FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA BIOQUÍMICA I SILABO

Transcripción

1 FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA BIOQUÍMICA I SILABO I. DATOS GENERALES 1.1 Código : Pre-requisito : Química General (04-103) 1.3 Ciclo Académico : Segundo 1.4 Horas Cuatro Horas Teóricas : Dos Horas Prácticas : Dos 1.6 Créditos : Tres 1.7Sede : Pachacamac II. SUMILLA : El Curso de Bioquímica I pertenece al área curricular de Formación profesional y sub área curricular de Ciencias Básicas. Es teórico y práctico, de naturaleza aplicada a las ciencias de la salud y la vida. Se propone dar a l estudiante los conocimientos de los aspectos físico-químico de los fenómenos biológicos, así como también, explica las interacciones entre la materia y la energía, las manifestaciones y efectos de estos fenómenos en las ciencias biológicas, de tal modo que contribuya a elevar los niveles de la calidad de vida animal. Los contenidos están organizados en las unidades siguientes: UNIDAD I : Agua, propiedades físicas y químicas. UNIDAD II: Unidad: Energía, tipos de energía y Leyes de la termodinámica. UNIDAD III: Carbohidratos, clasificación, estructura química y sus funciones. UNIDAD IV: Metabolismo de Carbohidratos, glucólisis y ciclo de Krebs. UNIDAD V: Lípidos, clasificación, estructura química, funciones y sus propiedades físicas y químicas. UNIDAD VI: Metabolismo de lípidos, liporoteínas y sus funciones. III. COMPETENCIA Reconoce las propiedades del agua a través de la teoría y de las prácticas de laboratorio..reconoce los carbohidratos y lípidos a través de sus conceptos y los relaciona a situaciones de la vida cotidiana e industrial, aplicando criterios y ejemplos prácticos. Identifica las diferentes vías metabólicas relacionadas con los carbohidratos y los lípidos. Explica las diferentes enfermedades que se originan por las anomalías en el metabolismo. IV. CAPACIDADES 4.1 Describe las propiedades físicas y químicas del agua, importancia biológica y los tipos de enlace que forma con las diversas moléculas en el organismo 4.2 Define los tipos de energía y su interacción. Realiza operaciones de transformación entre los diferentes tipos de energía

2 4.3 Describe la estructura, función e importancia de los carbohidratos 4.4 Explica el metabolismo de los carbohidratos. Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de carbohidratos. Entiende el papel global del Ciclo de Krebs. Resalta el papel de algunas oxidaciones no ligadas a la cadena repiratoria e identifica la naturaleza de los principales radicales libres así como su papel fisiológico y patológico. 4.5 Describe la estructura, función e importancia de los lípidos. Identifica los ácidos grasos simples y compuestos. 4.6 Explica el metabolismo de los lípidos. Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de lípidos. Conoce las características tisulares de la síntesis y degradación de los cuerpos cetónicos. Entiende los mecanismos de regulación en la síntesis de colesterol. V. PROGRAMACION DE CONTENIDOS UNIDAD I.- AGUA, PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS. CAPACIDAD I : Describe las propiedades físicas y químicas del agua, importancia biológica y los tipos de enlace que forma con las diversas moléculas en el organismo. SEMANA I SESION I El agua: Propiedades físicas y químicas Tipos de enlace que forma el agua con diversas biomoléculas Identifica la estructura y describe las propiedades físicas y químicas Establece las interacciones con las biomoléculas y su importancia biológica Pregunta y busca información Entiende la importancia del tema UNIDAD II : ENERGIA, TIPOS. LEYES DE LA TERMODINAMICA. CAPACIDAD II : Define los tipos de energía y su interacción. Realiza operaciones de transformación entre los diferentes tipos de energía SEMANA II SESION II Energía Definición, tipos Primera Ley de la Termodinámica Correlaciona los diferentes tipos de energía mediante las leyes de la Termodinámica Relaciona situaciones de la vida cotidiana con las leyes de la Termodinámica

3 UNIDAD III : CARBOIDRATOS, CLASIFICACION, ESTRUCTURA QUIMICA Y FUNCIONES. CAPACIDAD III.- Describe la estructura, función e importancia de los carbohidratos Diferencia los tipos de carbohidratos. SEMANA III y IV SESION III y IV Carbohidratos Definición Estructura Clasificación, Función PRIMERA EVALUACION Define y explica la estructura de los carbohidratos Clasifica y determina la función de los diferentes tipos de carbohidratis Conoce e identifica las moléculas de carbohidratos Toma conciencia de la importancia de las funciones de los carbohidratos PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*) UNIDAD IV: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS, GLUCOLISIS, CICLO DE KREBS CAPACIDAD IV :. Explica el metabolismo de los carbohidratos. Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de carbohidratos. Entiende el papel global del Ciclo de Krebs. Resalta el papel de algunas oxidaciones no ligadas a la cadena repiratoria e identifica la naturaleza de los principales radicales libres así como su papel fisiológico y patológico. Entiende la generación de ATP,: fosforilación a nivel de sustrato, fosforilación oxidativa. Analiza como actúa la Cadena transportadora de electrones. SEMANA V, VI, VII y VIII SESION V, VI, VII y VIII Metabolismo Definición, vías metabólicas Regulación: digestión y absorción de carbohidratos Explica las diferentes vías metabólicas y su regulación Pregunta y busca información Identifica las diferentes vías metabólicas

4 Glucólisis, definición, zona, función, fases, regulación Establece las diferencias entre respiración aeróbica y anaeróbica. Explica las fases de la glucólisis y la síntesis de ATP, así como su regulación Establece las diferencias entre glucólisis aeróbica y anaeróbica y su regulación Acetil CoA Estructura, función Ciclo de Krebs Describe las estructura y función del Acetil CoA y explica el Ciclo de Krebs Conoce la función del Acetil CoA y entiende el Ciclo de Krebs Generación de ATP: Fosforilación a nivel de sustrato Fosforilación oxidativa Cadena transportadora de electrones Explica los diferentes procesos de generación de ATP y su control Establece las diferencias entre las formas de generar ATP y su control BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998 BOHINSKY. Bioquímica. 5 edición. Addison Wesley Iberoamericana; (*) SEMAMA IX SEGUNDA EVALUACION UNIIDAD V : LIPIDOS, CLASIFICACION, ESTRUCTURA QUIMICA, PROPIEDADES FISICAS Y QUIMICAS, FUNCIONES CAPACIDAD V : Describe la estructura, función e importancia de los lípidos. Identifica los ácidos grasos simples y compuestos. Entiende la función de las membranas biológicas SEMANA X, XI y XII SESION X, XI y XII Lípidos, definición propiedades, estructura Clasificación, función Micelas, bicapas, membrnas biológicas, liposomas TERCERA EVALUACION Define y explica la estructura de los lípidos Clasifica y determina la función de los diferentes tipos de lípidos Explica las funciones de los diferentes tipos de agregados lipídicos Conoce e identifica las moléculas de lípidos Toma conciencia de la importancia de los lípidos Muestra interés por las diferentes aplicaciones de los lípidos

5 PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*) UNIDAD VI: METABOLISMO DE LIPIDOS. LIPOPROTEINAS. CAPACIDAD VI : Explica el metabolismo de los lípidos. Identifica las enzimas que intervienen en la digestión de lípidos. Conoce las características tisulares de la síntesis y degradación de los cuerpos cetónicos. Entiende los mecanismos de regulación en la síntesis de colesterol. Lipoproteínas: definición, clasificación y funciones. SEMANAS XIII, XIV, XV y XVI SESIONES XIII, XIV, XV y XVI Vía de la Pentosa Fosfato Metabolismo de lípidos: digestión y absorción de lípidos Degradación de lípidos. Producción de ATP. Oxidación de ácidos grasos de cadena impar Colesterol: estructura, funciones, síntesis, regulación, metabolismo Cuerpos cetónicos: síntesis, localización y utilización Producción de ATP Establece las diferencias entre la digestión y absorción de lípidos Explica los procesos de generación de ATP a partir del metabolismo de los lípidos Describe la estructura y función del coelsterol, así como su metabolismo Describe la estructura y función de los cuerpos cetónicos, asi como su utilización Explica la especificidad del caso de los productos de la digestión lipídica Resalta la importancia de los factores que controlan la movilización de los depósitos lipídicos Conoce la estructura, funciones y síntesis del colesterol Entiende la importancia de la fabricación de cuerpos cetónicos, así como su degradación BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; 1998 BOHINSKY. Bioquímica. 5 edición. Addison Wesley Iberoamericana; (*) SEMANA XVII CUARTA EVALUACION SEMANA XVIII EXAMAN SUSTITUTORIO VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS - El profesor interactúa con el alumno brindando las herramientas necesarias para lograr una base teórica y práctica.. - Utiliza la investigación bibliográfica, para contrastar la información adquirida en las prácticas y en clase; realizará trabajos grupales y su respectiva ponencia. - Intercambia opiniones acerca de una lectura y revistas especializadas, aclara conceptos, resuelve problemas en la pizarra con la participación conjunta de los alumnos y el profesor. - Realiza experiencias del laboratorio en forma grupal dirigido y supervisado por el profesor.

6 - Uso de mapas conceptuales con ejemplos VII. MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS Para el enfoque educativo por competencias se usaran libros, revistas, pizarra, tiza, instrumentos de laboratorio, calculadora, guías de prácticas, multimedia, transparencia, objetos físicos, ejercicios propuestos, clases audiovisuales. VIII. EVALUACIÓN Las pruebas se realizarán de acuerdo al Reglamento de Evaluación Estudiante vigente. 8.1 De las notas: Promedio de Evaluaciones Parciales: E...60% Seminario : S...20% Promedio de Laboratorio : L...20% TOTAL 100% Examen Sustitutorio : Según el Reglamento vigente 8.2 Condiciones de aprobación: Cumplir las normas vigentes del Reglamento de Estudios del Estudiante. La nota mínima aprobatoria será de 11. del IX. FUENTES DE INFORMACION 1. BENYON, S. Metabolismo y Nutrición. Londres: Harcout Brace; BOHINSKY. Bioquímica. 5 edición. Addison Wesley Iberoamericana; (*) 3. CHECHETKIN, A; V. VORONIASKI. Prácticas de Bioquímica del Ganado y Aves de Corral. Moscú: Mir; DEVLIN,T. Bioquímica. Libro de Texto con aplicaciones clínicas. Tomo I. 2da edición Barcelona: Reverté; 1991 (*) 5. HERRERA, E. Bioquímica, 2da ed. Madrid: McGraw Hill Interamericana; HORTON, R. Et. Al. Bioquímica. México: Prentice Hall Hispanoamericana; 1995 (*) 7. KAPLAN, L. Química Clínica. Buenos Aires: Panamericana; 1992 (*) 8. LEHNINGER, A; COX, N. Principios de Bioquímica. Barcelona: Omega; MACCARULLA, J.; F. GOÑI. Bioquímica Humana. ed. Reverté; MURRAY,R.K; P.A.MAYES; D.K. GRNNER; V. W. RODWELL. Bioquímica de Harper. 14ª ed. 12. STEPHENSON, W. Introducción a la Bioquímica. 2da. Ed. 2da. Reimp.México: Limusa; 1995 (*) 13. PEÑA DÍAZ; ARROYO, A. Bioquímica humana. ed. Limusa; VILLAVICENCIO, M. Bioquímica. Tomo I. CONCYTEC: Lima 1993 (*) WOLFE, D. Química General, Orgánica y Biológica. México: Mc. Graw Hill Latinoamericana, 1996 NOTA (*) : Estos libros se encuentran en la Biblioteca de la Facultad de Ciencias Agropecuarias.