Instituto de Estudios Económicos y Negociaciones Internacionales

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1 Informe de situación del Mercado de Ganados y Carnes Instituto de Estudios Económicos y Negociaciones Internacionales LA PRODUCCION* Más Carne: ATENCION cae faena y oferta. Peso de faena sube en Junio pero sigue la tendencia a la baja. Preocupa: Misma política mismos resultados, desalienta la producción. Deben eliminarse las restricciones a la comercialización como los ROEs y mejorar la competitividad del tipo de cambio para canalizar la mayor oferta de carne vía exportación. LA DEMANDA* Casi el 93% A MERCADO INTERNO. Exportaciones vuelven a estar sujetas a la demanda interna. Principales mercado de exportación Chile, Israel y Alemania. No se cumplirá por Cuarto año consecutivo la cuota Hilton, se pierden U$80 millones. LOS PRECIOS* MOSTRADOR VS HACIENDA EN PIE: ATENCION tendencia del precio al consumidor sigue al alza mientras que al productor se mantiene a la baja Se acentúa brecha entre precios. Sobreoferta de carnes. El consumidor en Junio eligió por precios relativos, Cerdo, carne vacuna y pollo. MERCADO DE LINIERS** En Julio valores por del mes anterior y por encima de un año anterior pero siguen por debajo de los obtenidos en Marzo de Oferta en Alza. Mayor participación de terneros. Negocio ganadero menos atractivo con aumento de costos e inflación. A pesar de la mayor oferta para los próximos meses no se espera caída de precios en igual magnitud que años anteriores. Por: Lic. Nieves Pascuzzi y Lic. Silvia Alvarez *Mercado Ganadero: Mes de Junio **Mercado de Liniers: Mes de Julio iee@sra.org.ar Página 1

2 Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre octubrep Noviembre Diciembre Mercado Ganadero Mensual La producción Por Lic. Ma. Nieves Pascuzzi En los primeros seis meses del año la faena y la producción se incrementaron con respecto al mismo periodo de 2012 en un 11% y 9% respectivamente. La diferencia entre faena y producción esta explicada por la caída del peso de faena que se sostiene la tendencia a la baja y llego a perforar la barrera de los 220 kilos en gancho, es decir por debajo del peso promedio obtenido en 2005 antes de la prohibición de faenar por debajo de 300 kilos. Obteniendo los resultados opuesto a los esperados por la fijación del peso mínimo de faena que es aumentar el peso de faena. El mes de Junio la faena no alcanzó el millón de cabezas y la producción fue de 223 mil toneladas res con hueso, explicado por un bache entre el fin de la salida de terneros y la entrada de los animales de feedlots que han comenzado a salir pero en poca cantidad, dado que el volumen más importante saldrá a fines de Julio. La faena y la producción experimentaron caídas del orden del 6% y 4% respectivamente, y esta diferencia se debe a una mejora del peso promedio de faena explicado por una mayor participación de animales de exportación y provenientes de las islas que debido a la crecida del Paraná colocaron la hacienda a través de la venta directa o a engorde en el feedlot que saldrá en los próximos meses. Faena y Producción - En cabezas y en miles de toneladas Faena Mensual 2010 Faena mensual 2011 Faena Mensual 2012 Faena 2013 Producción 2010 Producción 2011 Producción 2012 Produccion 2013 Fuente: IEE-SRA, en base a MINAGRI La escasez ha dejado de ser la variable a favor de la producción y la mayor producción de esta carne y del resto de las carnes, presiona a la baja en el precio al productor quien ve que sus ingresos se resienten desde hace dos años y que los costos se incrementan lo que vuelve el negocio menos atractivo cada mes e impacta en la recuperación del sector. iee@sra.org.ar Página 2

3 ene-03 mar-03 may-03 jul-03 sep-03 nov-03 ene-04 mar-04 may-04 jul-04 sep-04 nov-04 ene-05 mar-05 may-05 jul-05 sep-05 nov-05 ene-06 mar-06 may-06 jul-06 sep-06 nov-06 ene-07 mar-07 may-07 jul-07 sep-07 nov-07 ene-08 mar-08 may-08 jul-08 sep-08 nov-08 ene-09 mar-09 may-09 jul-09 sep-09 nov-09 ene-10 mar-10 may-10 jul-10 sep-10 nov-10 ene-11 mar-11 may-11 jul-11 sep-11 nov-11 ene-12 mar-12 may-12 jul-12 sep-12 nov-12 ene-13 mar-13 may-13 No es sostenible en el tiempo este sistema de saturación de oferta donde estacionalmente la mayor oferta proveniente del feedlot y del engorde a campo se vuelca a partir del segundo semestre y en su mayoría al mercado interno. Insistimos que para evitar entrar nuevamente en un proceso de liquidación de vientres con las consecuencias ya conocidas para la producción como para el consumidor, es necesario generar nuevos mercados como el de exportación, eliminando las trabas a la comercialización de la carne y las exigencias a la exportación hoy tan afectada por la falta de competitividad. La demanda. La demanda de carnes en el mes de Junio estuvo orientada al consumo interno alcanzando una participación de casi el 93% al mercado interno. Nuevamente la política de control de exportaciones, sujeto a la demanda interna y a precios internos, volvió a prevalecer para mantener los niveles de consumo cercanos a los 62 kilos, a expensas de la exportación que cayó en el mismo periodo. El consumo de carne en el mes de Junio fue de casi 61.5 kilos, es decir levemente inferior a Mayo. Esto sostiene la tendencia que se observa desde mediados de 2012 de consumir más carne vacuna y si comparamos los primeros seis meses de este año con respecto al año anterior observamos que el consumo se incrementó un 9%. 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Consumo vs exportaciones -En % y kg per cápita- 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 - Consumo Interno Exportaciones Consumo Per cápita Fuente: IEE-SRA, en base a MINAGRI En el grafico precedente puede observarse como en los momentos de mayor participación de exportaciones el consumo per cápita creció y como hoy se encuentra muy por debajo de años anteriores donde llegamos a exportar hasta el 25% de la producción total. Por ello una política de control de exportaciones, va en contra de mayor oferta de carne y con ello precios accesibles para los consumidores. iee@sra.org.ar Página 3

4 En el mes de Junio las exportaciones de carnes alcanzaron las 15 mil toneladas res con hueso lo que significo una caída con respecto a Abril de 2013 del 11% pero un aumento interanual del 27%. Chile resultó ser el principal destino, en volumen, para la carne vacuna argentina durante los seis primeros meses del año 2013, seguido por Israel, Alemania. Si analizamos en valor Alemania es el país que más divisas aporto representando el 26,6% del valor total exportado de carne vacuna enfriada, congelada y procesada en el periodo, seguido por Chile e Israel. Ya ha finalizado el cupo de exportación Hilton para el periodo 2012/2013 de toneladas, de las cuales solo se exportaron 22 mil toneladas, quedando sin exportar un casi un tercio de la cuota asignada, es decir por tercer año consecutivo no cumplimos con la cuota Hilton que a valores de Junio significaría una pérdida de divisas de U$80 millones. En un mercado interno que se encuentra sobreabastecido, Argentina tiene opciones en el mercado de exportación para canalizar esta mayor oferta. Esto permitiría mejorar el precio de la hacienda en pie estimulando así la producción y generar divisas tan importantes para el gobierno nacional. Para ello debe cambiar la política ganadera de consumo interno versus exportaciones por una política de consumo interno mas exportaciones donde estas últimas sean una herramienta para mejorar la oferta y precios al consumidor. Precios En el mes de Junio puede observarse que el precio de la carne aumento levemente, mientras que el precio de la hacienda en pie se incremento en un 5%. A pesar de esta mejora puntual del precio del animal en pie, la tendencia del mismo es a la baja, lo que acrecienta de manera anualizada la brecha de precios entre el precio al consumidor y el animal en pie. Si comparamos el promedio de precios de los primeros seis meses del año con respecto al mismo periodo de 2012, observamos un incremento del precio al consumidor del 10%, mientras que el precio de la hacienda en pie se incrementó solo en un 1%, hecho que refuerza lo mencionado más arriba y que nos permite seguir insistiendo en canalizar la mayor oferta de carne vía exportación. Los precios de los sustitutos pollo y cerdo en el mes de Junio cayeron levemente. Pero si analizamos la evolución de los precios y del consumo de ambos para los primeros seis meses del año observamos: aumento del precio del pollo en un 27% que provocó una caída del consumo del 2% y un aumento del consumo del cerdo del orden del 22% a pesar del aumento de precios del orden del 4% iee@sra.org.ar Página 4

5 ago-05 dic-05 abr-06 ago-06 dic-06 abr-07 ago-07 dic-07 abr-08 ago-08 dic-08 abr-09 ago-09 dic-09 abr-10 ago-10 dic-10 abr-11 ago-11 dic-11 abr-12 ago-12 dic-12 abr-13 ene-06 abr-06 jul-06 oct-06 ene-07 abr-07 jul-07 oct-07 ene-08 abr-08 jul-08 oct-08 ene-09 abr-09 jul-09 oct-09 ene-10 abr-10 jul-10 oct-10 ene-11 abr-11 jul-11 oct-11 ene-12 abr-12 jul-12 oct-12 ene-13 abr-13 Evolución del precio al consumidor y del animal en pie y de los sustitutos -En $/kg- 45 $ 40,00 $ 35,00 $ 30,00 $ 25,00 $ 20,00 $ 15, $ 10,00 15 $ 5,00 10 $ 0, Promedio IPC promedio precio del Novillo Tendencia Precio del Novillo en pie Precio de Novillo en pie Tendencia precio de la carne Pechito de cerdo Carne Vacuna Pollo Fuente: IEE-SRA, en base a MLSA, y estimaciones privadas. Como mencionamos en informes anteriores, el mercado esta sobreabastecido de carnes con precios al alza y con una inflación que crece, el consumidor empieza a orientarse a aquellos productos que en términos oferta, rinde y precios le dan la mejor relación. En los primeros 6 meses del año en términos relativo el consumidor eligió cerdo, carne vacuna y pollo. La imposibilidad de canalizar la mayor oferta vía exportación, acentúa la brecha de precios entre lo que paga el consumidor y lo que recibe el productor. Por ello insistimos en la necesidad de generar nuevos mercados conjuntamente con eliminar las trabas en la comercialización y mejorar la competitividad de la cadena para evitar que las variables de ajuste vuelvan a ser los extremos de la cadena, es decir producción y consumidor, con su consecuente desaliento para la producción ganadera. A esto se le agrega una industria de exportación que pierde competitividad día a día, que necesita herramientas como eliminación de los derechos de exportación, aumento de los cupos exportables y eliminación de las exigencias para exportar. El recupero es otro eslabón que debe destrabarse para mejorar el negocio más aun si tenemos en cuenta que el valor internacional del cuero se ha recuperado pero no lo hace internamente debido a que el mismo es establecido arbitrariamente y está sujeto a un derecho de exportación casi prohibitivo. iee@sra.org.ar Página 5

6 Informe Mensual del Mercado de Liniers -Julio Por Lic. Silvia Alvarez En el mes de julio de 2013, entraron al Mercado de Liniers cabezas de las cuales las vacas representaron el 33,58%, los terneros el 26,40%, los novillitos el 17,23%, los novillos el 13,68%, las vaquillonas el 5,83%, los toros el 3,12% y los machos enteros jóvenes (MEJ) el 0,16% del total de las ventas. El total de entradas se encuentra un 9,7% por encima del mismo período del 2012 y un 22,5% por arriba del mes de junio del presente año cuando las mismas totalizaron cabezas. Participaciòn en el total de entradas Participaciòn en el total de entradas jul-13 jul-12 jul-13 jun-13 Novillos 13,68% 16,14% Novillos 13,68% 13,20% Novillitos 17,23% 16,87% Novillitos 17,23% 18,22% Vaquillonas 5,83% 6,28% Vaquillonas 5,83% 5,16% Terneros 26,40% 21,92% Terneros 26,40% 25,85% Vacas 33,58% 35,59% Vacas 33,58% 34,25% Toros 3,12% 3,20% Toros 3,12% 2,86% MEJ 0,16% 0,00% MEJ 0,16% 0,45% Si comparamos la participación de las diferentes categorías en el total de entradas en julio de este año con respecto a julio de 2012, vemos que los terneros tienen hoy mayor participación, que los novillos y vacas disminuyeron la misma, mientras que en los novillitos, en las vaquillonas y en los toros no se observan cambios. Precio en el Mercado de Liniers En $/kilo vivo Precio en el Mercado de Liniers En $/kilo vivo jul-13 jul-12 Variaciòn jul-13 jun-13 Variaciòn Novillos 9,265 8,546 8,41% Novillos 9,265 9,523-2,71% Novillitos 10,212 9,707 5,20% Novillitos 10,212 10,448-2,26% Vaquillonas 8,966 8,543 4,95% Vaquillonas 8,966 9,268-3,26% Terneros 10,756 10,525 2,19% Terneros 10,756 10,932-1,61% Vacas 5,571 4,948 12,59% Vacas 5,571 5,388 3,40% Toros 5,743 5,289 8,58% Toros 5,743 5,546 3,55% MEJ 8,716 MEJ 8,716 9,013-3,30% Prom. Gral. 8,172 7,515 8,74% Prom. Gral. 8,172 8,234-0,75% El precio promedio general del mes de julio de 2013 fue de 8,172 $/kilo vivo, un 0,75% por debajo de junio del 2013 pero un 8,74% superior al precio promedio del mes de julio de 2012.Si bien en algunas categorías se manifiesta una muy leve recuperación, el precio promedio de toda la hacienda que ingresó a Liniers continúa por debajo del promedio del mes de marzo del 2012 (más de un año atrás), tal como lo muestran los gráficos a continuación. iee@sra.org.ar Página 6

7 Si bien la baja en el precio de todas las categorías en el mes de julio es causado por la estacionalidad, ya que se incrementa la cantidad de cabezas que ingresan al Mercado, lo que no es estacional es que en más de un año, los precios de la hacienda no logran recuperase. Aunque en el presente mes de julio, los precios estén por encima de los registrados en julio de 2012, la mejora es poco significativa y no condice con una mejor situación en el poder adquisitivo de los productores, pues con estos precios, la inflación y los costos crecientes dejan en rojo a muchos ganaderos. La ponderación de los kilos aportados por las diferentes categorías para la conformación del precio promedio general tuvo la siguiente variación: bajó la participación de los novillos y de las vacas, subió la de los terneros, manteniéndose sin cambios el resto de las categorías en julio de 2013 con respecto a julio de La ponderación de los kilos por categoría para la formación del precio promedio general de julio de 2013 y julio de 2012 es la siguiente: iee@sra.org.ar Página 7

8 Perspectivas del mercado interno La mayor cantidad de entradas al Mercado se debe en parte a la recuperación del rodeo en años anteriores y a la que la retención casi ha desaparecido. Tal como se dijera en informes anteriores, esa sobreoferta de carne vacuna no se puede exportar (ya sea por medidas adoptadas por el gobierno como por un tipo de cambio que hoy no es competitivo para dicho mercado debido al atraso cambiario existente) y como consecuencia ese volumen de carne se vuelca al mercado interno depreciando los precios que recibe el productor. Otra variable a tener en cuenta es la competencia en el consumo interno de otras carnes, que han realizado grandes inversiones y ganado mercado en un momento en que su producción era subsidiada y que ahora necesitan volcar al mercado su producción para subsistir. El panorama sigue siendo hoy poco alentador para los productores ganaderos, pues con una oferta en aumento que se volcará al mercado interno, exportación condicionada, tipo de cambio retrasado, costos que superan la inflación y una inflación creciente, no es esperable una suba real de los precios de la hacienda. Si se traspola esta situación a la de hace un año atrás, en el segundo semestre del 2012, los precios de todas las categoría, a excepción de las vacas, estuvieron por debajo de los precios obtenidos el mes de julio de ese mismo año. Es de esperar que a pesar de la mayor oferta que se viene por salida de animales de feedlot como así también de los terminados a grano por los mismos productores, este año no suceda lo mismo, pues los precios de la hacienda en pie están muy deteriorados y la rentabilidad del productor está en muchos casos en el punto de equilibrio por el incremento en los costos y la inflación acumulada, no teniendo ya margen para un precio menor. Finalmente y si se quiere a tono de aliento, la carne vacuna hoy está barata en términos relativos, motivo por el cual los consumidores la seguirán eligiendo y en un período de elecciones y con el medio aguinaldo circulando, aún con sobreoferta, a pesar de la tendencia de precios a la baja, para los próximos meses no se espera caída de los mismos en igual magnitud que años anteriores. iee@sra.org.ar Página 8

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