Bases del Concurso BARCELONA BEER CHALLENGE 2017

Transcripción

1 1 Bases del Concurso BARCELONA BEER CHALLENGE 2017

2

3 3 Índice Preámbulo... 4 Presentación del concurso...5 Objetivos...5 Quién puede participar en el concurso...5 Aspectos logísticos... 6 Inscripción... 6 Recepción de cervezas inscritas... 7 Organización... 8 Comité Director... 8 Jurado:... 8 Funcionamiento...10 Comprobaciones preliminares...10 Celebración de evaluaciones...10 Reconocimientos Premios por categorías Premio a la mejor cervecera Premio a la cervecería revelación Resultados Anexo: Estilos BJCP 2015 para el BBC... 14

4 4 Preámbulo La segunda edición de los premios Barcelona Beer Challenge (BBC en adelante) la lleva a cabo la empresa Beer Events SL (Beer Events en adelante), dedicada a la organización de eventos de temática cervecera con el objetivo de difundir la cultura cervecera, haciendo especial énfasis en su vertiente gastronómica y social, promocionando su consumo responsable. El principal evento que organiza la empresa es el Barcelona Beer Festival, que afronta su sexta edición como uno de los festivales de cerveza artesana referente en el sur de Europa. Una cifra estimada de asistentes, así como la presencia de las mejores cervezas internacionales, dan soporte y envergadura al presente concurso, acompañado todo ello de una cobertura mediática consistente. Esta segunda edición cuenta con el respaldo de la participación y repercusión mediática que en su primera edición obtuvieron estos premios. En la edición de 2016 participaron 150 cervecerías de 176 países diferentes que presentaron a concurso 500 cervezas. Este éxito de participación permitió cubrir los 34 estilos que contempla la guía BJCP Las presentes bases, así como información adicional en relación al BBC, se pueden consultar en todo momento en la página web del concurso Asimismo, para cualquier duda o aclaración en relación al BBC, los datos de contacto de la organización son los siguientes: info@barcelonabeerchallenge.com

5 5 Presentación del concurso Objetivos La convocatoria del concurso BBC viene motivada, entre otros, por los siguientes objetivos: Difundir y poner en valor la cerveza de calidad. Incentivar la calidad en el sector de la cerveza, premiando con un trofeo de prestigio aquellas cervezas que cumplan unos estándares elevados Dar visibilidad al diverso abanico de estilos reconocidos de cerveza. Generar un contexto en que las cerveceras de todo el Estado puedan competir no solo entre ellas sino también con otras cerveceras internacionales. Potenciar la internacionalización de las elaboraciones autóctonas. Promocionar la educación y el conocimiento de la cerveza de calidad entre los consumidores finales. Destacar y reflejar las tendencias del mundo cervecero tanto a nivel nacional como internacional. Hacer difusión de la cantidad y variedad de cerveceras existentes. Fomentar la cultura del consumo responsable de la cerveza, destacando la valúa de éstas en el entorno gastronómico. Crear un sello que reconozca la calidad de las cervezas que sean merecedoras del mismo, dotándolo de la capacidad de orientar al público en sus decisiones de consumo. Quién puede participar en el concurso El Barcelona Beer Challenge está abierto a todas las cerveceras que deseen participar y que cumplan con la legislación vigente de su país referente a la producción y comercialización de cerveza. La participación al concurso también está abierta a marcas que produzcan en las instalaciones de una cervecera, que tengan los permisos correspondientes para elaborar y comercializar cerveza.

6 6 Aspectos logísticos Inscripción A fin de tramitar las inscripciones, hace falta rellenar el formulario que se encuentra en la página web del concurso, en la siguiente dirección: El plazo para inscribirse al certamen finaliza el 13/01/2017. La cuota de inscripción para los concursantes es de 115 para la primera cerveza, de 50 para la segunda, 35 para la tercera y 25 para las sucesivas cervezas. Los precios se presentan sin IVA, y el pago es necesario hacerlo mediante transferencia al número de cuenta ES / BSAB ESBB (Banc Sabadell) a nombre de Beer Events SL, y antes del 15/01/2016. Número de cervezas inscritas Precio total Precio unitario por cerveza Inscripción 1 cerveza (115 ) Inscripción 2 cervezas (+50 ) Inscripción 3 cervezas (+35 ) Inscripción 4 cervezas (+25 ) Inscripción 5 cervezas (+25 ) Cualquier coste aduanero extra generado por el envío de cervezas será asumido por el cervecero, no por la organización del concurso La organización del BBC confirmará por el correcto procesamiento de la inscripción, así como la recepción del pago. A continuación generará una factura para el concursante con los datos fiscales que se hagan constar en el formulario de inscripción.

7 7 Recepción de cervezas inscritas El envío de las cervezas presentadas a concurso es a cargo de cada participante. La dirección de envío se facilitará en la momento de la inscripción. Cualquier coste aduanero extra generado por el envío de cervezas será asumido por el cervecero, no por la organización del concurso Inicio de recepciones: 13/01/17 Fin del periodo de recepción: 27/01/17 Para cada cerveza inscrita al concurso, los participantes deberán facilitar a la organización una cantidad determinada de muestras, en función de la capacidad del envase en que se presenten, de acuerdo a la relación detallada en la siguiente tabla: Capacidad del envase Cantidad por cerveza inscrita Menos de 33 cl. 6 Entre 33 cl. y 37,5cl. 4 Más de 37,5 cl. 3 Se recomienda que el embalaje de las cervezas inscritas sea adecuado para un transporte y recepción sin incidencias. La organización del BBC no admite muestras de envases dañados parcial o totalmente. En el caso de que, a la recepción de las cervezas, se detectará alguna irregularidad, la organización lo notificará a los participantes por vía telefónica. Con el objetivo de subsanar las incidencias, se requerirá a los participantes que hagan llegar por mensajería urgente nuevas muestras de las cervezas enviadas que presenten alguna irregularidad.

8 8 Organización La organización del BBC consta de tres órganos diferenciados: el Comité Director, la Secretaría Técnica y el Jurado, a quienes se atribuyen las siguientes funciones. Comité Director El Comité Director se erige como el máximo órgano de decisión en la organización del BBC. Su misión es velar por el correcto desarrollo del concurso, así como la coordinación de las distintas áreas que comprende. El Comité lo conforman el Director del Jurado (Albert Barrachina), el Secretario Técnico (Àngel Tarriño) y tres representantes de Beer Events (Joan Fiol, Mikel Rius y Joan Villar-i-Martí). Las principales tareas que lleva a cabo el Comité Director comprenden: Diseño de las líneas estratégicas del concurso. Generación de la normativa rectora, conformada por las presentes bases. Vela por el correcto desarrollo del certamen, con alineación a la normativa rectora. Coordinación de las distintas áreas, en especial Jurado y Secretaría Técnica. Coordinación con los agentes externos implicados en las distintas vertientes del concurso (diseño, comunicación, etc.). Selección y nombramiento del Jurado del concurso. Análisis de los datos sobre evaluaciones del Jurado, y propuesta de ganadores. Jurado: La organización del BBC apuesta por la profesionalización del sector; por este motivo, el jurado está integrado únicamente por jueces acreditados con la certificación BJCP y/o por titulados reconocidos en sumillería. Su tarea comprende, básicamente, la evaluación de las cervezas inscritas conforme a los parámetros establecidos en las presentes bases, así como la asistencia al Director del Jurado cuando este lo requiera.

9 9 Por su parte, el Director del Jurado (Albert Barrachina) cuenta con las siguientes responsabilidades: Creación del sistema de evaluación, con una propuesta de criterios y protocolo que facilite la agilidad y la eficiencia. Participación en la creación de un sistema analítico de recogida de datos. Propuesta del panel de jueces. Realización de una formación previa a los jueces para acordar criterios sensoriales y explicar el sistema de evaluación del concurso. Supervisión del buen funcionamiento del concurso des del punto de vista práctico (anonimato de las muestras, servicio óptimo, elementos para facilitar la degustación, etc.). Aseguramiento de una recogida correcta de datos sobre las evaluaciones sensoriales de los jueces. Recopilación de datos, tanto estadísticos como no cuantificables, y generación de conclusiones sobre las cervezas inscritas. Es condición sine qua non para formar parte del Jurado la independencia comercial y de interés económico absoluta de cada uno de sus miembros respecto de las cerveceras presentadas a concurso. Esta condición se hace constar en el acuerdo individual entre organización del BBC y cada miembro del Jurado.

10 10 Funcionamiento Comprobaciones preliminares Cuando la organización haya comprobado que los participantes han cumplido estrictamente con los plazos de inscripción, pago y envío de las cervezas inscritas, se procederá a su evaluación dentro de la categoría de competición que sea pertinente, según las indicaciones de cada participante en el momento de la inscripción. Se recomienda que los participantes revisen escrupulosamente la adscripción estilística de las cervezas que presentan. Las categorías de competición se basan en los estándares del Beer Judge Certification Program 2015 (BJCP 2015). Las cervezas recibidas se clasifican en uno de los 34 estilos (ver Anexo) considerados dentro de esta categorización. En el caso de que en alguno de los 34 estilos hubiera una sobrerepresentación de participantes, se abrirá la competición a las subcategorías (o parte de estas) contempladas dentro de los mismos estándares para distribuir las cervezas en estilos más específicos de competición. Es por ello que en la ficha de inscripción se pide el detalle del subestilo BJCP Celebración de evaluaciones La evaluación de las cervezas inscritas se llevará a cabo los días 3, 4 y 5 de febrero de Si se estimara necesario, la organización se reserva la posibilidad de ampliar la fase de evaluaciones a los días 11 y 12 de febrero de El procedimiento previsto para la celebración de las evaluaciones es el siguiente: Las cervezas se presentan de forma anónima al Jurado, por parte del personal asignado por la organización. Cada cerveza dispondrá de un número de referencia con tal de que pueda ser identificada por parte de la organización en todo momento. Las cervezas inscritas se degustarán por un orden aleatorio, establecido previamente

11 11 La temperatura de servicio será la adecuada para la correcta degustación y evaluación de cerveza. Las muestras se evaluarán siguiendo los apartados y criterios de la ficha de evaluación, elaborada para este fin específico por la organización del BBC, que contempla el BJCP, considerando las características de cada estilo según estos estándares El Jurado dispondrá en todo momento de elementos adecuados para poder limpiar el paladar entre degustación y degustación. La organización recogerá las distintas fichas de evaluación rellenas, y realizará el recuento de puntuaciones. Las evaluaciones y puntuaciones de cada cerveza inscrita se tratarán como información confidencial, custodiada por la organización. Estos datos sólo se cederán a las cerveceras que soliciten los resultados individuales de sus cervezas. Estos datos se enviaran a los cerveceros en forma de ficha resumen. Reconocimientos El concurso prevé una serie de reconocimientos individuales de cervezas por categoría, y un premio global para las cerveceras a concurso. Premios por categorías Dentro de cada categoría cervecera que haya entrado a concurso en el BBC, se otorgarán los siguientes premios:

12 12 Medallas de Oro, Plata y Bronce: Para las tres mejores cervezas de cada categoría que entre a concurso siempre que lleguen a los estándares de calidad correspondientes. Estas medallas se otorgarán en función de la puntuación obtenida individualmente por cada cerveza, reflejada en la ficha de evaluación, llegue a los umbrales de calidad establecidos por el Jurado. El jurado se reserva el derecho de declarar medallas desiertas. En todos los casos, la decisión final sobre los premios por categorías será inapelable. Premio a la mejor cervecera Pueden optar a este premio aquellas cerveceras que presenten tres o más cervezas al BBC, cuando al menos alguna de éstas haya conseguido medalla en el concurso. A fin de determinar este premio, entrarán a concurso las tres cervezas de mejor puntuación de cada cervecera. La ganadora será la cervecera que obtenga una media aritmética de puntuación más elevada. En todos los casos, la decisión final sobre los premios por categorías será inapelable. Premio a la cervecería revelación Este nuevo premio quiere reconocer y visualizar las cerveceras de nueva creación, por ello se otorgará un premio especial a aquella cervecera que comercialice su cerveza desde el 1 de enero de 2015 en adelante. Este premio se otorgará a la cervecera que cumpla este criterio y que haya obtenido la mejor puntuación media entre sus tres cervezas mejor puntuadas con un mínimo de tres cervezas presentadas.

13 13 Resultados Una vez se hayan determinado los ganadores de cada premio, se procederá a la entrega de los trofeos: Un un trofeo acreditativo para cada uno de los premios otorgados. Un sello digital utilizable con finalidades promocionales (etiqueta, web, material promocional, etc.) para cada cerveza ganadora de medalla o premio. En el sello constará el año de la edición del BBC, sin posibilidad de hacer uso del mismo sin esta indicación. La organización se reserva el derecho de retirar el título otorgado si se incumpliera dicho requisito. Los premios se otorgarán dentro del marco de los actos del Barcelona Beer Festival 2017, el día 26 de marzo de 2017, en una ceremonia abierta al público. Asimismo, la organización del BBC se encargará de llevar a cabo una comunicación completa sobre el funcionamiento del concurso y las cervezas galardonadas por medio de notas de prensa, redes sociales, web del Barcelona Beer Festival, otros medios digitales (blogs, portales, etc.) y agencias de comunicación contratadas a tal efecto.

14 14 Anexo: Estilos BJCP 2015 para el BBC STANDARD AMERICAN BEER 1A. American Light Lager 1B. American 1C. Cream Ale 1D. American Wheat Beer INTERNATIONAL LAGER 2A. International Pale Lager 2B. International Amber Lager 2C. International Dark CZECH LAGER 3A. Czech Pale 3B. Czech Premium Pale Lager 3C. Czech Amber Lager 3D. Czech Dark Lager PALE MALTY EUROPEAN LAGER 4A. Munich Helles 4B. Festbier 4C. Helles Bock PALE BITTER EUROPEAN BEER 5A. German Leichtbier 5B. Kölsch 5C.German Helles Exportbier 5D. German Pils AMBER MALTY EUROPEAN LAGER 6A. Märzen 6B. Rauchbier 6C. Dunkles Bock AMBER BITTER EUROPEAN BEER 7A. Vienna 7B.Altbier 7C. Kellerbier Kellerbier: Pale Kellerbier Kellerbier: Amber Kellerbier DARK EUROPEAN LAGER 8A. Munich Dunkel 8B. Schwarzbier STRONG EUROPEAN BEER 9A. Doppelbock 9B.Eisbock 9C. Baltic Porter GERMAN WHEAT BEER 10A. Weissbier 10B.Dunkles Weissbier 10C.Weizenbock BRITISH BITTER 11A. Ordinary Bitter 11B. Best Bitter 11C. Strong Bitter PALE COMMONWEALTH BEER 12A. British Golden Ale 12B. Australian Sparkling Ale 12C. English IPA BROWN BRITISH BEER 13A. Dark Mild 13B. British Brown Ale 13C. English Porter SCOTTISH ALE 14A. Scottish Light 14B. Scottish Heavy 14C. Scottish Export IRISH BEER 15A. Irish Red Ale 15B. Irish Stout 15C. Irish Extra Stout DARK BRITISH BEER 16A. Sweet Stout 16B. Oatmeal Stout 16C. Tropical Stout 16D. Foreign Extra Stout STRONG BRITISH ALE 17A. British Strong Ale 17B. Old Ale 17C. Wee Heavy 17D. English Barleywine PALE AMERICAN ALE 18A. Blonde Ale 18B. American Pale Ale

15 15 AMBER AND BROWN AMERICAN BEER 19A. American Amber Ale 19B. California Common 19C. American Brown Ale AMERICAN PORTER AND STOUT 20A. American Porter 20B. American Stout 20C. Imperial Stout IPA 21A. American 21B. Specialty IPA Specialty IPA: Belgian IPA Specialty IPA: Black IPA Specialty IPA: Brown IPA Specialty IPA: Red IPA Specialty IPA: Rye IPA Specialty IPA: White IPA STRONG AMERICAN ALE 22A. Double IPA 22B. American Strong Ale 22C. American Barleywine 22D. Wheatwine EUROPEAN SOUR ALE 23A. Berliner 23B. Flanders Red Ale 23C. Oud Bruin 23D. Lambic 23E. Gueuze 23F. Fruit Lambic BELGIAN ALE 24A. Witbier 24B. Belgian Pale Ale 24C. Bière de Garde STRONG BELGIAN ALE 25A. Belgian Blond Ale 25B. Saison 25C. Belgian Golden Strong Ale TRAPPIST ALE 26A. Trappist Single 26B. Belgian Dubbel 26C. Belgian Tripel 26D. Belgian Dark Strong Ale HISTORICAL BEER Historical Beer: Gose Historical Beer: Kentucky Common Historical Beer: Lichtenhainer Historical Beer: London Brown Ale Historical Beer: Piwo Grodziskie Historical Beer: Pre-Prohibition Lager Historical Beer: Pre-Prohibition Porter Historical Beer: Roggenbier Historical Beer: Sahti AMERICAN WILD ALE 28A. Brett Beer 28B. Mixed-Fermentation Sour Beer 28C. Wild Specialty Beer FRUIT BEER 29A. Fruit Beer 29B. Fruit and Spice Beer 29C. Specialty Fruit Beer SPICED BEER 30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer 30B. Autumn Seasonal Beer 30C. Winter Seasonal Beer ALTERNATIVE FERMENTABLES BEER 31A. Alternative Grain Beer 31B. Alternative Sugar Beer SMOKED BEER 32A. Classic Style Smoked Beer 32B. Specialty Smoked Beer WOOD BEER 33A. Wood-Aged Beer 33B. Specialty Wood-Aged Beer SPECIALTY BEER 34A. Clone Beer 34B. Mixed-Style Beer 34C. Experimental Beer

16 16 Beer Events, SL. BBC Bases del Concurso Barcelona, Octubre de 2015