Lana de oveja gallega: Ejemplo de economía Sostenible

Transcripción

1 Lana de oveja gallega: Ejemplo de economía Sostenible Galán, F. y Guerrero, F. Facultad de Veterinaria. Departamento de Anatomía y Producción Animal. Universidad de Santiago de Compostela. Campus de Lugo Lugo. Tel Fax florentina.guerrero@usc.es. Resumen La raza ovina gallega se encuentra en peligro de extinción, su censo ha disminuido en rebaños comunales. Actualmente la cabaña es de cabezas reproductoras, repartidas en 120 explotaciones lo que supone un volumen de tres toneladas de lana sin gestionar y procesar. La lana en Galicia ha quedado como subproducto ganadero que no se aprovecha habitualmente. El vellón es abundante y blanco, con peso medio de Kg. La lana que lo compone es un material fibroso, natural, suave rizado y crece constantemente, lo que la convierte en un recurso idóneo para una economía sostenible. Para conocer las calidades en el presente trabajo se evaluaron macroscópicamente y mediante microscopía electrónica los siguientes parámetros: Brillo.-Longitud fibra.- Uniformidad fibra en forma y color.- Ondulación fibra.- Voluminosidad.- Crecimiento anual. El estudio indicó la bondad del producto dando resultados comparables a otras lanas bien catalogadas y reveló un diámetro de fibra que propicia su fieltrabilidad. Recomendamos los diferentes usos de la lana de oveja gallega: Hilado, fieltrado, aislamiento térmico y acústico, uso doméstico.. Palabras clave: Lana. Oveja gallega. Calidad. Usos no alimentarios 1

2 Introducción La población ovina de Galicia y más concretamente la de la raza ovina gallega ha venido sufriendo disminución del número de cabezas en los rebaños comunales, debido, entre otras causas, a la explotación de otras especies como el bovino y el porcino. Esta disminución hace que, en la actualidad, la raza ovina gallega se encuentre en peligro de extinción (mirar catálogo oficial de razas de ganado bovino en España), y que resulte difícil encontrar un acuerdo completo entre los autores en lo que se refiere a sus características morfológicas (Sánchez y col., 2000), esto es debido principalmente a los cruces que ha venido sufriendo, que han contaminado su genética, la cual cifra sus ancestros en la raza Ovies Aries Celtiberica. Se admiten dos ecotipos para esta raza: Mariñano y Montaña. No obstante, los estudios de estructura genética (Sánchez y col., 1989), caracteres productivos (Vera y Aparicio, 1976) y reproductivos (Rodríguez, 1971; Sánchez y col., 1981) permiten disponer de datos para su caracterización racial, por ello en la actualidad sus características raciales están bien establecidas (Sánchez y col., 2000). De entre ellas y en lo que se refiere concretamente a su vellón este se describe como abundante, es frecuente encontrar en la literatura la frase, ovejas bien enlanadas, y blanco, éste cubre el tronco y se extiende hasta las articulaciones carpianas y tarsianas, al cuello y a la cabeza. El peso medio de este vellón es de 1280 kg. Este vellón blanco tiene fibras de un tamaño aproximado de 30 micrómetros de diámetro medio (Vera y Aparicio, 1976), tamaño que necesita corroboración y precisión. Se postula para esta raza un vellón semicerrado de lana entrefina o entrefina-fina, que habría también que determinar, ya que según las clasificaciones comerciales implantadas en España, este tipo de lana se adjudica de forma general al ganado no merino, vellón de lana de finura intermedia, de determinada longitud, y con una presencia de pelo muerto 2

3 inferior al 5% y un cierto rendimiento (entre lana lavada y de vellón). (Iñigo Muñoz, F.A. El problema de la lana, nº 14., Ganadería). Se encuentra pues en un pool donde tienen cabida varias lanas de varias razas de ovejas, que no se especifican detalladamente, y donde la lana de oveja gallega no está como tal incluída. La lana que compone el vellón es un material fibroso avanzado y natural, suave y rizado que crece sobre la oveja, protegiéndola, y que cuando se la esquila, vuelve a crecer, lo que la convierte, mirando estas y otras características sobre las que volveremos más adelante, en un recurso idóneo para una economía sostenible. Las características del ciclo de ganadería ovina en Galicia, la cual está destinada a la producción cárnica y lechera, provocan que la lana quede como un subproducto del sector ganadero que queda sin aprovecharse. La cabaña gallega es de tres mil cabezas reproductoras de ovejas de raza gallega, distribuídas en 120 explotaciones, lo que supone un volumen de tres toneladas de lana que queda sin gestionar y sin procesar. Esta situación, junto con la ausencia de iniciativas en relación con esta gestión y procesado de la lana, ofrece las condiciones idóneas para desarrollar el proyecto en el que se incluye este trabajo, para el aprovechamiento de este recurso de gran valor. En nuestra comunidad, Galicia, la lana no se utiliza en la actualidad, los productores no la venden y queda sin gestionar. Su bajísimo o nulo precio, debido en gran medida a su escasa utilización posterior la convierte en residuo desechable, siendo esta situación extrema en Galicia. Sin embargo, nosotros creemos que la lana siempre tendrá su lugar sola o mezclada. La bondad de la lana de oveja de raza gallega ha sido observada por diferentes artesanos gallegos que tratan con este subproducto, lo transforman y venden, los cuales aseguran que se trata de una de las mejores fibras de lana que conocen, por las características de textura y comportamiento en su manejo que éstos pueden apreciar. No obstante, la lana de la oveja de raza gallega no está 3

4 catalogada ni clasificada, no existen suficientes y determinantes estudios científicos que permitan hacerlo rigurosamente. No existe pues en Galicia ningún estudio conducente a la puesta en valor de la lana de la oveja de raza gallega. Este tipo de estudios sólo existe en Cataluña y datan de 2008 (Obrador xisqueta. Catálogo 2011). Se hace pues urgente revalorizar la lana de la oveja gallega como producto primario y la realización de estudios que permitan categorizarla, estableciendo los parámetros que avalen su calidad. Por todo lo expuesto y porque además la lana tiene unas propiedades físicas idóneas, como son las de resistencia, elasticidad, higroscopicidad, etc., también químicas, como son su impermeabilidad, su resistencia a ácidos y solventes orgánicos, etc,y tiene una serie de ventajas como la de ser un material ecológico, resistente, que no retiene el polvo, entre otras. Por todo ello, realizamos este estudio microscópico con los siguientes objetivos generales. Ayudar en la protección y recuperación de la oveja de raza gallega, poniendo en valor uno de sus productos, la lana, realizar un estudio microscópico de la fibra de lana de oveja gallega cuyos resultados puedan avalar la calidad de la misma, realizando su caracterización morfológica mediante parámetros objetivos cuantificables y realizando su comparación con los de otras fibras. Esta revalorización de la lana de oveja gallega y por ende de los oficios relacionados con este producto, conllevaría que los ganaderos pudieran obtener mayores ingresos por la venta de sus producciones y así podría establecerse y cerrarse más positivamente en Galicia el ciclo de produccióntransformación-venta de la lana de oveja gallega. El objetivo amplio es pues revalorizar una de las fibras más versátiles y con más propiedades únicas de la naturaleza, la fibra de lana, (olvidada en estos tiempos y sustituída por las fibras sintéticas) y, fomentar la recuperación de la oveja de raza gallega, en peligro de extinción. Y los siguientes objetivos concretos: 1.-Medir sobre la fibra de lana de oveja gallega los parámetros posibles de visu, es decir apreciables macroscópicamente. 4

5 2.-Estudiar al microscopio electrónico de barrido la fibra de lana de la oveja gallega para determinar su diámetro medio, la estructura y forma de sus escamas y su tipo de solapadura, comparar estos datos con los de otras razas, especialmente con aquellas mejor consideradas por la industria lanera. Material y Métodos El material utilizado en este estudio fué lana de oveja gallega procedente de la esquila. Hemos utilizado ovejas de entre dos y tres años de edad, edad en la que la fibra alcanza su diámetro máximo. Además hemos recogido muestras en matadero de animales a sacrificio de edades iguales. En estas se recogió lana y piel. Las zonas de recogida de muestras fueron: -Cuello -Lomo o Costillas -Flancos -Muslos -Parte interior patas delanteras Estudio macroscópico: Se evaluaron los siguientes parámetros, sin establecer diferencias zonales: Brillo.- Tipo vellón.-longitud fibra.- Uniformidad fibra en forma y color.- Ondulación fibra.- Voluminosidad.- Crecimiento anual.- Rendimiento de lavado.- El material fue procesado para las diferentes microscopías siguiendo los siguientes protocolos de procesado Métodos Microscopía electrónica: El material se fijó en glutaraldehído al 3% en tampón cacodilato durante 24 horas y después fué lavado en tampón cacodilato 0.025M, tres lavados de 8 horas cada uno. 5

6 Microscopía electrónica de barrido (MEB): El material fijado y lavado se secó mediante la técnica del secado por punto crítico, nos referimos a las muestras procedentes de matadero, éstas y las procedentes de la esquila, que ya vienen secas y no precisan fijación, se sombrearon con oro y se observaron al microscopio para su estudio, descripción y fotografiado. Se midieron los siguientes parámetros: Diámetro medio fibra.- Fieltrabilidad, en relación directa con la escamosidad.- Resultados En lo relativo a las observaciones macroscópicas, el vellón resultó ser un vellón blanco, semicerrado (Figura 1), con dos zonas claramente diferenciadas correspondientes al manto y al submanto, en las cuales mostraron las fibras diferente diámetro siendo éstas más gruesas y brillantes en el manto. La fibra tiene una longitud entre 8 y 10 cm, una ondulación de 4-6 cm y un rendimiento de lavado a fondo de 42-48%, lo que permite clasificarla dentro de las lanas entrefinas. Tras el lavado se detecta la presencia notable de lanolina en la fibra, aunque esta presencia está por cuantificar. Las observaciones al microscopio electrónico de barrido mostraron fibras de unos 50 micrómetros de diámetro medio en el manto (Figura 2) y fibras de micrómetros en el submanto (Figura 3). Las observaciones superficiales nos mostraron la capa cuticular de la fibra de lana de oveja gallega como una capa integrada por células planas poligonales imbricadas, con superficie libre irregular (Figura 2). Estas características permiten suponer una alta fieltrabilidad para esta fibra. Bibliografía: Iñigo Muñoz, F.A. El problema de la lana. Ganadería, 14:1-8. (2002). Obrador Xisqueta. Catálogo de lanas xisqueta. C-13, km Rialp. Lleida. (2011). Rodríguez, B. Contribución al estudio de la raza ovina gallega. Zootechnia, XX: (1971). 6

7 Sánchez García, J., Rico, J. Sánchez García, L. y Rodríguez, C. Posibilidades de la producción de carne ovina y caprina en Galicia. II Encontro de técnicos agrarios de Galicia, Traosmontes entre Douro e Minho. (1981). Sánchez, L. Iglesias, A. y Vallejo, M. Situación taxonómica de la raza ovina gallega. XII Jornadas Científicas de la S.E.O.C.. Segovia (1989). Sánchez, L. Fernández, B. López, M. y Sánchez, B. Caracterización racial y orientaciones productivas de la raza ovina gallega. Archivos Zootecnia 49: (2000). Vera y Vega, A. Aparicio Ruiz, F. Iniciación al estudio de los ovinos gallegos. Archivos Zootecnia 25 (98): (1976). 7

8 Figura 1. Oveja gallega Figura 2 Fibra Manto. MEB 8

9 Figura 3. Fibra Submanto. MEB Financiación: Excma. Diputación de Lugo 9