuga sangría, romana y espinacas, durazno, manzana, ciruela, naranja y uvas acompañadas de zanahoria y recebolla morada servidas con vinagreta de mango. $ ENSALADA NORTEÑA Hojas frescas de lechuga iceberg y romana servidas con gajos de tomate, cilantro picado, rajas de cebolla morada y rebanadas de aguacate, vinagreta negra $

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