1. Smoothie de Fresas y Plátano. Bebida. Botanas. 2. Palitos de Queso 3. Tomatitos con Mozarella 4. Ceviche de Jamón. Plato Fuerte

Transcripción

1 Ciclo Escolar ACADEMIA DEL HOGAR RECETAS POR AÑO 2 Objetivo: Que las alumnas identifiquen las características nutritivas de diferentes alimentos, maneje con destreza el equipo de cocina mediante la elaboración de recetas sencillas, y descubra la relación que existe entre la comida y la convivencia familiar. 2 TEMAS Bebida Botanas Plato Fuerte Ensalada Actividades Pasta Postres Galletas PLATILLO 1. Smoothie de Fresas y Plátano 2. Palitos de Queso 3. Tomatitos con Mozarella 4. Ceviche de Jamón 5. Canastitas de Salchichas 6. Peces de Atún 7. Ensalada de Fruta 8. Ensaladilla Rusa 9. Actividad Día de Muertos 10. Temporada Internacional 11. Semana de la Nutrición 12. Pasta Popeye 13. Carlota 14. Pie Sencillo de Queso 15. Galletón Galletas de Colores 16. Galletas Arcoiris 17. Navideña

2 SMOOTHIE DE FRESA Y PLÁTANO 4 PORCIONES 3 tazas de leche fría 1 taza de fresas lavadas y desinfectadas 1 plátano ½ taza de yogurt de fresas 1 cda de miel de abeja o de agave Hielo picado 1.- Coloca la leche, las fresas y el plátano, el yogurt y la miel en la licuadora. 2.- Procesa hasta integrar. 3.- Vierte el hielo y procesa un poco más. 4.- Sirve en recipientes de vidrio. 5.- Coloca un popote de colores para que se vea divertido.

3 PALITOS DE QUESO 500 gr. Pasta de Hojaldre 1 huevos 70 gr. Queso Parmesano Rallado Natural Finas Hierbas c/s 1.-Precalienta el horno a 200 C. 2.-Enharina una superficie y forma un rectángulo con la masa. 3.-Combina en un bowl las finas hierbas con el queso parmesano. 4.-Barniza las tiras con huevo. Agrega el queso. 5.-Corta la pasta en tiras largas (20 cms.) 6. Haz torciditos a las tiritas y colócalas en charolas para hornear. 7. Hornea hasta que estén doraditos.

4 TOMATITOS CON MOZZARELLA 8porciones 8 tomatitos cherry 2 oz. queso mozzarella ¼ taza de aderezo Italiano 8 hojas de albahaca 1 aguacate partido en cubos 1.-Corta con un cuchillo la tapa del tomatito. Con una cuchara, saca las semillas de cada tomatito, sin romper la piel. Si es necesario, corta un pedacito de tomate de la parte de abajo para que se pueda sostener. 2.-En un bowl, mezcla el queso con el aderezo. Coloca queso y aguacate en cada tomate; coloca una hoja de albahaca en cada tomatito. 3.- Disfruta.

5 CEVICHE DE JAMÓN 6 Raciones 500 g Jamón de pierna. 3 jitomates. ½ cebolla 5 ramas cilantro 6 limones Sal c/s Tostadas c/s 1.- Mezclar el jamón, jitomate, cebolla y cilantro finamente picados. Agregar el jugo de limón. Sazonar con sal. Mezclar. 2.- Servir con tostadas.

6 CANASTITAS DE SALCHICHA 6 Porciones Temperatura 190º C 6 salchichas. 1 jitomate. ½ cebolla. 150 g Queso manchego. ½ taza crema. Sal c/s 8 rebanadas pan de caja. Mantequilla para engrasar c/s. 1,- Picar finamente las salchichas, jitomate, cebolla y queso. Mezclar y agregar la crema. Sazonar. 2.- Descostrar el pan y poner cada rebanada en un molde para mantecadas previamente engrasado. Rellenar con la mezcla de salchichas. Hornear hasta que el pan dore y el queso se derrita.

7 Peces de Atún 4 porciones 2 latas de atún 4 cucharadas de crema agria cebollín sal 8 rebanadas de pan integral 8 rebanadas de queso suizo Tomatitos cherry 1.- Combina el atún con la crema agria, cuatro cucharadas de cebollín finamente picado y sazona con sal. 2.- Arma los sándwiches con la ensalada de atún y el queso suizo. 3.- Corta cada sándwich con un cortador de galletas en forma de pez. 4.- Dora los pececitos en un sartén caliente. 5.- Simula los ojos con un tomate cherry, decora con el cebollín y los tomates restantes.

8 Ensalada de Fruta 4 manzanas rojas 4 mitades de duraznos en almíbar ¼ taza de nuez picada 2 cucharadas de azúcar ½ taza de crema 12 cerezas en almíbar 1.- Retira el centro de las manzanas con la ayuda del descorazonador, quítales la cáscara con el pelador y córtalas en cubos pequeños sobre una tabla para picar. 2.- Escurre los duraznos y córtalos en cubos del mismo tamaño que los de manzana. 3.- Coloca en un tazón los cubos de manzana y de durazno y mézclalos con las nueces picadas, el azúcar y la crema. 4.- Sirve esta rica ensalada en cuatro copas o platitos y decora con las cerezas.

9 ENSALADILLA RUSA 6 Raciones 2 papas cocidas 2 zanahorias cocidas 150 g Ejotes cocidos 150 g Jamón de pavo 150 g Chícharos cocidos Mostaza c/s 1 T. de crema light Sal y pimienta c/s 1.- Picar las papas, zanahorias, ejotes y jamón. Mezclar y agregar los chícharos, la mostaza y la crema. 2.- Sazonar con sal y pimienta.

10 Galletas Día de Muertos 2 barras de mantequilla de 90 gr. 180 gramos de azúcar 2 huevos 1 cdita vainilla 2 tazas de harina 1 cdita de sal 1 cdita royal 1.- Batir el azúcar, la mantequilla y los huevos. Agrega la vainilla. 2.- Cernir los ingredientes secos, incorpora poco a poco hasta formar una pasta suave. 3.-Refrigera la masa una hora. Divide la masa en dos partes, y extiendela con un rodillo para que no se pegue. 4.-Recorta con tus cortadores de galletas del día de muertos. 5.-Hornea en una charola a 180 C hasta que estén doraditas. 6.-Deja enfriar antes de decorar. GLASÉ: Por cada clara de huevo agrega ¼ de taza de azúcar glass y el jugo de un limón. Mezcla y agrega el color de tu preferencia..

11 Pasta Popeye 4 porciones 450 g de pasta fussili 3 cucharadas de aceite de oliva 225 g de espinacas frescas sin tallos 450 g de tomates cherry cortados a la mitad Sal pimienta queso parmesano rallado 1.- Cuece la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal, cebolla y hojas de laurel durante 10 o 12 minutos, o hasta que esté al dente. 2.- Escurre la pasta y añádela a un refractario, incorpora con cuidado. Sazona con sal y pimienta. 3.- Incorpora la espinaca y el tomate cherry. 4.- Prende el horno a 180 y hornea por 20 min. 4.- Al momento de servir espolvorea el queso parmesano.

12 CARLOTA DE LIMÓN Rinde 10 Porciones 8 limones 2 tubos de galletas marías 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1.- Exprimir los limones y colar el jugo. 2.- Mezclar en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de limón. 3.- Colocar en un refractario capas alternadas de galletas y de la crema de limón hasta terminar con una de crema. 4.- Meter al refrigerador una vez frío lo puedes servir.

13 PAY SENCILLO DE QUESO 2 tubos galletas marías 340 g Queso crema 3 huevos 90 g mantequilla 1 lata leche condensada 1 c Vainilla 1.- Se derrite la mantequilla a baño maría. Aparte se muelen las galletas marías en la licuadora y se mezclan con la mantequilla. Con esto se hace la costra del pay. 2.- Se licua la leche condensada con los huevos y la vainilla, se le agrega poco a poco el queso crema hasta que la mezcla esté pareja. 3.- Se sirve en el molde donde formamos la costra para pay y se mete al horno 40 minutos a 180 C. y se deja enfriar. 4.- Se puede decorar con fresas, duraznos, kiwi, etc

14 . INSTITUTO GALLETAS DE COLORES Rinde 40 piezas 180 g Mantequilla. 80 g Azúcar. 1 c Vainilla. 250 g Harina. Grajeas de colores c/s 1.-Acremar la mantequilla. Agregar el azúcar y la vainilla. Mezclar muy bien. Añadir poco a poco el harina hasta que quede una masa suave. 2.- Formar las galletas con la mano y cubrirlas con grajea. Poner en una charola engrasada para horno. Hornear a 190 C durante 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.

15 Galletas Arcoíris ¾ taza de mantequilla suavizada 90 gr de queso philadelphia 1 taza de azúcar 1 huevo 2 ¾ taza harina 1 cdita de vainilla 1 cdita de royal ¼ cdita de sal Pinturas vegetales 1. Batir la mantequilla y el queso crema hasta acremar. Después agrega el azúcar, el huevo y la vainilla hasta que se incorpore todo muy bien. 2. En otro bowl combina harina, sal y royal. 3. Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla anterior para ir formando la masa. 4. Divide la masa en cuatro partes y pinta cada una con 4 colores diferentes. Forra en plástico y refrigera por 45 min. 5. Precalienta el horno a 180 C y forra charolas de galleta con papel de hornear. 6. Haz 4 pequeñas bolitas (una de cada color) y júntalas para hacer una bolita más grande. 7. Después amásala para formar una tira y al final gira como un rehilete para formar tu galleta

16 REGAÑADITAS O GALLETA NAVIDEÑA ½ kg manteca vegetal (1/4 de manteca vegetal y ¼ mantequilla) 1 kg harina. 1 taza azúcar 4 huevos 1 c. sal azúcar y canela para revolcar c/s 1.- Con la ayuda de un cortado, mezclar todos los ingredientes, hasta formar un pasta homogénea. 2.- Estirar sobre la mesa, dejando la pasta de ½ cm. De espesor. 3.- Cortar con moldes de figuritas y hornear a 180 C, sin dejar que se doren mucho. Revolcar en azúcar y canela cuando estén calientes.