Guías Alimentarias para la Población Argentina. Presentación elaborada para aportar a la Consulta Pública del Ministerio de Salud de la Nación

Transcripción

1 Guías Alimentarias para la Población Argentina Presentación elaborada para aportar a la Consulta Pública del Ministerio de Salud de la Nación

2 Consultoras del Colegio de Nutricionistas Período Licenciadas en Nutrición: Albertoni, Ma. Constanza; Asaduroglu, Ana V; Masferrer Natalia P.; Martina Daniela. Coordinadora: Lic. Barbero Liliana.

3 GUÍAS ALIMENTARIAS BASADAS EN ALIMENTOS Expresión de principios de educación nutricional en forma de alimentos cuyo propósito es educar a la población y guiar las políticas nacionales de alimentación y nutrición así como a la industria de alimentos (OMS y FAO, 1998) Instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos en una herramienta práctica que oriente a la población para una correcta selección y consumo de alimentos. (Min. Salud Nación, 2015) Se componen de una serie de mensajes y un ícono o representación gráfica que facilita la interpretación de los mensajes.

4 Proceso de Actualización Junio Marzo 2013: AADYND Colegio de Nutricionistas de Córdoba Marzo Marzo 2015: Ministerio de Salud y Comité Multisectorial Nacional

5 Convocados por AADyND en Junio de 2011 Nutricionistas de todo el país trabajaron en consenso para revisar las Guías Alimentarias. Convenio Marco de Cooperación Recíproca entre AADyND y el CNPC para la Revisión y actualización de las GAPA. Cada institución designó los consultores Técnicos para la elaboración del Documento base para la revisión de las GAPA, el que quedó conformado por los siguientes apartados: I. Antecedentes II. Introducción III. Objetivos IV. Recomendaciones técnicas para la revisión de las GABA A. Situación de Salud y Nutrición de la población argentina B. Situación Alimentaria: disponibilidad y consumo C. Revisión y Actualización de Recomendaciones sobre Energía, Macronutrientes y fibra D. Revisión y Actualización de Recomendaciones sobre Agua y Micronutrientes (electrolitos: Sodio y Potasio) E. Inocuidad Este Documento fue presentado a la Dirección de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades no Trasmisibles, Subsecretaria de Prevención y control de Riesgos, Ministerio de Salud de la Nación, el 13 de marzo de

6 La concreción del Documento Conjunto de estas Instituciones "Documento base para la revisión de las Guías Alimentarias permitió constituir un aporte importante al proceso de revisión coordinado por el Ministerio de Salud de la Nación. De esta manera este Ministerio comienza a incorporar a estas Guías Alimentarias como parte de su política de Estado, decisión recibida con amplio beneplácito. Desde Abril de 2013, el Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba, participa junto a un amplio número de Instituciones del país en los Comités de Revisión Interno y Externo

7 COORDINACION: Dirección de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades No Transmisibles del Ministerio de Salud de la Nación REFERENTES EN LA TEMATICA ALIMENTARIA: Entidades y Colegios Profesionales: Federación Argentina de Graduados en Nutrición (FAGRAN) Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas (AADYND) Colegio de Nutricionistas de Córdoba Organismos Gubernamentales: Ministerio de Desarrollo Social de la Nación Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación Instituto Nacional de Alimentos (INAL/ANMAT) Dirección de Calidad de los Servicios de Salud Dirección Nacional de Maternidad e Infancia del Ministerio de Salud de la Nación Asociaciones Académicas y Universidades: Asociación de Facultades de Ciencias Médicas de la República Argentina (AFACIMERA) Asociación de Escuelas de Nutrición de la República Argentina (ASEUNRA) Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina UBA Escuela de Nutrición de la Facultad de Ciencias Médicas UNC Universidad ISALUD Sociedades Científicas y Centros de Estudio Sociedad Argentina de Nutrición Clínica (SANC) Centro de Estudios Sobre Nutrición Infantil (CESNI) Centro de Estudios sobre Economía y Estudios de la Alimentación (CEPEA) Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios (SAOTA) Sociedad Argentina de Nutrición (SAN)

8 Proceso metodológico (Ministerio de Salud Nación) Dinámica de Trabajo: 1. Se convocó a un Comité Multisectorial Nacional (comité Interno y Externo) 2. Sus miembros firmaron la Declaración de Conflictos de Interés. 3. El Comité interno lo integraron el Grupo técnico metodológico del Ministerio y representantes de las instituciones participantes. 4. Comité externo de consenso. Metodología: Se tomó el modelo propuesto por la Organización Panamericana de la Salud /OPS. Y la Guía para la adaptación de guías de Práctica Clínica. Programa Nacional de garantía de Calidad *Documento: Guías alimentarias en América Latina. Food Guidelines in Latin America. Report of a regional technical consultation in 2007.

9 Elaboración del documento metodológico y Técnico

10 1- Planeamiento y organización del trabajo 2- Definición población objetivo y destinatarios de las guías alimentarias 3- Caracterización de la población objetivo y diagnóstico situacional 4- Definición de objetivos nutricionales 5- Elaboración del apartado técnico Producto: Definición población objetivo de las recomendaciones y de los destinatarios. Actores: Comité interno y autoridades. Producto: Documento con el diagnóstico situacional de la Argentina. Actores: Comité interno con aportes posteriores del externo. Producto: Documento con los objetivos para cada problema detectado. Actores: Comité interno con aportes posteriores del externo. Producto: Documento metodológico y técnico. Actores: Comité interno y expertos en metodología.

11 Recomendaciones técnicas principales y sus posibles recomendaciones accesorias / complementarias. Se consolidaron los Problemas identificados en una tabla y se desglosó para cada uno de dichos problemas: el nutriente crítico que está relacionado de manera directa o indirecta con el problema, el alimento crítico involucrado y la recomendación técnica PROVISORIA que contribuiría al abordaje del problema identificado, tomando como base el análisis del problema en función de los nutrientes, alimentos críticos y prácticas habituales. Por ejemplo: Para el problema Obesidad: Problema de nutrición Nutriente critico Alimento critico Mensajes/Recomendaciones técnicas Ej. Obesidad Grasas saturadas Alto consumo de grasas politransaturadas Carbohidratos refinados y complejos. Bajo consumo de micronutrientes y antioxidantes: complejo B, vitamina C, ácido fólico, vitamina E. Alimentos fritos Alimentos altos en grasa Comida rápida Comida chatarra: chucherías, bolsas de frituras y golosinas. Gaseosas, jugos artificiales, refrescos azucarados Pan blanco y pan dulce Azúcar, panela, galletas dulces y repostería Margarina Déficit de: Verduras y Frutas Carnes magras, pescados Agua Alimentación variada y balanceada con porciones controladas. Reducir el consumo de grasas, alimentos fritos, comida rápida y comida chatarra Reducir el consumo de bebidas y alimentos azucarados. Disminuir el tamaño de las porciones y respetar la frecuencia de 4-5 veces al día Desayunar diariamente. Aumentar consumo de vegetales y frutas Consumir regularmente: alimentos ricos en fibra, lácteos descremados Preferir carnes magras y pescados Tomar 6 a 8 vasos de agua potable diariamente Realizar actividad física: mínimo 30 minutos diarios Mantener peso saludable Evitar el consumo de alcohol

12 Unidad de referencia establecida mediante consenso Población destinataria: Todos aquellos que puedan cumplir una tarea educadora o multiplicadora de la educación alimentaria. Población Objetivo: Población en general sana, mayor de 2 años, urbana. Se toma en cuenta la mujer adulta como unidad de consumo debido a su gran influencia en la alimentación del grupo familiar. Unidad de referencia : Mujer adulta urbana Datos Antropométricos: Nivel de actividad Física: Peso: 56,3 kg Talla: 1,60 m (Según datos de la ENNyS) IMC: 22 kg/m2 (Representa el punto medio de los rangos normales de IMC) para OMS Leve

13 4. Objetivos nutricionales en relación a la problemática actual. (se definieron para cada problema detectado en el paso anterior.) Producto de esta etapa: Documento con los objetivos nutricionales para cada problema detectado y metas nutricionales a lograr por la población. 5. Apartado técnico de las guías alimentarias. Una vez que se han establecido los objetivos nutricionales, el paso siguiente fue definir las recomendaciones técnicas: Definición de las recomendaciones nutricionales (calorías, macro y micro nutrientes, etc). Definición de: grupos básicos de alimentos; perfil de nutrientes para cada grupo; tamaño y número de porciones que aseguren la ingesta adecuada en términos de la cantidad, variedad y calidad. Definición de las metas nutricionales. Revisión sistemática de bibliografía para identificar la última evidencia disponible sobre el tema. Producto de esta etapa: Documento técnico que resuma los objetivos, recomendaciones y metas nutricionales. Sugerencias adicionales para la prevención de los problemas detectados y la promoción de una alimentación y estilo de vida saludable. Apartado con las bases científicas que apoyan las recomendaciones. Está dirigido a profesionales y educadores de la salud y no a la población general.

14 Los Mensajes de las Guías Alimentarias:

15 5- Elaboración del apartado técnico 6- Diseño de los mensajes 7- Evaluación viabilidad de mensajes y gráfica 8- Primera versión de las guías alimentarias 9- Validación de las Guías Alimentarias 10- Edición y avales 11- Aprobación autoridades Producto: Documento con los mensajes educativos preliminares. Actores: Grupo de diseño.y comité interno. Producto: Documento con los resultados del estudio piloto. Actores: Comité interno y grupos focales. Producto: Primera versión de las GA. Actores: Comité interno y grupo editor. Producto: Versión final de las GA. Actores: Comité interno, comité externo y comunicación. Actores: Prensa y comunicación. Instituciones participantes de las GA, y otras instituciones de interés. Producto: Resolución Ministerial Actores: Autoridades Sanitarias. 12- Publicación Actores: MSN.

16 8. Primera versión de los Mensajes de las Guías y su Gráfica El día Miércoles 17 de Diciembre de 2014 el Ministerio de Salud presentó los Nuevos mensajes de las Guías Alimentarias que estarán disponibles en 2015 y la Gráfica elegida para los mismos. Esta presentación estuvo dirigida al Panel de consenso interdisciplinario que participó del proceso de actualización de los mensajes que contendrán las Guías Alimentarias para la Población Argentina. Durante tres meses estarán a consideración pública a través de la página web del ministerio de Salud. Respecto de los mensajes cabe aclarar que la mayoría de las sugerencias que realizó oportunamente el Colegio de Nutricionistas de la Pcia. de Cba. fueron consideradas, razón por la cual sólo se señalan a continuación las sugerencias que no fueron incorporadas, a fin de aportar a la consulta pública.

17 Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones COMER CON MODERACIÓN E INCLUIR ALIMENTOS VARIADOS EN TODAS SUS COMIDAS Evite saltear comidas. Empiece sus actividades con un buen desayuno. Si es posible, realice cuatro comidas diarias. Realice actividad física placentera varias veces por semana. Se puede controlar el peso comiendo. Consulte a un profesional. Alimentos diarios y actividad Física INCORPORAR A DIARIO ALIMENTOS DE TODOS LOS GRUPOS Y REALIZAR AL MENOS 30 MINUTOS DE ACTIVIDAD FÍSICA (Mensaje 1) Realizar 4 comidas al día (desayuno, almuerzo, merienda y cena) incluir verduras, frutas, legumbres, cereales, leche, yogur o queso, carnes y aceites. Realizar actividad física moderada continua o fraccionada todos los días para mantener una vida activa. Comer tranquilo, en lo posible acompañado y moderar el tamaño de las porciones. Elegir alimentos preparados en casa en lugar de ya procesados. Mantener una vida activa, un peso adecuado y una alimentación saludable previene enfermedades. Incorpora la actividad física como mensaje dentro de un mensaje principal Fundamenta que el peso adecuado, la alimentación saludable y actividad física previene enfermedades Señalamientos del Colegio de Nutricionistas de Cba: 1.Mensaje principal: Actualmente 30 min hasta es insuficiente según las recomendaciones y/factsheet_recommendations/es/ 2. Realizar actividad física moderada continua o fraccionada No es lo mismo continua o fraccionada 3. Realizar al menos 4 comidas al día, porque lo ideal es hacer hasta más de 4.

18 Agua Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones TOMAR ABUNDANTE AGUA POTABLE DURANTE TODO EL DÍA (Mensaje 9) Utilice agua potable para beber, lavar y preparar sus alimentos. Lave sus manos cuidadosamente antes de tocar los alimentos. Mantenga sus alimentos alejados de la basura, de insectos y de animales domésticos. TOMAR A DIARIO 8 VASOS DE AGUA SEGURA ( Mensaje 2) A lo largo del día beber al menos 2 litros de líquidos, preferentemente agua. No esperar a tener sed para hidratarse. Para lavar los alimentos y cocinar, el agua debe ser segura. Hace énfasis en la cantidad recomendada de agua segura a tomar diariamente, antes no se especificaba cuanto: 8 vasos diarios de agua segura, y en el mensaje secundario aclara que son por lo menos 2 litros de líquidos (8 vasos de agua + infusiones por ejemplo)

19 Frutas y Verduras Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones COMER DIARIAMENTE FRUTAS Y VERDURAS DE TODO TIPO Y COLOR (Mensaje Se recomienda comer cinco porciones entre frutas y verduras por día. Trate de comer por lo menos una vez al día, frutas y verduras crudas. Cocine las frutas y verduras, preferentemente con cáscara y en trozos grandes, al vapor o al horno. Si las hierve, use poca agua. CONSUMIR A DIARIO 5 PORCIONES DE FRUTAS Y VERDURAS EN VARIEDAD DE TIPOS Y COLORES (Mensaje 3) Consumir al menos medio plato de verduras en el almuerzo, medio plato en la cena y 2 o 3 frutas por día. Lavar las frutas y verduras con agua segura. Las frutas y verduras de estación son más accesibles y de mejor calidad. El consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares Ante el escaso consumo de frutas y verduras y el tipo de enfermedades crónicas de las que padecemos los argentinos hace énfasis en la cantidad de porciones diarias que son necesarias consumir: 5 porciones al día. Fundamenta en un mensaje secundario que el consumo de frutas y verduras diario disminuye el riesgo de padecer obesidad, diabetes, cáncer de colon y enfermedades cardiovasculares. Señalamientos del Colegio de Nutricionistas de Cba: 3 MS: Las frutas y verduras de estación son más accesibles y de mejor calidad. Cambiar por Preferí las verduras y frutas frescas de estación

20 Sal y alimentos con alto contenido de sodio Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones DISMINUIR EL CONSUMO DE AZÚCAR Y SAL (Mensaje 6) Es recomendable comer menos golosinas y dulces para evitar sobrepeso y caries. Evite el consumo diario de gaseosas y bebidas dulces artificiales. Prefiera agua, soda y jugos naturales. Cocine sus alimentos sin sal y condiméntelos con hierbas aromáticas o ajo para aumentar su sabor. REDUCIR EL USO DE LA SAL Y EL CONSUMO DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DE SODIO (Mensaje 4) Cocinar sin sal, limitar el agregado en las comidas y evitar el salero en la mesa. Para reemplazar la sal utilizar condimentos aromáticos (pimienta, perejil, ají, pimentón, orégano, etc.) Los fiambres, embutidos y otros alimentos procesados (como caldos, sopas y conservas) contienen elevada cantidad de sodio, al elegirlos en la compra leer las etiquetas. Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras. Énfasis en la reducción de la sal y alimentos con alto contenido de sodio, cuando en la guía 2011 el mensaje decía disminuir ahora es reducir. Se agregó un mensaje secundario que fundamenta la recomendación Disminuir el consumo de sal previene la hipertensión, enfermedades vasculares y renales, entre otras Señalamientos del Colegio de Nutricionistas de Cba: Falta incorporar los snacks y prod. de copetín dentro de los alimentos con alto contenido de sodio.

21 Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones No había un mensaje especifico relativo al consumo de gaseosas y snacks Bebidas azucaradas, Grasas, azúcar y sal LIMITAR EL CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS Y DE ALIMENTOS CON ELEVADO CONTENIDO DE GRASAS, AZÚCAR Y SAL (Mensaje 5) Limitar el consumo de golosinas, amasados de pastelería y productos de copetín (como palitos salados, papas fritas de paquete, etc.). Limitar el consumo de bebidas azucaradas y la cantidad de azúcar agregada a infusiones. Limitar el consumo de manteca, grasa animal y crema de leche. Si se consumen, elegir porciones pequeñas y/o individuales. El consumo en exceso de estos alimentos predispone a la obesidad, hipertensión, diabetes y enfermedades cardiovasculares, entre otras. En las guías anteriores no había un mensaje especifico relativo al consumo de gaseosas y bebidas azucaradas, amasados de pastelería ricos en grasas y azúcares, y snacks, porque no son alimentos a recomendar. En conocimiento del alto consumo que la población hace de ellos, se diseñó un mensaje destinado a limitar el consumo de estos productos y se lo fundamentó. Señalamientos del Colegio de Nutricionistas decba: 3 MS:Limitar el consumo de manteca, grasa animal y crema de leche. Propuesta: Limitar el consumo de grasa animal (manteca, grasa bovina/porcina, crema de leche). La crema de leche tiene la mitad de grasa de las otras mencionadas

22 Leche, yogur o quesos Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones CONSUMIR DIARIAMENTE LECHE, YOGURES O QUESOS. SON NECESARIOS EN TODAS LAS EDADES (Mensaje 2) La leche se puede tomar líquida y también puede incluirse en postres, helados, salsas blancas, agregar a purés y otras comidas. Para los adultos, en general, se recomiendan los productos semidescremados y para los niños y los adultos mayores, en general, enteros. Es recomendable que los recién nacidos reciban solo leche materna hasta los 6 meses. Los que necesitan mayor cantidad de estos alimentos son los niños, los adolescentes y las mujeres. CONSUMIR DIARIAMENTE LECHE, YOGUR O QUESO, PREFERENTEMENTE DESCREMADOS (Mensaje 6) Incluir 3 porciones al día de leche, yogur o queso. Al comprar mirar la fecha de vencimiento y elegirlos al final de la compra para mantener la cadena de frío. Elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido de grasas y sal. Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades A la recomendación del consumo diario de leche, yogur o queso se indica que sea descremados, y se especifica incluir 3 porciones diarias. Se incluyen recomendaciones para mantener su inocuidad así como se fundamenta que los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades. Señalamientos Colegio de Ntas : 1º MS: son porciones calóricamente no equivalentes 3 MS: Elegir quesos blandos antes que duros y aquellos que tengan menor contenido de grasas y sal. Se solicitó cambiar por en lugar de 4 MS: Los alimentos de este grupo son fuente de calcio y necesarios en todas las edades Es una oración incompleta y no sugiere cantidad mínima.

23 Carnes y Huevos Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones COMER UNA AMPLIA VARIEDAD DE CARNES ROJAS Y BLANCAS RETIRANDO LA GRASA VISIBLE (Mensaje 4) Recuerde que el mondongo, el hígado y el riñón son también carnes rojas. Coma huevo: tres unidades semanales son suficientes. Disminuya el consumo de fiambres y embutidos. AL CONSUMIR CARNES QUITARLE LA GRASA VISIBLE, AUMENTAR EL CONSUMO DE PESCADO E INCLUIR HUEVO (Mensaje 7) La porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la mano. Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana, otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana. Incluir hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad necesaria de carne. Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene las enfermedades transmitidas por alimentos. NUEVO: Promueve el mayor consumo de pescado, así como recomienda incluir hasta un huevo diario especialmente si no se consume la porción diaria de carne recomendada (representada por el tamaño de la palma de una mano). Se hace énfasis en la cocción carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior porque previene las enfermedades transmitidas por alimentos. Señalamientos del Colegio: 3 MS: - Incluir por Se puede incluir. -El consumo de huevo no es sólo si no se consume carne. Hace referencia sólo a las carnes rojas y no tiene que ver con el mensaje principal

24 Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones AUMENTAR EL CONSUMO VARIADO DE PANES, CEREALES, PASTAS, HARINAS, FÉCULAS Y LEGUMBRES (Mensaje 7) Recuerde que entre los cereales puede elegir arroz, maíz, trigo, soja, avena, cebada y centeno. Y entre las legumbres: arvejas, lentejas, porotos, habas y garbanzos. Prefiera los panes, harinas y pastas integrales. Modere el consumo de facturas, tortas, masitas, galletitas y otros productos similares. Legumbres, cereales y veg. feculentos CONSUMIR LEGUMBRES, CEREALES PREFERENTEMENTE INTEGRALES, PAPA, BATATA, CHOCLO O MANDIOCA (Mensaje 8) Combinar legumbres y cereales es una alternativa para reemplazar la carne en algunas comidas. Entre las legumbres puede elegir arvejas, lentejas, soja, porotos y garbanzos y entre los cereales arroz integral, avena, maíz, trigo burgol, cebada y centeno entre otros. Al consumir papa o batata lavarlas adecuadamente antes de la cocción y cocinarlas con cáscara. Un cambio en este grupo es la incorporación de los vegetales feculentos que en las guías anteriores estaban junto con las verduras. Son consumidas frecuentemente por la población en especial de la papa, y su aporte de almidón no corresponde al equivalente de una porción de verduras (que aportan fibras, vitaminas, minerales y antioxidantes) Señalamientos Colegio de Nut. Cba. : NO HAY MENSAJES SECUNDARIOS DE CEREALES y PSEUDOCEREALES Preferí el pan, galletitas, pastas y cereales en sus versiones integrales, tampoco están presentes las pastas, pseudocereales, harinas. Moderá el consumo de harinas blancas y productos elaborados con ellas (pastas, masas, galletas, panificados, etc).

25 Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones PREPARAR SUS COMIDAS CON ACEITE PREFERENTEMENTE CRUDO Y EVITAR LA GRASA PARA COCINAR (Mensaje 5) Aumente el consumo de maníes y almendras sin salar, nueces y semillas de sésamo, girasol y lino. CONSUMIR ACEITE CRUDO COMO CONDIMENTO, FRUTAS SECAS O SEMILLAS ( Mensaje 9) Utilizar dos cucharadas soperas al día de aceite crudo. Optar por otras formas de cocción antes que la fritura. En lo posible alternar aceites (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, oliva y canola). Utilizar al menos una vez por semana un puñado de frutas secas sin salar (maní, nueces, almendras, avellanas, castañas, etc.) o semillas sin salar (chía, girasol, sésamo, lino, etc.). El aceite crudo, las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales. Aceites y semillas IGUAL recomendación respecto del consumo de aceite crudo como condimento, evitando las frituras. NUEVO: Incorpora en el mensaje principal la recomendación de consumir frutas secas sin salar y/o semillas, dado que los aceites crudos (como girasol, maíz, soja, girasol alto oleico, oliva y canola), las frutas secas y semillas aportan nutrientes esenciales. Señalamientos del Colegio : 2º MS: Optar por otras formas de cocción antes quela fritura. Se solicitó cambiar por en lugar de

26 Consumo de Bebidas Alcohólicas Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones DISMINUIR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS Y EVITARLO EN NIÑOS, ADOLESCENTES Y EMBARAZADAS (Mensaje 8) Si ha bebido, evite conducir. No ofrezca bebidas alcohólicas (incluida la cerveza) a los niños o adolescentes. Alteran su crecimiento y agreden su hígado. EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS DEBE SER RESPONSABLE. LOS NIÑOS, ADOLESCENTES Y MUJERES EMBARAZADAS NO DEBEN CONSUMIRLAS. EVITARLAS SIEMPRE AL CONDUCIR (Mensaje 9) Un consumo responsable en adultos es como máximo al día, dos medidas en el hombre y una en la mujer. El consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la salud. En las guías anteriores solo se recomendaba disminuir el consumo de bebidas alcohólicas, las nuevas guías, dado el elevado consumo de nuestra población, se señala específicamente como consumo responsable de bebidas alcohólicas en adultos un máximo al día de dos medidas en el hombre y una en la mujer. Y enfatiza que el consumo no responsable de alcohol genera daños graves y riesgos para la salud. Señalamientos Colegio de Nut. Cba : Una medida de bebidas alcohólica no es igual en todos los casos. Dependen de la graduación alcohólica de la bebida

27 Los nutricionistas como recomendadores Guías 2001 Guías 2015 Diferencias y nuevas incorporaciones APROVECHAR LOS MOMENTOS DE LAS COMIDAS PARA EL ENCUENTRO Y DIÁLOGO CON LOS OTROS (Mensaje 10) "...se lo sugieren los Nutricionistas Argentinos Desapareció el mensaje

28 La Gráfica de las Guías Alimentarias: Del Ovalo al Círculo

29 Ícono o Representación gráfica Ayuda a la población a recordar fácilmente cuales son los alimentos que deben incluir en su alimentación cotidiana

30 La Gráfica de las Guías Alimentarias: del Óvalo al Círculo Este nuevo diseño tuvo varias sugerencias por parte de los representantes de las instituciones que participamos del Panel de Consenso Interdisciplinario y ha quedado sujeto a esas modificaciones, y a la consulta abierta que vence el 17 de marzo del cte..

31 Señalamientos del Colegio de Nutricionistas de Cba: La gráfica no guarda relación con los mensajes de la guía. Ej. el agua debería ser un componente mayoritario y no lo es en la gráfica. Si esa debiera ser la dieta diaria recomendada, no resulta accesible económicamente para la población de nuestro país. Ninguna gráfica mundial de la alimentación saludable que no sea para tratar patologías, propone menos de 1/4 del plato como aporte de almidones. De hecho los panificados, harinas, pastas, etc. no están en los mensajes. De dónde procederían las kcal al ser estos alimentos escasos? Además estos son los alimentos más económicos... Los dulces aparecen en la gráfica junto con las grasas dentro del plato y son kcal opcionales. Las calorías opcionales no deben formar parte de las 2000 kcal y al ser consideradas opcionales no deberían estar graficadas en el interior del plato. Donde dice menos sal, debería entonces decir además menos grasa animal y menos azúcares. Tal vez es porque están dentro del plato que no están junto con la sal.

32 Señalamientos del Colegio de Nutricionistas de Cba: La proporción que representa la actividad física excede la de los 30 minutos del mensaje respectivo Se debe considerar que las proporciones dentro de la gráfica deben dar idea de la proporción de aporte de alimentos, lo que se objeta y fundamenta más arriba, al ser contradictoria la gráfica con los mensajes y con la realidad. Solicitamos que el cambio de la gráfica alimentaria se justificaría sólo si ésta fuera superadora, condición que esta nueva propuesta no reúne.?

33

34 LOS MENSAJES SE ENCUENTRAN EN CONSULTA PÚBLICA HASTA EL 17 DE MARZO DE 2015, Y TAMBIÉN ESTARÁ DISPONIBLE LA GRÁFICA. LOS COMENTARIOS Y OBSERVACIONES SE DEBEN ENVIAR A: guiasalimentarias@msal.gov.ar Link para la CONSULTA PUBLICA mensajes-y-grafica-de-las-guias-alimentarias-para-la-poblacion-argentina Muchas gracias por participar!!!!