Monitoreo del Costo de la Canasta Básica Alimentaria Enero a setiembre 2014

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1 Monitoreo del Costo de la Canasta Básica Alimentaria Enero a setiembre 204 Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria Área de Estudios Económicos e Información - AEEI Realizado por Anabelle Bonilla Madriz AEEI Octubre, 204

2 Índice de contenido Introducción... 3 A. Costo de la Canasta Básica Alimentaria Costo de la CBA Nacional Costo de la CBA Urbana Costo de la CBA Rural Costo de la CBA de los tres niveles... 0 B. Abastecimiento de los principales productos de la CBA... Anexo

3 Introducción El Área de Estudios Económicos e Información de la Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria (SEPSA), presenta este informe sobre el monitoreo mensual del costo de la Canasta Básica (CBA), correspondiente al mes de setiembre del 204. La información básica fue tomada del Boletín Mensual sobre el Costo de la Canasta Básica Alimentaria elaborado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC). El interés de este informe es monitorear el costo per cápita mensual de la CBA en los niveles rural, urbana y nacional, determinando el peso relativo de los diferentes grupos de alimentos dentro del costo total y su dinamismo durante el año. En el mes de setiembre del 204, el costo per cápita de la CBA Nacional fue de 45.59, con un leve decrecimiento con respecto al mes anterior (-,0%), un aumento del 4,8 % en relación con el mes de enero 204 y una variación interanual del 6,72 %. Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas 9%, el huevo 4% y las frutas con un 3%. Por otro lado los que presentaron una disminución en su costo fueron los tubérculos y raíces -9%, las hortalizas -8% y la carne de pollo -3%. Esta información es importante, por cuanto la CBA es uno de los parámetros utilizados en la medición del fenómeno de la pobreza, mediante el Método de Línea de pobreza o Método del ingreso familiar, el cual define que un hogar es pobre, cuando sus ingresos son menores al costo de una canasta de bienes y servicios requeridos para mantener el nivel mínimo de subsistencia. La Canasta Básica Alimentaria (CBA) fue actualizada en el año 200, debido a que en los últimos veinte años se han dado cambios demográficos, económicos, sociales y culturales, que modificaron los patrones del consumo y hábitos alimentarios de los costarricenses. Para dicha actualización se utilizó la información de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos del 2004 y los datos de ingreso de la Encuesta Nacional de Hogares 200 (ENAHO). La Canasta Básica Alimentaria (CBA) es un conjunto de alimentos, seleccionados de acuerdo a su aporte calórico y a su frecuencia de consumo; expresados en cantidades que permiten satisfacer, por lo menos, las necesidades de calorías de un individuo promedio de una población de referencia. 3

4 A. Costo de la Canasta Básica Alimentaria En este apartado se presenta el costo promedio mensual de la Canasta Básica Alimentaria durante los meses de enero a setiembre del 204, en el nivel Nacional, Urbano y Rural. Para su estimación el INEC utiliza la información base de la Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos (ENIG) del 2004 sobre el patrón alimentario de los hogares que define la composición y el costo base de la canasta básica agregado por los 7 subgrupos de alimentos, para su actualización se le aplica la variación de precios de los subgrupos de alimentos y bebidas del índice de Precios al Consumidor que corresponda.. Costo de la CBA Nacional En el mes de setiembre del presente año, el costo per cápita de la CBAN fue de 45.59, con un leve decrecimiento con respecto al mes anterior (-,0%) y un aumento del 4,8 % en relación con el mes de enero 204. Gráfico. Comportamiento del costo mensual de la CBA Nacional. Enero a Setiembre Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Fuente: SEPSA, con informacion del INEC. Setiembre204. Los alimentos con mayor peso relativo en el costo fueron los Lácteos (%), Cereales y otros (9%), la carne de res (8%), la carne de pollo y el pescado con un 6 % cada uno, por lo que un cambio en el costo de éstos puede repercutir en mayor proporción en el costo total de la CBA. Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las leguminosas, la carne de cerdo y las frutas (banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya y la piña) (3%), Ver Cuadro. 4

5 Cuadro. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Nacional por mes, según subgrupos de alimentos. Enero a setiembre 204 (colones corrientes) Subgrupo de alimentos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Variacion Set./Agosto % Aporte % Leguminosas Hortalizas Frutas Tubérculos y Raices Azúcar Pan y Galletas Cereales y otros Lácteos Carne de res Carne de cerdo Carne de pollo Embutidos Pescado Huevo Grasas Otros Alimentos Bebidas no Alcoholicas Total Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30. Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la Canasta Básica. Enero a setiembre 204 Variación con respecto al mes anterior Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas con un 9 %, huevos 4%, y las frutas con un 3%. Por otro lado los que presentaron una disminución en su costo fueron las raíces y tubérculos con -9%, las hortalizas con -8%, y la carne de pollo con -3%. Ver grafico 2. Gráfico 2. Variación porrcentual en el costo de los subgrupos de alimentos de la CBAN. Agosto/Set.204 Tubérculos y Raices Hortalizas Carne de pollo Pan y Galletas Embutidos Azúcar Pescado Frutas Huevo Leguminosas Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. Setiembre

6 Colones Comportamiento del costo mensual de la CBAN. Serie En el gráfico 4 se muestra el comportamiento mensual del costo de la CBA Nacional, para cada uno de los años del período La variación del costo promedio anual es de un 4 por ciento aproximadamente. Gráfico 4. Costo mensual per cápita de la CBA Nacional. 200/ Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto SetiembreOctubreNoviembreDiciembre Variación interanual (Setiembre 204- setiembre 203). El costo de la CBAN a agosto 204 se incrementó en un 6,72% en relación con el del mismo período del año anterior, aumentando el costo para casi todos los subgrupos de alimentos, tal como se observa en el gráfico 3. Los subgrupos de alimentos que aumentaron su costo en mayor proporción fueron las hortalizas (32%), leguminosas (28%), frutas (26%), embutidos (8,4%), y azúcar (8,3%). Mientras que el costo de la carne de pollo y grasas presentaron una disminución en relación con el año anterior. Grafico 3. Variacion interanual del costo de la CBA Nacional. Setiembre 204 vs setiembre 203. En porcentajes. Grasas Carne de pollo Huevo Bebidas no Alcoholicas Lácteos Carne de cerdo Tubérculos y Raices Cereales y otros Pescado Pan y Galletas Otros Alimentos Carne de res Azúcar Embutidos Frutas Leguminosas Hortalizas -2,6-2,4 0, 0,9,8 3, 3,5 4,4 4,5 4,7 5,8 6,6 8,3 8,4 26,4 28,2 3,5-5,0 0,0 5,0 0,0 5,0 20,0 25,0 30,0 35,0 Fuente: SEPSA. con informacion del INEC. Setiembre

7 2. Costo de la CBA Urbana El costo per cápita promedio de la CBA Urbana en el mes de setiembre 204 fue de , con una variación de un - % en relación con el mes anterior y de un 4,56% en relación con enero del mismo año Grafico 5. Comportamiento del costo mensual de la CBA Urbana. Enero- Setiembre 204. En colones Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Los alimentos con mayor peso relativo en el costo fueron los Lácteos (%), Cereales y otros (9%), Pan y galletas (9%), carne de res (8%) y Hortalizas (9%), por lo que un cambio en el costo de éstos puede repercutir en mayor proporción en el costo total de la CBA. Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las leguminosas y las frutas (banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya y la piña), (3%), tal como se detalla en el siguiente cuadro. Cuadro 2. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Urbana por mes, según subgrupo de alimentos. Enero a setiembre. 204 (colones corrientes) Variación Aporte Subgrupo de alimentos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Setiembre/ Agosto % % Leguminosas Hortalizas Frutas Tuberculos y Raices Azúcar Pan y Galletas Cereales y otros Lacteos Carne de res Carne de cerdo Carne de pollo Embutidos Pescado Huevo Grasas Otros Alimentos Bebidas no Alcoholicas Total Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30. Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la Canasta Básica. Enero a setiembre

8 Variación con respecto al mes anterior. Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas con un 9 %, huevos 4 % y frutas 3 %. Por otro lado los que presentaron una disminución en su costo fueron las raíces y tubérculos con un -9%, hortalizas -8% y la carne de pollo -3%. Ver grafico 6. Gráfico 6. Variación porcentual en el costo de los subgrupos de alimentos de la CBA Urbana. Setiembre/Agosto 204 Tubérculos y Raices -9 Hortalizas -8 Carne de pollo -3 Pan y Galletas Embutidos Azúcar Pescado Otros Alimentos Frutas 3 Huevo 4 Leguminosas Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. Setiembre Costo de la CBA Rural El costo del la CBA Rural en el mes de setiembre 204 fue de , presentando poca variación con respecto al mes anterior y de un 5,8 % en relación con enero de este mismo año. Gráfico 7. Comportamiento del costo mensual de la CBA Rural. Enero-Setiembre 204. En colones Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre 8

9 El mayor peso relativo en el costo lo tuvieron los subgrupos de Lácteos (2 %), seguidos por los cereales y otros (%) y las Hortalizas (%). Caso contrario, los alimentos con un menor aporte al costo fueron las frutas (3%) que incluyen banano, la naranja dulce, el limón acido, la papaya, la piña, tubérculos y raíces y el huevo (3%), tal como se detalla en el Cuadro 3. Cuadro 3. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria Rural por mes, según subgrupo de alimentos. Enero a setiembre-204 (colones corrientes) Subgrupo de alimentos Enero Febrero Marzo Abril Variacion Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Setiembre/ Aporte % Agosto % Leguminosas Hortalizas Frutas Tubérculos y Raices Azúcar Pan y Galletas Cereales y otros Lácteos Carne de res Carne de cerdo Carne de pollo Embutidos Pescado Huevo Grasas Otros Alimentos Bebidas no Alcoholicas Total Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30. Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la Canasta Basica. Enero a setiembre. 204 Variación con respecto al mes anterior. Los subgrupos de alimentos que presentaron un mayor aumento en el costo, con respecto al mes anterior, fueron las leguminosas y los huevos. Los que presentaron una disminución en su costo fueron los las raíces y tubérculos, las hortalizas y la carne de pollo. Ver grafico 8. Gráfico 8. Variación porcentual en el coto de los subgrupos de alimentos de la CBA Rural. Set/Agosto 204 Leguminosas Huevo Otros Alimentos Pescado Azúcar Embutidos Pan y Galletas Carne de pollo Hortalizas Tubérculos y Raices Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. Setiembre

10 4. Costo de la CBA de los tres niveles A manera de resumen se presenta el Cuadro 4 con el costo promedio mensual per cápita de la Canasta Básica Alimentaria, CBA, para cada uno de sus tres niveles; donde se observa que el mayor costo lo tiene la CBA Urbana. Cuadro 4. Costa Rica: Costo per cápita de la Canasta Básica Alimentaria, según tipo de alimentos. Setiembre 204 (colones corrientes) Subgrupo de alimento Urbana Rural Nacional Leguminosas Hortalizas Frutas Tuberculos y Raices Azúcar Pan y Galletas Cereales y otros Lacteos Carne de res Carne de cerdo Carne de pollo Embutidos Pescado Huevo Grasas Otros Alimentos Bebidas no Alcoholicas Total Nota: El costo diario se obtiene dividiendo el costo mensual entre 30. Fuente: SEPSA con base en informacion del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC). Boletín mensual del Costo de la Canasta Básica. Setiembre Grafico 9. Comportamiento de la CBA por mes, en sus tres niveles. Enero a Setiembre 204. En colones. 0 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Urbana Rural Nacional 0

11 B. Abastecimiento de los principales productos de la CBA El abastecimiento del consumo interno de los productos de la canasta básica alimentaria se realiza con producción nacional e importaciones, según se detalla en el cuadro 5. En productos como el arroz, los frijoles, maíz blanco y los ajos, la demanda nacional se cubre con producción nacional e importaciones. El arroz el 69 por ciento se abastece con la producción nacional y el restante 3 por ciento se cubre con la importación del grano de otros países. En el frijol el 25 por ciento del consumo se abastece con producción nacional y el 75 por ciento restante de la importación. En maíz blanco se importa un 67 por ciento y el restante es de la producción nacional y en el caso de los ajos solamente se produce el 0 por ciento del consumo nacional. En el caso de la cebolla amarilla la demanda se cubre con producción nacional en un 00 por ciento. Las importaciones actualmente son mínimas, solo se realizan de cebolla morada y de cebolla blanca. En el caso de los productos como el azúcar, raíces y tubérculos, tomate, papa, culantro, chile, hortalizas, futas, lácteos, huevos y cárnicos, el consumo interno se cubre en un 00 por ciento con la producción nacional. En la agroindustria nacional de los productos cárnicos, huevos y lácteos, se utilizan materias primas para la alimentación animal, que son importadas en su totalidad, caso de el sorgo, soya y maíz amarillo, por lo que estos productos tienen una dependencia alta del comportamiento del mercado, lo que repercute en el costo de producción y con ello su disponibilidad. En el caso de la industria de pan, galletas y pastas, la materia prima es importada en su totalidad, situación que afecta la disponibilidad y el acceso a estos alimentos, por su alta dependencia del mercado internacional.

12 Cuadro 5: Costa Rica. Abastecimiento del consumo de los principales productos agropecuarios de la Canasta Basica Alimentaria. Periodo Producto Produccion Nacional (%) Importaciones (%) Arroz 69 3 Azucar 00 Frijol Maiz Blanco Raices y Tuberculos 00 Papa 00 Tomate 00 Cebolla 85 5 Culantro 00 Chile 00 Chayote 00 Repollo 00 Zanahoria 00 Ajo 0 90 Banano 00 Naranja 00 Limon acido 00 Papaya 00 Piña 00 Lacteos y Queso tierno 95 Carne de res 00 Carne de pollo 00 Carne de cerdo 90 0 Huevo 00 Trigo(Pan, galletas y 00 espaguetis) Fuente: SEPSA, con base en la informacion del CONARROZ, Camara de Leche, CORFOGA, Camara de Avicultores, LAICA, CNP, y otros. Setiembre

13 Anexo. Costa Rica. Variacion Interanual del costo percápita de la Canasta Básica Alimentaria Nacional. Setiembre Concepto Setiembre 203 Setiembre 204 Variación % Leguminosas Hortalizas Frutas Tuberculos y Raices ,55 Azúcar ,30 Pan y Galletas Cereales y otros , ,42 Lacteos ,80 Carne de res ,59 Carne de cerdo Carne de pollo , ,4 Embutidos ,42 Pescado ,54 Huevo ,05 Grasas ,56 Otros Alimentos Bebidas no Alcoholicas , ,86 Total ,72 Fuente: SEPSA. Con informacion del INEC. 3

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