PRIMEROS PLATOS SEGUNDOS PLATOS

Transcripción

1 PRIMEROS PLATOS Entremeses variados Patatas marinera Sopa Castellana Sopa de cocido Menestra de verduras Alubias blancas con chorizo Potaje de garbanzos Guisantes con jamón Macarrones boloñesa SEGUNDOS PLATOS Trasero de pollo asado Lomo de cerdo a la plancha Pechuga de pollo empanada Caldereta de cordero Ternera guisada Salmón a la plancha Emperador a la plancha Escalope de ternera POSTRES Flan casero Natillas caseras Arroz con leche Fruta de temporada Precio: 15 persona Agua, vino de la casa Café no incluido Mínimo 40 personas

2 MENÚ Judiones de la Granja con chorizo Paletilla de cordero asada con patata panadera Ponche Segoviano Precio: 20 por persona Agua, vino de la casa café Mínimo 40 personas MENÚ Sopa Castellana Solomillo Ibérico a la plancha con salsa de queso azul y compota de manzana Flan casero Precio: 18 por persona Agua, vino de la casa, café Mínimo 40 personas

3 MENÚ 1 Revuelto de morcilla (a compartir) Croquetas del Fogón (a compartir) Revuelto de ajetes y gambas (a compartir) Entrecot de ternera a la plancha con guarnición Ó Merluza con salsa de boletus y gambas Flan con nata Precio: 28 persona Agua, vino de la casa, café

4 MENU 2 Morcilla de Burgos con pimientos (a compartir) Croquetas del Fogón (a compartir) Sopa Castellana (individual) Secreto Ibérico de cerdo a la plancha Natillas caseras Precio: 25 por persona Agua, vino de la casa, café

5 MENÚ 3 Ensalada de la huerta ¼ lechazo asado al horno (para dos personas) Ponche Segoviano Precio: 27 por persona Agua, vino de la casa, café MENÚ 4 Morcilla de Burgos (a compartir) ¼ lechazo asado al horno (para dos personas) con ensalada Ponche Segoviano Precio: 30 por persona Agua, vino de la casa, café

6 MENÚ 5 Croquetas del Fogón (a compartir) Revuelto de ajetes y gambas (a compartir) Morcilla de Burgos (a compartir) ¼ lechazo asado al horno con ensalada (para 3 personas) ó ½ cochinillo asado con ensalada (para 3 personas) Milhojas de crema y nata Precio: 33 por persona Agua, vino de la casa, café

7 MENÚ 6 Milhojas de manzana con ahumados, setas y foie caramelizado (individual) Bacalao con pasas y espuma de naranja Sorbete de limón Zarzuela de pescado Ó Carrillera de ternera confitada al aroma de tomillo con reducción de vino tinto Tarta de queso Precio: 38 por persona

8 MENÜ 7 Milhojas de bacalao y mango con gelée de albahaca (individual) Foie al pan de especies y reducción de Oporto Chuletón de ternera con guarnición Ó Merluza en salsa de boletus y gambas Ponche Segoviano con helado Precio: 40 por persona

9 MENÜ 8 Alcachofas naturales a la plancha con láminas de foie (a compartir) Cecina de León con queso Provolone a la plancha y aceite de oliva (a compartir) Ensalada templada de bacalao con pimientos asados y reducción de balsámico(a compartir) Sorbete de limón Volován de toro con compota de manzana Mousse de chocolate Precio: 38 por persona

10 MENÜ 9 Milhojas de aguacates y langostinos con salsa tártara (individual) Leche frita de salmón ahumado con puerros, setas y crema de pimiento verde (individual) Sorbete de mandarina Bacalao al pil-pil Ó Entrecote de ternera con guarnición de patata panadera y pimiento del padrón Mousse de chocolate Precio: 37 por persona

11 MENÚ 10 Creps de txangurro con salsa americana(a compartir) Carpaccio de vieiras con ceps y manzana(a compartir) Foie con gelée de maíz dulce y polvo de palomitas(a compartir) Brocheta de solomillo con salsa de queso azul y compota de manzana Mousse de chocolate con infusión de frutos rojos Precio: 35 por persona

12 MENÚ 11 Vela de foie con compota de manzana y mermelada de higos(a compartir) Ensalada de perdiz con mezclum de lechuga, granada y manzana(a compartir) Parrillada de verduras con salsa Romescu(a compartir) Pollo de corral con setitas de temporada Iglú de piña Precio: 36 por persona

13 MENÚ 12 Mollejitas de cordero lechal con setas(a compartir) Ensalada de jamón de pato con bloc de foie(a compartir) Delicias de queso cabra con frutos del bosque(a compartir) Sorbete de limón Carrillera de ternera confitada al vino tinto Ó Congrio en tempura con pil-pil de berberechos Milhojas de crema y nata Precio: 36 por persona

14 MENÚ 13 Morcilla de Burgos con pimientos(a compartir) Croquetas del Fogón (a compartir) Carpaccio de lomo de la olla com parmesano y aceite de piñones (a compartir) ¼ lechazo asado en horno de leña con ensalada de la huerta (para 3 personas) Ó ½ cochinillo asado con ensalada de la huerta (para 3 personas) Ponche Segoviano con helado Precio: 33 por persona

15 MENÚ 14 Ensalada de pimientos asados rellenos de ahumados (a compartir) Verdura en tempura con balsámico Croquetas de langostinos ½ cochinillo asado en horno de leña con ensalada de la huerta (para 3 personas) Milhojas de crema y nata Precio: 35 por persona

16 MENÚ 15 Calamar relleno de morcilla con salsa vizcaína(a compartir) Ensalada de mezclum de lechuga con queso de cabra y frutos secos caramelizada(a compartir) Carpaccio de boletus, foie y aceite de piñones(a compartir) Sorbete de limón Secreto Ibérico a la plancha con guarnición Ó Lubina a la bilbaína Arroz con leche Precio: 30 por persona Agua, vino de la casa, café

17 MENÚ 16 Brazo de pulpo a la brasa(a compartir) Surtido de Ibéricos con queso(a compartir) Sorbete de limón ½ cochinillo asado en horno de leña con ensalada de la huerta (para 3 personas) Rueda de tartas Precio: 36 por persona

18 MENÚ 17 Delicias de berenjenas con espuma de arroz(a compartir) Setas de cardo guisadas al estilo de Sepúlveda(a compartir) Torta del Casar con pimientos confitados y cebolla caramelizada (a compartir) ¼ lechazo asado en horno de leña con ensalada de plátano (para 3 personas) Tarta tres chocolates con helado Precio: 38 por persona