RECETAS DE COCINA SALUDABLE

Transcripción

1 RECETAS DE COCINA SALUDABLE FLAN DE VERDURAS c/papas AL OREGANO.. 3 huevos. Verduras surtidas (tomate, zapallo italiano, porotos verdees acelgas.) Si no tiene verduras frescas puede utilizar congelados. 3 unidades de papas 200 grs. de margarina o mantequilla 1 bolsita de orégano Una cucharadita de aceite Sal Lave bien las verduras, una vez lavadas páselas por agua hirviendo luego píquelas en cubitos y mezcle con los huevos, agregue sal. Vierta esta mezcla en un azafate previamente aceitado. Lleve al horno por 20 minutos. (como alternativa puede agregar queso rallado al momento de poner al horno). Cueza las papas con pelo Pelarlas y saltearlas en una sartén con la margarina y agregar el orégano. GALANTINA DE AVE c/ VERDURAS AL VAPOR. 1 pechuga de ave 5 hojas de acelgas 3 zanahorias Brócoli Apio Morrón Filetear la pechuga dejándola lo mas delgada posible luego estirarla y ponerla en aluza plast

2 la acelga estirada y la zanahoria cortada en bastones,sazonar y envolverla luego dejarla en agua hirviendo por 20 minutos aprox. En una olla poner el resto de las verduras y cueza a baño María TORTILLA DE ACELGA Y ZANAHORIA c/ ENSALADA DE FIDEOS. 1 acelga 1 kilo de zanahoria 3 huevos 200 grs. de fideos 1 bolsa de chacarera (200 grs.) Aliños Aceite Cueza la acelga y píquela,dejar escurrir el exceso de agua, rallar la zanahoria en la parte mas grande del rallador,en una fuente agregar los huevos y revolver después agregar las verduras y poner la mezcla en una sartén al fuego,cueza los fideos con la chacarera, junto, colar y acompañar la tortilla. BUDIN DE PESCADO c/ensalada DE ZANAHORIA MANI 1 tarro de jurel 1/2 cebolla 1 marraqueta 2 huevos Aliños Aceite para untar 1 bolsita de maní 200grs. 1 kilo de zanahoria Remojar el pan en una fuente con agua. Preparar un pino con la cebolla y los aliños (cebolla salteada en agua ). En un bool, batir los huevos,agregando posteriormente el pino frió,el jurel desmenuzado y el pan remojado y estrujado. Revolver todos los ingredientes formando una mezcla compacta. Aceitar un molde

3 ,vaciar la mezcla poner al horno durante unos 30 minutos servir en trozos acompañado de ensaladas. (puede agregar un poco de queso rallado encima al momento de meter al horno) Acompañar con la zanahoria rallada mezclada con el maní. LENTEJAS CAMPESINAS. 2 tazas de lentejas 1 paquete de congelados (verduras)o verduras naturales. 2 cucharadas de arroz. 1 ramito de perejil Aliños ¼ de margarina ¼ de cebolla Dejar remojando las lentejas de un día para otro, cuézala en abundante agua con un poco de sal,cuando estén casi cosidas agregar el arroz,en la sartén agregar la margarina junto con las verduras y la cebolla picada muy fina, marinarlas durante un par de minutos a fuego lento y agregar a las lentejas. Agregar perejil picado al momento de servir MAYONESA VEGETAL ROJA. 1 Papa ½ Morron Rojo 1 Zanahoria Leche o yogurt s/ sabor Cocinar la papa, zanahoria y morron,todo con cáscara una vez cocidos pelar y molerlos en una juguera,agregar leche hasta darle la consistencia deseada. Agregar cilantro al momento de servir.(salpimentar)

4 MOYONESA VEGETAL VERDE. 1 Papa ½ Morron Verde 1 Palta Leche o yogurt s/sabor Cocer la papa y el morron con cáscara, una vez cocidos pelar y molerlos en una juguera junto con la palta agregar leche hasta darle la consistencia deseada. Agregar cilantro al momento de servir. (salpimentar) CHAPSUI DE CONGRIO c/ ARROZ BLANCO 1 puerro ½ brócoli 1 zapallo italiano 2 bastones de apio 1 diente de dragón (bandeja o tarro) ½ de Congrio Salsa de soya Maicena Sal. 200 grs. de arroz Cortar el congrio en daditos, ponerlo en una olla con un poco de aceite, cocerlo con olla destapada,cuando el pescado este cocido agregar un poco de soya, estando listo el congrio agregar los vegetales. El zapallo italiano,el apio y el tallo de puerro cortados en juliana,agregar el brócoli, luego, y por ultimo los dientes de dragón. Estando todos los ingredientes en la olla agregar maicena disuelta en agua para espesar un poco la preparación.(la idea de la maicena es darle una textura melosa al caldo de la preparación) Cocer unos 2 minutos y servir agregar soya al momento de servir. Condimentar con un poco de sal.acompañar con arroz blanco. La base de la comida china es que los vegetales se coman al denté(no cocidos y menos recocidos) casi crudos, de esta forma quedan crujientes.

5 TORTA DE VERDURAS EN PAN DE MOLDE 1 pan de molde (guagua) Mayonesa vegetal 3 tomates 1 lechuga 1 palta 1 paquete de choclo Cortar la orillas al pan de molde, empezar a rellenar por capas una de tomate, una de palta una de choclo y una de lechuga,repetir esta operación hasta alcanzar una altura que nos permita cortar la torta, tapar con mayonesa vegetal servir como acompañamiento. CEBILLE DE SALMON JULIANA Al MERQUEN 250grs de salmón Morron verde, rojo y amarillo 1 cebolla Jugo de limón Aceite Sal Merquen Cortar el salmón el morron y la cebolla en juliana, sazonar con el aceite el limón la sal y el merquen dejar reposar de un día para otro.

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