FICHA TECNICA DEL PRODUCTO Producto: YOGUR DE SABORES Código: Es el yogur natural al que se le han añadido agentes aromáticos autorizados.

Transcripción

1 Producto: YOGUR DE SABORES Código: Es el yogur natural al que se le han añadido agentes aromáticos autorizados. ph: Igual o inferior a 4,6 Mínimo 2% (m/m) Mínimo 8,5% (m/m) Tanto los ingredientes como los aditivos utilizados cumplirán las normas exigidas por la legislación vigente. Se presentará debidamente envasado en recipientes cerrados en material autorizado para este fin por el Ministerio de Sanidad. Los envases tendrán un contenido neto mínimo de 125 grs. Se presentará debidamente envasado en recipientes cerrados en material autorizado para este fin por el Ministerio de Sanidad. Los envases tendrán un contenido neto mínimo de 125 grs. Desde el momento de sus fabricación hasta su recepción se mantendrá a temperaturas comprendidas entre 1 y 8ºC.

2 Producto: YOGUR NATURAL Código: Es el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica, mediante la acción de lactobacillus vulgáricus y estreptococus thermóphilus a partir de leche pasterizada, leche en polvo entera, leche concentrada pasterizada, suero en polvo, proteínas de leche y/u otros productos procedentes del fraccionamiento de la leche. Los microorganismos productores de la fermentación láctica deberán ser viables y estar presentes en el producto terminado en cantidad mínima de ufc/g o ml. ph Igual o inferior a 4.6 Mínimo 2% (m/m) Mínimo 8,5% (m/m) Aditivos: Tanto los ingredientes como los aditivos utilizados cumplirán las normas exigidas por la legislación vigente. Se presentará debidamente envasado en recipientes cerrados en material autorizado para este fin por el Ministerio de Sanidad. Los envases tendrán un contenido neto mínimo de 125 grs. Desde el momento de su fabricación hasta su recepción se mantendrá a temperaturas comprendidas entre 1 y 8ºC.

3 Producto: YOGUR NATURAL DESNATADO Código: Es el producto de leche coagulada obtenida por fermentación láctica, mediante la acción de lactobacillus vulgáricus y estreptococus thermóphilus a partir de leche desnatada pasterizada, leche desnatada en polvo, leche concentrada pasterizada, suero en polvo, proteínas de leche y/u otros productos procedentes del fraccionamiento de la leche. Los microorganismos productores de la fermentación láctica deberán ser viables y estar presentes en el producto terminado en cantidad mínima de ufc/g o ml. ph Igual o inferior a 4.3 Mínimo 2% (m/m) Mínimo 8,5% (m/m) Aditivos: Tanto los ingredientes como los aditivos utilizados cumplirán las normas exigidas por la legislación vigente. Se presentará debidamente envasado en recipientes cerrados en material autorizado para este fin por el Ministerio de Sanidad. Los envases tendrán un contenido neto mínimo de 125 grs. Desde el momento de sus fabricación hasta su recepción se mantendrá a temperaturas comprendidas entre 1 y 8ºC.

4 Producto: LECHE ENTERA UHT Código: Leche natural entera sometida a un proceso de calentamiento en condiciones tales de temperatura y tiempo que asegure la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus formas de resistencia y envasada posteriormente en condiciones asépticas. Lactosa: Cenizas: Mínimo 3.2 % (m/m) Mínimo 8.1% (m/m) Mínimo 2.8% (m/m) Mínimo 4.2% (m/m) Mínimo 0.65% (m/m) Máximo 0.19% (expresada en gramos de ácido láctico por 100 mililitros).- El envase podrá ser de cualquier material autorizado. El tamaño de los envases será de 1 litro.. Deberá cumplir los requisitos exigidos en el R.D.1679/94 del 22 de Julio.

5 Producto: LECHE ENTERA PASTERIZADA Código: Leche entera de vaca sometida a un proceso tecnológico adecuado que asegura la destrucción de los gérmenes patogénico y la casi totalidad de la flora venal, sin modificación sensible de su naturaleza fisioquímica, características y cualidades nutritivas. Mínimo 3.2% en peso Lactosa: Mínimo 4.2% en peso Proteínas: Mínimo 2.9% en peso Cenizas: Mínimo 0.65% en peso Mínimo 8.2% en peso Acidez expresado en ácido láctico: Máximo 0.19 grs/100 ml. de leche Impurezas macroscópicas: Máximo grado cero. Colonias de gérmenes: Menos de por ml. de leche El envase podrá ser de cualquier material autorizado. El tamaño de los envases será cualquiera autorizado por la legislación vigente superior a 10 litros. etiqueta tipo que se adjunta a las especificaciones técnicas Deberá cumplir los requisitos exigidos en el R.D.1679/94 del 22 de Julio.

6 Producto: LECHE DESNATADA Código: Leche desnatada de vaca que ha sido sometida a un proceso térmico en condiciones de temperatura y tiempo que asegura la destrucción de los microorganismos y la inactividad de sus formas de resistencia, y envasada posteriormente en condiciones asépticas. máximo 0,30 p. 100 m/m Extracto seco magro lácteo: mínimo 8,35 p. 100 m/m Proteínas: mínimo 2,90 p. 100 m/m Lactosa: mínimo 4,80 p. 100 m/m Cenizas: mínimo 0,67 p. 100 m/m Acidez expresada en ácido láctico por 100 ml.: máximo 0,19 p. 100 m/m En cartón polietileno, material macromolecular o cualquier otro autorizado de 1 litro Según el C.A.E. cap. 15, orden de (B.O.E. 10 de octubre) referente a las normas de calidad de la leche. Deberá cumplir los requisitos exigidos en el R.D.1679/94 de 22 de Julio.

7 Producto: NATILLAS CHOCOLATE/VAINILLA Código: Postre lácteo compuesto por leche, azúcar, grasas, almidones, aromas, espesantes y colorantes autorizados. Podrá llevar chocolate o cacao en su fórmula, denominándose entonces crema de chocolate. Habrá sido sometido a un tratamiento térmico que garantice su estabilidad. Olor, color y sabor: Característicos, sin sabores ni olores extraños En tarrinas de 140 grs. aproximadamente, responderá a todas las normas higiénicas y tendrá la solidez suficiente para garantizar una protección eficaz. Tendrá cierre hermético y una vez abierto no podrá volverse a cerrar. Se realizará de manera que garantice una temperatura máxima en el interior del producto de 6ºC. Los productos se hallarán debidamente protegidos durante el transporte de todo cuanto pudiera contaminarlos o alterarlos.

8 Producto: FLAN DE HUEVO Código: Olor, color y sabor: Postre lácteo compuesto por leche, azúcares, huevos, caramelo y conservantes autorizados. Habrá sido sometido a un tratamiento térmico que garantice su estabilidad. característicos, sin sabores ni olores extraños. En tarrinas de 100 +/- 10 grs. aproximadamente. Responderá a todas las normas higiénicas y tendrá la solidez suficiente para garantizar una protección eficaz. Tendrá cierre hermético y una vez abierto no podrá volverse a cerrar. Se realizará de manera que garantice una temperatura máxima en el interior del producto de 6ºC. Los productos se hallarán debidamente protegidos durante el transporte de todo cuanto pudiera contaminarlos o alterarlos.

9 PRECIO DE CADA UNA DE LAS UNIDADES EN QUE SE DESCOMPONE EL PRESUPUESTO Y NÚMERO ESTIMADO DE LAS UNIDADES A SUMINISTRAR TRAMITA HOSPITAL RAMON Y CAJAL TIPO DE COMPRA CONCURSO ABIERTO SUMINISTRO DE ALIMENTOS OBJETO: ADQUIS. PRODUCTOS LACTEOS LOTE ORD. CODIGO DEL ARTICULO PRECIO UNI. ESTIMADO IMP. ESTIMADO UNIDAD DE MEDIDA CANTI. ESTIMADA FLAN DE HUEVO 0, ,00 UNIDAD , LECHE DESNATADA (BOLSA 1 L.) 0, ,00 LITRO , LECHE ENTERA (BOLSA 1 L.) 0, ,00 LITRO , LECHE ENTERA (BRICK 1 L.) 0, ,00 LITRO 4.600, NATILLAS CHOCOLATE /VAINILLA 0, ,00 UNIDAD , YOGUR NATURAL 0, ,00 UNIDAD , YOGUR NATURAL DESNATADO 0, ,00 UNIDAD , YOGUR SABORES 0, ,00 UNIDAD , YOGUR LIQUIDO 0, ,00 UNIDAD ,00