Rendimiento, Consumo y Eficiencia de Uso

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1 Rendimiento, Consumo y Eficiencia de Uso Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera Modulo de Producción de Leche Mayo 2011

2 En los predios de la región existen condiciones particulares de producción, donde es difícil definir el sistema de uso de las praderas. Todos los productores desarrollan pastoreo y todos intentan, a través del pastoreo, generar la máxima producción al menor costo posible.

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4 Bajo este esquema, los productores deberían considerar que los sistemas más rentables de la región, son aquellos en que el aporte de la pradera en pastoreo es sobre el 60% del total de la dieta de los animales en producción de leche y sobre el 90% en producción de carne

5 Para definir el manejo de pastoreo, el productor debe tener con su grupo de trabajo, algún criterio de medición que indique el momento de ingreso y salida de las praderas y cuyo objetivo sea lograr la máxima cosecha de forraje en pastoreo y la máxima calidad consumida.

6 Eficiencia de Utilización

7 MANEJO DEL PASTOREO CANTIDAD Y CALIDAD DE FORRAJE PRODUCCION PRIMARIA Eficiencia de utilización Eficiencia de conversión PRODUCCION DE LECHE O CARNE PRODUCCION SECUNDARIA

8 Eficiencia de Utilización y Rendimiento de la Pradera (kg MS/Ha) kg ms/ha

9 Al modificar la eficiencia de uso de la pradera aumenta el consumo del ganado % Eficiencia kg MS Consumo Diferencia 1.800

10 La diferencia de consumo incrementa la producción por hectárea Producto kg Producto/ha $/kg o L $/ha Leche Carne

11 Qué sucede si el predio tiene 400 hectáreas?

12 Cambiamos la estructura de costos e incrementamos la producción a niveles insospechados Producto kg Producto $/kg o L $ Leche Carne

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14 Consumo de Materia Seca

15 I. Uno de los grandes problemas que existe en los predios ganaderos es definir el consumo de materia seca de los animales II. Mayor es la dificultad cuando se trata de medir el consumo de materia seca sólo de pradera III. Una aproximación a esta determinación es la medición del consumo aparente IV. La medición se realiza con métodos indirectos y es aparente dado que considera el promedio de un lote de animales

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18 Promedio Consumos Aparente Anuales (Kg MS/ha). Año N Productores Verano Otoño Invierno Primavera Consumo Anual Meta Consumo Anual Diferencia Incremento de 28% en el consumo promedio anual Demanet et al, 2008

19 Consumo Aparente Anual (Kg MS/ha) Productor mas Eficiente Año Verano Otoño Invierno Primavera Consumo Anual Meta Anual Diferencia Incremento de 17% en el consumo promedio anual Demanet et al, 2008

20 Consumo Aparente Anual (Kg MS/ha). Productor menos eficiente Año Verano Otoño Invierno Primavera Consumo Anual Meta Consumo Anual Diferencia Incremento de 9% en el consumo promedio anual Demanet et al, 2008

21 Medición de las Praderas I. Altura sin disturbar II. Altura disturbada III. Capacitancia IV. Número de hojas V. Tiempo de rezago VI. Disponibilidad de materia seca

22 Todos son criterios de uso de la pradera que tienen ciertas premisas que se deben respetar, pero lo más importante, es que las praderas sean consumidas cuando están en su optima calidad y cantidad.

23 Altura sin Disturbar Considera la medición de las praderas con una regla graduada en centímetros, los animales deben ingresen a las praderas cuando el pasto posea entre 15 a 20 cm de altura de altura sin disturbar. El residuo post pastoreo debe ser de 5 a 8 cm de altura sin disturbar. Con esto, se pretende aumentar la persistencia de la pradera, manteniendo una buena proporción de trébol blanco (10% base materia seca), y con ello mejorar la calidad de la pradera.

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26 Sward Stick

27 Altura Disturbada Al utilizar esta opción, es absolutamente necesario medir las praderas antes y después del pastoreo con un plato (Rising Plate Meter) Este instrumento mide medios centímetros, valor que se correlaciona con la disponibilidad total de forraje. En este criterio, una de las alternativas de manejar las praderas es utilizando los siguientes valores de ingreso y residuo:

28 Altura Disturbada En este criterio, una de las alternativas de manejar las praderas es utilizando los siguientes valores de ingreso y residuo: Estación del Año Disponibilidad (Kg MS/Ha) Residuo (Kg MS/Ha) Verano Otoño Invierno Primavera

29 Rising Plate Meter

30 Rising Plate Meter

31 Estación Verano Otoño Invierno Primavera Ecuación 170 X X X X Ecuaciones Rising Plate Meter (FIA, 2006)

32 Capacitancia Es una medición que permite desarrollar un programa de manejo, a través de la medición de las pasturas pre y post pastoreo. Este método supone la identificación de la disponibilidad de ingreso y el residuo post pastoreo en cada época del año

33 Pasture Probe

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35 Número de Hojas Es una opción de manejo de las praderas, y considera el conocimiento acabado de la fenología de las plantas y, en especial, de la aparición y formación de nuevas hojas en las gramíneas. Las plantas deben ser consumidas a partir de la tercera hoja.

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38 Periodo de Rezago Es una opción de manejo muy utilizada en predios donde la tecnología ha permitido estandarizar el tipo de pradera y la productividad de la misma. Este es quizás, una opción muy fácil de definir, pero que requiere uniformidad de praderas y pasturas.

39 Periodo de Rezago Epoca Días entre Pastoreo Verano Otoño Invierno Primavera 18-22

40 Aspectos críticos de la curva de crecimiento de la pradera Fase 1 Fase 2 Fase 3 Crecimiento lento después del pastoreo Crecimiento en base al consumo de reservas de las raíces Crecimiento rápido Indice de Area Foliar Crítico Crecimiento más lento por: 1. Sombreamiento 2. Material muerto Reservas de las raíces recuperadas kgms/ha

41 Disponibilidad de Forraje Este es un método que supone un proceso prolongado donde hay una evaluación de terreno y laboratorio y que es utilizado en forma frecuente para definir rendimiento.

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45 La Chacra Campanario Cuyaima kg ms/ha/día Mar-06 Abr-06 May-06 Jun-06 Jul-06 Ago-06 Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dic-06 Ene-07 Feb-07 Mar-07 Tasa de Crecimiento de Pasturas Permanentes de tres predios ubicados dentro del área agroecológica PCO-LL ( Precordillera de la Costa Osorno, Llanquihue) X Región. Temporada

46 Independiente del método que el ganadero utilice para definir el ingreso y salida de los animales en pastoreo, el objetivo debe ser el consumo de un forraje de calidad, que se debe insertar dentro de los siguientes rangos: Materia seca (%) 18 a 22 Proteína Cruda (%) 18 a 24 Energía metabolizable Mcal /kg MS 2,5 a 2,9 FDN (%) 40 a 50 CNE o solubles (%) 5 a 25

47 Para lograr este objetivo necesitamos capacitar a todos los actores participantes del proceso productivo

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50 Los métodos de evaluación de las praderas tienen objetivos distintos: I. Manejo II. Programación

51 Utilización de la Pastura Residuo Disponibilidad

52 Ingreso a la Pastura cm

53 Salida del potrero. 4 5 cm Salida de la Pastura

54 Manejo de Pastoreo

55 En todas las épocas del año los animales deben ser sometidos a pastoreos infrecuentes intensos, con el objetivo de lograr que los animales tengan una alta disponibilidad de forraje de calidad y cantidad La intensidad genera en las plantas el estrés suficiente para promover el desarrollo de nuevos macollos. Esto permite aumentar la calidad y cantidad del forraje ofrecido al ganado e incrementa la persistencia y cobertura de las pasturas

56 Cuando se plantean sistemas de mejoramiento de la productividad, generalmente, se asocian a incremento de la fertilización o establecimiento de pasturas Los ganaderos exitosos se han convencido que la prioridad es el mejoramiento del uso de los recursos forrajeros disponibles en el predio, a través de técnicas de pastoreo que consideran el pastoreo infrecuente intenso.

57 Para desarrollar estas técnicas de uso de los recursos forrajeros, es indispensable la capacitación permanente del personal, donde las funciones de los encargados de pastoreo deben ser especificadas en forma clara y ordenada.

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59 Algunas Funciones del Encargado de Pastoreo 1. Determinación de los lotes de animales 2. Manejo sanitario del ganado (incluye observación de cualquier problema) 3. Aislamiento y tratamiento preventivo y curativo del ganado (ejemplo: problemas podales, sarna, entre otros) 4. Decisión de cambio de animales de lote de acuerdo al nivel productivo 5. Asignación diaria de los potreros de acuerdo a disponibilidad y calidad del forraje 6. Regulación de la superficie de pastoreo por lote de animales 7. Regulación del tiempo y horario de pastoreo en cada potrero y lote animal 8. Determinación del horario de la suplemetación del ganado por lote 9. Ubicación y construcción de cercos eléctricos en cada potrero y para cada lote animal 10. Medición del nivel de corriente de los cercos (Efectividad del sistema) 11. Arreo de animales a los potreros de pastoreo 12. Responsable de la determinación de potreros destinados a la conservación de forraje 13. Responsable de la disponibilidad permanente de agua de bebida para los animales 14. Responsable de informar al propietario de muertes (posible causa) y pérdida o robos de ganado 15. Responsable de informar problemas relacionados con la productividad de las praderas: Presencia de plagas y falta aparente de calidad (pastos débiles, baja recuperación del forraje, presencia de cuncunilla negra o gusano blanco, presencia de murra, cardo y romaza, entre otras malezas) 16. Elaboración de un registro de pastoreo simple

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62 Debemos hacer un esfuerzo por transformar a nuestros estudiantes en referentes de manejo de pastoreo, con el objetivo final de generar un grupo importante de personas capacitadas en incrementar la productividad y rentabilidad de los sistemas de producción animal

63 Rendimiento, Consumo y Eficiencia de Uso Rolando Demanet Filippi Universidad de La Frontera Modulo de Producción de Leche Mayo 2011

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