GUÍA DE PROCEDIMIENTOS DE CONTROL PARA LA DETERMINACIÓN DE LA SEGURIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIÓN ANIMAL MÉTODO DE MUESTREO

Transcripción

1 6 CUADRO RESUMEN

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3 GUÍA DE PROCEDIMIENTOS DE CONTROL PARA LA DETERMINACIÓN DE LA SEGURIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIÓN ANIMAL A continuación se recoge en un cuadro resumen la información más importante relativa a las sustancias indeseables, de manera que se pueda consultar de forma práctica cualquier dato relevante. CLASIFICACIÓN SUSTANCIA MATERIAS PRIMAS DE RIESGO Iones y elementos Arsénico Harina y productos derivados de pescado, minerales, forrajes MÉTODO DE MUESTREO AOAC , AOAC , AOAC y UIQPA Cadmio Minerales, forrajes Real Decreto 256/2003 y su posteriores modificaciones Flúor Mercurio Nitritos Minerales, materias primas de origen animal Harina y productos derivados de pescado, minerales Harina de pescado, forrajes AOAC Real Decreto 256/2003 y su posteriores modificaciones Plomo Forrajes, minerales AOAC UIQPA ISO 12193:1994 Real Decreto 256/2003 y su posteriores modificaciones METODOLOGÍA DE ANÁLISIS Espectrofotometría de absorción atómica (ETAAS) Espectrofotometría de absorción atómica (ETAAS) Electrodo de ión selectivo Espectrofotometría de absorción atómica (ETAAS) Cromatografía líquida de alta resolución Espectrofotometría de absorción atómica (ETAAS) con cámara de grafito CRITERIOS DE ACEPTACIÓN/RECHAZO 145

4 CUADRO RESUMEN CLASIFICACIÓN SUSTANCIA MATERIAS PRIMAS DE RIESGO MÉTODO DE MUESTREO METODOLOGÍA DE ANÁLISIS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN/RECHAZO Micotoxinas Aflatoxina B1 Cereales, semilla de oleaginosas (algodón) Método de muestreo específico de micotoxinas AOAC AOAC AOAC Real Decreto 90/2001 y sus posteriores modificaciones Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con detección por fluorescencia Deoxinivalenol Cereales (maíz, trigo) Método de muestreo específico de micotoxinas Reglamento Nº 401/2006 y sus posteriores modificaciones Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) Recomendación de la Comisión de Zearalenona Cereales (maíz) Método de muestreo específico de micotoxinas Reglamento Nº 401/2006 y sus posteriores modificaciones Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) Recomendación de la Comisión de Ocratoxina A Cereales (trigo, cebada) Método de muestreo específico de micotoxinas Reglamento Nº 401/2006 y sus posteriores modificaciones Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) Recomendación de la Comisión de Fumonisinas B1+B2 Cereales (maíz) Método de muestreo específico de micotoxinas Reglamento Nº 401/2006 y sus posteriores modificaciones Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) Recomendación de la Comisión de Cornezuelo de centeno Cereales Diferentes cromatografías 146

5 GUÍA DE PROCEDIMIENTOS DE CONTROL PARA LA DETERMINACIÓN DE LA SEGURIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIÓN ANIMAL CLASIFICACIÓN SUSTANCIA MATERIAS PRIMAS DE RIESGO Componentes orgánicos: Pesticidas y dioxinas Aldrín-Dieldrina Canfecloro (toxafeno) Clordán DDT Dioxinas y PCBs Endosulfán Endrín Heptacloro Hexaclorobenceno grasa animal del pescado (aceite) grasa animal grasa animal productos de origen animal (grasa), minerales Cereales, semillas oleaginosas grasa animal grasa animal grasa animal, semillas de calabaza Hexaclorociclohexano grasa animal MÉTODO DE MUESTREO Real Decreto 604/2006 y sus posteriores modificaciones METODOLOGÍA DE ANÁLISIS Cromatografía capilar de gases junto con la detección del electrón capturado (GC/ECD) Cromatografía capilar de gases junto con la detección del electrón capturado (GC/ECD) ELISA Cromatografía de gases de alta resolución (HRGC) Cromatografía de gases de alta resolución y detectores de espectrometría de masas (HRGC/HRMS) Cromatografía capilar de gases junto con la detección del electrón capturado (GC/ECD) Cromatografía de gases de alta resolución (HRGC) ELISA Cromatografía de gases de alta resolución con detección por electrón capturado (HRGC/ECD) Cromatografía de gases de alta resolución con detección por electrón capturado (HRGC/ECD) CRITERIOS DE ACEPTACIÓN/RECHAZO 147

6 CUADRO RESUMEN CLASIFICACIÓN SUSTANCIA MATERIAS PRIMAS DE RIESGO Plantas y productos naturales de plantas Ácido cianhídrico Esencia volátil de mostaza Gosipol libre Teobromina de lino, semilla de almendro, subproductos mandioca s de colza y mostaza, harinas y tortas de algodón Alubias y cáscara de cacao MÉTODO DE MUESTREO Viniltiooxazolidona Harina de colza s de malas hierbas Ricino Rizinus communis L. Crotalaria spp. Albaricoque Prunus armeniaca L. Almendra amarga Prunus dulcis Productos vegetales (según origen) Productos vegetales (según origen) Productos vegetales (según origen) s y cáscaras de albaricoque de almendro METODOLOGÍA DE ANÁLISIS Real Decreto 2257/1994 nº 22 Real Decreto 2257/1994 nº 24 Real Decreto 2257/1994 nº 36 Se extrae la Teobromina en medio acuoso ligeramente alcalino y se determina la concentración por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con detección ultravioleta visible (Detector DAD) CRITERIOS DE ACEPTACIÓN/RECHAZO 148

7 GUÍA DE PROCEDIMIENTOS DE CONTROL PARA LA DETERMINACIÓN DE LA SEGURIDAD DE LAS MATERIAS PRIMAS DESTINADAS A LA ALIMENTACIÓN ANIMAL CLASIFICACIÓN SUSTANCIA MATERIAS PRIMAS DE RIESGO MÉTODO DE MUESTREO METODOLOGÍA DE ANÁLISIS CRITERIOS DE ACEPTACIÓN/RECHAZO Plantas y productos naturales de plantas Hayuco con cáscara Fagus silvatica (L). con cáscara de la haya Camelina Camelina sativa Harina de camelina Mowrah, Bassia, Madhuca Madhuca longifoli,a Madhuca longifolia de Madhuca longifolia Frailejón Jatropha curcas L. de Jatropha curcas L Crotón Croton tiglium L. de Croton tiglium L. Mostaza india Brassica juncea de Brassica juncea Mostaza de Sarepta Brassica juncea de Brassica juncea Mostaza china Brassica juncea de Brassica juncea Mostaza negra Brassica nigra de Brassica nigra Mostaza de Abisinia Brassica carinata de Brassica carinata 149

8 2006 CESFAC CONFEDERACIÓN ESPAÑOLA DE FABRICANTES DE ALIMENTOS COMPUESTOS PARA ANIMALES PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL NO AUTORIZADA, AÚN CITANDO LA FUENTE DISEÑO Y ARTE FINAL DAVID MUÑOZ _ BEM BOECILLO EDITORA MULTIMEDIA DEPÓSITO LEGAL: VA_1268_2006

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