ALIMENTOS QUE EMBELLECEN

Transcripción

1 Comer para tener un cabello hermoso?, Piel reseca? Come yogurt!, Uñas que se quiebran? y un sin número de problemas que la mayoría de personas de todas las edades tenemos, estar al día con las cremas, los tratamientos faciales, las ampollas para el cabello y tantos otros procedimientos resulta tedioso y sin mencionar costoso. Pero, te imaginas hidratar tu piel mientras disfrutas un vaso de yogurt junto con tu fruta favorita o hacer una dieta con un cereal que te ayuda a fortalecer tu cabellera, parece mentira, pero es posible porque estamos en la era de los Alimentos que embellecen o simplemente Beauty Foods. Desde siempre se ha sabido que una buena alimentación es la clave para tener una salud de hierro, por ejemplo la vitamina C para fortalecer el sistema inmune y evitar los resfriados; sin embargo hoy en día también sabemos que esta vitamina es un buen antioxidante que ayuda a combatir el efecto de los radicales libres que producen el envejecimiento y como este compuesto existen muchos otros. Lo que está llamando la atención por estos días es la tendencia de enriquecer los alimentos con los compuestos de las cremas corporales como la coenzima Q10, elastina y colágeno o el aloe vera que sólo se utilizaba para los tratamientos capilares, existen muchos otros elementos que a continuación te invitamos a descubrir. 1. Coenzima Q 10. Conocida también como ubiquinona ya que se encuentra distribuida estratégicamente en nuestro organismo, se le puede encontrar en concentraciones superiores en los sitios con mayor desgaste de energía como el corazón, pulmones o hígado. Es la responsable de catalizar los procesos energéticos del cuerpo y además es reconocida su acción de antioxidante primario en el organismo. Como antioxidante contribuye a retardar el proceso de envejecimiento, Cómo? Simple, envejecer es

2 consecuencia de la acción de los radicales libres generados por el estrés, la rutina, fatiga y muchas otras actividades modernas y al ser la coenzima Q 10 un efectivo donador de electrones ayuda pues a retardar este proceso inhibiendo el desarrollo de estos radicales. Las propiedades de este compuesto se siguen investigando y ya se presume que los aportes de éste en las enfermedades de Parkinson, diabetes, hipertensión, cáncer y otros son fabulosos. La dosificación de esta coenzima es muy importante y va a depender del sector consumidor al que va dirigido. Ya se están trabajando y comercializando productos lácteos tipo yogurt, sopas, aguas de mesa y la lista podría seguir creciendo; las opciones son muchas y los beneficios también es cuestión de sentarse y empezar a diseñar el producto. Si bien es cierto se están investigando las diferentes bondades de la Q 10, para nosotros debe ser suficiente saber que es un efectivo antioxidante y ataca a los radicales libres que son los causantes de muchos males, en su lucha contra estos compuestos tenemos como resultado una mejor salud y por lo tanto se verá reflejado en nuestro aspecto externo. La siguiente tabla muestra el porcentaje de coenzima que el cuerpo pierde a medida que uno envejece por tal motivo es recomendable incorporarla en la dieta.

3 Tabla 1. Reducción de los niveles de Q 10 en el cuerpo con el envejecimiento Órgano afectado % Reducción de Q 10 Pared muscular del corazón 72 Páncreas 69 Epidermis 35 Riñón 57 Hígado 47 Fuente: Actualmente la coenzima Q 10 está siendo utilizada con mayor frecuencia en los siguientes productos según los datos de MINTEL, 2010 (Figura 1). Figura 1. Productos comerciales en donde se emplea la coenzima Q10 Donde: Q4 (Oct. Dic., 2009); Q1 (Ene. Mar., 2010); Q2 (Abr. Jun., 2010); Q3 (Jul. Set., 2010)

4 2. Aloe vera. Existen bebidas, como néctares y yogures que citan al Aloe vera como uno de sus componentes y esto es debido a las propiedades que éste gel obtenido de la sábila puede ofrecernos, la lista de beneficios es inmensa, como por ejemplo, es un buen laxante, antiinflamatorio, ideal para problemas gastrointestinales y cutáneos como quemaduras o contra la resequedad de la piel, también es conocida su efectividad contra la debilidad capilar. Hasta hace unos años, el aloe era incorporado a las cremas corporales y tónicos capilares, hoy día es posible ingerirlo para que los efectos de los compuestos fenólicos (cromonas y antroquinonas) y del glucomanano (polisacárido), siendo este último el responsable de la producción de colágeno, sean más directos y efectivos en los diversos procesos del cuerpo, como la resequedad de la piel y debilidad del cabello. 3. Té verde. Este producto se obtiene de las hojas sin fermentar de Camellia sinensis. Esta planta como muchas otras es importante en la alimentación del hombre debido a su acción como antioxidante, ésta acción se debe principalmente al contenido de polifenoles, en especial de la catequina y galato epigalocatequina. La galato epigalocatequina es el compuesto fenólico que contribuye directamente con el cuidado de la piel, además desintoxica el cuerpo haciendo que la piel luzca más radiante y jovial. En conjunto los flavonoles, otro tipo de fenólicos podrían contribuir a la absorción del colesterol y prevenir la oxidación del LDL, los estudios aún están en curso y tendremos que esperar un poco más hasta que se confirme esto.

5 La dosis de ingesta es variable, pero podría oscilar entre los 200 y 400 mg que es lo que normalmente se consume. Estudios realizados por Jorge AT, et al. (2010) indican que el té verde es un efectivo antioxidante contra el estrés oxidativo; en otro estudio de Fowler JR, et al. (2010) afirma que el té verde y el aloe vera tienen los compuestos más potentes para proteger la piel. En la última década el consumo del té verde en sus diferentes presentaciones ha ido incrementando tal como lo muestran las proyecciones realizadas por Healthy Cup, Figura 2. Consumo de té verde para el año 2010

6 4. Complejo B. Es un conjunto de vitaminas hidrosolubles y por lo tanto son de fácil excreción mediante la orina, son esenciales para diferentes tipos de procesos del organismo. Específicamente son las vitaminas B 2 y B 7 (Riboflavina y Biotina respectivamente) las que cumplen la función de brindarnos un cabello, uñas y piel perfectos por lo tanto la deficiencia de estas sustancias se verá reflejada en nuestra apariencia externa. Son diferentes las fuentes de alimentos naturales que aportan estas vitaminas, sin embargo la concentración está por debajo de lo que el cuerpo necesita y se requiere ingerir varias porciones para adquirir la dosis necesaria, entonces la mejor manera de consumir la medida precisa de complejo B es mediante suplementos o alimentos enriquecidos.

7 5. Luteína. La luteína es un compuesto carotenoide que está presente en nuestro organismo pero que no producimos, es necesario incorporarlo en la dieta diaria ya sea mediante el consumo de vegetales de hoja verde o mediante suplementos. Además de los ya conocidos beneficios en los ojos, las bondades que ofrece al cuidado de la piel también son reconocidas; la luteína se almacena en la epidermis y en la dermis y así cumple la función de antioxidante, también es capaz de absorber la luz azul que ataca a nuestra piel e inhibir la oxidación de los lípidos presentes en ella. Se cree que la luz azul del espectro visible produce una carga de radicales libres que ataca a la piel expuesta y a los ojos. La ingesta de luteína ya sea como suplemento o en algún tipo de alimento se cree es más efectiva que cuando uno se aplica cremas corporales ya que la crema se queda en la parte externa de la piel y no es capaz de llegar hasta el interior (endodermis). La dosis diaria es de hasta 20 mg. En la publicación de Roberts RL, et al. (2009), se afirma que la luteína junto con la zeaxantina con componentes presentes en piel y que brindan protección antioxidante contra el daño producido por la luz.

8 1. Vitaminas A, D, E y K. Son vitaminas de tipo liposoluble y si bien es cierto el tema de las vitaminas es bastante conocido quisiera reforzar algunas bondades de estos compuestos que además de nutrirnos contribuyen a mejorar nuestro aspecto externo. Por ejemplo la vitamina A, contribuye con el cuidado de la piel y la ausencia de ella puede conllevar a una descamación de la misma. La vitamina D, ayuda en la absorción del calcio en los huesos y por lo tanto previene la osteoporosis. La E, es muy bien conocida por su acción antioxidante y lucha contra los radicales libres que nos atacan constantemente, mediante esta vitamina es posible mejorar muchos aspectos internos y externos de nuestro cuerpo; además cumple un papel de sinergia con la vitamina K. Finalmente la vitamina K es un complemento de la D en su lucha para fijar el calcio. Estas vitaminas en conjunto desde el punto de vista de la belleza contribuyen a que nuestra piel y cabellos se vean más saludables y fuertes, de paso fortifican nuestros huesos, porque, de qué sirve una piel hermosa sin un buen esqueleto? Estos son algunos de los miles de compuestos, que si bien se conocen desde hace mucho tiempo por sus propiedades nutricionales y medicinales, recientemente, están resurgiendo o siendo conocidos por las bondades que nos ofrecen para cuidar nuestro cuerpo y permitirnos ver cada día mejor.

9 La gran mayoría de ellos son reconocidos por su acción antioxidante, que ataca a un enemigo en general, el estrés, ocasionado por lo radicales libres y es éste estrés el que nos hace envejecer más rápido; nuestro organismo es demasiado complejo como para afirmar que un mismo compuesto puede mantenernos bien, es por esto que cada compuesto antioxidante tiene un función específica siendo necesario conocerla y hacer pruebas para saber su interacción con otras sustancias. Mientras estos compuestos siguen siendo estudiados, podemos ir disfrutando de algunos que ya se sabe para qué son efectivos y que ya están en el mercado. A continuación un listado de los productos en donde puedes encontrarlos.

10 Tabla 2. Alimentos que embellecen Compuesto Producto Estado Yogurt Coenzima Q 10 Agua de mesa Barras de chocolate Propuesta Bebidas Aloe Vera Yogurt Barras hipocalóricas Propuesta Barras de cereal Té Verde Caramelos Queso crema saborizado Propuesta Gomas de mascar Luteína Jugos de zanahoria Sopas deshidratadas Propuesta Cereal en hojuelas y extruidos Complejo B Bebidas Postres fríos Propuesta Yogurt y bebidas lácteas Vitaminas A,D,E y K Mantequillas Aceites para ensaladas Propuesta

11 Esperamos que esta pequeña reseña haya sido de utilidad y te invitamos a seguir investigando sobre las bondades de tantos otros productos como el ginseng, licopeno, ácidos omega, colágeno, elastina, propóleo y otros que en algún momento será tan común adicionarlos a los alimentos como lo son hoy en día la sacarosa, almidones o fibras dietéticas.