ENZIMAS SON BIOCATALIZADORES AUMENTAN LA VELOCIDAD DE REACCIÓN NO SE GASTAN EN CANTIDADES MUY PEQUEÑAS

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1 ENZIMAS SON BIOCATALIZADORES AUMENTAN LA VELOCIDAD DE REACCIÓN NO SE GASTAN EN CANTIDADES MUY PEQUEÑAS

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3 ENZIMAS: CATALIZADORES BIOLOGICOS ACELERAN LA VELOCIDAD DE LA REACCIÓN SON PROTEÍNAS GLOBULARES NO SE ALTERAN ACTUAN A CONCENTRACIONES MUY PEQUEÑAS SON SELECTIVOS (ESPECIFICOS) Lo que hacen las fosfotriesterasas es romper el enlace entre el Fósforo y el Oxígeno, y en principio eso no parece gran cosa. Pero ocurre que estas enzimas son capaces de destruir los compuestos organofosforados.. Entre dichos compuestos se encuentran una gran cantidad de pesticidas, herbicidas y armas químicas.

4 PROPIEDADES DE LOS ENZIMAS 1.- ESPECIFICIDAD DE LA REACCIÓN DE ACCIÓN (una reacción) DE SUSTRATO (diferencia las sustancias) ABSOLUTA (sobre un solo sustrato) DE GRUPO ( sobre varios, con una característica) DE CLASE ( más amplia) 2.- REVERSIBILIDAD ( ) 3.- EFICACIA (concentraciones pequeñas) 4.- GRAN PODER CATALITICO ( gran velocidad) 5.- NO SE CONSUMEN 6.- SON SOLUBLES

5 NOMENCLATURA NOMBRES VULGARES PTIALINA (SOBRE EL ALMIDON) NORMAS INTERNACIONALES NOMBRE DEL SUSTRATO + TIPO DE REACCIÓN + ASA

6 CLASIFICACION DE LAS ENZIMAS OXIREDUCTASAS (oxidación-reducción) A + O 2 A O 2 TRANSFERASAS (intercambio de grupos ) A-x + B A + B-x HIDROLASAS H 2 O + AB A H + B 0H LIASAS (rotura de enlaces, sin el agua y con liberación de grupos químicos) A-x B + x ISOMERASAS (reordenaciones intramoleculares) A-x B-x LIGASA O SINTETASA (unión mediante el ATP) A + B A B ATP--- ADP + P

7 COMPOSICION DE LOS ENZIMAS SOLO CADENA POLIPEPTIDICA HOLOENZIMA = APOENZIMA + COFACTOR (proteica) (no proteica) ELEMENTO METÁLICO MOLECULA ORGANICA G. PROSTÉTICO COENZIMA (enlace covalente) (no covalente)

8 VITAMINAS BIOCATALIZADORES CLASIFICACIÓN LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES (COENZIMAS)

9 CENTRO ACTIVO Y CINETICA ENZIMATICA APOENZIMA AMINOÁCIDOS ESTRUCTURALES mantiene la estructura terciaria (da forma al centro activo) no interviene en la reacción CENTRO ACTIVO complementario del sustrato Contacto (E-S) y reacción (E-P) AA DE FIJACIÓN reconoce/une/orienta al sustrato AA CATALITICOS actividad enzimática Debilitan enlaces Modifica el sustrato COENZIMA tipo de reacción

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13 CENTRO ACTIVO Y CINETICA ENZIMATICA 2 MODELOS: La llave y la cerradura (Fisher, 1890) - Centro activo y sustrato son perfectamente complementarios. Reconocimiento molecular. Ajuste inducido (Koshland, 1958) -La unión del sustrato induce un cambio en el centro activo que aumenta la complementariedad. Reconocimiento molecular dinámico

14 CINETICA ENZIMATICA

15 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA VELOCIDAD DE LA REACCIÓN ENZIMATICA CONCENTRACION DE SUSTRATO (visto antes) CONCENTRACION DE ENZIMA

16 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA VELOCIDAD DE LA REACCIÓN ENZIMATICA Vmax

17 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA VELOCIDAD DE LA REACCIÓN ENZIMATICA

18 INHIBICION ENZIMATICA DISMINUYE LA VELOCIDAD DE LA REACCIÓN Tipos: IRREVERSIBLES (PERMANENTE) REVERSIBLE (TEMPORAL) COMPETITIVA NO COMPETITIVA

19 INHIBICION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA sustrato Inhibición competitiva inhibidor Enzima Enzima Sin inhibidor con inhibidor Los inhibidores competitivos son sustancias, muchas veces similares químicamente a los sustratos, que se unen al centro activo impidiendo con ello que se una el sustrato. El proceso es reversible y depende de la cantidad de sustrato y de inhibidor, pues ambos compiten por la enzima.

20 sustrato Inhibición no competitiva No se produce la catálisis Enzima Enzima Sin inhibidor Con inhibidor inhibidor Los inhibidores no competitivos son sustancias que se unen a la enzima en lugares diferentes al centro activo alterando la conformación de la molécula de tal manera que, aunque se forme un complejo enzima-sustrato, no se produce la catálisis. Este tipo de inhibición depende solamente de la concentración de inhibidor.

21 ISOENZIMAS Enzimas que catalizan la misma reacción Constantes y propiedades diferentes Regulación celular de la actividad enzimática Regulación de la expresión génica Enzimas alostéricos Activación de precursores inactivos.

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23 Regulación de la expresión génica Enzimas alostéricos Activación de precursores inactivos. Regulación de la expresión génica: ADN ARN PROTEINAS Activación de precursores inactivos: Fibrinógeno fibrina

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