Boletín de carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Marzo 2014

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1 Boletín de carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Marzo 2014 Información a enero 2013 para beneficio y producción Información a febrero 2014 para precios y comercio exterior Marzo 2014

2 Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior Marzo 2014 Verónica Echávarri, Raúl Amunátegui y Jaime Giacomozzi Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile Director y Representante Legal Claudia Carbonell Piccardo Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile Teléfono :(56-2) Fax :(56-2)

3 Contenido Introducción 4 Cuadro Descripción Página 1 Resumen de indicadores del sector carne 6 2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7 3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8 4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11 5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12 6 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 20 7 Exportaciones de carne de bovino por destino 28 8 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 29 9 Exportaciones de subproductos bovinos por destino Exportaciones de cueros por producto y destino Importaciones de carne de bovino por origen Importaciones de carne de bovino por producto y origen Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Importaciones de cueros por tipo y origen Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 39 Gráfico Descripción Página 1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9 2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10 3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: ene ene Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: ene ene Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15 6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16 7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17 8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18 9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas Precio promedio del novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile Cuota de carne bovina a la Unión Europea 40

4 Introducción El año 2014 comenzó con un aumento en la producción de la mayoría de las carnes en comparación con el mes de enero de Es así como el beneficio de bovinos se incrementó 10,5%, con un aumento en la participación de las vaquillas en la faena: si en enero de 2013 esta categoría representaba 16,1% de los animales faenados, en 2014 se elevó a 20,1% de ellos. La faena de novillos creció 4% y, si bien su participación respecto de la faena total disminuyó, se mantuvo por sobre el 50%. De esta manera la producción total en el mes de enero llegó a toneladas de carne bovina, lo que es 7,4% superior a igual mes de 2013 (1.245 toneladas) y corresponde a 841 toneladas más que el promedio mensual del año pasado. Este aumento en la producción se acompañó con una disminución del precio durante el mes de enero, tanto para los animales de reposición como para las categorías novillo gordo y vaquilla gorda. Esto se relaciona con la disponibilidad de forraje luego de una primavera seca. En el mes de febrero los precios de los animales terminados se recuperan, posiblemente por una menor oferta. Como ejemplo se puede citar el novillo gordo, cuyo valor nominal promedio nacional se incrementó en 3%, llegando a $ 992 por kilo. Sin embargo, se mantiene 2,2% por debajo de los $ que se pagaban en febrero del año pasado. El precio nominal de la carne a mayorista sigue esta misma tendencia. Por ejemplo, la carne de vacuno categoría V disminuye su precio en 2,9% en términos reales en el mes de enero y aumenta 11% en febrero, alcanzando $ por kilo. El comercio exterior de carnes en el período enero-febrero se ha caracterizado por un aumento de las importaciones acompañado de una disminución de las exportaciones. En particular, las exportaciones de carne bovina han caído 32,3% en volumen y 29,4% en valor al comparar con Se observa un cambio en los principales destinos, que en este año han sido Cuba, Corea del Sur y Costa Rica, mientras que en 2013 eran Cuba, Alemania y Francia. Respecto a las importaciones de carne bovina, siendo enero y febrero meses en que tradicionalmente los volúmenes son bajos, en este año se alcanza un volumen de toneladas mensuales, lo que está sobre el promedio de los últimos años para estos meses estivales. Los principales proveedores son Brasil (44,4%), Paraguay (24,4%), que ha recuperado su posición en este mercado, y Argentina (19,8%). El valor CIF promedio alcanza USD por tonelada, lo que implica una variación negativa de 3,9% respecto del precio promedio de enero-febrero de 2013 (USD 5.912). Como antecedente, se debe considerar la devaluación del peso, por lo queesta baja no se refleja en el precio mayorista.

5 La producción de carne de ave aumentó 17,1% en el primer mes del año, esto en un escenario en que elbeneficio disminuyó 4,4%. Esta situación se presenta luego del incendio de unade las principales plantas de faena de pollos broiler, a fines del mes de diciembre. Es así como, al comparar enero de 2014 con igual mes del año anterior, se observa que el beneficio de estos animales disminuyó 4,2%, mientras que la producción de carne de broiler creció 20,1%, llegando a un máximo histórico mensual de toneladas. Estos valores se alcanzan con un peso promedio de canal de 2,8 kilos, mientras que en los últimos años este valor llegaba a 2,2 kilos. En el comercio exterior de carne de aves las variaciones en volumen son del orden de 5% más en las importaciones y 5% menos en las importaciones; no obstante, al revisar estos cambios en términos de volumen, se ve que sólo se han importado 572 toneladas más que en el período enero-febrero de 2013 y que las exportaciones han caído en 879 toneladas. Los precios reales del pollo vivo presentan un alza de 10% en el mes de febrero respecto a enero; sin embargo, el promedio de los dos primeros meses del año se mantiene 4,2% por debajo del año pasado. La misma situación se presenta en el precio real del pollo faenado. En enero se agudiza la baja en la producción de carne de cerdo, pues se produjo 16,3% menos que en el primer mes de Igual situación se observa para la faena, donde la disminución alcanza 12,6% en el mismo período. Este comportamiento se profundiza luego de que, para el año 2013, las caídas en producción fueran en promedio alrededor de 6%. En lo que respecta al precio mayorista, en febrero se registra un alza de 8,7% comparado con elmismo mes de 2013; no obstante, al contrastar el promedio del acumulado a la fecha, el precio se sitúa 4,6% por debajo del promedio de iguales meses de Algo similar ocurre con el precio real del cerdo en pie: aumentos de 5,3% en relación con el mes anterior e igual mes del año pasado, pero bajas al comparar los promedios de los dos primeros meses del año. Las variaciones registradas en el comercio exterior de carne porcina están relacionadas con el actual comportamiento productivo nacional. Así, se observa que las exportaciones en el período enero-febrero se reducen en 25%, mientras que las importaciones de carne aumentan 25,4%, lo que significa la entrada de toneladas adicionales de producto, al mismo tiempo que disminuyen casi toneladas las exportaciones.

6 Cuadro 1 Chile. Resumen de indicadores del sector carne Marzo 2014 Acumulado Producción (ton) Enero 2013 Enero 2014 % variación Tendencia Carne de bovino total , ,0 10,5 Alza fuerte Carne de vaca 3.415, ,3 4,3 Alza leve Carne de novillo 9.953, ,5 2,0 Alza leve Carne de cerdo total , ,0-16,3 Baja fuerte Carne de ave total , ,9 17,1 Alza fuerte Carne de ave broiler , ,0 20,1 Alza leve Carne de pavo 7.951, ,1 3,0 Alza leve Precios Promedio Pesos reales de febrero 2014 Ene - feb 2013 Ene - feb 2014 % variación Tendencia Cerdos en pie 770,2 732,1-4,9 Baja leve Cerdos en vara 1.303, ,9-4,6 Baja leve Novillos en pie 905,4 919,4 1,6 Alza leve Vacas en pie 539,1 459,3-14,8 Baja fuerte Pollos vivos 735,6 704,9-4,2 Baja leve Pollos faenados 1.156, ,0-4,6 Baja leve Precios Promedio Ene - feb 2013 Ene - feb 2014 % variación Tendencia Maíz Precio internacional (USD/ton) 305,9 217,7-28,8 Baja fuerte Precio interno ($/ton, sin IVA) ,0 Baja fuerte Harina de soja Precio internacional (USD/ton) 463,0 486,0 5,0 Alza Comercio exterior Acumulado Cantidad (ton) Ene - feb 2013 Ene - feb 2014 Importaciones: % variación Tendencia Carne de bovino total ,2 Alza Carne de bovino refrigerada ,5 Alza fuerte Carne de bovino congelada ,5 Baja fuerte Carne de cerdo ,4 Alza fuerte Carne de ave ,2 Alza Hamburguesas ,2 Baja fuerte Exportaciones: Carne de bovino ,3 Baja fuerte Carne de cerdo ,9 Baja fuerte Carne de ave ,6 Baja Hamburguesas ,8 Baja fuerte Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas. 6

7 Cuadro 2 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Número de cabezas Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene-ene (p) Ene-ene Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación ene 2014 / ene 2013 (%) 10,5 56,1-12,6-1,9 205,6-4,4 Variación acumulada en el año (%) 10,5 56,1-12,6-1,9 205,6-4,4 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 7

8 Cuadro 3 Chile. Beneficio de ganado en mataderos Toneladas de carne en vara Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves Ene-ene (p) Ene-ene Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación ene 2014 / ene 2013 (%) 7,4 50,5-16,3-11,3 146,8 17,1 Variación acumulada en el año (%) 7,4 50,5-16,3-11,3 146,8 17,1 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 8

9 número de cabezas Gráfico 1 Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas Enero - enero 2013 y Bovinos Ovinos Porcinos Equinos (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 9

10 tonelada s ODEPA Gráfico 2 Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara Enero - enero 2013 y Bovinos Ovinos Porcinos (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 10

11 ODEPA Cuadro 4 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Número de cabezas Año Mes Total Novillos Vacas Vacas Toros y Vacas Bueyes Vaquillas Terneros y gordas carnaza torunos terneras Ene-ene (p) Ene-ene Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación ene 2014 / ene 2013 (%) 10,5 4,0 1,4 7,4 37,3-1,1 7,4 37,9 40,0 Variación acumulada en el año (%) 10,5 4,0 1,4 7,4 37,3-1,1 7,4 37,9 40,0 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 11

12 ODEPA Año Mes Total Novillos Cuadro 5 Chile. Beneficio de bovinos en mataderos Toneladas de carne en vara Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Ene-ene (p) Ene-ene Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre (p) Enero Variación ene 2014 / ene 2013 (%) 7,4-64,2 248,5-16,3 40,1-1,0 8,7 35,3 41,9 Variación acumulada en el año (%) 7,4-64,2 248,5-16,3 40,1-1,0 8,7 35,3 41,9 Fuente : elaborado por Odepa con información INE. Nota: (p) indica cifras provisorias. 12

13 toneladas ODEPA Gráfico 3 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Enero enero Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 13

14 toneladas ODEPA Gráfico 4 Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara Enero enero Tendencia lineal Fuente: elaborado por Odepa con información INE. 14

15 número de cabezas ODEPA Gráfico 5 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas Enero - enero 2013 y Novillos Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras '2014 (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 15

16 toneladas ODEPA Gráfico 6 Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara Enero - enero 2013 y Novillos Vacas gordas Vacas Vacas carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 16

17 kilos vara ODEPA Gráfico 7 Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara Enero - enero 2013 y Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros 2013 Ene-ene Ene-ene Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 17

18 número de cabezas ODEPA Gráfico 8 Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 18

19 número de cabezas ODEPA Gráfico 9 Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas Enero enero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic (P) Fuente: elaborado por Odepa con información INE. Nota: (P) indica cifras provisorias. 19

20 ODEPA Cuadro 6 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino Enero 2014 Número de Región % Ene cabezas Coquimbo 1, Valparaíso 3, Metropolitana 16, O'Higgins 2, Maule 4, Bío Bío 9, La Araucanía 18, Los Ríos 11, Los Lagos 29, Aysén 1,4 951 Magallanes 0,9 598 Total país 100, Toneladas Región % Ene Coquimbo 1,7 315 Valparaíso 2,7 486 Metropolitana 17, O'Higgins 2,2 391 Maule 4,2 753 Bío Bío 9, La Araucanía 18, Los Ríos 11, Los Lagos 29, Aysén 1,3 238 Magallanes 0,9 161 Total país 100, Fuente : elaborado por Odepa con información INE. 20

21 ODEPA Gráfico 10 Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%) Enero 2014 Los Lagos 29,5 Aysén 1,4 Arica y Parinacota,Tarapacá 0,0 Magallanes 0,9 Antofagasta y Atacama 0,0 Coquimbo 1,6 Valparaíso 3,0 Metropolitana 16,7 O'Higgins 2,2 Maule 4,4 Los Ríos 10,9 Bío Bío 9,8 Fuente: elaborado por Odepa con información INE. La Araucanía 18,8 21

22 pesos por kilo vivo ODEPA Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Gráfico 11 Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA Enero febrero 2014 Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 22

23 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 12 Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA (IPC febrero 2014) Enero febrero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 23

24 variación % ODEPA Gráfico 13 Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior (IPC febrero 2014) Febrero febrero ,0 16,7 15,0 10,0 5,0 0,0-5,0-10,0-4,3 3,4-1,5-1,3-3,8 10,7 8,0 0,4-6,3-1,0-10,6 1,4 11,4-2,0 5,7 1,9-3,6 7,6 8,8 4,1-4,9-6,7 7,8 2,9 1,1-4,6 10,0 2,4 1,2-0,6-0,1-0,9-7,0-15,0-13,2-15,4-15,1-20,0 Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla. 24

25 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 14 Chile. Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo Febrero Febrero Feb 13 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb 14 Novillo gordo Vaca gorda Vaquilla gorda Vaca carnaza Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 25

26 pesos por kilo vivo ODEPA Gráfico 15 Chile. Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo Febrero Febrero Feb 13 Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb 14 Terneros Novillo engorda Vaquilla engorda Terneras Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G. 26

27 pesos por kilo ODEPA Gráfico 16 Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" Santiago - IPC febrero 2014 Enero febrero Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Fuente: Odepa. 27

28 ODEPA Cuadro 7 Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD FOB) País Enero - febrero Enero - febrero Var. % 14/ Var. % 14/13 % part Suecia , ,0 24,9 Cuba , ,4 17,6 España , ,9 11,4 Corea del Sur , ,5 10,9 Costa Rica ,1 Francia , ,5 7,0 Alemania , ,7 4,2 Suiza ,8 4,0 Reino Unido , ,4 4,0 Hong Kong , , ,8 94,4 Otros países , ,9 5,6 Total , ,4 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 28

29 ODEPA Cuadro 8 Chile. Exportaciones de carne de bovino por producto y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero - febrero Enero - febrero Alemania 3,0 0,0 0,0 46,3 0,0 0,0 España 1,4 0,0 0,3 39,2 0,1 5,1 EE.UU. 0,0 0,0 0,0 2,6 0,0 0,0 Carne bovina en trozos sin deshuesar, Francia fresca o refrigerada 1,3 0,4 0,4 62,2 19,3 19,6 Grecia 0,2 0,0 0,0 7,2 0,9 0,0 Hong Kong 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Reino Unido 1,5 0,4 0,2 19,1 4,4 2,2 7,4 0,8 0,8 176,5 24,7 26,9 Alemania 245,4 46,3 1, ,0 540,3 44,9 Brasil 22,7 22,7 0,0 129,2 129,2 0,0 China 0,2 0,0 0,0 9,5 0,0 0,0 Colombia 3,7 0,0 0,0 138,2 0,0 0,0 España 10,7 0,8 3,4 320,7 26,4 116,9 EE.UU. 1,8 0,0 0,3 35,4 0,0 4,6 Francia Carne bovina deshuesada fresca o 6,8 2,7 2,1 214,0 98,6 55, Grecia refrigerada (total) 1,1 0,5 0,2 14,0 6,4 2,5 Países Bajos 14,3 0,0 1,0 209,4 0,0 34,5 Hong Kong 0,2 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 Perú 1,6 0,0 0,4 41,5 0,0 8,5 Reino Unido 9,3 3,2 1,1 332,3 125,0 40,3 Suecia 2,4 0,8 0,0 92,8 30,2 0,0 Suiza 3,0 0,2 0,5 223,6 15,9 42,6 323,1 77,1 10, ,9 972,0 350,3 Angola 102,0 0,0 0,0 264,1 0,0 0,0 China 5,0 0,0 0,0 18,1 0,0 0,0 Colombia 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 1,8 Congo 25,0 0,0 0,0 66,0 0,0 0,0 Corea del Sur 140,3 4,7 37,3 479,0 16,0 87,3 Carne bovina los demás cortes (trozos) Francia sin deshuesar, congeladas 74,8 24,5 0,0 216,6 71,9 0,0 Países Bajos 0,7 0,0 0,0 5,8 0,0 0,0 Japón 0,3 0,0 0,0 1,5 0,0 0,0 México 0,1 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0 Perú 0,9 0,1 0,0 12,5 1,5 0,0 Senegal 0,0 0,0 0,0 0,4 0,4 0,0 349,1 29,3 37, ,3 89,8 89,2 Alemania 20,5 0,0 0,0 190,6 0,0 0,0 China 16,9 0,0 0,0 79,2 0,0 0,0 Colombia 0,0 0,0 0,3 0,0 0,0 4,3 Corea del Sur 236,2 13,6 7, ,2 70,6 29,8 Costa Rica 152,8 0,0 24,3 611,7 0,0 76,5 Cuba 469,0 60,4 50, ,5 225,4 188,0 EE.UU. 0,1 0,0 0,0 0,8 0,0 0,0 Carne bovina deshuesada congelada Hong Kong (total) 7,6 0,0 7,7 31,1 0,0 34,8 Japón 80,6 9,2 0,0 378,8 34,0 0,0 México 21,3 2,0 0,0 71,4 9,6 0,0 Panamá 54,2 0,0 0,0 217,4 0,0 0,0 Perú 5,8 1,6 0,9 77,6 8,7 3,8 Rusia 22,4 22,4 0,0 74,4 74,4 0,0 Suecia 0,0 0,0 8,2 0,0 0,0 267,0 Terr. Británico en América 1,5 0,4 0,0 21,9 6,2 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones ,0 109,7 98, ,5 428,9 604, ,5 216,9 147, , , ,5 29

30 miles USD FOB toneladas ODEPA Gráfico 17 Chile. Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino en los seis principales destinos Cantidad (toneladas) y valor (miles de USD FOB) Febrero febrero 2014 Alemania Cuba Francia Corea del Sur Angola Costa Rica Alemania Cuba Francia Corea del Sur España Costa Rica Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. 30

31 ODEPA Cuadro 9 Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero - febrero Enero - febrero China Despojos comestibles, 27,9 24,0 0,0 94,9 81,6 0,0 Japón lenguas de bovinos 355,0 37,9 19, ,6 318,0 140,1 México congeladas 2,8 0,0 7,8 21,2 0,0 66,6 385,6 61,9 27, ,7 399,5 206,7 México Despojos comestibles, hígados de bovinos 0,5 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 congelados 0,5 0,0 0,0 0,7 0,0 0,0 China 7,1 0,0 0,0 13,4 0,0 0,0 Corea del Sur 128,4 18,6 17,2 314,4 52,7 37,8 España 0,5 0,0 0,0 1,4 0,0 0,0 Los demás despojos Hong Kong 278,6 30,8 24,7 605,9 63,8 51, comestibles de bovinos, Japón congelados 151,5 16,8 10,4 494,2 61,8 31,5 México 92,5 28,3 17,1 164,1 52,4 29,6 Panamá 22,0 22,0 0,0 22,9 22,9 0,0 Perú 55,5 0,0 18,2 98,1 0,0 34,3 736,0 116,5 87, ,4 253,6 184,6 Australia Carnes de bovinos, saladas o 0,2 0,2 0,0 1,3 1,3 0,0 EE.UU en salmuera, secas o 2,5 0,0 0,0 30,8 0,0 0,0 Italia ahumadas 20,8 0,0 0,0 78,5 0,0 0,0 23,4 0,2 0,0 110,6 1,3 0,0 Colombia 871,3 86,8 118, ,7 465,5 681,2 Costa Rica Las demás preparaciones de 8,2 0,0 0,0 45,2 0,0 0,0 Cuba bovinos, incluidas las 585,1 85,3 0, ,5 238,2 0,0 Ecuador mezclas 541,4 102,0 65, ,8 547,8 339,2 Japón 1,1 0,0 0,0 3,2 0,0 0, ,9 274,1 184, , , ,5 Total general 3.152,5 452,7 299, , , ,8 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 31

32 ODEPA Cuadro 10 Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB) País Código Producto Enero - febrero Enero - febrero China 1.054,9 202,8 145, ,3 393,6 339,3 Colombia 142,0 41,2 0,0 274,2 79,1 0,0 Corea del Sur 37,4 0,0 33,8 80,7 0,0 74,2 Hong Kong 849,1 63,4 146, ,8 121,2 301,0 Italia Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de 103,8 0,0 21,0 182,4 0,0 38, Japón peso unitario > a 16 kg 124,7 0,0 0,0 272,9 0,0 0,0 México 19,8 0,0 0,0 39,6 0,0 0,0 Portugal 61,6 0,0 0,0 135,3 0,0 0,0 Tailandia 557,4 203,3 58, ,7 385,5 121,7 Vietnam 107,1 17,8 19,6 221,2 34,5 42, ,8 528,4 424, , ,8 916,9 Argentina 26,6 0,0 0,0 179,0 0,0 0,0 Bolivia 0,1 0,0 0,0 1,1 0,0 0,0 Brasil 0,1 0,1 0,0 0,1 0,1 0,0 China 2.607,7 418,3 323, , , ,6 Colombia 3,0 0,0 0,0 65,0 0,0 0,0 Corea del Sur 176,0 0,0 17,8 815,4 0,0 77,6 El Salvador 38,6 0,0 0,0 160,4 0,0 0,0 España 88,0 0,0 0,0 242,0 0,0 0,0 Países Bajos Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado 105,7 39,5 19,3 366,2 136,3 87, húmedo (incluido el wet blue ), plena flor sin dividir; Hong Kong 982,6 84,6 148, ,5 323,7 626,6 divididos con la flor India 45,2 0,0 39,7 163,6 0,0 145,5 Irán 23,1 0,0 0,0 90,7 0,0 0,0 Italia 1.393,4 185,3 191, ,2 516,0 834,0 Portugal 84,7 0,0 0,0 342,1 0,0 0,0 Reino Unido 21,0 0,0 0,0 84,2 0,0 0,0 Taiwán 259,7 138,5 23,4 399,9 194,5 43,8 Turquía 41,6 20,4 0,0 158,6 72,6 0,0 Vietnam 52,1 0,0 0,0 230,9 0,0 0, ,2 886,7 763, , , ,0 China 139,4 34,5 47,4 233,2 30,8 47,2 Hong Kong Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, 53,3 0,0 91,2 104,5 0,0 338, Indonesia en estado húmedo (incluido el wet blue ) 76,3 0,0 18,2 259,1 0,0 36,2 Taiwán 0,0 17,2 0,0 0,0 25,2 0,0 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 313,1 51,7 156,8 770,6 55,9 421, , , , , , ,7 32

33 ODEPA Cuadro 11 Chile. Importaciones de carne de bovino por origen Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF) País Enero - febrero Enero - febrero Var. % 14/ Var. % 14/13 % part Brasil , ,1 41,8 Paraguay , ,1 24,9 Argentina , ,8 20,4 EE.UU , ,1 7,6 Uruguay , ,4 4,5 Australia , ,4 0,8 Total , ,9 100,0 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 33

34 toneladas variación ODEPA Gráfico 18 Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas Enero febrero ,45% 9,40% 9,35% Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Var. % 9,4% 9,2% Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 9,30% 9,25% 9,20% 9,15% 34

35 ODEPA País Código EE.UU Carne bovina en trozos sin deshuesar, fresca o refrigerada Enero - febrero Enero - febrero ,2 51,1 24,5 450,5 308,4 191,3 74,2 51,1 24,5 450,5 308,4 191,3 Argentina , , , , , ,3 Australia 5.910,0 535,8 126, , ,8 772,4 Brasil Carne bovina deshuesada, fresca o , , , , , ,6 EE.UU. refrigerada (total) 8.423, , , , , ,3 Paraguay ,4 753, , , , ,3 Uruguay 8.211, ,0 873, , , ,9 EE.UU Carne bovina, los demás cortes (trozos) sin deshuesar, congelada Valor (miles USD CIF) , , , , , ,7 385,2 9,5 83, ,6 61,0 591,5 385,2 9,5 83, ,6 61,0 591,5 Argentina 407,6 107,9 22, ,7 359,9 126,7 Australia 210,5 50,0 56, ,9 269,4 339,8 Brasil Carne bovina deshuesada congelada 5.526,5 735,5 548, , , , EE.UU. (total) 1.435,1 404,7 64, , ,5 690,3 Paraguay 361,0 0,0 97, ,8 0,0 370,5 Uruguay 1.502,0 402,7 145, , ,7 804, , ,7 934, , , ,0 Total general , , , , , ,6 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. Cuadro 12 Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen Producto 2013 Cantidad (toneladas) 35

36 ODEPA Cuadro 13 Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) País Código Producto Enero - febrero Enero - febrero Italia Despojos comestibles de la especie bovina, frescos o refrigerados 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 Australia Despojos comestibles, hígados de bovinos 24,0 24,0 0,0 34,8 34,8 0, EE.UU. congelados 914,4 136,5 270,6 956,6 153,9 284,7 938,4 160,5 270,6 991,4 188,7 284,7 EE.UU Los demás despojos comestibles de bovinos, congelados 333,1 31,6 107,8 666,1 56,1 237,8 333,1 31,6 107,8 666,1 56,1 237,8 EE.UU Carnes de bovinos, saladas o en salmuera, secas o ahumadas 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Alemania 1,8 0,0 0,0 13,5 0,0 0,3 Argentina 108,8 0,0 0,0 492,5 0,0 0,0 Brasil 1.442,1 201,0 125, , ,6 795,3 China 0,6 0,0 0,0 5,0 0,0 0,0 Las demás preparaciones de bovinos, Colombia incluidas las mezclas 0,0 0,0 0,0 0,4 0,0 0,0 España 2,1 0,0 8,6 9,1 0,0 53,7 EE.UU. 111,5 6,8 7,7 566,1 30,4 52,5 Portugal 11,1 6,1 0,0 77,9 42,1 0,0 Uruguay 169,8 15,3 20,4 727,5 55,4 75,9 Total general Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualización ,7 229,2 162, , ,5 977, ,2 421,3 540, , , ,2 36

37 ODEPA País Código Brasil Cuadro 14 Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF) Producto Enero - febrero Enero - febrero Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y 16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de otro modo 0,1 0,1 0,0 3,8 3,8 0,0 0,1 0,1 0,0 3,8 3,8 0,0 Bolivia Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y 27,0 0,0 0,0 45,2 0,0 0, Brasil equinos de peso unitario > a 16 kg 26,0 26,0 0,0 41,1 41,1 0,0 53,0 26,0 0,0 86,3 41,1 0,0 Reino Unido Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de peso unitario > a 16 kg 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Australia 38,1 0,0 0,0 400,0 0,0 0,0 Bolivia 116,2 0,0 15,3 318,4 0,0 49,4 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en Brasil 63,9 20,7 0,9 258,8 37,3 6, estado húmedo (incluido el wet blue, plena flor sin EE.UU. 19,3 0,0 18,5 113,8 0,0 108,5 dividir; divididos con la flor) Guatemala 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 México 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,2 237,5 20,7 34, ,0 37,3 164,3 Argentina 5,8 0,0 0,0 155,0 0,0 0,0 Bolivia 89,4 42,9 3,3 233,9 111,4 10,8 Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o Brasil ,0 0,0 0,0 286,8 0,0 0,0 equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue ) Paraguay 2,4 0,0 0,0 7,8 0,0 0,0 Uruguay 24,1 0,0 1,0 67,8 0,0 32,7 210,7 42,9 4,3 751,2 111,4 43,6 Total general 501,3 89,6 39, ,4 193,5 207,9 Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Nota: cifras sujetas a actualizaciones. 37

38 US$/kilo vivo ODEPA Gráfico 19 Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg) Diciembre diciembre 2013 Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile 2,40 2,30 2,20 2,10 2,00 1,90 1,80 1,70 1,60 1,50 1,40 Dic 12 Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic 13 Argentina 1,74 1,75 1,93 1,83 1,80 1,78 1,80 1,70 1,68 1,61 1,66 1,90 1,79 Brasil São Paulo 1,54 1,60 1,65 1,63 1,66 1,60 1,52 1,52 1,44 1,56 1,66 1,57 1,60 Uruguay 1,99 2,03 2,04 2,06 2,02 1,99 1,94 1,97 2,01 1,93 1,92 1,85 1,80 Paraguay 1,63 1,72 1,71 1,61 1,52 1,44 1,56 1,56 1,55 1,63 1,80 1,72 1,73 Chile 1,89 1,78 1,92 1,98 1,86 1,82 1,68 1,96 1,92 1,96 1,96 1,84 1,87 Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina. 38

39 Cuadro 15 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos) Período Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total ,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70, ,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70, ,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70, ,9 0,3 18,3 30,6 0,6 73, ,6 0,2 19,3 30,3 0,5 75, ,7 0,3 22,5 33,9 0,6 79, ,5 0,3 23,5 33,2 0,5 81, ,0 0,4 25,0 33,3 0,5 81, ,5 0,3 24,0 31,9 0,4 79, ,6 0,2 24,4 33,3 0,4 81, ,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84, ,4 0,3 27,0 37,0 0,5 87, ,4 0,2 26,6 37,5 0,4 89,1 Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock, por lo cual las cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara. Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.

40 toneladas ODEPA Gráfico 20 Cuota de carne bovina a la Unión Europea Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2013 Cantidad en toneladas jul 2 8 jul 3 15 jul 4 22 jul 5 29 jul 6 5 ago ago 19 ago 26 ago 10 2 sep 11 9 sep sep 23 sep 30 sep 15 7 oct oct oct oct 19 4 nov nov 18 nov 25 nov 23 2 dic 24 9 dic dic dic dic 28 7 ene ene 21 ene Tons. certificadas Acumulado Saldo cuota ene 32 4 feb feb feb feb 36 4 mar Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. semanas 40

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