Despiece de canales porcinos Diagnóstico parasitológico Diagnóstico parasitologico y zoonosis parasitarias Diseño y desarrollo de sistemas appcc en

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1 CURSOS DE MATADEROS Actividades cinegéticas e inspección piezas de caza Actuación veterinaria en campaña de inspección de carne de caza y sacrificio domiciliario de ganado porcino Actualización de los criterios de control y gestión de mataderos Actualización de los métodos de análisis para residuos en carnes y otras matrices (PNIR) Actualización en enfermedades humanas y animales producidas por microorganismos y parásitos Actualización en la inspección sanitaria en actividades cinegéticas y en matanzas domiciliarias Actualización en tuberculosis bovina y caprina Alerta sanitaria y sanidad animal Análisis de peligros y puntos críticos y requisitos previos Análisis de peligros y puntos de control crítico en mataderos e industrias cárnicas Análisis de peligros y puntos de control críticos. Requisitos previos. Anatomía patológica básica, técnicas de necropsias y recogida de muestras Anatomía patológica y lesiones en mataderos Aplicación de los procedimientos de supervisión oficial en mataderos Aplicación del sistema appcc en empresas de alimentación Aplicación del sistema de calidad en la inspección veterinaria en mataderos (Ciudad Real) Aplicación del sistema HACCP en industrias cárnicas Aplicación del sistema HACCP en mataderos APPCC en mataderos e industrias cárnicas APPCC: seguridad de los alimentos Arcp en la industria alimentaria Aspectos legales y prácticos del trabajo del veterinario oficial de mataderos Aspectos legislativos de la inspección postmorten de la canal. Condiciones higiénico-sanitarias de la obtención Auditorias del autocontrol por el sistema de appcc en empresas alimentarias Auditorías en mataderos Auditorías sistemas de autocontrol en mataderos Avanzado de mataderos. Adaptación a la normativa comunitaria Basico de Mataderos Bienestar animal Bienestar animal: explotación, transporte y sacrificio Bienestar animal: proteccion de los animales en el momento de su sacrificio Bienestar y protección animal Calidad de la canal y de la carne

2 Carne y productos cárnicos Carnes y procesos de carnización Carnización del vacuno: identificación, clasificación de canales, categorización de piezas, fileteado, calidades, fraudes y legislación aplicables Clasificación de canales de vacuno Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes frescas Conocimientos básicos de inspección en mataderos I Control de productos cárnicos elaborados Control de triquinas y EET Control e investigación en residuos de sustancias fraudulentas en la alimentacion Control oficial de carnes procedentes de espectáculos taurinos Control oficial de la presencia de triquinas en la carne. El método de detección de referencia Control oficial de la producción cárnica: auditorías e inspecciones en mataderos e industrias anejas Control oficial de las condiciones higiénico-snaitaria en las industrias exportadoras de carnes y productos cárnicos a EEUU Control oficial del bienetar animal en el sacrificio, transporte y producción Control oficial del sistema haccp Control oficial del sistema haccp y prerrequisitos. Nivel II Control Oficial e Inspección Veterinaria en Excorxadors Control oficial e Inspección Veterinaria en Mataderos Control oficial: supervisión de sistemas de autocontrol. Módulo I Control sanitario de carnes de caza y de sacrificio domiciliario de cerdos Control sanitario de piezas de caza y de sacrificio domiciliario de cerdos Control Sanitario Oficial en Mataderos Control sanitario piezas caza y sacrificio domiciliario cerdos. Lucha contra triquinosis Controles de bienestar animal en explotaciones y tranporte Crisis de la eeb y la fiebre aftosa en el Reino Unido Curso de inspección de alimentos: appcc Curso de toma de contacto co caballo do veterinario en matadoiros e cualificación técnica para a detección de triquine e ISO Curso enfermedades diagnosticadas en mataderos unguladas domésticas Curso práctico de inspección sanitaria en mataderos Curso práctico en mataderos Curso teórico-práctico de inspección most mortem en espectáculos taurinos Desarrollo e implantación del sistema haccp Desinfectantes y desinsectantes en explotaciones ganaderas y vehículos de transporte. Carné de aplicador (programa) Despiece

3 Despiece de canales porcinos Diagnóstico parasitológico Diagnóstico parasitologico y zoonosis parasitarias Diseño y desarrollo de sistemas appcc en la industria alimentaria El sistema de auditorías en la industria alimentaria I: Mataderos, Industrias Cárnicas e Industrias Lácteas Elaboración de productos cárnicos: 8 módulos Elaboración y calidad de alimentos de origen animal Encefalopatia espongiforme bovina Encefalopatías espongiformes transmisibles Enfermedades transmisibles entre el hombre y los animales (zoonosis) Epidemiología y zoonosis Especialización teórico práctico en ciencia y tecnología de la carne Etiquetado y deshuesado de canales Evaluación de sistemas de autocontrol Experto en tecnología de la carne y derivados Experto en tecnología de los alimentos (escuela de la carne) Experto profesional: Tecnología y control de industrias cárnicas Finalizadores problemática actual y su análisis como residuos en la alimentación humana Formación de formadores en el campo de la identificación electrónica animal Formación de personal de apoyo a la gestión del control oficial en los mataderos de la Comunidad de Madrid Formación formadores en protección animal durante el sacrificio o matanza Funciones del veterinario oficial en establecimientos de producción de carnes frescas Funciones del veterinario oficial en establecimientos de producción de carnes frescas Ganadería, salud pública y medio ambiente (programa) Gestión control oficial de mataderos Gestión de residuos sólidos y ganaderos Sandach. Nuevos reglamentos comunitarios Higiene y legislación actual en mataderos Higiene, tecnología y control de calidad de carnes y productos cárnicos I Curso sobre mataderos. Aspectos legislativos y bases anatomopatológicas I Jornada sobre bienestar animal en avicultura Implantación appcc en la industria cárnica Implantación en sistema HACCP en industrias cárnicas Industrias agroalimentarias Innovacarne 2005 Inspección antemortem Inspección de carne de caza y de matanzas domiciliarias de cerdos

4 Inspección de mataderos Inspección de mataderos adecuada a la normativa comunitaria Inspección establecimientos. Obtención carnes frescas Inspección post morten en mataderos Inspección sanitaria de mataderos adecuada a la CEE Inspección sanitaria de piezas de caza Inspección sanitaria de productos cinegéticos Inspección sanitaria en industrias de la carne y la pesca Inspección sanitaria en mataderos Inspección sanitaria y control material específico de riesgo (MER) en la industria cárnica del Reino Unido Inspección veterinaria de mataderos básico Inspección veterinaria en matadero de aves y agomorfos Inspección y calidad de la carne Intervención veterinaria en la industria cárnica: criterios de calidad Intervención y gestión en sistemas de emergencia, simulacro de alerta sanitaria: fiebre aftosa IV Curso preparación y actualización en bromatología e higiene alimentaria y legislación alimentaria IV Jornada de control de salmonella y campylobacter en aves Jornada de bienestar animal en mataderos de aves y conejos Jornada para veterinarios colaboradores en actividades cinegéticas Jornada sobre bienestar animal en el sacrificio Jornada sobre información de cadena alimentaria e inspección de carne de reses de lidia Jornada sobre inspección de carne de caza y de matanza domiciliaria de cerdos Jornada técnica de gripe aviar Jornadas de inspección veterinaria en mataderos de la especie equina Jornadas de inspección veterinaria en mataderos de la especie ovina/caprina Jornadas de inspección y calidad de la carne Jornadas de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH) Jornadas sobre avances en paratuberculosis bovina Jornadas sobre información de cadena alimentaria e inspección de carne de reses de lidia La reforma de la PAC 4 el sector vacuno de la carne La sanidad animal en Castilla-León y su repercusión en la Salud Pública Legislación nacional y comunitaria de aplicación en mataderos. Responsabilidades del Veterinario Oficial Lengua azul Lesiones y enfermedades animales procedentes de la actividad cinegética Lucha contra la triquinosis Mataderos Módulo de formación específica en mataderos I

5 Necropsias, toma de muestras y lesiones patológicas en el ternero Nódulos linfáticos en la inspección de mataderos. Anatomía y embriología Normativa plicada, española y comunitaria, en el ámbito del vacuno de lidia para Técnicos Superiores de Salud Pública Nuevos métodos analíticos para el control de drogas veterinarias prohibidas por la legislación comunitaria en animales de granja y detección mediante técnicas cromatográficas Patología de aves Patología especial de mataderos Planes appcc aplicados a la industria alimentaria y sector mayorista Planes de alerta sanitaria y veterinaria Pnir: sustancias fraudulentas Prerrequisitos de appcc Primer curso de epidemiología y zoonosis Procedimiento para la toma y envío de muestras para el cultivo microbiológico de tuberculosis bovina Programas de erradicación, vigilancia, control e inspección Promotores de crecimiento en vacuno de carnes: repercusiones en la salud pública Protección animal Reconocimiento de carnes de reses de lidia Revisión de lesiones anatomopatológicas en inspección de carnes Sacrificio, faenado y despiece de ganado bovino, ovino y porcino Salud Pública y espectáculos taurinos (con programa) Salud Pública: Seguridad alimentaria y sanidad ambiental (programa) Seminario lesiones y enfermedades animales procedentes de actividades cinegéticas Seminario sobre gripe aviar Sistema happc en la industrias cárnicas SUIS: Profesionalización sanitaria en porcino II Sustancias usadas fraudulentamente en la producción animal Técnica de elaboración de preparados y productos cárnicos Técnicas de comunicación en educación para la salud para veterinarios de mataderos Tecnología y control preparados y productos cárnicos Tecnologías aplicadas al sector Carnico Títulos ovs y lvi habilitantes para ejercer de veterinario oficial de mataderos en el Reino Unido Trazabilidad en el sector cárnico Tuberculosis bovina V Curso sobre ganado ovino: producción y calidad de la carne XI Jornadas nacionales de inspección y calidad de la carnes XIX Jornadas nacionales de la carne y seguridad alimentaria

6 XV Jornadas nacionales de inspección y calidad de la carne XVI Jornadas de inspección y calidad de la carne XVIII Jornadas nacionales de la carne y seguridad alimentaria Zoonosis de actividad Zoonosis en la Comunidad de Madrid Zoonosis microbianas Zoonosis y riesgos biológicos en la Comunidad de Madrid Zoonosis y salud pública Zoonosis y seguridad biológica de los alimentos Zoonosis. Actualización en triquina Zoonosis: enfermedades clásicas y emergentes Zoonosis: sanidad animal y salud pública

7 CURSOS DE HIGIENE ALIMENTARIA Abastecimiento y control calidad de agua de consumo 4ª Jornada Control Salmonella y Campylobacter aves Aceites vegetales. Fabricación. Autocontrol Actuación inspectora en el control oficial de alimentos Actuación inspectora en el control oficial de alimentos Actuación veterinaria y conocimientos higiénicos en la sanidad local Actuaciones en brotes epidémicos Actualización de las nuevas presentaciones de alimentos Actualización en derecho administrativo y actuación inspectora en salud pública Actualización en el control oficial de setas Actualización en el control oficial de transporte de alimentos Actualización en legislación alimentaria (nivel I) Actualización en microbiología de los alimentos Actualización en zoonosis Actualización técnicas de control oficial de industrias alimentarias Actualización veterinaria en materia de inspección en salud pública en política agroalimentaria Actualización, control oficial tranporte alimentario Aditivos alimentarios: tecnología de fabricación y control oficial Aditivos y su aplicación en la industria cárnica Aguas de consumo humano Alergias alimentarias Alimentación y consumo Alimentación y nutrición Alimentación y nutrición orientada a dietas de comedores escolares para profesionales protección de la salud Análisis de agua en la industria alimentaria Análisis de peligros y control de puntos críticos de conserva vegetales Análisis de peligros y puntos de control críticos requisitos previos Análisis de riesgos alimentarios Análisis de riesgos y control de puntos críticos ARCPC en las industria alimentaria Análisis de riesgos y control de puntos críticos ARCPC en las industrias de la carne, leche, pescados, restauración colectiva y ovoproductos Análisis microbiológico de los alimentos Análisis microbiológico y físico-químico de conservas Análisis sensorial de alimentos Análisis y control de alimentos

8 Análisis y control riesgos vectoriales; prevención y control Analista de alimentos Aplicación del appcc en industrias conserveras Aplicación del sistema APPCC en centrales hortofrutícolas Aplicadores de plaguicidas: curso ambiental y alimentario APPCC y los sistemas de gestión en seguridad alimentaria Aspectos generales de la alimentación Aspectos jurídicos del control alimentario Aspectos técnicos y de procedimiento en la toma de muestras Aspectos técnicos y vigilancia sanitaria de las aguas de consumo humano Auditoría de calidad en la industria alimentaria Auditoría oficial de los requisitos de higiene en el sector lácteo. 1ª edición Auditorías de calidad en inspección veterinaria Auditorías del control oficial de acuerdo con el Reglamento 882/2004 Auditorías en el control oficial de la seguridad alimentaria y la sanidad ambiental Autocontrol restauración colectiva Auxiliar de industrias agroalimentarias Avances en bioquímica, microbiología y tecnología de alimentos vegetales Avances en bromatología Básico de Sahaweb Básico sobre la pesca Biocidas de uso ambiental e industrias agroalimentarias y ganaderas Brucelosis Cadena de frío en la industria alimentaria: Instalaciones frigoríficas. Problemática medioambiental Calibración y verificación de equipos de medida en la indusctria alimentaria. Calidad agroalimentaria (con programa) Calidad de los controles en el marco del Plan Nacional de Controles de la Calidad Alimentaria Calidad e higiene de los alimentos Calidad en la industria alimentaria Calidad y seguridad alimentaria: sistema APPCC Calidad y seguridad de los alimentos. VI jornada Capacitación para la aplicación de plaguicidas de uso ambiental y en la industria alimentaria: nivel cualificado Caracterización de puntos críticos Certificación de seguridad alimentaria: normas de calidad IFS y BRC Certificación ISO Ciencia y tecnología de los alimentos Clinical diagnosis of fish deseases

9 Comer sin riesgos Comercio exterior de alimentos Comidas preparadas: industrias y establecimientos menores. Control Oficial- Normativa aplicable Congreso anual cytalia xi: ciencia y tecnología de los alimentos Conservación de productos hortofrutícolas Conservación, transporte y almacenamiento de productos agroalimentarios Contaminación abiótica de los alimentos Contaminación alimentaria por residuos Contaminantes en la cadena alimentaria Micotoxinas Controis zootecnicos e sanitarios nos intercambios comerciais dos animais e os seus productos Control alimentario Control analítico de la inspección Control das mamites bovinas y programas de mellora de calidade do leite Control de calidad de productos lácteos Control de calidad y normalización en frutas y verduras Control de plagas en la industria de alimentaria Control de productos cárnicos elaborados Control de puntos críticos en industrias lácteas Control de residuos de plaguicidas, medicamentos veterinarios y contaminantes en los alimentos Control de residuos en los alimentos Control de SANDACH Control del agua en la industria alimentaria Control e investigación de residuos de sustancias fraudulentas en alimentación Control en higiene alimentaria - APPCC Control físico-químico y microbiológico del agua de consumo y del agua caliente sanitaria en instalaciones interiores Control oficial de establecimientos del sector lácteo Control oficial de industrias de pastelería y panadería Control oficial de productos alimenticios. Procedimientos normalizados Control oficial de productos hortifruticolas Control oficial de setas Control oficial del sistema APPCC y prácticas correctas de higiene en las empresas de comidas preparadas. III edición Control oficial en los productos de la pesca, frescos, preparados y transformados Control oficial: supervisión de establecimientos de panadería, bolleria, repostería y pastelería. Control oficial: supervisión de sistemas de autocontrol. Modulo I Control oficial: supervisión de sistemas de autocontrol. Modulo II Control oficial: supervisión de sistemas de autocontrol. Modulo III Control oficial: supervisión de sistemas de autocontrol. Modulo IV Control oficial: supervisión de sistemas de autocontrol. Modulo V

10 Control oficial: supervisión de sistemas de autocontrol: APPCC Control sanitario de establecimientos de restaruración Control sanitario de la pesca y sus productos Control sanitario del agua de consumo humano Control veterinario en la gestión de residuos agropecuarios Curso avanzado de productos cárnicos Curso básico de nutrición y dietética Curso de experto profesional en tecnología y control de las industrias cárnicas Curso de gestión de la calidad alimentaria y su certificación Curso de innovación en productos lácteos y cárnicas Curso de introducción al sistema APPCC Curso de tecnología de los alimentos y valor nutricional Curso nacional de control e inspección cárnica Curso práctico avanzado microbiología alimentaria Curso práctico del estándar IFS Curso práctico sobre higiene y seguridad alimentaria Curso teórico-práctico sobre lactología e industrias lácteas Curso-Jornada alimentos preparados: cocina y microbiología Cursos de buenas prácticas en higiene alimentaria Desinfección, desinsectación y desratización Diploma de especialización en alimentación y nutrición aplicadas Diploma superior de higiene de los alimentos y salud pública Diploma superior de seguridad alimentaria y salud pública Diseño de industrias agroalimentarias. Influencia en la calidad de los alimentos Diseño higiénico en restauración colectiva Diseño y equipamiento en instalaciones de restauración social Diseño y gestión higiénica de establecimientos de elaboración de comidas preparadas Diseño y gestión higienicos de cocinas Educación para la salud en nutrición El control de la temperatura y la seguridad alimentaria en el procesado industrial de alimentos y la restauración colectiva El etiquetado y el uso de los aditivos en la industria alimentaria El menú escolar en los centros docentes públicos de la Comunidad de Madrid El mercado de los productos dietéticos El sistema de auditorías en la industria alimentaria II: Huevos, carnes, panadería, hostelería, aceites y vinos El transporte y reparto de alimentos a temperatura regulada. Traslado de muestras de Laboratorio para su análisis Elaboración de productos lácteos Elaboración y análisis sensorial de vinos

11 Encargado de industrias alimentarias Enología y cata de caldos Enseñar y aprender a manipular alimentos Envasado de alimentos: tecnología y control sanitario de riesgos Epidemiología de los patógenes emergentes Epidemiología en salud animal y humana Epidemiología en toxoinfecciones e intoxicaciones alimentarias Especialista en tecnología alimentaria Especialista universitario en industrias agroalimentarias Estadística y aplicaciones informáticas para investigación en materia de seguridad alimentaria Estandares de las seguridad alimentaria: BRC, IFS, ISO Etiquetado alimentario Etiquetado de los productos de pesca y acuicultura. Control de tallas mínimas Etiquetado de productos alimenticios Etiquetado y trazabilidad en industrias alimentarias Evaluación de la conformidad de requisitos previos de higiene y trazabilidad Evaluación de sistemas de autocontrol en industrias lácteas Evaluación del autocontrol en industria del sector de huevos y ovoproductos Evaluación del autocontrol en industrias del sector de huevos y ovoproductos Evaluación en salud pública. IV edición Evaluación productos cárnicos cocidos Experto en congelación de alimentos Experto en tecnología de alimentos Exportación de productos cárnicos a USA Fabricación de grasas y aceites Fish disenses Fish health mangement in aquaculture, pond system and aquaria Formación continuada en higiene alimentaria Formación de formadores en manipuladores de alimentos Frutas y hortalizas, huevos y ovoproductos Fundamentos de higiene y seguridad de los alimentos Ganadería y seguridad alimentaria Gestión de crisis alimentaria Gestión de crisis alimentarias Gestión de la calidad en el sector agroalimentario Gestión de la calidad en la industria alimentaria Habilidades de comunicación en las actividades de inspección

12 Higene y tecnología de los productos cárnicos Higiene alimentaria y salud pública Higiene de los alimentos Higiene de los alimentos y control del agua de bebida Higiene e inspección alimentaria Higiene y control de los alimentos. Formación continuada Higiene y manipulación de alimentos para formadores Higiene, tecnología y calidad de los productos de la pesca Higiene, tecnología y control de la calidad de frutos, hortalizas, huevos y ovoproductos Higiene, tecnología y control de la calidad de productos lácteos Hongos comestibles y venenosos en la Comunidad de Madrid I Congreso mundial sobre ciencia, tecnología y comercialización del jamón I Curso práctico sobre higiene y seguridad alimentaria II Jornada sobre las tendencias actuales de las industrias agroalimentarias II jornadas de nutrición, tecnología y seguridad alimentaria III jornadas de ciencia y tecnología de los alimentos Implantación de calidad según la norma ISO para la detección de larvas de triquina Implantación del sistema appcc en industrias lácteas Implantación del sistema appcc en industrias lácteas