Proyecto: Operación de tres unidades de produccion para el cultivo de pargo Lunjanus guttatus en jaulas flotantes en el noroeste mexicano.

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1 Proyecto: Operación de tres unidades de produccion para el cultivo de pargo Lunjanus guttatus en jaulas flotantes en el noroeste mexicano. INFORME FINAL Mazatlán, Sin., Julio Página 1

2 INTRODUCCIÓN La acuacultura está considerada como la alternativa más viable para incrementar la oferta de pescados y mariscos para consumo humano, contribuyendo con ello a reducir las presiones sobre los recursos pesqueros a la vez que se mejora la alimentación en los sectores menos favorecidos. De acuerdo con la FAO (2004), en el 2002 su aportación a la producción pesquera mundial representó el 29.9% del total, y su crecimiento como actividad económica continúa siendo más rápido que el de cualquier otro sector de producción de alimentos de origen animal, con un promedio de 8.9% desde 1970, en comparación al 1.2% de las pesquerías y 2.8% en animales terrestres de granja. En el noroeste del pacifico, el cultivo de camarón se ha desarrollado rápidamente, particularmente los estados de Sinaloa y Sonora se consideran las regiones camaroneras más importantes del país, sin embargo en los últimos tiempos la actividad se ha desestabilizado por la aparición de enfermedades que han impactado su rentabilidad. Por lo que se ha identificado la necesidad de diversificar la acuicultura mediante el cultivo de especies marinas de alto valor comercial. En respuesta a lo anteriormente expuesto, el CIAD Unidad Mazatlán ha establecido los protocolos para la producción masiva de alevines de pargo Lutjanus guttatus, así mismo, se han determinado los requerimientos nutricionales para proteína y lípidos y se han identificado ingredientes comerciales. Se han diseñado dietas prácticas para la pre-engorda y engorda de pargos L. guttatus, las cuales se encuentran en la etapa de validación a escala piloto comercial. Además, se ha registrado un avance importante del crecimiento de alevines de pargo producidos en laboratorio cultivados en jaulas flotantes. Considerando lo anterior, permite identificar a la especie como una alternativa viable para la diversificación de la acuicultura en México. Página 2

3 ANTECEDENTES Los peces marinos de la familia Lutjanidae, denominados internacionalmente como pargos o snnaper en Ingles, son un importante recurso pesquero en las regiones costeras y zonas subtropicales del mundo. Esta familia se distribuye desde el Golfo de California, México hasta Perú (Allen, 1994). Actualmente forman parte importante de la pesca artesanal en México por los elevados volúmenes de captura y por el costo-beneficio que arroja su pesca. La familia Lutjanidae se integra de 17 géneros y 103 especies, incluyendo 65 especies de Lutjanus, de los cuales 39 especies se encuadran en el Indo pacífico, 9 en el Pacifico Oriental, 12 en el Atlántico Occidental y 5 en el Atlántico Oriental (Doi y Singhagraiwan 1993). En el Pacífico mexicano se encuentran 8 especies de Lutjanus (Escobar-Fernández y Sirir, 1997) mismas que se distribuyen a través de la provincia de Panamá. Desde el punto de vista comercial, la pesquería de pargos en México es sumamente importante, la cual ha ido en aumento en los últimos años teniendo una producción en peso vivo de 2,655 ton en el 2000 a 4,454 ton en el 2007 (Anuario estadístico de pesca y acuacultura, 2009). Particularmente, el pargo flamenco es una especie carnívora (Walfor, 1937 en Rojas, 1994), depredadores activos especialmente de noche, al amanecer y durante el crepúsculo. Se adapta fácilmente a condiciones de cautiverio y alimento artificial extrudido para las etapas de pre-engorda y engorda. Situación actual del cultivo Sistema de cultivo en jaulas flotantes En México, todas las primeras experiencias de cultivos de lutjanidos en jaulas flotantes ha sido utilizando organismos extraídos del medio silvestre. Los estados de Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero y Oaxaca han confinado L. peru en jaulas a pequeña escala. No obstante, Baja California Sur, ha sido el único estado que ha confinado un mayor número de L. guttatus de origen silvestres y sostener el cultivo a escala comercial (Avilés et al., 2007). Página 3

4 Los reportes de crecimiento del pargo lunarejo son pocos y generalmente referidos a períodos de engorda, con tasas de crecimiento absolutos por día menores de 2 g/día, típicas de la mayoría de los pargos de América. Los resultados del cultivo manejado en La isla de la piedra, registra en crecimiento diario promedio de 1.99g/día, a pesar de que los primeros cuatro meses se registraron temperaturas de 13 a 18 C. Sin embargo, las temperaturas de C afectan notablemente la supervivencia de esta especie. Nutrición y alimentación La alimentación es tal vez el factor que más influye en la viabilidad de una granja, fundamentalmente porque constituye el costo variable más importante en una operación de cultivo, pudiendo representar entre el 50 y el 70% de los costos de operación, lo que obliga a realizar acciones tendientes a desarrollar dietas usando insumos disponibles comercialmente y de bajo costo, que permitan abaratar los costos sin afectar el desempeño de los animales. Existen distintos estudios realizados acerca de los hábitos alimenticios en el medio natural de la familia Lutjanidae como los de Díaz-Uribe (1999), Rojas-Herrera et al. (2003), estos autores concluyeron que la dieta del L. guttatus está constituida de peces mayormente, seguido de crustáceos. Así mismo, se han hecho investigaciones de los requerimientos de lípidos y de proteínas para juveniles de pargo L. guttatus en cautiverio, los que servirían de base para el desarrollo de un alimento específico para esta especie. En CIAD-Mazatlán se han realizados una serie de estudios sobre aspectos de nutrición. En 2005, Villa-López, determinó los requerimientos de proteína y lípidos para sub-adultos (140g) silvestres de pargo lunarejo. Los resultados obtenidos mostraron que la dieta con una inclusión de proteína del 40% promovió el mejor crecimiento, así mismo, para este nivel de proteína se observó como óptimo un contenido de lípidos del 11%. Así mismo, Hernández (2007) determinó los requerimientos de proteína y lípidos de juveniles de peces L. guttatus con peso de Página 4

5 2.4 g producidos en la planta piloto de peces marinos del CIAD-Mazatlán, concluyendo que la dieta La no disponibilidad de alimentos para la alimentación de pargos en cultivo se agravará a corto plazo, debido a que CONAPESCA apoyará el impulso de la maricultura como alternativa de cultivo para el sector cooperado. Frente al inmediato inicio de operaciones del cultivo en jaulas de pargo, genera la necesidad de contar con alimentos genéricos para las especies que serán apoyadas para su completo desarrollo. Con el apoyo e integración de SAGARPA-CONACYT, CONAPESCA y CIAD se ésta realizando investigación sobre la digestibilidad de ingredientes y el diseño de dietas prácticas para la engorda de pargo L. guttatus. Actualmente se encuentra en periodo de validación un alimento que fue diseñado para la especie L. guttatus provenientes de laboratorio y cultivados en jaulas flotantes. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL Evaluar el cultivo de pargo Lutjanus guttatus en tres unidades de producción de jaulas flotantes en el noroeste mexicano. Página 5

6 OBJETIVOS PARTICULARES Establecer y consolidar tres módulos de engorda de pargo lunarejo en los sitios de Barras de Piaxtla, Isla de la Piedra, Sinaloa y Bahía Concepción B.C.S. Isla de la Piedra Figura 2. Vista general del modulo de jaulas flotantes instalado en La Isla de la Piedra, Mazatlán Sinaloa. Operación del sistema de jaulas Actualmente este modulo de jaulas se sembró con un total de peses en el mes de febrero con un peso promedio de g. a la fecha lleva cinco meses de cultivo y sus índices de crecimiento son los siguientes: Página 6

7 Tabla 1. Tabla de muestreos e índices de crecimiento del pargo flamenco cultivados en el modulo de jaulas de la Isla de la Piedra. Primer muestre Segundo Tercer muestreo Cuarto muestreo Quinto muestreo Siembra o muestreo Fecha de Febrero 24 de Marzo 17 de Abril 18 de Mayo 18 de Junio 18 de julio Peso (g) Desv. est. (g) Ganancia en peso (g) Máximo (g) Mínimo (g) FCA Supervive ncia (%) Numero de organismo s 23904* Biomasa (kg) Barras de Piaxtla. Este sistema no ha sido instalado debido a la demora en la liberación del permiso de instalación por las autoridades correspondientes. Sin embargo, se continúa con la documentación correspondiente para realizar la instalación. Página 7

8 Figura 3. Sistema de jaula flotante circular propuesto para Barras de Piaxtla. Bahía Concepción. Figura 1. Vista general del modulo de jaulas flotantes instalado en Bahía Concepción, Baja California. Operación del sistema de jaulas. Para esta unidad de cultivo se destinaron 18,000 organismos los cuales fueron producidos por el laboratorio de reproducción en el CIAD. Página 8

9 Actualmente los peces destinados para este módulo están en la etapa de preengorda en la Planta de Producción Experimental de larvas de peces marinos del Centro Regional de Investigación Pesquera (CRIP-La Paz). Estos peces serán el pie de cría del cultivo en jaulas flotantes, cuando alcancen los 50g. Se estima que para septiembre, estarán con la talla adecuada para la engorda en jaulas flotantes. Aplicar una dieta específica para pargo lunarejo y valorar los resultados en los tres sitios de producción. Solamente se logro validad el alimento en el sitio de La Isla de la Piedra ya que en el sitio de Barras de Piaxtla no se ha instalado la jaula por la demora de los permisos, y los peses destinados para Bahía Concepción están en la etapa de pre-engorda. Durante el ciclo de cultivo se maquilaran lotes de alimento con diferente tamaño de partícula, las cuales variaron de acuerdo al tamaño del pez y a la etapa de cultivo. La empresa encargada del proceso de maquila es Alikam, S.A. de C.V. del Grupo HASQUER, la cual se encuentra ubicada en el campo El diez, Culiacán, Sinaloa. Figura 2. Elaboración del alimento formulado en CIAD para la alimentación de la pre-engorda y engorda de pargo flamenco en jaulas flotantes. Página 9

10 El alimento formulado y maquilado (Fig. 3) se validó, alimentando a los organismos sembrados en las jaulas y se registraron los índices nutricionales correspondientes. Tabla 1. Figura 3. Lote de alimento maquilado por la empresa Alikam, S.A. de C.V. del Grupo HASQUER El crecimiento diario de los peces fue de 0.82 g el cual es superior a la experiencia pasada del cultivo en este mismo sistema que fue de 0.75 g/día en esta etapa de crecimiento del pargo flamenco, tomando en cuenta que los peces fueron sembrados en el mes de febrero con temperaturas de 16.8 ºC, temperatura por debajo del confort que requieren los organismos para crecer, sin embargo el factor de conversión alimenticia que se presento fue de 1.23 parecido al registrado el cultivo anterior de 1.20 el cual se considera un indicador que el alimento presenta buen rendimiento para el crecimiento de esta especie. El nivel de proteína y lípidos se redujo de un 50% y 12% a un 43% y 8% de proteína y lípidos respectivamente, aunado a la capacitación a los pescadores en la alimentación adecuada de los peces se evito la deposición de grasa en las viseras de los peces la cual se genero en el cultivo anterior de este mismo modulo Página 10

11 de jaulas flotantes. La reducción de proteína y lípidos no afecto el crecimiento de los peces en cultivo. El problema de alta flotabilidad y por consecuencia pérdida del alimento que se presento en el cultivo anterior se corrigió cambiando la partícula del alimento de extruido a peletizado si presentar problemas con la palatabilidad. Capacitar a los pescadores de las cooperativas participantes. Memoria fotográfica de la capacitación de las cooperativas. La capacitación de los grupo de pescadores participantes se realizó de manera continua. Se inició con el desarrollo de la pre-engorda y engorda, para dar seguimiento a las dos etapas mencionadas, se realizaron trabajos de mantenimiento, alimentación, limpieza, biometrías y toma de parámetros físico químicos. Figura 1. Participación de los integrantes del grupo de la organización de Isla de la Piedra en el traslado de juveniles. Figura 2. Panga propiedad de los socios provista con tres taras de 200 litros utilizadas para la siembra del modulo. Página 11

12 Figura 4. Actividades de limpieza en el modulo de jaulas de la Isla de la Piedra. Figura 5. Buzo integrante del modulo de la Isla de la Piedra encargado de la revisión periódica de las redes y fondeo. Figura 6. Trabajos de mantenimiento realizados en el módulo de jaulas de la isla de la piedra Figura 7. Participación de los integrantes del módulo en los muestreos realizados mensualmente. Página 12

13 Figura 8. Participación de los pescadores de Mulegé en el mantenimiento de los bolsos. Figura 9. Capacitación técnica de las actividades del cultivo en jaulas flotantes. Figura 10. Participación de los pescadores de Mulegé en la instalación de la jaula para la engorda de pargo flamenco en Bahía Concepción Figura 11. Reuniones periódicas con pescadores de Mulegé en Bahía Concepción Establecer los protocolos de cultivo para cada uno de los sitios de cultivo. Isla de la piedra Para el desarrollo del cultivo en el módulo ubicado la Isla de la Piedra, Mazatlán, Sinaloa se maneja una densidad media-alta, con siembra inicial de 5976 peces de 20 g/jaula, y después de ocho meses de cultivo alcanzar los 500g, a una supervivencia del 80% obtener 20 kg/m3, y una producción global por modulo superior a las nueve toneladas de pescado. Para este módulo se requiere 23,904 alevines. Página 13

14 Tabla 3. Descripción del cultivo de pargo flamenco en el modulo de la Isla de la Piedra. Meses de cultivo Numero de peces/jaula Numero de peces/módulo Peso/ Pez Biomasa/ jaula(kg) Biomas a modulo Kg/m Barras de Piaxtla Para el desarrollo del cultivo en la jaula que estará ubicado en la comunidad de Barras de Piaxtla, San Ignacio, Sinaloa se maneja una densidad media-alta, con siembra inicial de peces de 20 g/jaula, y después de ocho meses de cultivo alcanzar los 500g, a una supervivencia del 80% obtener 20 kg/m3, y una producción superior a las diez toneladas de pescado. Tabla 4. Descripción del cultivo de pargo flamenco en la jaula de Barras de Piaxtla Meses de cultivo Numero de peces Peso/ pez Biomasa/ jaula (Kg) Kg/m Bahía Concepción Para el desarrollo del cultivo en el módulo ubicado en Bahía Concepción se detalla en la siguiente tabla. Se maneja una densidad media, con siembra inicial de 3000 peces de 20 g/jaula, y después de ocho meses de cultivo alcanzar los 500g, a una supervivencia del 89-90% obtener 10 kg/m3, y una producción global Página 14

15 por modulo superior a las siete toneladas de pescado. Para este módulo se requiere 18, alevines. Tabla 5. Protocolo de cultivo Lutjanus guttatus en Bahía Concepción en una densisdad de 10 kg/m3. En jaulas flotantes de 5.5.5m3 en 3 replicas. Determinar la factibilidad económica del cultivo mediante un análisis financiero. Se entrego un oficio a la CONAPESCA como producto esperado del proyecto con las especificaciones de la factibilidad económica del cultivo en el modulo de jaulas de La Isla de la Piedra. CONCLUSIONES Se logro establecer y consolidar dos módulos de engorda de pargo lunarejo en los sitios de, Isla de la Piedra, Sinaloa y Bahía Concepción B.C.S. la jaula del sitio de Barras de Piaxtla no ha sido instalado debido a la demora en la liberación del permiso de instalación por las autoridades correspondientes. Sin embargo, se continúa con la documentación correspondiente para realizar la instalación Se logro desarrollar y aplicar una dieta específica para pargo lunarejo y valorar los resultados. Se Capacito a los pescadores de las cooperativas participantes. Se estableció los protocolos de cultivo para cada uno de los sitios de cultivo. Y se logro determinar la factibilidad económica del cultivo mediante un análisis financiero. Página 15