VALOR AGREGADO AL NOPAL

Transcripción

1 GARCIA, N. L., A 17 DE ABRIL DEL 2007 VALOR AGREGADO AL NOPAL MAD INDUSTRIAS ING. MIGUEL ANGEL DAVILA GARZA

2 INTRODUCCION MAD INDUSTRIAS Empresa dedicada a la producción y comercialización de Nopal en Polvo (Harina) y productos derivados o enriquecidos con este. Así como equipos para procesar y aportar valor agregado al nopal PRODUCTOS 1. Nopal en Polvo (Harina) 2. Botana 3. Tortillas de Harina con Nopal 4. Nopal en Conserva 5. Maquinas Desespinadoras y Picadoras de Nopal SERVICIOS Asesoría en la fabricación de la tortilla con nopal

3 ANTECEDENTES MAD INDUSTRIAS Nació en el año 2002 después de 10 años de estar cultivando el nopal, más por gusto que por negocio, en virtud de que mi actividad principal se desarrollaba en otro sector de la industria Nacimos apostándole a un mercado potencial, nacional e internacional en crecimiento en el sector alimentos, fuertemente relacionado con la salud del ser humano. Suplementos Alimenticios Iniciamos y aún continuamos con un pequeño cultivar de nopal y equipo de deshidratación de poca capacidad diseñado por nosotros mismos y equipos complementarios adquiridos en el mercado. A través del tiempo hemos ido resolviendo nuestra falta de capacidad a través de alianzas comerciales con otras empresas, que a través de maquilas nos han permitido incrementar nuestra capacidad de producción

4 UBICACIÓN N GEOGRAFICA MAD INDUSTRIAS Bernardo Reyes 110, Col. Centro Villa de García, N.L. Tel: e mail: mad@nopalea.com.mx web: García es un Municipio que ha crecido en forma exorbitante en los últimos años, su población de 30,000 habitantes en el año 2000 creció a más de 50,000 para el 2006 y espera llegar a 100,000 a corto plazo. Se encuentra estratégicamente ubicado entre la Cd. Saltillo y la Cd.de Monterrey con vías de comunicación que conectan al municipio tanto con nuestras fronteras con Estados Unidos, como con el resto del País

5 MEDIO FISICO N Distrito 100 MINA AGUALEGUAS SALINAS VICTORIA GENERAL TREVINO García GARCIA CIENEGA HIDALGO DE FLORES HIGUERAS 11 ABASOLO GENERAL CA RMEN ZUAZUA MARIN DR.GONZALEZ ESCOBEDO APODACA LOS ALDAMAS CERRALVO MELCHOR OCAMPO DOCTOR COSS LOS HERRERAS SAN NICOLAS DE LOS GARZA GENERAL BRAVO PESQUERIA LOS RAMONES GUADALUPE GARZA GARCIA MONTERREY SANTA CATARINA CHINA García se localiza en las siguientes coordenadas: Latitud Norte Longitud Oeste A una altura de 697 mts sobre el nivel del mar y Colinda con: Mina, Escobedo e Hidalgo por el norte. con Santa Catarina por el Sureste y al Oeste con el Edo. de Coahuila Distrito Distrito 102

6 MISION Investigar, promover y desarrollar productos basados en el nopal o enriquecidos con el, orientado siempre hacia una forma amable de consumo, con el fin de contribuir a enriquecer con su fibra, la dieta cotidiana Coadyuvar en el desarrollo de tecnología de procesamiento del Nopal a través de equipos que faciliten el proceso de desespinado ofreciendo con esto, una alternativa a los productores de nopal de estar en mejor condición de competitividad, al darle valor agregado al producto en forma rentable, para poder participar de manera eficiente en el mercado Nacional e Internacional

7 VISION Convertirnos en una empresa altamente competitiva y Exportadora, de productos nutritivos y saludables a partir de la riqueza de nuestro desierto

8 PLAN DE NEGOCIOS INVESTIGACIÓN DEL PRODUCTO (Nopal en Polvo) Objetivos: Conocer las cualidades del nopal como alimento y el aspecto científico de sus propiedades medicinales. Desarrollo de aplicaciones del producto para el consumo humano MERCADOTECNIA Definición de Mercados Meta Estrategias de Mercadeo

9 Cualidades del Nopal Investigación del Producto (Nopal en Polvo) La investigación, se llevo a cabo a través de: Congresos Internacionales sobre Nopal y tuna Simposiums Taller impartidos por la UANL Información en Internet Bibliografía Comercial El Poder curativo del Nopal Guillermo Murray Pruebas propias Aplicaciones Licuados. Facilitar el proceso de preparar un licuado de nopal Sazonador. Medio de aportar la fibra en los alimentos diarios Ingrediente. Materia Prima para elaborar otros productos

10 Análisis de Mercadotecnia Mercados Meta Nacional Exportación Venta Directa Industria Comercio Tiendas Nutricionales Cadenas Comerciales Farmacias Productores y Empacadoras de Nopal Suplementos Alimenticios Industria Alimenticia Cosméticos Alimenticia Cosméticos

11 Estrategia de Mercadeo Promoción Prensa Radio y TV Exposiciones Degustaciones Internet

12 ESTRUCTURA DE OPERACION Materia Prima (Nopal) Cultivo Propio Convenio con ejidatarios Producción Propia (pedidos pequeños) Maquila (pedidos mayores) Comercialización Productos Propios y maquilados Representaciones

13 CAPACIDAD DE PRODUCCION MATERIA PRIMA NOPAL FRESCO Contamos con una superficie disponible para siembra de 5 has. de las cuáles tenemos sembradas solo una pequeña parte con una población estimada de 200,000 plantas. Con capacidad de producción de 3 ton aprox. por semana mismas que rinden entre 200 y 250 Kg. de harina. Adicionalmente tenemos un convenio de abastecimiento con el ejido Maravillas, adyacente al casco de García, donde cuentan con un cultivar con capacidad estimada de 200 T por año.

14 CAPACIDAD DE PRODUCCION Nopal en Polvo y Prod Derivados NOPAL EN POLVO Producción Propia: Maquila: 200 Kg. mensuales 3 Ton. mensuales PRODUCTOS DERIVADOS Y REPRESENTADOS Tortillas de Harina con Nopal Nopal en Conserva 20 Ton por mes 30 Ton mes Equipos: 1 cada 30 días

15 DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACION Producción Nopal en Polvo Recepción y Pesaje Lavado del Nopal Desespinado y Picado Pesaje y Carga al Horno Molienda Empacado El primer paso consiste en recibir y pesar el nopal El nopal es lavado con una solución de agua y cloro Se corta en cuadros de 1 cm 2 aprox. generándose una merma del 18% aprox. en todo este proceso 24 Horas de proceso de Deshidratación El producto es molido a una granulometría de 100 mallas. Obteniéndose un rendimiento de entre 7 y 10% El tipo de empacado dependerá del cliente Sanitizado Proceso efectuado a base de oxido de etileno

16 DIAGRAMA DE FLUJO DE OPERACION Logística de un Pedido Solicitud de Cotización Envío de Muestras y ficha técnica Recepción de pedido Ventas Condiciones de Pago Dependiendo del tamaño del pedido (foráneos) Pago por adelantado Anticipo del 50% resto al embarque Embarque Nacional: Internacional: Cia Transportista local Agencia de paquetería Agencia de logística Int l

17 CATALOGO DE PRODUCTOS Harina de Nopal Características: Alto contenido de Fibra Dietética (40 %) en base Seca PRESENTACIONES Granel. Saco de 20 Kg. Saco de Papel color blanco con liner de polietileno Cubeta de 10 Kg. Cubeta de plástico con liner de polietileno Anaquel Bolsa Metalizada con 100 o 150 gr. Envase de Pet con 150 o 250 gr.

18 APLICACIONES DEL PRODUCTO Harina de Nopal Licuados Una cucharita cafetera en su jugo preferido equivale a una penca de nopal fresco Sazonador Agregar un poco de nopal a los caldos o sopas adiciona las propiedades de este al platillo, sin notar su presencia Ingrediente Su textura, sabor y propiedades alimenticias y medicinales que posee, lo convierte en un excelente agregado para producir alimentos Light como tortillas y diversos productos de panadería

19 Rajas Deshidratadas BOTANA INGREDIENTES Rajas de Nopalito Tierno Condimentos Presentación: Bolsa de 30 gr.

20 Tortillas de Harina con Nopal CARACTERÍSTICAS Alta en Fibra Dietética 50 % menos grasa Baja en Calorías Sin Conservadores Apta para regimenes de dieta PRECOCIDA & CONGELADA Empacada en bolsa Zip Log con 12 piezas x Bolsa

21 Nopal en Conserva NOPALITO EN ESCABECHE INGREDIENTES Nopalito Tierno Vinagre Agua Cebolla Orégano Ajo Zanahoria Chile Sal Empaque: Bote de Vidrio y Plástico: 700 gr

22 Nopal en Conserva NOPALITO EN NATURAL INGREDIENTES Nopalito Tierno Vinagre Agua Empaque: Bote de Vidrio y Plástico: 700 gr

23 Nopal en Conserva POSTRES MERMELADA DE NOPAL INGREDIENTES Pulpa de Nopal Azúcar CHAMOY DE NOPAL INGREDIENTES Pulpa de Nopal Azúcar Chile Limón

24 MAQ. PROCESADORAS DE NOPAL Desespinadora CARACTERÍSTICAS DE OPERACIÓN 1. Desespinado de los Bordes 2. Desespinado de Caras Laterales 3. Descarga del Producto Terminado 4. Descarga de Residuos 5. Fácil acceso para limpieza y lubricación 6. Profundidad de Desespinado Ajustable 7. Merma del Nopal 15 a 20% 8. Capacidad de Producción Hasta 60 pencas x minuto 2 Ton x Turno de 8 hrs 9. Requerimiento de Energía Eléctrica 110 V 0.75 Kw

25 MAQ. PROCESADORAS DE NOPAL Picadora Alimentación manual Corta en cuadros desde 1 cm2 o en rajas. Capacidad 3 Ton por turno de 8 hr Disponibilidad de conectarse en serie con la desespinadora

26 COMERCIALIZACION De las estrategias definidas anteriormente en el plan de negocios, probamos Con todas, salvo la promoción por Radio y TV dado que es sumamente costosa y no contamos con los recursos necesarios. La herramienta que nos ha dado resultado es nuestra Página de Internet Todas nuestras ventas Nacionales e Internacionales han venido a través de este Medio. Esta pagina fue subida a la red en marzo del 2002 y afortunadamente ocupa una posición privilegiada en el buscador Google donde aparece en 1ra posición al buscar Nopal en Polvo

27 EFECTIVIDAD DE LA PAGINA WEB FRECUENCIA ANUAL DE VISITAS A LA PAGINA

28 ORIGEN DE LAS VISITAS 1. México % 2. EEUU y Canadá % 3. Sudamérica % 4. Europa % 5. Asia % 6. Africa % 7. Australia % 8..net y.org % Desconocido % Total

29 VENTAS CONCRETADAS NACIONALES Harina de Nopal Maquinas Procesadoras de Nopal Jalisco Veracruz Tlaxcala Edo de México Oaxaca Chihuahua Sinaloa Aguascalientes Chiapas Sonora Puebla Michoacán Elaboración de Tortilla con Nopal Nuevo León Sonora Morelos Guanajuato Baja California México DF

30 PEDIDOS CONCRETADOS INTERNACIONALES Harina de Nopal Francia España Taiwán Hong Kong Corea Chile Maquinas Procesadoras de Nopal Estados Unidos Texas California Ecuador Montecristi

31 SOCIAL IMPACTO La Empresa genera empleo directo para 6 familias en las actividades que desarrolla. Amén de los indirectos que se generan en el municipio por concepto de fletes, barbecho, etc. La mano de obra que se emplea en el proceso de producción no limita edad ni experiencia previa, solamente estudios elementales que les permitan llenar reportes de producción. El desarrollo de mercados que consumen productos derivados del nopal es un polo de desarrollo que invita a los ejidatarios a participar en la cadena productiva formando sus cultivares, generándose con esto fuentes de empleo en el sector rural

32 IMPACTO AMBIENTAL Cumple con el concepto de Desarrollo Sustentable al apegarse al lineamiento que implica no comprometer el sustrato biofísico que lo hace posible, de tal forma que transmita a las generaciones futuras, un acervo de capital ecológico igual o superior al que ha tenido en disponibilidad la generación actual. El cultivo de nopal se efectúa sin el uso de fertilizantes ni pesticidas químicos, no estamos certificados, pero ejercemos las practicas del cultivo orgánico El proceso de deshidratación se efectúa a base de Energía Eléctrica y/o gas butano. El primero no genera contaminación y el segundo es el de carburación mas eficiente dentro de los energéticos.. Los residuos que se generan, igual se pueden deshidratar y emplear para usos industriales o bien como forraje para los animales.

33 IMPACTO ECONOMICO Las inversiones y aportaciones a la empresa hasta el momento, han sido de recursos propios La empresa maneja una combinación de márgenes de utilidad que van en función del volumen del pedido. En promedio estos márgenes varían del 25 a 33%. Adicionalmente se ofrece el servicio de embarque hasta puerto destino, implicando con esto aportaciones económicas por concepto de impuestos por certificados, servicios aduanales, embarques y demás.

34 Fortalezas CONCLUSIONES ANALISIS FODA Producto adecuado a la tendencia alimenticia mundial Innovadores en equipo de procesamiento de nopal Capacidad de generar alianzas para el desarrollo de nuevos productos derivados Cultivo propio de Nopal Participación en el Mercado Local, Nacional e Internacional Nuestro productos ha sido sujeto de diversas investigaciones por parte de la UANL e ITESM Posicionamiento de la página WEB

35 CONCLUSIONES DEL PROYECTO ANALISIS FODA Áreas de Oportunidad Mejora sustancial en el diseño del empaque Mejora en el portal de Internet Opción de participar en ferias internacionales Crear una estructura publicitaria para el mercado Mexicano Posibilidad de acceso a apoyos para infraestructura

36 CONCLUSIONES DEL PROYECTO Debilidades ANALISIS FODA El producto no se encuentra debidamente publicitado Se tienen competidores muy importantes en el mercado Nacional e Internacional Infraestructura operacional débil Desventaja competitiva en costos por requerir de maquilas

37 CONCLUSIONES DEL PROYECTO Amenazas ANALISIS FODA Diferencias culturales entre México y cualquier opción de exportación a países del 1er mundo como el caso de Alemania que es un País con un potencial de consumo enorme pero demasiado nacionalista y regulatorio Competencia desleal al abaratar el producto mezclándolo con otras fibras Pirateo de información e ideas innovadoras Internet Maquilas

38 PERSPECTIVAS A FUTURO CORTO PLAZO I. INVERSION EN INFRAESTRUCTURA Construcción de instalaciones mejor adecuadas al proceso Adquisición de equipos de producción mas eficientes II. INSTALACION DE COMERCIALIZADORA Equipamiento electrónico Ampliación de gama de productos derivados

39 PERSPECTIVAS A FUTURO MEDIANO PLAZO Promover la inversión n extranjera en la localidad

40 Mayores Informes VALOR AGREGADO AL NOPAL ING. MIGUEL ANGEL DAVILA GARZA GARCIA, N. L. MAD INDUSTRIAS TEL: (01-81) CEL Pagina web: