Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad de Baja California A.C.

Transcripción

1 Acciones Sanitarias en el Cultivo de Peces. Programa 2013

2 Contenido. Contenido Introducción Listado de empresas que operaron durante el Mapa de distribución de zonas y empresas de peces Figura 1. Mapa de distribución de las zonas donde se ubican las UPAs. de peces... 4 Acciones Sanitarias Ciclo Asistencia técnica Vigilancia epidemiológica Monitoreo y análisis PCR a lotes introducidos y reproductores (Unidad de Cuarentena)... 8 Bacteriología de agua y producto Producción obtenida del ciclo Capacitación Promoción y Difusión Conclusiones del ciclo Anexos

3 Introducción. El estado de Baja California se ha caracterizado por tener una amplia variedad de especies de cultivo y de gran valor en el mercado, teniendo una ubicación estratégica para la producción y comercialización de todo tipo de productos, incluyendo los que provienen de la actividad acuícola. Debido a la gran necesidad por producir alimentos en cantidad y de calidad para consumo, el cultivo de peces en el estado, se ha venido desarrollando y tecnificando en los últimos años, por lo que se ha buscado la manera de implementar las medidas sanitarias y las buenas prácticas de producción acuícola para que estos cultivos se desarrollen y los organismos crezcan libres de enfermedades que causan afectación en su salud, deficiencia en el crecimiento, mortalidades y pérdidas en la producción. El cultivo de peces en el estado, se realiza tanto en ambiente marino como dulceacuícola teniendo como principales especies del medio marino; la corvina blanca (Atractoscion nobilis), lobina rayada (Morone saxatilis), donde sus organismos juveniles provienen del laboratorio HUBBS, ubicado en San Diego, California y son importados de acuerdo a los requisitos establecidos por SENASICA. Otra de las especies es el jurel (Seriola lalandi), el cual también es importado hasta la fecha, por un laboratorio de producción que inició operaciones formalmente durante los primeros meses de este año y su objetivo es la producción de alevines de esta especie para abastecer su unidad de engorda ubicada en Bahía Magdalena B.C.S. Y la especie totoaba (Totoaba macdonaldi), que es producida por un laboratorio de Biotecnología en Piscicultura teniendo como principal función la reproducción y el desarrollo de juveniles para el programa de repoblamiento del Golfo de California, lugar donde es endémica esta especie amenazada por la pesca indiscriminada en año anteriores. La piscicultura en ambiente dulceacuícola cuenta con la participación de unidades pequeñas que recientemente han iniciado operaciones y que han optado por el cultivo de especies como la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). Esta especie ha sido de gran interés para los productores debido a que presenta un rápido crecimiento y tiene gran aceptación en el mercado local ya que en muchos restaurantes es ofrecida como un platillo gourmet, sin dejar a un lado la factibilidad del cultivo en estas zonas donde proliferan arroyos que nacen de los manantiales y donde el agua es de muy buena calidad, con temperatura adecuada para el cultivo de trucha en todos los meses del año. Para este ciclo 2013 el CESAIBC desarrolló e implementó un programa de trabajo de acuerdo al padrón de productores, para dar asistencia técnica, capacitación y realizar monitoreos tanto de organismos como de agua de cultivo en las diferentes unidades y laboratorios de producción dedicados al cultivo de peces. 2

4 Cabe mencionar que el estado de Baja California cuenta con tres unidades de cuarentena certificadas por SENASICA para lotes de organismos que se van a introducir. Listado de empresas que operaron durante el Durante este ciclo 2013, operaron 7 unidades de producción de peces las cuales se encuentran en el municipio de Ensenada. En la Tabla I se muestran el total de unidades de producción que se encuentran en operación así como también las especies que cultivan. Tabla I. Listado de granjas que operaron y las especies cultivadas durante el año Unidad de Producción Nombre común Especie Rancho Ja- kat Trucha arcoíris Oncorhynchus mykiss Pacífico Aquaculture S. de R.L. de C.V. Unidad de Biotecnología en Piscicultura de la FCM-UABC Lobina rayada Corvina Blanca Totoaba Totoaba Morone saxatilis, Atractoscion nobilis Totoaba macdonaldi Totoaba macdonaldi Alevines el Manantial Trucha arcoíris Oncorhynchus mykiss Ocean Baja Labs S. de R.L. de C.V. Jurel Seriola lalandi Baja Aquafarms S.A. de C.V. Atún Aleta Azul Thunnus orientalis Maricultura del Norte S. de R.L. de C.V Atún Aleta Azul Thunnus orientalis Mapa de distribución de zonas y empresas de peces. Las unidades de producción de peces en Baja California, se encuentran ubicadas en el municipio de Ensenada. La gran mayoría las podemos encontrar en la ciudad y otras en los poblados cercanos a ella, como en el caso de una unidad que se encuentra en el rancho Agua Fría a unos kilómetros del Ejido Ojos Negros, otra en Isla Todos Santos y una que se ubica en el Ejido Eréndira. En Figura 1 y Tabla II, podemos observar la distribución y localización de cada una de ellas. 3

5 Tabla II. Registro de UPAs. de peces por zona y especies cultivadas. Municipio Zona UPAs Especies Ensenada Bahía Todos Santos 5 Thunnus orientalis Morone saxatilis Atractoscion nobilis Oncorhynchus mikiss Totoaba macdonaldi Eréndira 1 Seriola Lalandi Ojos Negros 1 Oncorhynchus mikiss Figura 1. Mapa de distribución de las zonas donde se ubican las UPAs. de peces. Acciones Sanitarias Ciclo Asistencia técnica. Durante el ciclo 2013 se realizaron visitas de asistencia técnica a las diferentes unidades de engorda de peces, así como también a los laboratorios de producción de alevines de las diferentes especies anteriormente mencionadas, como parte de las acciones que se tienen dentro del programa de sanidad acuícola, con el fin de observar las actividades y buenas prácticas de manejo en cada unidad de producción. Dentro de las UPAs. que recibieron asistencia técnica por parte del CESAIBC, tres de ellas se encuentran en la ciudad de Ensenada, una en Ejido Ojos Negros y una más en Ejido Eréndira. En la Tabla III y IV se describen las visitas programadas y realizadas durante este ciclo 2013, así como también el desglose por unidad de producción y zona de cultivo. 4

6 Tabla III.- Visitas programadas y realizadas a las unidades de producción de peces durante el Actividad Programadas Realizadas Observaciones Asistencia Técnica La diferencia entre lo programado y realizado fue debido, en unos casos para realizar los monitoreos que se reprogramaron y en otros porque el productor lo requirió. Tabla IIV. Desglose de visitas realizadas a las unidades de producción de peces durante el Zona Visitas programadas Visitas realizadas Observaciones Zona III 6 5 La visita no realizada fue debido a que no hubo disponibilidad por parte del productor. Zona I 6 5 La visita no realizada fue debido a que no hubo disponibilidad por parte del productor. Zona I Zona II Zona I Visita de asistencia técnica realizada para el monitoreo de lotes de organismos que fueron introducidos y reproductores de jurel capturados del medio silvestre. Las visitas realizadas y no programadas fueron debido a la realización de monitoreos de agua y producto. Las visitas realizadas y no programadas fueron debido a la realización de monitoreos de agua y producto. Zona I 2 5 Total Las visitas realizadas y no programadas fueron debido a la realización de monitoreos de agua y producto. 5

7 Vigilancia epidemiológica. Una de las principales medidas sanitarias que se llevaron a cabo en todas las unidades de producción de peces, fue el monitoreo del 100% de los lotes de organismos juveniles y huevos que se introdujeron al estado de las diferentes especies cultivadas, así como también los que se produjeron en el estado y organismos reproductores capturados del medio silvestre que son susceptibles a enfermedades certificables. Se realizó el monitoreo a cuatro lotes de organismos de trucha arcoíris para la determinación del virus de la necrosis pancreática infecciosa (NPI), los cuales se llevaron a cabo en dos UPAs pertenecientes a la Zona II. Cabe mencionar que en ambos casos los organismos provenían de huevos certificados y adquiridos en el laboratorio El Zarco ubicado en el Edo. De México. Estos lotes de huevos fueron eclosionados en el área de maternidad con la cual cuentan ambas unidades de producción. De la misma manera se realizaron los monitoreos a organismos de Totoaba, así como también a tres lotes de lobina rayada, dos que fueron producidos en el estado y uno que fue introducido y sembrado durante el ciclo 2012 y de esta manera corroborar que los organismos se encuentran libres del virus de la septicemia hemorrágica viral (SHV) e iridovirosis de la dorada japonesa (RSIV). Las muestras fueron enviadas a los laboratorios correspondientes donde utilizó la técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la determinación de estos agentes patógenos. Es importante mencionar que este año inicia operaciones el laboratorio de producción de alevines de jurel donde se realizaron los monitoreos correspondientes a dos lotes que importó esta misma empresa y los cuales provenían, uno de Chile y el otro del laboratorio HUBBS, ubicado en San Diego, California. Así mismo la empresa cuenta con organismos reproductores que fueron monitoreados individualmente para realizar los análisis de PCR e identificar la presencia de iridovirus de la dorada japonesa (RSIV). Con ello se logró verificar el estatus sanitario, tanto de los lotes introducidos como de los organismos reproductores capturados del medio silvestre. En la Tabla V se muestra el concentrado de cada uno de los análisis realizados durante el ciclo 2013 y posteriormente de desglosa cada uno de ellos por unidad de producción ya sea de seguimiento o introducción, Tabla VI y VII respectivamente. Tabla V. Análisis programados y realizados dentro del Programa de Sanidad Acuícola de Peces para el ciclo

8 Actividad Programados Realizados Observaciones PCR para NPI Para los casos en que se tiene una PCR para SHV 9 17 diferencia entre lo programado y realizado, es debido a que no se introdujeron ni se PCR para RSIV produjo la cantidad de lotes esperados por las unidades de producción. Total Monitoreo y análisis de PCR de lotes producidos en el estado y seguimiento. Tabla VI. Monitoreos programados y realizados a organismos producidos en el estado y de seguimiento, durante el ciclo Actividad PCR para SHV PCR para RSIV Lotes producidos y/ó seguimiento Programados Realizados Observaciones Producidos 6 10 Seguimiento 3 3 Producidos 6 10 Seguimiento 3 3 Total La diferencia entre lo programado y realizado es debido a que se produjo un lote más del total que se tenía previsto. Tabla VII. Detalle de los análisis de PCR realizados a lotes de organismos producidos en el estado y lotes de seguimiento, del ciclo Análisis Especie Lotes producidos y/ó seguimiento Cantidad de análisis Resultados PCR- (SHV) PCR- (RSIV) Lobina rayada (M saxatilis) Lote producido 4 No detectado. Corvina blanca (A nobilis) Seguimiento 3 No detectado. Totoaba (T. macdonaldi) Lote producido 6 No detectado. Lobina rayada (M saxatilis) Lote producido 4 No detectado. Corvina blanca (A nobilis) Seguimiento 3 No detectado. Totoaba (T. macdonaldi) Lote producido 6 No detectado. Total 26 7

9 Monitoreo y análisis PCR a lotes introducidos y reproductores (Unidad de Cuarentena). Tabla VIII. Monitoreos programados y realizados a lotes de organismos introducidos de otros estados, Importados de otro país y reproductores capturados del medio silvestre, durante el ciclo Actividad Lotes introducidos y/ó importados y reproductores PCR para NPI Introducidos PCR para SHV Importados 0 4 PCR para RSIV Programados Realizados Observaciones Importados Reproductores Total La diferencia entre lo programado y realizado es debido a que una parte de los lotes a importar previstos a comienzó de ciclo, no fueron introducidos y de igual manera no se realizo la captura del total de organismos reproductores. Cabe destacar también que la cantidad de análisis programados a comienzo de ciclo para lotes importados, disminuyó considerando la hoja de requisitos para importación (combinación CHL-USA), expedido por SENASICA el 23/05/2013. Tabla IX. Detalle de los análisis de PCR en organismos introducidos de otros estados, importados de otros país y/ó reproductores silvestres, realizados durante el ciclo Análisis Especie Lotes introducidos y/ó importados y reproductores Cantidad de análisis Resultados PCR-(NPI) Trucha Arcoíris (Oncorhynchus mykiss) Introducidos 6 No detectado. Introducidos 6 No detectado. PCR-(RSIV) PCR-(RSIV) PCR-(SHV) Jurel (Seriola lalandi) Reproductores 44 No detectado. Jurel (Seriola lalandi) Importados 4 No detectado. Jurel (Seriola lalandi) Importados 4 No detectado. Total 64 8

10 Bacteriología de agua y producto. Otro factor que influye en la salud de los organismos, causando deficiencias en su crecimiento y también en la calidad del agua donde se están cultivando, es la carga microbiana o bacteriológica, por lo que el CESAIBC calendarizó y realizó análisis bacteriológicos (Vibrio sp.), de producto (juveniles) y de agua en las diferentes unidades de producción. En la Tabla X se muestran los monitoreos programadas y realizados dentro del programa de sanidad de peces 2013 y en Tabla XI y XII, se puede observar a detalle los análisis realizados a las diferentes unidades de producción y los resultados obtenidos. Tabla X. Monitoreos bacteriológicos programados y realizados en el ciclo Actividad Programados Realizados del Observaciones Análisis Bacteriológico de agua Análisis Bacteriológico de producto Total El análisis de producto que no fue realizado, fue debido a que el lote de organismos programados para este monitoreo fue introducido a finales del año por lo que antes de terminar el ciclo aún se encontraban muy pequeños para llevar a cabo el monitoreo. 9

11 Tabla XI. Detalle de los monitoreos bacteriológicos de agua realizados en cada una de las UPAs, ciclo UPA Fecha Parámetro Resultado Valor de referencia Método A 17/06/2013 Vibrio sp. 0 UFC/ml. N/A NOM-027-SSA B 26/04/2013 Vibrio sp. 0 UFC/ml. N/A NOM-027-SSA Mesófilos 20 UFC/ml N/A NOM-092-SSA /02/2013 Coliformes totales <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml NOM-112-SSA C Lugar de muestreo; 14/03/ /04/ /05/ /06/ /07/ /08/ /09/2013 Vibrio sp. <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml FDA BAM Secc.9 Mesófilos 60 UFC/ml N/A NOM-092-SSA Coliformes aerobios totales <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml CCAYAC-M-004 Vibrio sp. <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml FDA BAM Secc.9 Mesófilos 85 UFC/ml N/A NOM-092-SSA Coliformes aerobios totales <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml. NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml <1.1 NMP/100 ml. CCAYAC-M-004 Vibrio sp. Mesófilos <1.1 NMP/100 ml 36 UFC/ml <1.1 NMP/100 N/A ml. FDA BAM Secc.9 NOM-092-SSA Coliformes totales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. CCAYAC-M-004 Vibrio sp. <1.1 NMP/100 <1.1 NMP/100 FDA BAM Secc.9 Mesófilos 128 UFC/ml ml. N/A ml. NOM-092-SSA Coliformes aerobios totales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. CCAYAC-M-004 Vibrio sp. <1.1 NMP/100 <1.1 NMP/100 FDA BAM Secc.9 Mesófilos 170 UFC/ml N/A NOM-092-SSA Coliformes aerobios totales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. CCAYAC-M-004 Vibrio sp. Mesófilos <1.1 NMP/ UFC/ml ml. <1.1 NMP/100 N/A ml. FDA BAM Secc.9 NOM-092-SSA Coliformes totales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. CCAYAC-M-004 Vibrio sp. <1.1 NMP/100 <1.1 NMP/100 FDA BAM Secc.9 Mesófilos 35 UFC/ml ml. N/A ml. NOM-092-SSA Coliformes aerobios totales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. NOM-112-SSA Coliformes fecales <1.1 NMP/100 ml. <1.1 NMP/100 ml. CCAYAC-M-004 Vibrio sp. <1.1 NMP/100 <1.1 NMP/100 FDA BAM Secc.9 ml. ml. 10

12 D 23/04/ /05/ /06/ /07/2013 RAS cuarentena Cuarentena tanque 2 Larvario RAS Rotíferos Rotíferos tanque 3 Cuarentena tanque 4 Larvario 1 tanque 16 Rotíferos tanque 2 Rotíferos tanque 1 Reproductores tanque 1 Cuarentena tanque 4 RAS reproductores Reproductores tanque 1 Larvario 1 tanque 4 Rotíferos CS Artemia CS 20,00 17,20 3 UFC/ml. UFC/ml. NOM-027-SSA

13 D 22/07/ /08/ /09/ /10/2013 RAS larvario 2 Larvario 2 tanque 4 Artemia CS Reproductores tanque 1 Larvario 1 tanque 4, superficie Larvario 1 tanque 4, fondo Cuarentena tanque 1 RAS larvario 2 Reproductores tanque 1 Larvario 1 tanque 16 Cuarentena tanque 5 Cuarentena tanque 3 Reproductores tanque 1 RAS reproductores 1 RAS cuarentena Estación de bombeo 1 UFC/ml. UFC/ml. NOM-027-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA ,600 UFC/ml. N/A NOM-110-SSA ,000 UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA

14 D 09/12/2013 Tanque 6 cuarentena Tanque 2 cuarentena Tanque 3 cuarentena Tanque 4 cuarentena Tanque 5 cuarentena Tanque 1 reproductores RAS reproductores 1 RAS rotíferos 1 RAS cuarentena 385 UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA UFC/ml. N/A NOM-110-SSA Producción obtenida del ciclo 2013 La producción total de las unidades de engorda de peces fue de 12 toneladas de las cuales 10 corresponden a la especie lobina rayada y 2 a trucha arcoíris. Así mismo se introdujeron 240,000 larvas de jurel y 70,000 juveniles de esta misma especie. Cabe mencionar que estos lotes de larva y juveniles de jurel fueron importados de otros países, una vez que se cumplieron con los requisitos emitidos por SENASICA. De la misma manera se introdujeron al estado 45,000 huevos de trucha para abastecer a 2 unidades de producción que comenzarán sus cosechas para los primeros meses del ciclo De la especie totoaba, se produjeron 100,000 alevines aproximadamente. 13

15 Tabla XII. Producción total obtenida de granjas que operaron el Ubicación Área (Ha.) Especie Producción (Toneladas) Isla Todos Santos 174 Lobina rayada 10 Ojos Negros 0.1 Trucha arcoíris 2 Tabla XIII. Producción de alevines en los laboratorios de peces, en el ciclo Actividad Especie Cantidad de organismos Producción de alevines Totoaba 100,000 Producción de alevines Lobina rayada 20,000 Tabla XIV. Importación e introducción de organismos y huevo realizada por las UPAs de peces, en el ciclo Actividad Especie Cantidad de organismos Imp. de un lote de larva 240,000 Jurel Imp. de un lote de juveniles 70,000 20,000 Introducción de huevo Trucha arcoíris 25,000 Capacitación. Una de las actividades de gran importancia llevada a cabo por el CESAIBC, con el apoyo de instituciones gubernamentales como, la Dirección de Sanidad Acuícola y Pesquera del SENASICA, la Secretaría de Pesca y Acuacultura del Estado de Baja California, la Delegación de la SAGARPA en Baja California, el Centro de Investigación Científica de Educación Superior de Ensenada (CICESE) y con la colaboración de empresas privadas como el Instituto de Sanidad Acuícola A.C. y el Patronato de la Baja SeaFood Expo, fue la organización del V Simposio Internacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola, en la ciudad de Ensenada Baja California, los días 18 y 19 de septiembre del 2013, en el salón de eventos del Hotel San Nicolas. 14

16 Se contó con la participación de 14 ponentes en diversos temas relacionados con sanidad e inocuidad acuícola y un total de 250 asistentes durante los dos días del evento entre los que destacan productores y procesadores acuícolas y pesqueros provenientes de todo el Estado, Comités de Sanidad Acuícola de los Estados de Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, y Jalisco entre otros. También se contó con la presencia de Investigadores y estudiantes de la UABC, CICESE, Y CIBNOR, así como autoridades estatales y nacionales como la SAGARPA, SEPESCA, INAPESCA y SENASICA. Se anexan imágenes de este evento al final del reporte. El Simposio ha logrado tener mayor auge y promoción en todo el país, es por ello que año con año el número de asistentes va creciendo y la participación de ponentes nacionales como internacionales en los diferentes temas a elevado su nivel de importancia y aceptación. (Anexo I) Promoción y Difusión. Uno de los objetivos de CESAIBC es mantener informado a los productores y personas interesadas, sobre las acciones que se llevan de acuerdo al programa de trabajo, así como también sobre diversos temas relacionados con la actividad acuícola. Para ello se conto con la participación en diferentes eventos donde se distribuyeron trípticos, folletos, posters, entre otros. De los eventos en los que participó el comité para la promoción de sus actividades fueron el de Conchas y vino, que tuvo lugar en el hotel Marina Coral. Otro fue en la Baja SeaFood Expo que se llevó a cabo en el mes de septiembre y donde el Comité de Sanidad participó con un stand para promocionar y difundir sus actividades en conjunto con los productores de diversas especies que se cultivan en el Estado. (Anexo Conclusiones del ciclo. Durante el ciclo 2013 se llevaron a cabo un total de 42 visitas de asistencia técnica a las diferentes unidades de producción de peces y laboratorios, sobrepasando la meta de 28 visitas programadas. Con ello se pudo atender las necesidades que los productores requerían en materia sanitaria. 15

17 Uno de los principales problemas en el cultivo de peces, es el abastecimiento de huevo y alevines de las diferentes especies cultivadas, debido a que tienen que adquirirlos de otros estados o inclusive de otros países. Esto conlleva a que se incrementen los costos de producción y a su vez el riesgo de introducir y diseminar enfermedades que afectarán en la sanidad de los cultivos y producción de las unidades, por ello es de suma importancia el apoyo y la creación de unidades proveedoras de crías dentro del estado. Se atendieron en forma dos laboratorios de producción de alevines, uno de ellos inició operaciones este ciclo y con ello se apoya el impulso a desarrollar nuevas unidades de engorda de peces en el estado y en el país. Se realizaron en total 90 análisis de PCR para la detección del virus de la necrosis pancreática infecciosa (NPI), para la especie trucha arcoíris, septicemia hemorrágica viral (SHV) e iridovirosis de la dorada japonesa (RSIV), para Lobina rayada, Corvina blanca, Totoaba, así como también Jurel, obteniendo como resultado en todas las muestras analizadas, No detectado. Cabe mencionar que la cantidad de análisis realizados (90), fue muy inferior a la cantidad programada (400), esto fue debido principalmente a que los monitoreos y análisis para lotes introducidos este año se programaron en base a la hoja de requisitos emitida por SENASICA durante el 2012, la cual fue modificada en cuanto número de muestra (95% menos) a analizar y actualizada hasta el mes de mayo del ciclo Otro factor fue debido a que no se importaron todos los lotes que se tenían previstos. Otra herramienta más que el comité implementó para verificar el estado de salud de los organismos y los medios de cultivo, fue el análisis bacteriológico de agua y productos, con el fin de determinar, Vibrio sp, por medio de la técnica; conteo en medio Agar Tiosulfato Citrato Bilis Sacarosa (TCBS), realizando un total de 60 análisis de agua y 13 de producto para el total de las unidades de producción cumpliendo con la meta programada y con ello se pudo observar que los organismos presentaban pequeñas cantidades de colonias de Vibrio, lo cual no fue crítico para el desarrollo de los organismos, mientras que en sistemas de cultivo de una unidad presentó durante un mes altas concentraciones, los cual coincide que durante ese mes ese sistemas se encontraba saturado de organismos, observándose turbidez en el agua y materia orgánica en suspensión, por lo que se recomendó al productor realizar un mayor recambio de agua y desdobles en los tanques para disminuir la densidad en cada uno de ellos. 16

18 Anexos I V Simposio Internacional de Sanidad e Inocuidad Acuícola. 17

19 Anexos II Baja Seafoodexpo. 18