Boletín de carne bovina

Transcripción

1 Boletín de carne bovina Abril 2015

2 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Información a febrero 2015 para beneficio y producción Información a marzo 2015 para precios y comercio exterior Romina Aguirre, Raúl Amunátegui, Jaime Giacomozzi Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Directora y Representante Legal Claudia Carbonell Piccardo Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 Contenido Introducción 4 Cuadro Descripción Página 1 Resumen de indicadores del sector carne 6 2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7 3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8 4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11 5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12 6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - feb Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 21 8 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23 en pesos nominales s/iva 9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a la Región de Aysén, 24 en pesos reales s/iva (IPC marzo 2015) 10 Exportaciones de carne de bovino por destino Exportaciones de carne de bovino por producto y destino Exportaciones de subproductos bovinos por destino Exportaciones de cueros por producto y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por producto y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipo y origen Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41 Gráfico Descripción Página 1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9 2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10 3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: feb feb Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: feb feb Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15 6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16 7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17 8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18 9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg.v Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42

4 Introducción El boletín del mes de abril registra los dos primeros meses de producción del año, como también precios y comercio exterior del período enero marzo de Las cifras de enero y febrero del presente año muestran alzas leves en la producción de todo tipo de carnes. La producción de carne bovina durante los dos primeros meses de 2015 continúa la tendencia de comienzos de este año, con una variación positiva de 4,5% en el acumulado, llegando a toneladas en lo que va del año. Específicamente, los aumentos porcentuales más considerables se dan en la categoría de vacas (aunque en volumen representa el 24,5% del total de la producción de carne bovina) y en terneros y terneras (39%). El tipo de aumento en el beneficio de vacas se repite con respecto al boletín anterior: el beneficio sigue siendo liderado por vacas de carnaza y no por vacas gordas. Con respecto a los novillos, mientras que el beneficio a febrero se mantuvo relativamente estable, el número de animales faenados se redujo en 2,8%, cifra que se traduce en el acumulado en 4,1% menos de carne. El aumento de beneficios registrados en estos primeros dos meses, continúa siendo consecuencia de la sequía que afectó a la zona sur del país, que ha obligado a los productores a disminuir la dotación de animales para enfrentar mejor los próximos meses. Para las carnes blancas el panorama de producción también se presenta al alza. En el caso de la carne de cerdo se registra un aumento de 2,2%, y 1,8% para la carne de aves, respecto al mismo período de El aumento en la carne de ave se debe a una variación positiva en la producción de carne de pavos, que en el período enero febrero alcanza 11,5%. Según los datos entregados por la Asociación de Ferias Ganaderas, a nivel nacional se registra un baja en el precio de las categorías novillos gordos y novillos de engorda, si se comparan con los del período enero marzo de El precio del novillo gordo disminuye en 2,7% llegando a un promedio de $ 998 por kilo, y los novillos para engorda registran una baja de 2,3% ($ 876/kg). El precio para la categoría vaca gorda alcanzó un promedio de $ 602/kg, lo que significa un alza acumulada de 1,4%. El precio real a productor de pollo broiler vivo acumulado a marzo de 2015 fue 2,8% inferior al observado en el mismo mes del año pasado; en tanto, el precio mayorista de pollo faenado registró un alza de 0,8% respecto al mismo período de Para la carne de cerdo, el precio promedio mayorista alcanzó $ por kilo, 12,4% menos que el valor del período enero - marzo de Las exportaciones de carne bovina en el período enero marzo alcanzaron 948 toneladas, por un valor de USD 5,56 millones. Los principales destinos fueron Estados Unidos, Alemania y Canadá. Si bien las exportaciones han aumentado, el retorno por tonelada de carne exportada ha disminuido en 25%. Por otro lado, las importaciones de carne bovina registran un alza de 2,2%, alcanzando toneladas en lo que va del año, principalmente desde Brasil y Paraguay. Sólo registran aumentos en sus envíos Paraguay (42% y Argentina (13%). Los demás orígenes registran bajas: Brasil (19,1%), Estados Unidos (18,9%), Uruguay (7,9%) y Australia (100%). 4

5 Las exportaciones registradas hasta el mes de marzo de 2015 muestran alzas en los envíos de carne de ave y cerdos. El aumento más significativo se da en la carne de ave, ya que se registra un crecimiento de 21,4%, llegando a un total de toneladas. El alza registrada en las exportaciones de este tipo de carne está fuertemente impulsada por los envíos a China. Por su parte, la carne de cerdo muestra un alza de 17,7%, llegando a un total exportado de toneladas. Respecto de las importaciones registradas en este período, se observa un retroceso de 23,8% en las importaciones de carne de cerdo, debido a la disminución de los envíos desde Estados Unidos, principalmente. La carne de ave, por el contrario, registra un alza de 31,3% importándose un total de toneladas, provenientes principalmente de Brasil y Estados Unidos. 4

6 Producción (ton) Cuadro 1 Chile. Resumen de indicadores del sector carne Abril 2015 Acumulado Ene - feb 2014 Ene - feb 2015 % variación Tendencia Carne de bovino total ,5 Alza Carne de vaca ,2 Alza fuerte Carne de novillo ,1 Baja Carne de cerdo total ,2 Alza leve Carne de ave total ,8 Alza leve Carne de ave broiler ,1 Baja leve Carne de pavo ,5 Alza fuerte Precios Promedio Pesos reales de marzo 2015 Ene - mar 2014 Ene - mar 2015 % variación Tendencia Cerdos en vara ,4 Baja fuerte Novillo gordo* ,7 Baja leve Novillo engorda* ,3 Baja leve Vaca gorda* ,4 Alza leve Pollos vivos ,8 Baja leve Pollos faenados ,8 Alza leve Precios Promedio Ene - mar 2014 Ene - mar 2015 % variación Tendencia Maíz Precio internacional (USD/ton) 220,1 180,5-18,0 Baja fuerte Harina de soja Precio internacional (USD/ton) 492,9 373,2-24,3 Baja fuerte Comercio exterior Acumulado Cantidad (ton) Ene - mar 2014 Ene - mar 2015 % variación Tendencia Importaciones: Carne de bovino total ,2 Baja leve Carne de bovino refrigerada ,0 Alza leve Carne de bovino congelada ,3 Alza fuerte Carne de cerdo ,8 Baja fuerte Carne de ave ,3 Alza fuerte Hamburguesas ,4 Baja fuerte Exportaciones: Carne de bovino ,8 Alza fuerte Carne de cerdo ,7 Alza fuerte Carne de ave ,4 Alza fuerte Hamburguesas ,0 Alza fuerte Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. * Precio promedio nacional Afech A.G. 6

7 Cuadro 2 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Número de cabezas Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene - feb (p) Ene - feb Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Variación feb / feb (%) 9,5-0,7-0,8 12,8 738,2 4,9 Variación acumulada en el año (%) 7,2-7,2-3,5 6,4 14,6 3,5 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 7

8 Cuadro 3 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Toneladas de carne en vara Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene - feb (p) Ene - feb Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Variación feb 2015 / feb 2014 (%) 6,5 8,6 5,1 18,4 518,9 2,5 Variación acumulada en el año (%) 4,5-3,0 2,2 14,6 23,6 1,8 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 8

9 número de cabezas Gráfico 1 Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas Enero - febrero 2014 y Bovinos Ovinos Porcinos Equinos (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 9

10 toneladas ODEPA Gráfico 2 Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara Ene - febr 2014 y Bovinos Ovinos Porcinos (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 10

11 ODEPA Año Mes Total Novillos Total Vacas Vacas Toros y Bueyes Vaquillas Terneros y vacas gordas carnaza torunos terneras Ene-feb (p) Ene-feb Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Variación feb / feb (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. Cuadro 4 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas 9,5 2,2 27,6-1,3 120,1-3,4-0,7 8,8 49,8 7,2-2,8 28,3-0,9 128,2 8,5-3,1 10,3 37,1 11

12 ODEPA Año Mes Total Novillos Cuadro 5 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Ene-feb (p) Ene-feb Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Variación feb / feb (%) 6,5 0,2 24,2-2,7 119,9-6,3-2,0 6,4 51,7 Variación acumulada en el año (%) 4,5-4,1 25,2-2,7 131,0 4,7-4,3 8,4 39,0 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 12

13 toneladas ODEPA Gráfico 3 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Febrero Febrero Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 13

14 toneladas ODEPA Gráfico 4 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Febrero Febrero Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 14

15 número de cabezas ODEPA Gráfico 5 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Ene - feb 2014 y Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 15

16 toneladas ODEPA Gráfico 6 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara Ene- feb 2014 y Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras (p) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 16

17 kilos vara por animal ODEPA Gráfico 7 Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara Febrero 2014 y Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros 2014 Feb Feb Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 17

18 número de cabezas ODEPA Gráfico 8 Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas Enero febrero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 18

19 número de cabezas ODEPA Gráfico 9 Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Enero febrero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 19

20 ODEPA Cuadro 6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados Ene - feb 2015 Año Mes Total Total Participación Participación vacas (1) Vaquillas (%) (%) , , , , , , , , Ene-feb , , (p) Ene-feb , , Enero , ,1 Febrero , ,8 Marzo , ,9 Abril , ,9 Mayo , ,7 Junio , ,3 Julio , ,7 Agosto , ,2 Septiembre , ,6 Octubre , ,7 Noviembre , ,4 Diciembre , , (p) Enero , ,5 Febrero , ,7 Variación feb / feb (%) 9,5 27,6 8,8 Variación acumulada en el año (%) 7,2 28,3 10,3 Fuente : elaborado por Odepa con información INE Nota: (p) indica cifras provisorias. (1) Incluye vacas gordas y vacas de carnaza. 20

21 ODEPA Cuadro 7 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino Ene - feb 2015 Número de Región % Total cabezas Coquimbo 1, Valparaíso 3, Metropolitana 17, O'Higgins 2, Maule 4, Bío Bío 11, La Araucanía 19, Los Ríos 10, Los Lagos 27, Aysén 1, Magallanes 1,0 734 Total país 100, Toneladas Región % Total Coquimbo 1,6 300 Valparaíso 2,8 524 Metropolitana 19, O'Higgins 2,4 449 Maule 3,9 725 Bío Bío 11, La Araucanía 18, Los Ríos 10, Los Lagos 27, Aysén 1,4 252 Magallanes 1,0 184 Total país Fuente : elaborado por Odepa con información INE. 21

22 ODEPA Gráfico 10 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%) Ene - feb 2015 Los Lagos 27,9 Aysén 1,3 Arica y Parinacota,Tarapacá 0,0 Magallanes 1,0 Antofagasta y Atacama 0,0 Coquimbo 1,7 Valparaíso 3,2 Metropolitana 17,5 O'Higgins 2,5 Los Ríos 10,3 Bío Bío 11,4 Maule 3,9 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. La Araucanía 19,3 22

23 ODEPA Cuadro 8 Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin iva Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Ene-marzo (p) Ene-marzo Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Febrero Marzo Variación mar / mar (%) Variación acumulada en el año (%) Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G. Nota: (p) indica cifras provisorias. 5,1-0,2 8,9 4,7 7,6 2,6 9,0 7,8 7,9 1,9 1,6-5,7 1,1 4,8 2,6 3,5 4,3 18,9 23

24 ODEPA Cuadro 9 Chile.Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC marzo 2015) Región Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío Bío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Aysén Ene-marzo (p) Ene-marzo Enero ,8 752 Febrero ,8 817 Marzo ,5 785 Abril ,9 719 Mayo ,1 780 Junio ,1 897 Julio , Agosto , Septiembre , Octubre , Noviembre , Diciembre , (p) Enero ,4 991 Febrero ,3 877 Marzo ,3 806 Variación mar / mar (%) 0,0-5,0 3,7-0,3 2,4-2,3 3,8 2,6 2,7 Variación acumulada en el año (%) -2,7-3,0-10,0-3,5 0,1-2,1-1,2-0,4 13,6 Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G. Nota: (p) indica cifras provisorias. 24

25 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 11 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA Enero marzo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 25

26 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 12 Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales (IPC marzo 2015) Enero marzo Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 26

27 variación % ODEPA Gráfico 13 Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior (IPC marzo 2015) Marzo marzo ,0 15,0 10,0 7,6 9,2 10,7 6,9 5,0 0,0 1,7 3,3 4,3 2,2 3,4 2,6 3,7 0,5-5,0-10,0-1,8-5,3-1,8-3,9-8,3-5,8-3,7-1,3-3,5-6,7-8,4-6,3-2,5-15,0-20,0 Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 27

28 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 14 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Marzo marzo Mar 14 Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar 15 Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 28

29 pesos nominales por kilo vivo ODEPA Gráfico 15 Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Marzo marzo Mar 14 Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar 15 Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 29

30 pesos por kilo ODEPA Gráfico 16 Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - IPC marzo 2015 Enero marzo F u 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

31 ODEPA Cuadro 10 Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD FOB) USD/toneladas País Enero - marzo Enero - marzo Enero - marzo Var. 15/14 (%) Var. 15/14 (%) Part (%) Var. 15/14 (%) Estados Unidos , Alemania , ,8 15, ,4 Canadá , España , ,6 8, ,2 Panamá , ,0 7, Corea del Sur , ,9 6, ,3 Costa Rica , ,8 6, ,3 Cuba , ,3 5, ,4 Paraguay , Francia , ,8 1, ,0 SUBTOTAL , ,6 90, ,7 OTROS PAÍSES , ,6 9, ,8 TOTAL , ,70 100, ,9 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 31

32 ODEPA Destino Código Cuadro 11 Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) Producto Enero - marzo Enero - marzo Alemania 17,1 0,4 4,0 287,5 6,1 59,1 España 10,6 1,2 3,7 248,3 27,8 83,4 Francia 1,7 0,6 0,2 61,1 29,6 11,0 Carne bovina en trozos sin deshuesar, Grecia fresca o refrigerada 0,1 0,1 0,0 6,5 4,6 0,0 Japón 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Reino Unido 0,7 0,3 0,2 11,1 4,0 5,2 Suiza 0,0 0,0 0,0 0,3 0,0 0,5 30,3 2,5 8,1 615,0 72,0 159,2 Alemania 354,9 22,9 102, ,2 319,5 813,6 Brasil 1,0 0,0 0,0 39,8 0,0 0,0 Colombia 4,2 0,3 1,1 103,0 9,1 29,4 Dinamarca 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 3,1 España 57,1 8,2 17, ,0 256,2 412,2 EE.UU. 0,5 0,3 0,2 9,9 4,6 8,5 Francia 16,1 4,5 3,5 412,7 107,7 92,0 Grecia Carne bovina deshuesada fresca o 0,5 0,3 0,0 6,6 3,7 0, Países Bajos refrigerada (total) 6,8 1,0 1,4 158,4 34,5 49,1 Japón 2,5 0,0 0,0 19,4 0,0 0,0 Paraguay ** 0,0 0,0 25,0 0,0 0,0 134,2 Perú 1,4 0,6 0,3 27,6 11,8 4,7 Reino Unido 86,6 1,7 0,8 867,7 70,4 27,8 Rusia 6,1 0,0 1,4 281,8 0,0 68,3 Suecia 4,0 0,9 2,6 141,3 33,0 60,4 Suiza 3,6 1,2 0,9 247,8 92,3 62,3 545,4 41,8 157, ,1 942, ,8 Liberia Carne bovina en canales o medias 21,8 0,0 0,0 45,2 0,0 0, Polinesia francesa canales, congeladas 6,2 0,0 0,0 11,1 0,0 0,0 28,0 0,0 0,0 56,3 0,0 0,0 Angola 54,0 0,0 0,0 135,0 0,0 0,0 Colombia 0,1 0,1 0,0 1,8 1,8 0,0 Congo 0,0 0,0 22,0 0,0 0,0 73,9 Corea del Sur 243,8 67,1 45,3 747,3 185,9 137,2 Costa Rica Carne bovina los demás cortes (trozos) 0,1 0,0 0,0 0,3 0,0 0, EE.UU. sin deshuesar, congeladas 0,0 0,0 10,5 0,0 0,0 69,4 Francia 20,2 0,0 0,0 50,0 0,0 0,0 Panamá 0,4 0,0 0,0 2,2 0,0 0,0 Perú 0,4 0,0 0,1 8,2 0,7 2,7 Reino Unido 8,9 0,0 0,0 105,8 0,0 0,0 328,0 67,2 77, ,7 188,5 283,2 Alemania 1,0 0,0 0,0 3,7 0,0 0,0 Canadá 44,0 0,0 166,3 208,9 0,0 759,0 Colombia 0,3 0,3 0,0 4,3 4,3 0,0 Congo 0,0 0,0 3,0 0,0 0,0 27,4 Corea del Sur 258,4 30,5 50, ,7 143,7 238,3 Costa Rica 133,0 24,3 70,4 500,2 76,5 351,3 Cuba 196,6 50,4 99,6 684,4 188,0 322,0 España 1,2 0,0 0,1 16,7 0,0 0,5 EE.UU. Carne bovina deshuesada congelada 197,1 0,0 216,4 938,2 0, , Francia (total) 1,0 0,0 0,0 6,3 0,0 0,0 Paises Bajos 13,4 0,0 0,0 68,7 0,0 0,0 Hong Kong 8,7 7,7 0,0 38,9 34,8 0,0 Japón 90,1 17,4 12,0 448,1 89,6 54,8 México 1,8 0,0 5,4 7,0 0,0 14,9 Panamá 98,9 19,1 78,9 490,3 94,3 391,5 Perú 8,1 1,6 1,6 100,3 13,7 25,0 Reino Unido 18,0 0,0 0,0 132,3 0,0 0,0 Suecia 8,2 8,2 0,0 267,0 267,0 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. ** Parece corresponder a una devolución ,0 159,5 704, ,8 911, , ,7 271,0 947, , , ,6 32

33 ODEPA Cuadro 12 Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero - marzo Enero - marzo Japón Despojos comestibles de la especie bovina, frescos o refrigerados 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Canadá 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 2,9 EE.UU. 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0 12,6 Despojos comestibles, Japón 378,9 74,1 66, ,9 502,0 433, lenguas de bovinos México congeladas 40,4 7,8 8,8 262,6 66,6 63,7 Panamá 0,1 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 419,3 81,9 78, ,9 568,6 513,2 Canadá 0,0 0,0 0,8 0,0 0,0 1,1 Corea del Sur 127,8 38,1 17,9 296,5 83,5 43,4 Costa Rica 1,6 0,0 0,1 2,1 0,0 4,7 EE.UU. 0,0 0,0 6,4 0,0 0,0 8,7 Hong Kong Los demás despojos 456,5 82,9 133, ,7 203,3 260,9 Japón comestibles de bovinos, 142,0 31,7 9,7 577,7 102,1 32,5 México congelados 184,7 22,1 39,9 341,4 38,5 83,3 Panamá 0,1 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 Perú 113,6 34,8 44,5 206,4 65,5 95,8 Polinesia Francesa 0,5 0,0 0,0 0,9 0,0 0, ,6 209,6 252, ,9 492,9 530,4 Australia Carnes de bovinos, saladas o 0,7 0,0 0,0 4,3 0,0 0,0 EE.UU en salmuera, secas o 3,5 0,0 0,0 52,1 0,0 0,0 Italia ahumadas 20,8 0,0 0,0 83,2 0,0 0,0 25,0 0,0 0,0 139,6 0,0 0,0 Brasil 4,0 0,0 0,0 28,7 0,0 0,0 Colombia 1.360,7 175,9 405, ,1 987, ,5 Costa Rica 7,5 0,0 5,0 40,6 0,0 27,6 Las demás preparaciones de Cuba ,7 0,0 125, ,0 0,0 310,6 bovinos, incluidas las mezclas Ecuador 123,6 65,6 58,4 630,7 339,2 284,0 Francia 22,0 22,0 0,0 113,3 113,3 0,0 Senegal 0,0 0,0 22,2 0,0 0,0 47, ,4 263,5 616, , , ,3 Rusia Total general Despojos comestibles, hígados de bovinos congelados Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 0,0 0,0 23,9 0,0 0,0 22,1 0,0 0,0 23,9 0,0 0,0 22, ,4 555,0 971, , , ,0 33

34 ODEPA Cuadro 13 Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) Destino Código Producto Enero - marzo Enero - marzo Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos Hong Kong hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de 0,0 0,0 14,8 0,0 0,0 26,7 otro modo 0,0 0,0 14,8 0,0 0,0 26,7 China 1.068,3 270,3 405, ,0 630,4 818,9 Corea del Sur 392,1 85,6 34,8 851,3 189,0 76,0 Hong Kong 725,6 243,0 0, ,7 499,0 0,0 Italia 256,2 37,6 53,8 523,5 75,9 112,5 Japón Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de 216,1 0,0 148,5 464,5 0,0 300, México peso unitario > a 16 kg 18,1 0,0 0,0 39,0 0,0 0,0 Portugal 38,8 19,6 0,0 87,7 43,5 0,0 Tailandia 348,5 77,5 174,4 730,1 162,6 365,4 Uruguay 106,3 26,9 0,0 234,0 56,5 0,0 Vietnam 111,7 58,2 0,0 242,1 126,5 0, ,6 818,6 817, , , ,0 China 3.399,6 663,6 656, , , ,9 Colombia 7,2 0,0 0,0 171,3 0,0 0,0 Corea del Sur 238,9 108,1 0, ,8 632,4 0,0 Ecuador 0,0 0,0 10,2 0,0 0,0 60,0 Egipto 19, ,0 131, El Salvador 223,8 0,0 96, ,9 0,0 652,4 España 103,0 17,5 16,9 306,4 52,6 49,8 Países Bajos Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado 40,2 40,2 0,0 173,1 173,1 0,0 Hong Kong húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin dividir; divididos 1.036,7 317,4 48, , ,2 312,8 India con la flor) 80,7 80,7 0,0 333,4 333,4 0,0 Italia 1.890,4 312,0 356, , , ,6 México 79,0 0,0 40,8 307,2 0,0 165,2 Portugal 17,0 0,0 0,0 65,7 0,0 0,0 Reino Unido 18,5 0,0 0,0 79,6 0,0 0,0 Taiwán 168,4 70,4 41,0 600,6 198,1 150,1 Uruguay 43,3 0,0 0,0 211,9 0,0 0,0 Vietnam 73,1 0,0 0,0 172,8 0,0 0, , , , , , ,6 China 259, ,0 65,8 249,0 47,2 73,4 Ecuador 0,0 0,0 5,0 0,0 8,7 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, Hong Kong ,8 108,7 0,0 515,9 377,7 0,0 en estado húmedo (incluido el wet blue ) Indonesia 18,2 18,2 0,0 36,2 36,2 0,0 Vietnam 71,7 0,0 0,0 137,7 0,0 0,0 525,3 174,4 70,9 938,8 461,1 82,1 Total general , , , , , ,3 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 34

35 ODEPA Destino Cantidad (toneladas) Enero - marzo Cuadro 14 Chile. Importaciones de carne de bovino por origen Valor (miles de USD CIF) Enero - marzo Var. 15/14 (%) Var. 15/14 (%) Part (%) Var. 15/14 (%) Paraguay , ,7 37, Brasil , ,6 32, Argentina , ,2 19, Estados Unidos , ,7 7, Uruguay , ,6 3, Canadá , México ,0 0 0 Australia , SUBTOTAL , ,3 100, OTROS PAÍSES ,0 0 0 TOTAL , ,3 100, Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. USD/toneladas Enero - marzo 35

36 toneladas variación (%) ODEPA Gráfico 17 Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas Enero marzo % % % % 10% 5% 0% % % 0 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Var. (%) -11,9% -4,9% 27,6% -15% Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 36

37 ODEPA País Código Producto Cuadro 15 Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen 2014 Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) Enero - marzo Enero - marzo Argentina 4,8 0,0 4,5 28,7 0,0 26,5 Carne bovina en canales o medias Paraguay canales, fresca o refrigerada 0,3 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0 Uruguay 7,4 0,0 0,0 44,5 0,0 0,0 12,5 0,0 4,5 75,1 0,0 26,5 Canadá 0,4 0,0 0,0 3,5 0,0 0,0 Carne bovina en trozos sin deshuesar, EE.UU fresca o refrigerada 209,2 78,2 8, ,2 573,2 66,9 México 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 209,6 78,2 8, ,9 573,2 66,9 Argentina , , , , , ,6 Australia 2.491,0 397,0 0, , ,6 0,0 Brasil , , , , , ,7 EE.UU. Carne bovina deshuesada, fresca o 8.203, , , , , , Italia refrigerada (total) 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 México 122,2 0,0 0,0 780,5 0,0 0,0 Paraguay , , , , , ,3 Uruguay 4.902, , , , , , , , , , , ,4 Australia 0,2 0,0 0,0 2,1 0,0 0,0 Canadá Carne bovina, los demás cortes (trozos) 0,0 0,0 2,9 0,4 0,0 40, EE.UU. sin deshuesar, congelada 206,3 83,5 101, ,8 591,5 903,0 México 19,0 0,0 0,0 108,0 0,0 0,0 225,4 83,5 104, ,4 591,5 943,5 Argentina 246,5 22,0 44, ,4 126,7 244,6 Australia 570,1 144,9 0, ,4 837,4 0,0 Brasil 2.539,0 799, , , , ,8 Carne bovina deshuesada congelada Canadá ,8 0,1 14,0 50,3 1,6 184,6 (total) EE.UU. 534,9 83,2 73, ,2 819,9 707,1 Paraguay 1.929,5 313,4 543, , , ,5 Uruguay 1.351,9 145,2 370, ,6 790, , , , , , , ,3 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 37

38 ODEPA Cuadro 16 Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero - abril Enero - abril Canadá Despojos comestibles, hígados de bovinos 48,1 0,0 0,0 56,0 0,0 0, EE.UU. congelados 1.060,8 299,8 169, ,7 313,7 182, ,9 299,8 169, ,8 313,7 182,5 EE.UU Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados 401,4 148,6 0,0 856,5 326,6 0,0 401,4 148,6 0,0 856,5 326,6 0,0 Perú Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Alemania 0,9 0,0 0,0 4,6 0,3 0,0 Argentina 0,0 0,0 0,0 0,5 0,0 0,0 Bélgica 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 Brasil 1.697,0 261,6 106, , ,4 720,9 Colombia 0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Las demás preparaciones de bovinos, España ,1 10,4 9,1 308,5 65,7 48,2 incluidas las mezclas EE.UU. 123,5 12,5 8,3 559,3 82,0 181,1 Francia 0,7 0,0 0,0 2,6 0,0 0,0 Países Bajos 0,0 0,0 0,0 0,4 Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 Uruguay 35,7 20,4 0,0 133,6 75,9 0, ,9 305,0 123, , ,2 951,1 Total general 3.418,2 753,4 293, , , ,6 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualización. 38

39 ODEPA Cuadro 17 Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero - marzo Enero - marzo EE.UU Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de otro modo 0,0 0 0,0 0,1 0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,1 3,8 0,1 Australia 107,6 17,5 18, ,9 199,8 173,0 Bolivia 15,3 15,3 0,0 49,4 49,4 0,0 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en Brasil 32,3 2,1 0,0 219,6 20,0 0, estado húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin EE.UU. 18,5 0,0 0,1 108,5 0,0 10,0 dividir; divididos con la flor) México 0,0 0,0 0,0 0,2 0,2 0,0 Sudáfrica 0,0 0 0,0 0,7 0,0 0,0 173,7 34,8 18, ,2 269,3 183,0 Argentina 0,5 0,0 0,0 14,5 0,0 0,0 Bolivia Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o 3,6 3,3 0,0 13,9 10,8 0, Brasil equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) 3,2 0,0 0,0 46,0 0,0 0,0 Uruguay 4,4 1,0 0,8 138,0 32,7 30,4 11,6 4,3 0,8 212,3 43,6 30,4 Total general 185,4 39,2 19, ,6 316,7 213,6 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 39

40 US$/kilo vivo ODEPA Gráfico 18 Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg) Marzo marzo 2015 Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 Mar 14 Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar 15 Argentina 1,84 1,86 1,88 1,85 1,98 2,03 1,99 1,82 1,80 1,77 1,88 1,87 1,83 Brasil São Paulo 1,77 1,84 1,82 1,81 1,80 1,80 1,83 1,81 1,87 1,86 1,85 1,69 1,54 Uruguay 1,77 1,73 1,74 1,77 1,91 2,00 2,02 1,99 1,91 1,80 1,76 1,72 1,76 Paraguay 1,63 1,66 1,59 1,69 1,84 1,78 1,81 1,73 1,79 1,76 1,73 1,74 1,60 Chile 1,64 1,69 1,71 1,77 1,82 1,87 1,86 1,82 1,60 1,70 1,55 1,60 1,57 Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina. 40

41 Cuadro 18 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos) Período Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total ,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70, ,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70, ,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70, ,9 0,3 18,3 30,6 0,6 73, ,6 0,2 19,3 30,3 0,5 75, ,7 0,3 22,5 33,9 0,6 79, ,5 0,3 23,5 33,2 0,5 81, ,0 0,4 25,0 33,3 0,5 81, ,5 0,3 24,0 31,9 0,4 79, ,6 0,2 24,4 33,3 0,4 81, ,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84, ,4 0,3 27,0 37,0 0,5 87, ,4 0,2 26,9 37,5 0,4 89, ,0 0,2 24,4 37,2 0,4 87,2 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock, por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE. 41

42 toneladas ODEPA Gráfico 19 Cuota de carne bovina a la Unión Europea Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2014 Cantidad en toneladas Jul 2 Ago 3 Sep Tons. certificadas Acumulado Saldo cuota Oct 5 Nov 6 Dic 7 Ene 8 Feb 9 Marzo Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. meses 42