PRIMERS PLATS - Primeros Platos

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "PRIMERS PLATS - Primeros Platos"

Juan Antonio Jiménez Ferreyra
hace 7 años
Vistas:

1 PRIMERS PLATS - Primeros Platos AMANIDES - Ensaladas De fulla variada De hoja variada... 5,80 De formatge de cabra i fruits secs De queso de cabra y frutos secos De perles de meló i gambes De perlas de melón y gambas ,60 De carxofes confitades amb cruixent de pernil De Alcachofas confitadas con crujiente de jamón PLATS FREDS platos fríos Esqueixada de bacallà amb tomàquet i oli d oliva verge Esqueixada de bacalao con tomate y aceite de oliva virgen Filet d anxoves del Cantàbric (Lolín) Filete de anchoas del Cantábrico.(Lolín )...2,00 Assortit d embotits ibèrics Surtido de embutidos ibéricos Pernil gla,de Jabugo 5J Sanchez Romero Carvajal, tallat a mà Jamón bellota,de Jabugo 5J Sanchez Romero Carvajal, cortado a mano Mi cuit de foie amb melmeladaa de tomàquet Micuit de foie con mermelada de tomate...12,30 CARPACCIO - carpaccio De llom ibèric amb Parmesà reggiano De lomo ibérico con Parmesano reggiano D estruç a l oli de Romaní De Avestruz al aceite de Romero De Ceps al aceto de Módena amb Parmesà reggiano De Ceps al aceto de Módena con Parmesano reggiano ,75 De bacallà amb vinagreta De bacalao con vinagreta ,33

2 PLATS CALENTS - Platos calientes Crep farcit de bolet de temporada Crep relleno de setas de temporada ,10 Albergínies farcides al forn Berenjenas rellenas al horno... 6,30 Favetes saltejades amb Pernil ibèric i encenalls de Foie Habitas salteadas con Jamón ibérico y virutas de Foie... 8,95 Mil fulles de foie amb poma Mil hojas de foie con manzana...13,90 Cargols de l'àvia en salsa Caracoles de la abuela en salsa... 7,60 Consomé amb Mandonguilles Consomé con Albóndigas... 4,25 Graellada de verdures a la brasa Parrillada de verduras a la brasa Carxofes a la brasa Alcachofas a la brasa ,75 PASTES - pasta Canelons de caça arrebossats amb voloute de castanyes Canelones de caza rebozados con voloute de castañas... 9,90 Tortellinis gegants de Ceps amb encenalls de Foie al aceto Tortellinis gigantes de Ceps con virutas Foie al aceto...10,90 Canelons de Carn gratinats Canelones de Carne gratinados Macarrons a la bolonyesa Macarrones a la boloñesa... 5,90

3 SEGONS PLATS - Segundos Platos PEIX Pescado Lluç farcit amb Txangurro Merluza rellena con txangurro... 9,90 Llom de tonyina fresc sobre ceba caramel litzada al Pedro Ximenez Lomo de atún fresco sobre cama de cebolla caramelizada al Pedro Ximenez... 13,30 Llenguado amb salsa de taronja Lenguado con salsa de naranja ,90 Medalló de rap amb alls, llagostins i cruixent de pernil Medallón de rape con ajos,langostinos y crujiente de jamón ,30 Gambes de Palamós Gambas de Pálamos...S/M Escamarlans de punxo de Palamós Cigalitas de pincho de Pálamos...S/M TOTS ELS PEIXOS ES PODEN FER A LA PLANXA- Todos los pescados se pueden hacer a la plancha BACALLÀ bacalao Al all arriero del nostre chef Al ajo arriero de nuestro chef Al Roquefort amb Pinyons i Nous Al Roquefort con Piñones y Nueces Amb crema de Gambetes i Pinyons Con crema de Gambitas y Piñones Amb de gorgonzola i transparència de gambes Con gorgonzola y transparencia de gambas SALSES D ACOMPANYAMENT - Salsas para acompañar Pebre Verd Pimienta Verde... 1,90 Roquefort... 2,95 Crema de Ceps Salsa de Ceps... 2,90 Crema de Foie Salsa de foie... 2,90

4 LES NOSTRES CARNS A LA BRASA Nuestras Carnes a la Brasa Xai a la brasa Cordero a la brasa... 9,40 Assortit de Botifarres amb Mongetes del Ganxet Surtido de Butifarras con Monchetas del Ganxet... 8,90 Llom de porc ibèric Lomo de cerdo ibérico... 9,30 Entrecot de vedella de Girona al gust Entrecot de ternera de Gerona al gusto... 13,75 Filet de vedella al gust Solomillo de Ternera al gusto... 14,95 Costella de bou basc al seu estil (d un quilo aprox., per 2 persones) Chuletón de buey vasco a su estilo (de un kilo aprox., para 2 personas) CARNS Carns Lechazo de Burgos al forn Lechazo de Burgos al horno ,65 Peus de porc farcits i arrebossats amb bolets Pies de cerdo rellenos y rebozados con setas... 10,90 Filet d Estruç amb cebes confitades al aceto i compota de Poma Solomillo de Avestruz con cebollitas confitadas al aceto y compota de Manzana... 13,95 Magret d Ànec del Maresme amb salsa d Oporto o Gerds Magret de Pato del Maresme con salsa de Oporto o Frambuesas... 13,45 Filet d ibèric amb cruixent de porro i crema de foie Solomillo de ibérico con crujiente de puerro y crema de foie... 12,95 Cuixa o espatlleta de cabrit al cava Pierna o paletilla de cabrito al Cavaa... 16,95 Cabrit a les Herbes provençals amb Bolets de la temporada Cabrito a las Hierbas provenzales con Setas de la temporada... 11,90 Tots els plats es serveixen amb guarnició Todos los platos se sirven con guarnición

5 Per aquesta temporada de primavera i estiu li suggerim les nostres carns com la vedella o els garrins (porc senglar amb ibèric) criats a la nostra granja en la mateixa masia i les verdures del nostre hort, així com el peix de la llotja i les nostres amanides. Para esta nueva temporada de primavera y verano le sugerimos nuestras carnes como la ternera o el cochinillo (jabalí con ibérico), criados en nuestra granjaa y las verduras de nuestro huerto, así como el pescado de la lonja y nuestras ensaladas. Garrí al forn de la nostra granja Cochinillo al horno de nuestra granja Fricandó de vedella de la nostra granja Fricandó de ternera de Falda de vedella farcida i rostida Falda de ternera rellena y rustida Secret de porc ibèric a la brasa Secretos de cerdo ibérico a la brasa Llom de cérvol amb puré de castanyes nuestra granja ,95 Lomo de ciervo con puré de castañas Conill desossat farcit de formatge de cabra i porroo Conejo deshuesado relleno de queso de cabra y puerro

Documentos relacionados

Per compartir // Para compartir

Per compartir // Para compartir Calamarsets arrebossats amb maionesa de llima Calamares rebozados con mayonesa de lima 11,00 Taula d embotits ibèrics i formatges de la comarca Tabla de embutidos ibéricos