SUPERFICIE SEMBRADA CON JAMAICA

Transcripción

1 SUPERFICIE SEMBRADA CON JAMAICA En el año agrícola la superficie nacional sembrada de jamaica fue de ha. Diecisiete entidades registraron superficie sembrada con este cultivo, destacando Guerrero con ha equivalentes a 91% de la superficie sembrada con este cultivo en el país. Las dieciséis entidades restantes conjuntaban una superficie de ha sembradas con jamaica. La superficie nacional sembrada con jamaica correspondiente a cada ciclo agrícola, así como su porcentaje con respecto a la superficie nacional, fue de ha (0.136%) para primavera-verano y de 161 ha (0.004%) para otoño-invierno. La entidad que presentó la superficie sembradas más alta en ambos ciclos; primavera-verano y otoño-invierno, fue Guerrero con ha en el primer ciclo y 67 ha en el segundo. PRODUCCIÓN DE JAMAICA La producción nacional de jamaica, en el año agrícola de referencia, fue de ton. Quince entidades registraron producción de jamaica en el país. La entidad de Guerrero se distinguió por ser la principal Las dieciséis entidades restantes participaron con una producción de 353 ton, equivalentes a 13% de la producción total del país. Los rendimientos promedio nacionales, en ton/ha, fueron de en el ciclo primavera-verano y de en el ciclo otoño-invierno. De las entidades con una producción anual mayor a las 10 ton, las que obtuvieron los rendimientos promedio más altos en el ciclo primavera-verano y las que lo hicieron en el ciclo otoño-invierno, en ton/ha fueron: Oaxaca 244 CICLO P-V CICLO O-l Nayarit Guerrero productora con una participación de 87% de la producción nacional.

2 JÍCAMA (Pachyrrhizus erosus L.) FAMILIA: LEGUMINOSAS La parte importante de la jicama es la raíz que es la parte comestible, es rica en azúcares y agua (hasta 90% de su peso total), y pequeñas cantidades de calcio y hierro. Las raíces alcanzan su desarrollo óptimo en tres a cuatro meses, pero pueden dejarse en el campo hasta por medio año. Si se dejan madurar aumenta considerablemente el contenido de almidón. Generalmente se consume fresca; también suele cortarse en trozos y se encurte en vinagre, junto con chiles, zanahoria, cebollas, etcétera. Las vainas se pueden consumir tiernas, cuando las semillas aún están verdes. Se ha descubierto que las semillas contienen rotenona la cual es una sustancia utilizada como insecticida. Hay jicamas silvestres y cultivadas pertenecientes al mismo género como, P strigosus y P. vernalis, de raíz no comestible. La especie aquí descrita es la única de raíz comestible y de importancia económica. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: Planta de tallos rastreros o algo trepadora, vellosos, que pueden alcanzar una altura de unos 5 m y que parten de una raíz gruesa, oval o globosa. Las hojas son largamente pecioladas, constan de tres hojuelas (trifolioladas) de forma muy variable, simples o lobuladas, enteras o toscamente dentadas, miden de 4 a 20 cm de largo por6 a 22 cm de ancho, ensanchadas hacia la extremidad, deltoides; con estípulas pequeñas y lineares. Las inflorescencias son racimos de ocho a diez semillas reniformes o cuadradas, con el hilo pequeño, erectos, de hasta 0.5 m de longitud, axilares, constituidos poruña a son negras, marrones o amarillas. Las raíces son grandes, tuberosas, cinco flores típicamente amariposadas, las cuales son grandes, de son los órganos de reserva de la planta, con una amplia variabilidad unos 2 cm de largo, moradas, rosadas o blancas. Los frutos son en su forma, desde casi esférica hasta muy irregulares; los tejidos vainas lineares, comprimidas, de 5 a 15 cm de largo, pilosas, contienen de reserva son blancos, jugosos y azucarados. 245

3 AÑO AGRÍCOLA UNIDADES DE PRIMAVERA-VERANO OTOÑO-INVIERNO JICAMA PRODUCCIÓN UNIDADES DE SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN UNIDADES DE SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA PRODUCCIÓN SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA (HA) (HA) (TON) (HA) (HA) (TON) ESTADOS UNIDOS MEXICANOS AGUASCALIENTES BAJA CALIFORNIA BAJA CALIFORNIA SUR CAMPECHE COAHUILA COLIMA CHIAPAS :470 CHIHUAHUA DISTRITO FEDERAL DURANGO GUANAJUATO GUERRERO HIDALGO JALISCO MÉXICO MICHOACÁN MORELOS NAYARIT NUEVO LEÓN OAXACA PUEBLA QUERÉTARO QUINTANA ROO SAN LUIS POTOSÍ SINALOA SONORA TABASCO TAMAULIPAS TLAXCALA VERACRUZ YUCATÁN ZACATECAS FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero, , : J

4 SUPERFICIE SEMBRADA CON JICAMA EN EL CICLO AGRÍCOLA PRIMAVERA-VERANO 1991 POR FEDERATIVA AGS BC CHIH D F DGO N L SON TLAX BCS TAB SIN COAH QRO TAM HGO CHIS ZAC MÉX SLR COL OAX CAM GRO JAL Q ROO NAY YUC ISfci! MICH VER RUE ; " GTO MOR Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero,

5 SUPERFICIE SEMBRADA CON JICAMA EN EL CICLO AGRÍCOLA OTOÑO-INVIERNO POR FEDERATIVA AGS BC BCS CHIS CHIH COAH DF DGO NL SON TAB TLAX ZAC HGO TAM SIN ORO COL CAM MÉX OAX SLP JAL YUC Q ROO GRO GTO MICH MOR NAY 0 Fuente:INEGI, VII Censo Ag rico la-ganaderql HECTÁREAS

6 PRODUCCION DE JICAMA EN EL AÑO AGRICOLA POR FEDERATIVA 0 2 Fuente: INEGI. VII Censo Agrícola-Ganadero, MILES DE TONELADAS

7 SUPERFICIE SEMBRADA CON JICAMA En el año agrícola la superficie nacional sembrada de jicama fue de ha. Fueron veinticuatro las entidades que presentaron este cultivo, destacando por su participación: Morelos con 660 ha, Nayarit con 643 ha, Guanajuato con 510 ha y Puebla con 420 ha. Las superficies anteriores representan en su conjunto 60% de la superficie sembrada con esta leguminosa en el país. Las veinte entidades restantes aportaron una superficie de ha sembradas con jicama. La superficie nacional sembrada con jicama correspondiente a cada ciclo agrícola, así como su porcentaje con respecto a la superficie nacional sembrada con cultivos anuales, fue de ha (0.021%) para primavera-verano y de 972 ha (0.024%) para otoño-invierno. Las entidades que presentaron mayor superficie sembrada en el ciclo primavera-verano fueron: Morelos con 533 ha, Guanajuato con 457 hay Puebla con 335 ha\ en el ciclo otoño-invierno fue Nayarit con 446 hectáreas. La producción nacional de jicama, en el año agrícola de referencia, Las cuatro principales entidades productoras registraron los fue de ton. De las veinticuatro entidades que produjeron jicama, rendimientos promedio más altos, en ton/ha, para el ciclo primavera- sobresalieron verano y dos de ellas lo hicieron también en el ciclo otoño-invierno, con una participación de 93% con respecto al total nacional, éstas fueron: Morelos con 30%, Nayarit con 27%, Guanajuato como se puede apreciar en la siguiente tabla: con 15%, Michoacán con 10%, Puebla con 6% y Veracruz con 5%. Las dieciocho entidades restantes produjeron 8% de la producción nacional. Morelos Nayarit Michoacán Morelos Nayarit Guanajuato Los rendimientos promedio nacionales, en ton/ha, fueron de en el ciclo primavera-verano y de en el ciclo otoño-invierno. 250 CICLO P-V CICLO O-l PRODUCCIÓN DE JICAMA

8 LECHUGA (Lactuca sativa L.) FAMILIA: COMPUESTAS La lechuga es la planta más importante dentro del grupo de las hortalizas de hoja, es ampliamente conocida y cultivada en casi todos los países del mundo. En México, los sistemas de producción son sencillos y es posible explotar los diferentes tipos durante todo el año. Se consume generalmente en ensaladas. Las variedades más comunes en México son: 1- Lactuca sativa var. capitata, llamadas lechugas de "cabeza", tienen las hojas redondas, anchas, rizadas u onduladas; con el cogollo redondo (semejante a una col o repollo), las hojas son de consistencia firme o blandas y mantecosas; es más resistente al manejo y tranportación y puede ser almacenada durante un periodo de 3 ó 4 semanas, si se refrigera a 0 C, luego de ser cosechada. 2 - Lactuca sativa var. longifolia, llamadas vulgarmente "romanas", "coss" o "de hoja", "orejona" (no arrepollada), son de hojas alargadas, en forma de cuchara, de longitud y anchura variables, de color verde y consistencia dura, con el nervio central ancho y fuerte; forman un cogollo alargado, tienen el sabor más dulce que las "arrepolladas", pero son menos resistentes al embalaje y transporte; no se pueden almacenar o enviarse a sitios retirados, debido a que se marchitan al poco tiempo de ser cosechadas. Por otra parte, la semilla de lechuga puede ser almacenada hasta por 4 años, a una humedad relativa de 46 a 58% y 10 C. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA: puede ser verde intenso, verde-amarillo, hasta morado claro. La inflorescencia es un capítulo de 15 a 25 flores bisexuales, con los Planta herbácea de tallo muy corto, no ramificado (lo hace en la pétalos soldados (gamopétala) de color amarillo; cada capítulo se floración, bajo condiciones muy favorables). Las hojas son alternas, desarrolla en la punta de las ramillas originadas al alargarse el tallo se envuelven entre sí formando un cogollo, son lisas, sésiles, con el (1.20 m aproximadamente). Los frutos son aquenios de 4 a 5 mm de ápice redondeado o rizado, el limbo es entero y dentado; su color largo, pueden ser de color blanco crema, pardos o castaños. 251

9 AÑO AGRÍCOLA UNIDADES DE PRIMAVERA-VERANO OTONO-INVIERNO LECHUGA PRODUCCIÓN UNIDADES DE PRODUCCIÓN SUPERFICIE SUPERFICIE PRODUCCIÓN SEMBRADA COSECHADA OBTENIDA (HA) (HA) (TON) UNIDADES DE PRODUCCIÓN SUPERFICIE SEMBRADA (HA) SUPERFICIE COSECHADA (HA) ESTADOS UNIDOS MEXICANOS AGUASCALIENTES BAJA CALIFORNIA BAJA CALIFORNIA SUR CAMPECHE COAHUILA COLIMA CHIAPAS CHIHUAHUA DISTRITO FEDERAL DURANGO GUANAJUATO GUERRERO HIDALGO JALISCO MÉXICO MICHOACÁN MORELOS NAYARIT NUEVO LEÓN OAXACA PUEBLA QUERÉTARO QUINTANA ROO SAN LUIS POTOSÍ SINALOA SONORA TABASCO TAMAULIPAS TLAXCALA VERACRUZ YUCATÁN ZACATECAS FUENTE: INEGI, VII Censo Agrícola-Ganadero PRODUCCIÓN OBTENIDA (TON)

10 SUPERFICIE SEMBRADA CON LECHUGA EN EL CICLO AGRÍCOLA PRIMAVERA-VERANO 1991 POR FEDERATIVA COL TAB Q ROO MOR CAM TAM GRO YUC NAY COAH VER BCS CHIS OAX N L SIN DGO D F ORO AGS CHIH TLAX HGO MICH SON JAL SLP BC ZAC MÉX GTO FUE Fuente: INEGI, VII C enad Ag rico la-ganadero, ,000 1,200 HECTÁREAS 253