Estudio de Caso Cacao Fino de Aroma Ecuador

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Gabriel Juárez Vidal
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1 Modulo 3 Determinar la Estrategia de Mejoramiento Estudio de Caso Cacao Fino de Aroma Ecuador Seite Página 1 1

2 Determinar la estrategia de mejoramiento Contenido Análisis de la Cadena Visión y Objetivos del mejoramiento de la Cadena Actividades y Resultados Seite Página 2 2

3 CACAO UN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR Tercer rubro agrícola mas importante del país - genera el 6,7 % del PIB agrícola Sector agrupa el 4% de la PEA nacional y genera empleo al 12% de la PEA agrícola. Existen has de cacao, la mayoría asociadas con otras especies, establecidas en más de fincas (familias), principalmente de pequeños productores de diversas culturas Seite Página 3 3

4 CACAO UN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR Participan en la cadena de comercialización alrededor de acopiadores, 36 exportadores y 7 empresas productoras de derivados y chocolates. En el exterior están vinculados más de 70 Importadores y Empresas Chocolateras Las exportaciones para el 2007 fueron de TM, generando US $ 248 millones en divisas. Las cifras de CCN51 son de TM Seite Página 4 4

5 Mapeo de la Cadena de Valor de Cacao Fino Producción Poscosecha Comercia lizacón Exportación Productores individuales de cacao ordinario Intermediarios Compañías Exportadoras 1 Productores individuales de cacao fino y de aroma Pequeños productores asociados N = Mercado Mundial N = (productores) ha Asociaciones de productores de segundo grado ANECACAO N = N = 36 Exportaciones TM 248 Mio USD EU 52% USA 25% Asia 12% LAC 11% Ministerio de Agricultura Seite Página 5 5

6 CACAO LOS PAISES PRODUCTORES DE CACAO FINO Y DE AROMA Participación en la producción mundial de fino y de aroma Ecuador 61 % Indonesia 10 % Papua N. Guinea 8 % Colombia 8 % Venezuela 6 % Trinidad y Tobago 2 % Otros 5 % Cacao fino: T/año = 5% Cacao ordinario: T/año Seite Página 6 6

7 Determinar la estrategia de mejoramiento Contenido Análisis de la Cadena Visión y Objetivos del mejoramiento de la Cadena Actividades y Resultados Seite Página 7 7

8 Creando una visión de mejoramiento Para el 2010 se incrementará las exportaciones de cacao nacional fino de aroma a TM consolidando la posición del cacao ecuatoriano en el mercado externo y penetrando mercados especiales Elementos claves de la estrategia de mejoramiento 2 Oferta de Cacao fino de aroma con calidad Cero mezclas Aumento de productividad / mayor volumen para ofertar Certificación orgánica / Certificación de origen Integración de los actores Seite Página 8 8

9 Visión y Estrategia de Mejoramiento Ingreso Volumen Precio Producción Poscosecha Comercialización Exportación Productores individuales de Cacao ordinario 2 Productores individuales de Cacao fino y de aroma Pequeños productores Mayor Productividad Calidad Intermediarios Trazabilidad asegurada Comercialización directa Productor e industria Compañías Exportadoras Producto de calidad Mercado Mundial Acceso a Mercados especiales Seite Página 9 9

10 CACAO ANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR FORTALEZAS Producto único reconocido a nivel mundial Ejemplos exitosos de asociatividad y acceso a mercados Zonas productivas asociadas a historia, cultura y biodiversidad Bancos de germoplasma y clones de buena productividad OPORTUNIDADES Demanda creciente para cacao nacional ( TM) Nuevas tendencias: oscuros, origen, certificación, alta calidad) Existencia de mercados nicho Seite Página 10 10

11 CACAO ANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR DEBILIDADES Desconfianza en la cadena de comercialización Limitada asociatividad y gestión empresarial Débil sistema de control de calidad Bajo rendimiento en plantaciones Servicios insuficientes a la CV AMENAZAS Países competidores pueden reemplazar la oferta que Ecuador no desarrolla Mezcla de variedades puede generar penalización al país Seite Página 11 11

12 Análisis de las Limitaciones Limitaciones en la relación de productores y Compradores Producción Poscosecha Comercialización Exportación 2 Productores de cacao Intermadiarios Compañías Exportadoras Compañías Chocolateras -Productividad -Calidad Fortalecimiento Organizacional Mezcla de Variedades Volumen y disponibilidad de producto de buena calidad Seite Página 12 12

13 Estrategia de Desarrollo de la Cadena de Valor Nuevo Modelo Producción Poscosecha Comercialización Exportación 2 Productores individuales de cacao fino Pequeños Productores Intermediarios Compañías Exportadoras N = N = N = 36 Introducción de estándares para cacao fino de aroma Mercado Mundial Certificación orgánica y de comercio justo para productores Apoyo organizacional para Asociaciones de productores Nuevo socio de negocio Pequeños Productores Asociaciones de Segundo Grado de productores Compañías chocolateras Seite Página 13 13

14 Determinar la estrategia de mejoramiento Contenido Análisis de la Cadena Visión y Objetivos del mejoramiento de la Cadena Actividades y Resultados Seite Página 14 14

15 CACAO TRATAMIENTO DE LIMITACIONES Limitante Causas Acciones Participantes Aportes Bajo rendimiento del cultivo Plantaciones viejas Manejo deficiente No se utiliza clones probados. No hay crédito para renovación Proyectos de capacitación y AT Proyecto de investigación Proyectos de viveros FECD AMAZNOR INIAP GTZ Gobiernos locales Cofinaciamiento Recursos humanos Débil articulación al mercado Limitada asociatividad Falta información y contactos comerciales Fortalecimiento organizativo Apoyo a misiones comerciales, ferias CORPEI ONG s GTZ AT Cofinanciamiento Asesoría Deficiencia en los servicios de apoyo La oferta de servicios no cubre la demanda Faltan capacidades en las entidades de apoyo Escasa coordinación Fomento de alianzas publico-privadas Fomento de la participación de gobiernos locales Programa de capacitación a capacitadores Mesa de cacao Gobiernos locales CAMAREN, ONG s Cofinanciamiento Asesoría Seite Página 15 15

16 Resultados Un modelo que puede ser replicado 43% incremento de ingreso 110% aumento de socios 50% aumento en precio 3 Organizaciones base (22) UNOCACE Asociación de Productores Producción Poscosecha Exportación KAOKA Compañía Francesa Producción de Chocolate Mayor Producción Establecimiento de Relaciones comerciales Seite Página 16 16

17 RESULTADOS IMPORTANTES CACAO Actividades a nivel Micro Actividades a nivel Meso Actividades a nivel Macro productores beneficiados - 15 organizaciones de base fortalecidas y con acceso a mercado - 30 acuerdos comerciales directos (proyectos públicos privados) - 10 productos en el mercado - Recursos apalancados: Sector público: Sector Privado y terceros: % de incremento real en ingresos TM exportadas (sector) - Certificaciones: Orgánicas, FLO, RFA, Origen Servicios desarrollados para la cadena - Capacitación: Capacitación a Capacitadores en la Cadena del Cacao. 50 capacitadores capacitados. III grupo inicia en Julio Control de Calidad de Cacao: Mejoramiento del Sistema de Calidad de cacao de exportación - Financiamiento: Fuentes de financiamiento accesibles - Revisión de Normativa de calidad (humedad, no mezcla, calidad, sanidad, etc.) - Plan estratégico de cacao Seite Página 17 17

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