Qué son las frutas y verduras?

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1 Qué son las frutas y verduras? "Vegetal" en realidad no es un término científico y simplemente se refiere a la parte comestible de la planta: raíces/tubérculos, tallos, hojas, etc. Una fruta es la parte que contiene la semilla de una planta. Un fruto es el ovario madurado carnoso o seco de una planta. A menudo asumimos que las frutas son siempre dulces, pero eso no es necesariamente cierto. Por ejemplo: FRUTAS Aguacate Coco* Café Pepino Berenjena Pimiento Calabacín Tomate VEGETALES Betabel Calabaza Zanahoria Kale Cebollas Papas Espinaca Yuca * La parte del coco que se considera fruta es en realidad la cáscara fibrosa, y no es comestible Pensamos en las setas como verduras, pero son técnicamente hongos y no planta. Por qué es tan importante el consumo de frutas y hortalizas y adecuada? Vas a ser muy difícil que encuentres una razón para no consumir frutas y verduras cada día. Son alcalinizadores, lo cual puede ayudar a preservar la masa ósea y el tejido muscular.

2 Son ricos en antioxidantes, vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes. Contienen mucha agua para ayudar a mantenerse hidratado. Debido a que las frutas y verduras tienen un alto contenido de agua y fibra, son bajos en calorías en relación con su volumen. El consumo de ellos sobre una base regular puede resultar en un mayor volumen de ingesta de alimentos. Dado que los humanos consumen un volumen constante de alimentos, un alto consumo de alimentos de baja densidad de calorías puede ayudar a controlar la ingesta total de calorías y controlar el peso corporal. ANTIOXIDANTES Los alimentos vegetales, especialmente los muy coloridos, son una fuente primaria de antioxidantes. Necesitamos porciones de éstos para frenar los radicales libres formados en el cuerpo. Muchos antioxidantes de las plantas se almacenan en las hojas, donde el oxígeno está activo en la fotosíntesis. Otros aparecen en pigmentos vegetales (por ejemplo, las antocianinas que producen los colores azul-púrpura de moras y arándanos) y las defensas químicas de pieles vegetales (por ejemplo, la quercetina en la cáscara de manzana).

3 Antioxidantes solubles en grasa son más propensos a concentrarse en el material vegetal graso - como dentro del germen -. Los estudios sugieren que el consumo de una dieta rica en antioxidantes y componentes anti-inflamatorios (como las que se encuentran en frutas y verduras) puede disminuir los descensos cognitivos relacionados con la edad y el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas. Datos epidemiológicos y de ensayos clínicos demuestran claramente que una dieta rica en plantas (incluyendo muchas frutas y verduras) puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, así como otras enfermedades crónicas. Por ejemplo, por el simple aumento de la ingesta de frutas y verduras, los expertos predicen que podríamos prevenir el 20% o más de todos los casos de cáncer y evitar unas muertes relacionadas con el cáncer cada año. Lo que debes saber Los prehumanos pueden haber comido carne, pero nuestros antepasados no despreciaban las plantas. Después de todo, un tubérculo es mucho más fácil de matar que un jabalí. Nuestros padres comieron verduras y frutas en abundancia, y evolucionaron para aprovechar los beneficios de los nutrientes de las plantas. Las verduras y frutas deben constituir la base de la pirámide nutricional de todos. Ellas son la base de alimentación saludable de alta calidad. REDUCE TU RIESGO DE ENFERMEDADES Un mayor consumo de frutas y verduras se asocia con una menor incidencia de: Enfermedades cardiovasculares Cáncer de colon

4 Colesterol alto Presión arterial alta Cáncer de próstata Diabetes tipo 2 Obesidad Enfermedad ocular Cáncer de cuello uterino Asma Cáncer de mama Enfermedad pulmonar obstructiva crónica Cáncer de endometrio Cáncer gástrico Cáncer de pulmón Linfoma Osteoporosis Cáncer de ovario Cáncer de páncreas Cáncer de tiroides Todas son buenas?

5 En particular, las verduras de hojas verdes ofrecen algunos de los mayores beneficios. Pero ten en cuenta que la mayor parte de ellas son buenas. La variedad también es imprescindible. Los estudios han demostrado una correlación directa entre la variedad de frutas y verduras consumidas y los beneficios observados a partir de los nutrientes. MÁS FRUTAS Y VEGETALES = MEJOR ALIMENTACIÓN GENERAL La mayoría de las frutas y verduras son bajas en índice glucémico y no alterarán significativamente la glucosa en sangre y los niveles de insulina. Esto puede ayudar con la saciedad y la composición corporal. Las dietas con una base de frutas y verduras tienden a ser más bajas en grasas saturadas y colesterol, y tienen niveles más altos de fibra

6 dietética, magnesio y potasio, vitaminas C y E, ácido fólico, carotenoides, flavonoides y otros fitoquímicos. El consumo de verduras y frutas en forma de suplementos verdes (Greens) pueden proporcionar nutrientes similares y se pueden utilizar cuando las opciones fresca no estén disponibles. Las orgánicas son mejores? Si estás por la diferencia de beneficios para la salud entre las frutas y las verduras de los alimentos convencionales y los orgánicos, espera nuestra de: Todo sobre los alimentos orgánicos. Resumen y recomendaciones El objetivo es consumir algún tipo de vegetal y/o una fruta más cada vez que comes. Extra Alguna vez has sentido que comes las mismas dos verduras y frutas? Prueba algunas nuevas. Podrías empezar haciendo una lista de verduras y una lista de frutas. Verduras Zanahoria Brócoli Zucchini Chícharos Nabo Pimiento Verde Alcachofa Tomate Pepino Lechuga Apio Espinaca Champiñones Espárragos Coliflor

7 Calabaza Berenjena Betabel Ejotes Rábano Col Cebolla Germinado de soya Y muchas más Frutas Manzana Naranja Pera Toronja Plátano Mango Durazno Ciruela Kiwi Fresa Uvas Piña Arándanos Melón Cantalope Frambuesas Zarzamoras Y muchas más Otra ventaja de consumir grandes cantidades de frutas y verduras es que la producción de alimentos de origen vegetal requiere una entrada baja de combustibles fósiles y de agua. Puedes usar jugos de verduras si consumir vegetales es un problema para ti, pero ten en cuenta no perder parte de los beneficios. Los jugos de verduras y frutas suelen extraer la fibra, lo cual es importante.

8 Para aquellos que quieren justificar la falta de consumo de verduras en su alimentación, diciendo que no las necesitan porque toman un multivitamínico, sentimos decirte que aunque tomar un multivitaminíco es algo bueno, nunca será lo mismo que sacar las vitaminas de las frutas y las verduras que son su fuente natural.

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