Alimentación de Cabras en Etapas Críticas: Último tercio de la Gestación y la Lactancia Jorge R. Kawas, Ph.D.

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1 UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN POSTGRADO CONJUNTO AGRONOMÍA-VETERINARIA Alimentación de Cabras en Etapas Críticas: Último tercio de la Gestación y la Lactancia Jorge R. Kawas, Ph.D.

2 Alta producción de leche

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7 Dilución del requerimiento de mantenimiento con un aumento en el nivel de producción de leche. 100 Porciento del consumo Mantenimiento Producción Consumo de energía (Multiplos del mantenimiento) Fuente: Adaptado de NRC (1989).

8 Alta Producción de Leche Proceso fisiológico exigente Grandes cantidades de nutrientes Mejor genética de la cabra lechera Mayor producción de leche Mayor exigencia de manejo, nutrición, salud y reproducción. Requerimientos del NRC (2007) Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos (NRC; Nacional Research Council) Composición química de ingredientes y requerimientos Concentraciones de nutrientes en la ración Depende del nivel de consumo de materia seca Cabras de alta producción tienen un alto consumo de materia seca. Las concentraciones de nutrientes como la proteína, no son mayores a aquellos requeridos por la vaca lechera.

9 Ciclo de lactancia

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14 Lactancia Pico de lactancia 6-9 semanas post-parto Pico de consumo de MS semanas post-parto Primeros 3 meses Equilibrio energético negativo Primer mes hasta 1 kg por semana Segundo mes hasta 0.5 kg por semana Mas de 3 meses Recuperación de tejido corporal

15 Consumo de energía y condición corporal Consumo de energía Factor mas importante para la producción de leche La cabra de alta producción no puede satisfacer sus requerimientos al inicio de la lactancia La cabra moviliza tejido corporal Inicio de la lactancia Ayuda a satisfacer los requerimientos de energía La energía se utiliza mejor de la movilización de tejido que del alimento Habilidad de movilización afecta la producción Habilidad de deposición afecta la reproducción

16 Utilización de los nutrientes

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20 Nutrición apropiada: Mejora la reproducción Aumenta la producción de leche Mejora la calidad de la leche Persistencia de la lactancia Vitalidad de los cabritos Crecimiento de los cabritos

21 Utilización de nitrógeno por el rumiante (Satter, 1978)

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23 Fermentación ruminal como una consecuencia de adaptación debido a la regulación del ph Fuente: Kaufman, W., et al. 1980

24 Calidad de los alimentos

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29 Ingredientes

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46 Requerimiento de nutrientes

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48 Etapas de la Producción de Leche (1) Inicio de la Preñez (primeras 18 semanas) (2) Transición (1) Período pre-parto - Últimas 3 semanas de preñez (2) Período post-parto - Primeras 3 semanas de lactancia (3) Producción de leche (1) Producción alta (2) Producción media (3) Producción baja

49 Gestación Gestación se divide en 3 etapas: (1) 0-50 días (2) días (3) >100 días (mayor crecimiento fetal) Primero y segundo tercio Requerimiento similar a mantenimiento (10-11% PC) Ultimo tercio mayores requerimientos Mayor requerimiento (12-14% PC) Mayor crecimiento fetal Mayor desarrollo de la glándula mamaria Efecto de la prolificidad en CMS Reduce el espacio en el abdomen reduce CMS Falta de energía toxemia de la preñez (acetonemia)

50 CRECIMIENTO FETAL DURANTE LA PREÑEZ

51 Período Preparto Importancia del concentrado en dieta pre-parto Consumo de MS se reduce 2-3 días pre-parto ( NEFA) Permitirá un desarrollo de las papilas ruminales mayor consumo y absorción de ácidos grasos volátiles Limita la movilización de tejido Reduce problemas metabólicos post-parto Algunos nutrientes (energía, aminoácidos, vitaminas y minerales) aumentan la inmunidad mastitis Concentrado hasta 1% del peso (MS) antes del parto dependiendo de la edad y potencial de producción..

52 Evitar la fiebre de leche Hipocalcemia La fiebre de leche es un padecimiento menos común en cabras que en vacas. Evitar demasiado calcio en dieta pre-parto Debe ser bajo (evitar dar mucha alfalfa) Ofrecer sales anionicas Exceso de Ca o K puede aumentar incidencia de fiebre de leche Cloruro de amonio (NH 4 Cl) Sulfato de amonio (MgSO 4 ) etc) Reducen el ph de la sangre activa la secreción de hormona paratiroidéa

53 Cambios en condición corporal Cuando recuperar el tejido corporal Mayor eficiencia al final de la lactancia que durante la preñez. Mantener buena condición corporal. Adaptar pre-parto para alto consumo de concentrado Evitar acidosis ruminal Maximizar el consumo de MS post-parto Densidad energética de la ración Demasiado concentrado obesidad problemas reproductivos y de salud (hígado graso, etc.) Peso recuperado después del cuarto mes Primer parto 2.2 kg/mes Varios partos 1.2 kg/mes

54 Lactancia Ración completa mixta Requerimiento depende de estado de lactancia, nivel de producción y tamaño de la cabra De 1.91 a 2.39 Mcal EM/kg MS De 12 a 17% de proteína cruda Fuentes de proteína indegradable Cantidad máxima de concentrado de 60%. Agregar fuentes de grasa a la ración (limitar las fuentes de grasa libre a 3-4%) Usar sales de calcio de AG de cadena larga La relación Ca:P debe ser de aproximadamente 1.5:1 El nivel de P debe ser superior a 0.4% El contenido de sal de las raciones es comúnmente de 0.5%

55 Nitrógeno Uréico en Leche Nitrógeno uréico en leche (MUN). MUN puede ser usado como una señal para alertar con respecto a problemas potenciales en el programa de alimentación. Altos niveles de MUN reflejan un nivel excesivo de proteína o un bajo nivel de carbohidratos noestructurales en la dieta. Usar la prueba MUN durante varios meses para: (1) Afinar un programa de manejo alimenticio (2) Precisamente satisfacer los requerimientos nutricionales (3) Bajar los costos de alimentación (4) Aumentar el desempeño reproductivo (5) Aumentar la producción de proteína láctea (6) Reducir la excreción de N que contamina el ambiente

56 Concentración de MUN en cabras La concentración de MUN de una vaca Holstein debe estar entre 12 y 18 mg/dl. Niveles menores de 11 mg/dl indican un bajo consumo de proteína, mientras que concentraciones mayores a 19 mg/dl han estado relacionadas con alteraciones en el ph uterino y una reducida fertilidad de las vacas. En cabras, los valores reportados en la literatura son mayores a los de las vacas. En dos estudios con cabras lecheras (Brown- Crowder et al., 2001; Min et al., 2005), el rango de MUN fue de 18 a 22 mg/dl.

57 Como saber cuando hacer la prueba de MUN Cambios principales en la ración Aumento en la concentración de proteína cruda Cambio de ingredientes Pasar las vacas de confinamiento a pastoreo Formular un concentrado para evitar un alto MUN Un nuevo forraje Forraje fermentado ensilaje de alfalfa con alta PC y PCD. Alimento con alta humedad Alteran la utilización de CHO y proteína en el rumen.

58 Determinar MUN ayuda a diagnosticar problemas Baja proteína en dieta Menos producción de leche Menos proteína en leche Alta proteína en dieta o bajo contenido de CNF Reducción en la tasa de concepción Se reducen 15-20% con altos niveles de MUN En vacas con >18-19 mg/dl. Cambio en la consistencia de las heces Heces sueltas y fuerte olor a NH 3 Stress energético Excretar N como urea en la orina Energía adicional requerida puede empeorar el balance energético en 10-20% al inicio de la lactancia.

59 Minerales y vitaminas Minerales Funciones estructurales y regulatorias Macrominerales Calcio, fósforo, sodio, magnesio, potasio, azufre Minerales traza Hierro, manganeso, cobre, zinc, iodo, selenio y cobalto Vitaminas Compuestos orgánicos requeridos en pequeñas cantidades. Participan en reacciones químicas en las que participan otros nutrientes Vitaminas del complejo B y vitamina K Sintetizadas en el rumen en cantidades suficientes Suplementación en dieta Vitaminas liposolubles A, D 3 y E

60 Diferencia cationica-anionica Mg, K y S En muchas raciones se encuentran en cantidades suficientes Iones que influyen significativamente la regulación ácidobase Cationes (Na y K) y aniones (Cl y S) Si los cationes son mas que los aniones, el ph > 7.0 Diferencia catiónica:aniónica en la dieta (DCAD) Diferencia en miliequivalentes entre los mayores cationes y aniones de la dieta. DCAD, meq/100 gramos de MS = [(%Na/0.023) + (%K/0.039] [(%Cl/0.0355) + (%S/0.016)] DCAD negativo Dieta anionica para últimas semanas de la preñez Se alterar el metabolismo del calcio. Se reduce la incidencia de fiebre de leche (hipocalcemia) DCAD positivo Dieta cationica para la cabra en producción Para recuperar la perdida de minerales en leche.

61 Calidad del agua en base a los sólidos totales disueltos (SDT) STD (ppm) Efecto <1,000 Excelente para consumo de animales rumiantes y no-rumiantes. 1,000-2,000 El agua es buena para consumo de rumiantes y no- Rumiantes. 2,000-3,000 Aunque el consumo de esta agua es aceptable, se presentan heces acuosas debido a las altas concentraciones de sales minerales. 3,000-5,000 Diarrea puede presentarse en ambos rumiantes y no-rumiantes, especialmente en las mayores concentraciones de SDT. >5,000 El consumo de esta agua es inaceptable, principalmente por las diarreas y la reducción en la producción del ganado.

62 Cambio en el manejo alimenticio para alterar los sólidos en leche. Máximo consumo de MS Aumenta grasa y proteína ( %) Aumentar la frecuencia de alimentación de grano Aumenta grasa ( %) y proteína (aumenta ligeramente) Alimentar menos energía Poco efecto en la grasa y se reduce la proteína ( %) Alto nivel de CNF (>45%) La grasa se reduce y la proteína se mantiene normal CNF normales (25-40%) Aumenta la grasa y se mantiene la proteína Excesivamente alto nivel de fibra Aumento marginal de grasa y disminuye la proteína ( %)

63 Cambio en el manejo alimenticio para alterar los sólidos en leche. Bajo nivel de fibra (<26% de FDN) Disminuye la fibra ( 1%) y aumenta la proteína ( %) Tamaño pequeño de partícula Disminuye la grasa ( 1%) y aumenta la proteína ( %) Alto nivel de proteína Ningún efecto en la grasa y aumento en proteína (si el nivel de proteína en la ración anterior fue deficiente) Bajo nivel de proteína Ningún efecto en la grasa y se aumenta la proteína (si el nivel de proteína en la ración anterior fue deficiente) Proteína indegradable (33 a 40%) Ningún efecto en la grasa y la proteína aumenta si la ración anterior era deficiente Grasa en la ración (>7-8%) La grasa es variable y la proteína se reduce ( %)

64 Gracias

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