isselbaecher FOOD SERVICE EQUIPMENT GMBH APARATOS PARA INCORPORAR Y DE SOBREMESA

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María Carmen Gil Gallego
hace 7 años
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1 FOOD SERVICE EQUIPMENT GMBH Smartline APARATOS PARA INCORPORAR Y DE SOBREMESA

2 Ventajas y posibilidades a la vista Plancha de asar lisa y acanalada La zona de asar puede ser lisa o acanalada, en acero especial con unión sin sosturas con la caja interior. Con bandeja de recogida en la parte delantera de la plancha. Temperatura regulada termostáticamente a la derecha e izquierda hasta 250 C. Plancha de asar, estrecha Zona de asar lisa, de acero especial con unión sin costuras con la caja interior. Con vandeja de recogida en la parte delantera de la plancha. Temperatura regulada termostáticamente hasta 250 C. Plancha combinada Zona de asar lisa, de acero especial con unión sin costuras con la caja interior. Desagüe de teflón en la parte delantera de la plancha. Temperatura regulada termostáticamente hasta 250 C. Baño Maria Recipiente interior embutido con calefacción indirecta. Temperatura regulada termostáticamente, con llave de vaciado, válido para recipientes gastronorm de 1/1 hasta 1/9. Cocedor de pasta Recipiente interior embutido con calefacción colocada exteriormente. Temperatura regulada termostáticamente, con llave de vaciado, válido para recipientes redondos y rectangulares para pasta, asi como recipientes gastronorm perforados. Feidora Mando electro-mecánico con conmutador de ENCENDIDO-APAGADO. Temperatura regulada termostáticamente de 100 hasta 190 C. Recipiente para el aceite con perfíl en una pieza embutido. Resistencias abatibles, incluido cesta de fritura y tapa plana.

3 Ventajas y posibilidades a la vista Silo de fritura con calor superior e inferior conectable en conjunto. Recipiente embutido de 170 mm de profundidad, con suelo falso perforado para una limpieza óptima. Unidad de trabajo Cubierta como zona de apoyo, si se desea, con plancha de corte. Cajón extraible, válido para recipiente gastronorm 1/1 hasta 1/9. Wok de inducción Unidad de cocción cerán Cocción moderna con la unidad de cocción cerán, 2 zonas grandes sin condición para recipientes especiales. Regulación sin escalones, uso instantáneo con alta eficiencia. La temperatura es regulable independientemente en las zonas anterior o posterior. Se puede usar óptimamente toda la superfície, ideal para el movimiento de recipientes. 1 bandeja grande para sertenes adecuadas para inducción de hasta 300 mm de diámetro. La zona de cocción es regulable de 150 hasta 3500 Watios. Reconocimiento electrónico de recipiente con anuncio óptico para recipientes no adecuados. Unidad de cocción de inducción Zona de cocción simple o doble para sartenes adecuadas para inducción con un diámetro de suelo de 150 hasta 260 mm. Cada zona es regulable individualmente de 150 hasta 3500 Watios. Reconocimiento electrónico de recipiente con anuncio óptico para recipientes no adecuados. Plancha de asar Zona de asar lisa, de acero especial con unión sin costuras con la caja interior. Con bandeja de recogida en la parte delantera de la plancha. Regulación de la temperatura a la derecha e izquierda hasta 250 C.

4 Mantenimiento caliente La calefacción húmeda indirecta del baño maria mantiene las salsas, ragú, judías etc. calientes y preparadas para servir. Cocción/Preparación En el cocedor de pasta con las cestas de fácil manejo o los recipientes perforados gastronorm se pueden colocar las diferentes pastas en agua caliente. Con gran flexibilidad se pueden preparar al minuto tambien en pequeñas cantidades pastas y arroz. Aderezar Poca superfície de trabajo? La unidad de trabajo con cajón incorporado para bandejas gastronorm le ofrece la superfície de trabajo deseada. El perejil picado, los tomates cortados, están colocados sobre la plancha de cortar preparados para la decoracíon, ya se pueden servir los platos calientes. Parrilladas/Asados También alimentos delicados se pueden preparar. Gracias al poco uso de grasa en el asado, parrillado de pescado, aves, frutos de mar etc. se pueden producir fácilmente. Para grandes cantidades es ideal la plancha lisa y acanalada. Ahorro de energía, eficiencia máxima y limpieza sencilla. Cocción/Sofritos Entradas: Sopa de crema de calabaza. Una vez está precocido el primer paso, se pueden llenar los recipientes gastronorm gracias al gran orifício de salida y colocarlos en el baño maria para su mantenimiento caliente. Segundo paso: Jugoso ragú o tiras delicadas de filete? en la plancha lisa de asar sofreir la carne. La plancha combinada dispone de una superfície especial que garantiza una retirad a rápida del producto en recipientes gastronorm. Fritos Con la freidora ahorativa en el consumo de aceite pero de gran potencia tiene Vd. otras posibilidades aparte de patatas fitas. Pruebe a hacer crujientes Chicken Nuggets o calamares. Un goteado limpio del producto está garantizado. el silo de fritos mantiene caliente el procucto producido sin pérdida de calidad. El apoyo en cualquier cocina.

5 Datos técnicos Denominación Tipo Núm. Art. Dim. exter. Potencia Tensión i = incorporado LxAxA (mm) Protección s = sobremesa Plancha de asar, estrcha acero especial i: AGH 1 Bl x600x200 3,3 kw 400V 2 AC 50Hz/10A s: BGH 1 Bl Plancha de asar acero especial i: AGH 2 Bl x600x200 2 x 3,3 kw 400V 2N AC 50Hz/16A s: BGH 2 Bl Plancha de asar lisa y acanalada i: AHH 2 Bl x600x200 2 x 3,3 kw 400V 2N AC 50Hz/16A acero especial s: BHH 2 Bl Unidad de cocción, cerán 2 zonas i: AKC 1 Bl x600x200 2 x 2,5 kw 400V 3 AC 50Hz/10A s: BKC 1 Bl Unidad de cocción de inducción i: AKI 1 Bl x600x200 2 x 3,5 kw 400V 2N AC 50Hz/16A 2 zonas s: BKI 1 Bl Unidad de cocción de inducción i: AKI 0 Bl x600x200 3,5 kw 230V 1N AC 50Hz/16A 1 zona s: BKI 0 Bl Baño Maria i: ABM 1 Bl x600x200 1,3 kw 230V 1N AC 50Hz/10A s: BBM 1 Bl Freidora i: AFR 1 Bl x600x200 6,0 kw 400V 3N AC 50Hz/10A s: BFR 1 Bl Silo de fritura i: ASF 1 Bl x600x200 1,0 kw 230V 1N AC 50Hz/10A s: BSF 1 Bl Unidad de trabajo i: AAR 1 Bl x600x200 - Wok de inducción Plancha combinada Cocedor de pasta i: AWI 1 Bl x600x200 3,5 kw 230V 1N AC 50Hz/16A s: BWI 1 Bl i: ACG 1 Bl x600x200 3,3 kw 400V 2 AC 50Hz/10A s: BCG 1 Bl i: AKP 1 Bl x600x200 3,6 kw 400V 2 AC 50Hz/10A s: BKP 1 Bl FOOD SERVICE EQUIPMENT GMBH Schlagweg Dillenburg - Niederscheld Telefon: 02771/ info@issel.com

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