Taller de formación de capacidades en metodología orientada a la disminución de pérdidas de alimentos en cadenas de valor

Transcripción

1 Taller de formación de capacidades en metodología orientada a la disminución de pérdidas de alimentos en cadenas de valor Costa Rica, noviembre 2015

2 Resumen El objetivo estratégico No. 4 del Plan de Mediano Plazo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) es Mejorar la contribución de la agricultura a la seguridad alimentaria, y la Contribución No. 10 del mismo documento establece: Aumentadas las capacidades institucionales para disminuir las pérdidas de alimentos y materias primas a lo largo de las cadenas agrícolas. En el marco de los Proyectos Insignia Competitividad y Sustentabilidad de las Cadenas Agrícolas para la Seguridad Alimentaria y el Desarrollo Económico (PI Cadenas ) y Productividad y Sustentabilidad de la Agricultura Familiar para la Seguridad Alimentaria y la Economía Rural (PI Agricultura Familiar ), de forma conjunta se desarrolló el Taller de formación de capacidades en metodología orientada a la disminución de pérdidas de alimentos en cadenas de valor con el fin de apoyar al logro del objetivo estratégico y la contribución mencionadas anteriormente. El taller fue impartido por la PhD. Hala Chahine del Postharvest Education Foundation (PEF) y contó con la presencia de técnicos del IICA correspondientes a 11 representaciones: Honduras, Panamá, Paraguay, Guatemala, Nicaragua, Bolivia, Perú, Uruguay, Colombia, Chile, Jamaica. También participaron tres técnicos de la Sede Central en representación de los proyectos insignia coordinadores del evento. Por otro lado asistieron al taller cuatro miembros de los Consorcios Locales de Innovación (CLIITA) del Programa Regional de Investigación e Innovación por Cadenas de Valor Agrícola (PRIICA) en Costa Rica: dos representantes de ASOPROCONA y un miembro de la Asociación de Productores Aguacate de Bajura. Además, participaron tres profesoras del Instituto Tecnológico de Costa Rica y un profesor de la universidad EARTH.

3 Objetivos Los objetivos del Taller de formación de capacidades en metodología orientada a la disminución de pérdidas de alimentos en cadenas de valor fueron los siguientes: Entender la "Metodología de Evaluación de Cadenas Agroalimenticias para la Identificación de Problemas y Proyectos (MECA)" con el fin de apoyar la reducción de las pérdidas de alimentos a través de su aplicación. Desarrollar habilidades que permitan entrenar a actores nacionales en la "Metodología de Evaluación de Cadenas Agroalimenticias para la Identificación de Problemas y Proyectos (MECA)" Orientar la preparación de propuestas que permitan mejorar la eficiencia de las cadenas agrícolas para reducir las pérdidas de alimentos por medio de la utilización de la metodología MECA.

4 Programa/agenda DÍA 1: Martes 03 de noviembre 8:15 am -8:30 am Registro de los participantes 8.30 am -8:45 am Palabras de bienvenida: Viviana Palmieri, Proyecto Insignia Cadenas Agrícolas Galileo Rivas, Proyecto Insignia Agricultura Familiar Miguel Ángel Arvelo, Representante IICA Costa Rica Miguel Altamirano, Coordinador PRIICA 8.45 am-9:00 am PPT 1_Introducción al taller y sus objetivos 9.00 am-9:30 am Foto grupal-coffee break 9.30 am - 10:00 am PPT 2_Introducción pérdida de alimentos 10:15 am - 10:30 am PPT 3_Websites útiles para el tema de pérdidas post-cosecha am - 12:30 pm PPT 4_Componentes MECA: Introducción a la Metodología MECA pm -1:30 pm Almuerzo 1.30 pm -3:30 pm Ejercicio MECA Grupal 1: En equipos de 3-5 participantes cada uno. Discuta todos los 25 componentes de la metodología MECA tomando en cuenta el cultivo seleccionado 3.30 pm - 3:45 pm Coffee break 3.45 pm -4:45 pm Ejercicio MECA Grupal 2 Anexo 11 : Identificar y discutir las causas de las pérdidas post-cosecha y problemas de calidad

5 4.45 pm - 5:15 pm PPT 5 Información que falta: Breve presentación de la información que falta y las posibles fuentes de información 5.15 pm- 5:30 pm Palabras finales DÍA 2: Miércoles 04 de noviembre 8.30 am - 9:30 am Revisión del día anterior 9:30 am - 10:00-am Ejercicio: Comenzar a identificar las posibles fuentes de esta información para los cultivos seleccionados por los grupos. Discusión y selección de los sitios de recolección de datos 10:00-am -10:15 am 10:15-11:15 am 11:15 am-12:00 pm Coffee break Discusión: Identificar causas y orígenes de las pérdidas post-cosecha principales para un producto PPT 6_Trabajo en equipo interdisciplinario: Entender cómo recopilar datos con un equipo interdisciplinario y realizar un estudio básico MECA 12:00 pm - 12:45 pm Ejercicio: Comenzar a identificar lo conocido y la falta de información de las 4 categorías MECA: Pre-producción, Producción, Post-cosecha y Comercialización 12:45 pm- 1:45 pm Almuerzo 1:30 pm- 2:30 pm Ejercicio MECA Grupal 3: Estableciendo prioridades 2:30 pm-3:30 pm Sesión práctica completar la recolección de datos con hojas de trabajo MECA 3:30 pm-3:45 pm Coffee break 3:45 pm- 4:30 pm Ejercicio MECA Grupal 4: Proceso de Producción 4:30 pm - 5:15 pm Ejercicio MECA Grupal 5: Proceso Post-cosecha 5:15 pm- 5:30 pm Palabras finales

6 DÍA 3: Jueves 05 de noviembre am Sesión de revisión del proceso completo de 4 categorías de los 25 componentes de la CSAM y sus objetivos am Coffee break am Introducción: Propuesta de proyecto am am Los grupos preparan la presentación de resultados MECA iniciales del cultivo seleccionado am am Mapeo de la cadena de valor 12:30 pm -1:30 pm Almuerzo 1:30 pm - 2:15 pm PPT 7_ Identificar las necesidades de capacitación, investigación, incidencia 2:15 pm- 3:30 pm Ejercicio MECA Grupal 6 _ Identificar las necesidades de capacitación, investigación, incidencia: dividirse en los mismos grupos Identificar las necesidades de capacitación de los actores locales en: pre-producción, producción, manejo y comercialización pm Coffee break pm Presentación de los resultados 5.30 pm Palabras finales. Preparación para día de campo DÍA 4: Viernes 06 de noviembre Gira de campo: Visita a plantación de tomate de ASOPROCONA y planta empacadora. Gira de campo organizada con el apoyo del PRIICA y Oficina IICA-Costa Rica.

7 Metodología La metodología empleada durante los primeros tres días del curso fue la de ponencias junto con la de trabajo en grupo. La PhD. Hala Chanine realizó potencias sobre los siguientes temas relacionados con la metodología MECA, estos a su vez fueron discutidos por el grupo en plenaria: Introducción al taller y sus objetivos Introducción pérdida de alimentos Websites útiles para el tema de pérdidas post-cosecha Componentes MECA: Introducción a la Metodología MECA Información que falta Trabajo en equipo interdisciplinario Identificar las necesidades de capacitación, investigación, incidencia Para una mejor comprensión y aplicación de la metodología el grupo se dividió en subgrupos de trabajo, de 4 miembros aproximadamente, para aplicar la metodología MECA en una cadena de valor seleccionada: maíz, tomate, aguacate, vegetales verdes y cacao. En el último día del taller hubo una gira de campo para la aplicación de los conocimientos en la práctica.

8 Bibliografía La Gra, J Una metodología de evaluación de cadenas agroalimenticias para la identificación de problemas y proyectos (MECA). Disponible en:

9 Anexos

10 Lista de participantes Nombre Apellido País Organización Antonio Silva Honduras IICA Gerardo Escudero Panamá IICA Loida López Paraguay IICA Abelardo Viana Guatemala IICA Manuel Pérez Nicaragua IICA Rudy Villaroel Bolivia IICA María Febres Perú IICA Alejandra Bentancurt Uruguay IICA Mario Moreno Colombia IICA Angélica Baruel Chile IICA Ainsworth Riley Jamaica IICA Carlos Demerutis Costa Rica Universidad EARTH Oscar Cordero Costa Rica Asoc. Productores Aguacate de Bajura Xinia Álvarez Costa Rica ASOPROCONA Laura Brenes Costa Rica Instituto Tecnológico de Costa Rica Rebeca Piedra Costa Rica ASOPROCONA Marianella Gamboa Costa Rica Instituto Tecnológico de Costa Rica Betty Araya Costa Rica Instituto Tecnológico de Costa Rica Kenneth Solano Costa Rica IICA-PRIICA Viviana Palmieri Costa Rica IICA Galileo Rivas Costa Rica IICA Karol Alpízar Costa Rica IICA Hala Chahine Líbano Postharvest Education Foundation

11 FOTO GRUPAL

12 Fotografías generales del taller