CURSO INTEGRAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA

Transcripción

1 CURSO INTEGRAL EN AGRICULTURA ORGÁNICA AGOSTO A DICIEMBRE DE 2016 LOMAS DE ZAMORA PROVINCIA DE BUENOS AIRES 5 Módulos 60 Horas de Curso Presencial Objetivo: El Curso tiene como objeto formar docentes, estudiantes, técnicos, productores, emprendedores y público interesado de la región en Producción Orgánica de manera integral, incluyendo clases teóricas con su correspondiente práctica a campo. Lugares: Campus de la Facultad de Ciencias Agrarias, Kilómetro 2, Colectora Camino de Cintura, 1836, Buenos Aires. Con prácticas en Campus de la Facultad de Ciencias Agrarias, Kilómetro 2, Colectora Camino de Cintura, 1836, Buenos Aires. Docentes a cargo: Ing. Agr. Marcela Biglia. Especialista en Producción Orgánica del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Ing. Agr. MSc. María Helena Irastorza. Magister Scientiae en Semillas. Especialista en Producción Orgánica. Asesora internacional, investigadora, inspectora y docente en Producción Orgánica. Productora y exportadora de frutas y hortalizas orgánicas a USA y UE. Consultora del Proyecto de Asistencia Integral para el Agregado de Valor en Agroalimentos (PROCAL), del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Lic. Eugenio Corradini. Especialista en Administración Agraria y Magister en Gestión de la Empresa Agroalimentaria del Ministerio de Agroindustria de la Nación.

2 PROGRAMA MÓDULO I COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS ORGÁNICOS 08:00-08:30 ACREDITACIÓN DIA 1: MIÉRCOLES 17 DE AGOSTO 08:30-09:00 Apertura y Bienvenida Ing. Zoot. (Dr.) Carlos Alberto Rossi, Decano FCA-UNLZ: Ing. Zoot. (Dr.) Javier Carlos Vázquez, Vice decano FCA-UNLZ: Ing. Agr. Marcela Biglia (Ministerio de Agroindustria de la Nación - MinAgro). 09:00 10:30 Presentación del Curso, docentes y alumnos. Situación institucional de la Producción Orgánica argentina. El concepto de calidad orgánica. Su diferenciación. 10:45 12:30 Rotulado de productos orgánicos. El sistema oficial de Control. Estadísticas oficiales y sitios de información. 14:00 15:15 Proceso de certificación de la Producción Orgánica. 15:30 17:00 Principios y fundamentos de la Agricultura Orgánica. Ing. Agr. Msc. María Helena Irastorza, PROCAL. 17:00-17:30 Ronda de preguntas DIA 2: JUEVES 18 DE AGOSTO 09:00-10:30 Componentes clave para el análisis de rentabilidad en Producción Orgánica (ingresos, egresos, margen de ganancia, costos fijos, costos variables). Ing. Agr. Msc. María Helena Irastorza, PROCAL. Lic. Eugenio Corradini. MinAgro. 10:45 12:30 Taller de costos de productos orgánicos, ejercicio (costos fijos, costos variables, comunes y específicos o adicionales frente a la producción convencional). Lic. Eugenio Corradini. MinAgro. 12:30 13:00 Cierre y entrega de constancias de asistencia

3 PROGRAMA MÓDULO II MANEJO ORGÁNICO DEL SUELO DIA 1: MARTES 13 DE SEPTIEMBRE 09:00 10:30 Requisitos generales de la normativa orgánica argentina en producción vegetal y su procesamiento. 10:45 12:30 El Suelo Vivo: Principios, ciclos fundamentales y microbiología. Aspectos básicos de la relación suelo-agua-planta-clima. Equilibrio nutricional de plantas como mecanismo en la protección vegetal. El rol de los abonos verdes, rotaciones y cultivos de cobertura. Tipos de cubiertas vegetales. 14:00 15:15 Compostaje: aspectos generales, microbiología y tipos de compost. Materias primas para compostar. Residuos no compostables. Localización. Preparación del área. Microorganismos aceleradores de la descomposición de la Materia Orgánica. Biodegradabilidad de contaminantes. 15:30 17:00 Evaluación de calidad del compost. Criterio de madurez. Parámetros de calidad físicos, químicos y biológicos. Propiedades del compost. Errores más frecuentes en la fabricación del compost. Calidad. Madurez, Estabilidad. Almacenamiento. Equipos e implementos para la elaboración y el control de calidad. Usos. Legislación. 17:00-17:30 Ronda de preguntas DIA 2: MIÉRCOLES 14 DE SEPTIEMBRE 09:00 12:30 Práctica de elaboración de compost a campo. Cálculo previo para la formulación de mezclas con base en el uso de diferentes materiales a utilizar. 12:00 12:30 Cierre y entrega de constancias de asistencia

4 PROGRAMA MÓDULO III PRODUCCION ORGÁNICA DE SEMILLAS Y PROPAGULOS BIOINSUMOS LIQUIDOS DIA 1: MARTES 25 DE OCTUBRE 09:00 10:30 Producción de semilla orgánica: sexual y agámica. Almacenamiento de semillas orgánicas. Banco de semillas orgánicas, creación, mantenimiento, producción. Legislación de semillas orgánicas. 10:45 12:30 Biofertilizantes líquidos: Bioles, te de compost y consorcios microbianos. Técnicas de elaboración. Calidad. Dosis. Inoculantes rizosfericos, PGPR (Promotores de Crecimiento), PGPB. 14:00 15:15 Uso del lombricompost en producción de hortalizas en invernadero, producción de plantines, viveros ornamentales y forestales. Dosis. Ventajas de su aplicación. 15:30 17:00 Taller de rentabilidad de la Producción Orgánica (continuación, modificación de resultados y ampliación del ejercicio comenzado). Lic. Eugenio Corradini, MinAgro. 17:00 17:30 Ronda de preguntas DIA 2: MIÉRCOLES 26 DE OCTUBRE 09:00-12:00 Práctica de realización de Biofertilizantes y Biofortificantes líquidos: bioles, té de compost/lombricompost, consorcios microbianos y otros biofertilizantes para optimizar la obtención de plantines. 12:00 12:30 Cierre y entrega de constancias de asistencia

5 PROGRAMA MÓDULO IV MANEJO ORGÁNICO DE PLAGAS DIA 1: MARTES 08 DE NOVIEMBRE 09:00 10:30 Concepto de plaga y su control biológico. Teoría de la Trofobiosis. 10:45 12:30 Control Cultural. Métodos preventivos y de monitoreo. Policultivos, asociaciones y rotaciones. Malezas, plantas hospederas, repelentes, señal, uso de plantas aromáticas y aceites esenciales. 14:00 15:15 Control Genético. Conservación de semillas orgánicas. Control Biológico de las plagas. 15:30 17:00 En base a los resultados obtenidos del Taller de rentabilidad de la Producción Orgánica se comenzará a delinear un Plan de Negocio. Lic. Eugenio Corradini, MinAgro. 17:00-17:30 Ronda de preguntas DIA 2: MIÉRCOLES 09 DE NOVIEMBRE 09:00 12:00 Estudio de caso: Presentación de los Grupos de Trabajo sobre Manejo de plagas de un cultivo (previamente elegido) Identificación a campo de insectos benéficos e insectos plagas. Observación de malezas, competencia y zona de hospedaje de predadores. Construcción de trampas para detección, monitoreo y reducción de población en campo e invernadero (mosca, pulgón, trip). Preparación de extractos vegetales y caldos minerales para el manejo orgánico de plagas. Elaboración de insecticidas naturales. 12:00 12:30 Cierre y entrega de constancias de asistencia

6 PROGRAMA MÓDULO V MANEJO ORGÁNICO DE ENFERMEDADES 09:00 10:30 DIA 1: MIÉRCOLES 30 DE NOVIEMBRE Importancia del manejo del suelo y de la biodiversidad para el manejo orgánico de enfermedades. Teoría de la Trofobiosis. Biofumigación de suelos. Solarización. Biodesinfección de semillas y propágalos. Policultivos. Uso de semillas libres de enfermedades. Hospederos. 10:30 10:45 Coffee break 10:45 12:30 Control Cultural. Métodos preventivos y de monitoreo. Control Genético. Conservación de semillas orgánicas. Control Biológico de las enfermedades de las plantas. 12:30 14:00 ALMUERZO 14:00 15:15 Taller de trazabilidad en Producción Orgánica. 15:15-15:30 Coffee break 15:30 17:00 Presentación del Plan de Negocio. Análisis de pares. Lic. Eugenio Corradini, MinAgro. 17:00-17:30 09:00 12:00 Ronda de preguntas DIA 2: JUEVES 01 DE DICIEMBRE Estudio de caso: Presentación de los Grupos de Trabajo sobre Manejo de Enfermedades de un cultivo (previamente elegido) Preparación de hidrolatos, alcoholatos, caldos, extractos y/o preparados botánicos y minerales para el control de enfermedades. 12:00 12:30 Cierre y evaluación de Módulos Entrega de constancia de asistencia Entrega de Certificados Con el apoyo de: