MERCADO INTERNACIONAL PECUARIO

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1 MERCADO INTERNACIONAL PECUARIO 9 de Marzo de 2015 Año 1- Número 9 Dirección de Estudios del Sector Pecuario 1

2 MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Ing. Agr.Carlos Casamiquela SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA Dr. Roberto Gabriel Delgado SUBSECRETARÍA DE GANADERÍA Med. Vet. Jorge Dillon DIRECCIÓN NACIONAL DE ESTUDIOS Y ANÁLISIS ECONÓMICO DEL SECTOR PECUARIO Lic. Consolación Otaño DIRECCIÓN DE ESTUDIOS DEL SECTOR PECUARIO Dra. Gabriela Naso Elaborado por: Lic. Rosana Boari Med. Vet. Natalia Chuard Lic. Valentina Fernández Paula Pouiller 2

3 CHILE Exportaciones de carne bovina en enero 2015 Las exportaciones de carne bovina en el primer mes de 2015 mostraron un importante aumento de 487% en los volúmenes enviados. Los países de destino que registraron mayores envíos fueron Estados Unidos, Costa Rica, Alemania y Corea de Sur. En total se exportaron 399 toneladas por un valor FOB de US$ 2,34 millones. Respecto del mismo mes del año anterior se registra un crecimiento del 289% en valor. Las exportaciones estuvieron conformadas en un 71% de carne deshuesada congelada a un precio promedio de US$/Ton., 16% de carne deshuesada refrigerada a US$/Ton. y 13% de otros cortes sin deshuesar congelados, a un precio de 3.777US$/Ton.. Respecto del mismo mes del año anterior se incrementó la participación de envíos de carne refrigerada y de otros cortes congelados. Exportaciones por producto (mes de enero) Composición de las exportaciones por producto (Enero 2015) Producto US$/ US$/ Ton US$ % Ton US$ Ton. Ton. % en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada % deshuesada fresca o refrigerada % % los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congeladas % % deshuesada congelada % % Total % % 71% 16% 13% deshuesada fresca o refrigerada los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congeladas deshuesada congelada Fuente: ODEPA 3

4 Los principales destinos fueron Alemania, Estados Unidos, Corea del Sur, Cuba y Costa Rica. Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Cantidad ( toneladas) Valor (miles de US$ FOB) País Enero Enero 2014 Var Var. Part /14 (%) 15/14 (%) 2015 (%) Estados Unidos ,2 Alemania ,8 10,7 Costa Rica , ,2 10,2 Paraguay ,7 España ,2 Canadá ,6 Corea del Sur , ,0 4,4 Congo ,3 Cuba ,2 4,2 Panamá ,2 SUBTOTAL , ,1 88,8 OTROS PAÍSES , ,1 11,2 TOTAL , ,90 100,0 Composición de las exportaciones por destino (Enero 2015) Fuente: ODEPA En relación a los productos según cada destino; Alemania importó únicamente carne deshuesada refrigerada a US$/Ton. Estados Unidos importó carne deshuesada congelada a un precio de US$/Ton. Y otros cortes (en trozos) sin deshuesar congelada a US$/Ton. Corea del Sur dividió sus compras entre carne deshuesada congelada a US$/Ton. Y otros cortes (en trozos) sin deshuesar congelada a US$/Ton. Y por último, tanto Cuba como Costa Rica son mercados que importaron n 100% carne deshuesada congelada a US$/Ton. Y US$ respectivamente. 4

5 PERSPECTIVAS MUNDIALES 2015 El último informe anual de GIRA sobre el sector cárnico prevé un año de consolidación de ganancias y reposición del stock en la mayor parte del mundo. Esto contrasta con las perspectivas para Europa en general, y para el sector porcino de la Unión Europea en particular, el cual se enfrenta a otro año desalentador. Uno de los más afectados es Rusia, quien con la crisis financiera que está atravesando, tiene probabilidades de reducir sus importaciones de carne muy por debajo de las 2,2 millones de toneladas equivalente res con hueso. PRODUCCIÓN Se espera que en 2015 haya una ligera disminución en la producción mundial de carne vacuna, lo cual refleja el impacto de la reposición del stock del sector ganadero en Estados Unidos, muchos países de América del Sur y Australia, si las condiciones forrajeras lo permiten, luego de 3 años de deterioro. Por otro lado, se prevé que la producción de carne aviar en Estados Unidos aumente un 3-4%. El sector porcino se está recuperando de las dramáticas tasas de mortalidad de cerdos ocurridos en el país desde el Virus de la Diarrea Epidémica Porcina (PEDv) ocurrido el año pasado. RUSIA Con la combinación de la drástica depreciación del Rublo y el debilitamiento de la economía, parece muy poco probable que los comerciantes rusos puedan importar las 0,9 millones de toneladas equivalente res con hueso de carne vacuna que normalmente necesita el mercado. Las últimas cifras de las importaciones mensuales rusas indican el colapso de su demanda de importación, por lo que los consumidores rusos comerán más carne aviar y porcina producida en el país. La fortaleza de la demanda mundial de carne vacuna debería ser capaz de absorber la drástica caída del mercado ruso. El desvío de la carne vacuna de América del Sur fuera de Rusia debería significar más disponibilidad para el mercado de Estados Unidos, quien no cumple su demanda de importaciones. 5

6 CONSUMO Se espera que el consumo mundial total de carnes aumente un 1,3% hasta las 273 Consumo mundial de carnes en Millones de Toneladas eq. Res con hueso millones de toneladas equivalente res con hueso, impulsado principalmente por un moderado crecimiento económico de Estados Unidos. Si bien este aumento del consumo superó al del año 2014, es más bajo que las tasas de crecimiento históricas. La carne porcina ocupa el primer lugar en el consumo, con 108 millones de toneladas equivalente res con hueso, un 1% más que en En segundo lugar se encuentra la carne aviar, que alcanzará las 100 millones de toneladas equivalente res con hueso, y quien una vez más presenta el mayor crecimiento del consumo, un 1,8% respecto del año anterior. El consumo de carne bovina se espera que alcance las 55 millones de toneladas equivalente res con hueso, presentando una disminución del 0,5% respecto de Fuente: GIRA Por último, el consumo de carne ovina alcanzará las 10 millones de toneladas equivalente res con hueso aumentando un 0,8% respecto del año anterior. 6

7 CHINA Se prevé que el mercado cárnico de China se recupere luego de un año de exceso de oferta de carne porcina, y una demanda de carne de aves afectada por la Influenza Aviar. Como consecuencia de estos factores, las importaciones de carne porcina y aviar fueron bajas, a diferencia de la carne bovina y ovina, para las cuales se espera otro año favorable en La demanda de consumo de carne ovina y bovina sigue creciendo más rápido que la oferta interna. Con respecto a la carne vacuna, la demanda de importaciones en China también será sólida aunque su participación en el comercio mundial descenderá. Sin embargo, China, Medio Oriente y el Norte de África serán mercados clave para los exportadores en 2015 como destinos alternativos para la carne vacuna de América del Sur, lo que originalmente eran dirigidas al mercado ruso. Importaciones de China en Miles de toneladas eq. Res con hueso Fuente: GIRA 7

8 UNIÓN EUROPEA Producción cárnica 2015 El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elaboró su informe de previsiones sobre la producción y exportación de carne en la Unión Europea (UE) durante Según este organismo, pese al veto ruso a las exportaciones cárnicas europeas, la UE ha reaccionado bien y ha logrado incrementar su eficiencia, beneficiándose también de la bajada de los costes de alimentación animal. Las exportaciones se han dirigido hacia otros mercados y se ven ayudadas por el tipo de cambio favorable frente al dólar. Carne Vacuna: La producción de carne en la UE tiene una tendencia alcista. La mayor producción de carne se registra en Polonia, Irlanda; Reino Unido y Alemania. Este aumento es debido también a pesos de faena más altos por la buena disponibilidad de forrajes y los bajos precios de los alimentos. Las importaciones siguen disminuyendo desde los principales proveedores, Brasil, Uruguay y Argentina, pero se estima que aumenten las importaciones a través de la cuota de carne de vacuna de calidad (HQB) de Australia. Exportaciones: en agosto de 2014, Rusia prohibió la carne fresca y congelada proveniente de la UE como parte de las sanciones en una amplia gama de productos agrícolas y alimenticios. Estas se reorientaron fundamentalmente a los Balcanes. También Hong Kong aumentó sus importaciones de carne de vacuno de la UE, principalmente de Reino Unido e Irlanda. Fuente: elaboración propia con datos de USDA 8

9 Las perspectivas para las exportaciones de carne de la UE son buenas. El 30 de diciembre de 2014, Irlanda se convirtió en el primer Estado miembro de la UE que logró que USDA le apruebe el estado de equivalencia para su sistema de inspección de la carne de vacuna. Esto abre el camino para las exportaciones de carne a los Estados Unidos para recomenzar después de casi 20 años. A pesar del aumento de la disponibilidad, se prevé que el consumo de carne de vacuno de la UE se estanque. Carne Porcina: Durante el año 2014 se observa en incremento en la faena porcina, mostrando una aceleración en septiembre y octubre que luego se deterioró por las prohibiciones rusas. De igual manera, el stock se ajustó a un nivel más alto como consecuencia de una mayor eficiencia en la producción. Los principales países productores fueron España, Dinamarca y Polonia. El stock porcino se estabilizó en 12,5 millones de cabeza durante Mientras que el stock reproductivo disminuyó ligeramente o se estabilizó en la mayoría de los Estados miembros, se registró un aumento de cabezas en España. Fuente: elaboración propia con datos de USDA También se registró un incremento de la producción en Polonia que a pesar del brote de peste porcina africana (PPA) de principios de 2014, la caída de los precios de los alimentos tuvo una influencia primordial en el aumento del mismo. Sin embargo, la estructura ineficiente de la industria, así como la continuación de la fuerte competencia de los Países Bajos, Dinamarca y los proveedores alemanes de carne de cerdo y lechones inhibe una recuperación más rápida de la industria porcina polaca. Las previsiones suponen el cierre del mercado ruso para todo el año. El sector porcino de la UE ha demostrado ser capaz de encontrar mercados alternativos, y se espera ampliar aún más las exportaciones a estos destinos. 9

10 A pesar del aumento de la faena, la producción de carne de cerdo no presentó variaciones. Durante 2014, los pesos medios de faena disminuyeron y se espera que en 2015 el peso promedio de faena sólo disminuya ligeramente. Con el aumento de la producción de lechones y faena anticipada, se estima que la producción de carne de cerdo de la UE aumente a casi 22,5 millones de toneladas. Evolución de las carnes vacuna y porcina de la Unión Europea * Producción (miles de cab.) Importaciones (miles de Tn.) Exportaciones (miles de Tn.) Producción (miles de cab.) Importaciones (miles de Tn.) Exportaciones (miles de Tn.) * Proyección USDA Fuente: Elaboración propia con datos de USDA UE - 28 Carne vacuna Carne porcina A causa de los brotes de peste porcina africana (PPA) en Polonia, Lituania y Letonia, Rusia y Bielorrusia han prohibido la carne de cerdo fresca y congelada de la UE. Los brotes de PPA también afectaron negativamente las exportaciones a Ucrania. Según se informa la prohibición tendrá una duración de un año. La prohibición incluye la carne de cerdo, carne preparada y salchichas. Esto prohibición abarca un comercio anual de toneladas peso canal de carne de cerdo, a Rusia ( Tn. en 2013), Bielorrusia (94,000 Tn.) y Ucrania (69,000 Tn.). Como se preveía esta pérdida de mercado fue compensada en su mayor parte por las exportaciones a otros mercados de terceros países. Las exportaciones aumentaron más significativamente a Corea del Sur y Japón. En 2015, se espera que las exportaciones de carne de cerdo de la UE amplíen aún más a los mercados de Asia y África. El euro no se ha debilitado frente a las monedas de los principales mercados asiáticos, pero ha perdido su valor contra los EE.UU. 10

11 Peste Porcina Africana (PPA) en Letonia Autoridades veterinarias de Letonia informaron ante la OIE la ocurrencia de 6 nuevos brotes de Peste Porcina Africana (PPA) en jabalíes. Los animales positivos fueron encontrados en Burtnieki, Kraslava, Daugavpils, Madona y Naukseni. A partir de mayo de 2013, se está aplicando medidas de prevención tales como la vacunación de jabalíes contra el virus de la PPC en zonas infectada por la enfermedad aunque por el momento no se ha podido interrumpir el ciclo de transmisión de la enfermedad. México, nueva vacuna frente a la influenza aviar El gobierno mexicano y las empresas avícolas del país están trabajando en la creación de una vacuna frente a la influenza aviar. Se estima que en 90 días podría estar listo el prototipo final de la vacuna para controlar y erradicar la enfermedad. Las investigaciones para crear esta vacuna llegan con el objetivo de garantizar el abastecimiento alimentario del país y para ello están trabajando el Senasica (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) y los avicultores del país. Ya fueron presentados los protocolos para ser puestos a prueba y de esta manera proponer un modelo final. Reino Unido, siguen los problemas por la presencia de bacterias en carne de pollo La agencia británica para la seguridad alimentaria (FSA por sus siglas en inglés) dio conocer los resultados en la que se ha analizado la presencia de bacterias como Campylobacter dentro de la carne de pollo comercializada en Reino Unido. De acuerdo con los resultados, el 73% de los pollos comercializados presentaban Campylobacter y el 19% de las muestras estaban en el grupo de mayores niveles de contaminación. Desde la FSA se ha elogiado el trabajo realizado por algunas cadenas de distribución para reducir la presencia de bacterias. Así algunos supermercados han incluido un doble embolsado y por ello están viendo cómo se reduce la contaminación. 11

12 Fuentes: Beefpoint ( Global Meat News. ( OIE Organización mundial de Sanidad Animal ( TRADEMAP - Estadísticas del comercio para el desarrollo internacional de las empresas. ( USDA - Departamento de Agricultura de Estados Unidos ( ) Informe GIRA. International Meat Secretariat (IMS) ( ) 12

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