Águas Minerais Envasadas e suas Repercussões na Saúde

Transcripción

1 Águas Minerais Envasadas e suas Repercussões na Saúde Francisco Maraver Eyzaguirre Cátedra de Hidrología Médica hidromed@med.ucm.es

2 El Agua de bebida. Funciones en el organismo Nutriente esencial Hidratación, aporte micronutrientes y oligoelementos Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

3 El Agua de bebida. Funciones en el organismo (1/2) Nutriente esencial Hidratación, aporte micronutrientes y oligoelementos Estructural Forma parte de las células, tejidos y compartimentos del organismo Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

4 El Agua de bebida. Funciones en el organismo (1/2) Nutriente esencial Hidratación, aporte micronutrientes y oligoelementos Estructural Forma parte de las células, tejidos y compartimentos del organismo Lubricante Para evitar roces entre órganos y amortiguadora Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

5 El Agua de bebida. Funciones en el organismo (1/2) Nutriente esencial Hidratación, aporte micronutrientes y oligoelementos Estructural Forma parte de las células, tejidos y compartimentos del organismo Lubricante Para evitar roces entre órganos y amortiguadora Disolvente De compuestos iónicos y solutos como la glucosa y los aminoácidos Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

6 El Agua de bebida. Funciones en el organismo (2/2) Medio de transporte De la mayoría de las sustancias Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

7 El Agua de bebida. Funciones en el organismo (2/2) Medio de transporte De la mayoría de las sustancias Termoreguladora Mantiene la temperatura corporal Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

8 El Agua de bebida. Funciones en el organismo (2/2) Medio de transporte De la mayoría de las sustancias Termoreguladora Mantiene la temperatura corporal Metabólica Reacciones metabólicas aportando hidrogeniones e hidroxilos Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

9 El Agua de bebida. Funciones en el organismo (2/2) Medio de transporte De la mayoría de las sustancias Termoreguladora Mantiene la temperatura corporal Metabólica Reacciones metabolicas aportando hidrogeniones e hidróxilos Remoción de desechos Vía sistema cardiovascular y clearance renal y hepática Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

10 Ingesta adecuada de Agua Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

11 Ingesta adecuada de Agua Jéquier E, Constant F. Water as an essential nutrient: the physiological basis of hydration. Eur J Clin Nutr. 2010;64(2):115-23

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13 Águas Las Minerais aguas envasadas Envasadas e y suas sus Repercussões efectos en la na salud Saúde

14 Águas Las Minerais aguas envasadas Envasadas e y suas sus Repercussões efectos en la na salud Saúde

15 Aguas Minerales Naturales DIFERENCIAS CON AGUAS DE GRIFO Agua potable ordinaria Composición variable Origen variable Condicionantes externos Tratamientos químicos, físicos, bactericidas Agua mineral natural Constancia composición Origen subterráneo Bacteriológicamente sanas Envasado punto emergencia Pureza en origen Maraver F, Michán A. Es igual el agua del grifo que el agua envasada? No, sin duda, no. Med Clin (Barc) 2010;134(1): 40-44

16 Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano. BOE núm. 16, de 19 de enero de 2011,

17 Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano. BOE núm. 16, de 19 de enero de 2011, Artículo 9. Etiquetado y publicidad. 2. Información obligatoria: b) En el caso de las aguas minerales naturales, se incluirá obligatoriamente la composición analítica cuantitativa que enumere sus componentes característicos

18 Real Decreto 1798/2010, de 30 de diciembre, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano. BOE núm. 16, de 19 de enero de 2011, Artículo 9. Etiquetado y publicidad. 2. Información obligatoria: b) En el caso de las aguas minerales naturales, se incluirá obligatoriamente la composición analítica cuantitativa que enumere sus componentes característicos Artículo 10. Prohibiciones generales en relación con el etiquetado y envases. Se prohíbe: b) La utilización de indicaciones, denominaciones, marcas, imágenes u otros signos, figurativos o no, que: 3.º Atribuyan cualquier agua sus propiedades de prevención, tratamiento o curación de una enfermedad humana. Sin embargo, en el caso de las aguas minerales naturales se autorizan las menciones que figuran en el anexo III.

19 Águas Las Minerais aguas envasadas Envasadas e y suas sus efectos Repercussões en la na salud Saúde

20 Aguas Minerales Naturales R.D. 1798/2010 Exigencias del etiquetado Anexo III De Mineralización muy débil. Hasta 50 mg/l de residuo seco Oligometálicas o de mineralización débil. Hasta 500 mg/l de r. s. De mineralización media. Desde 500 mg/l hasta mg/l de r.s. De mineralización fuerte. Más de mg/l de residuo seco RD 1798/2010, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano.

21 Aguas Minerales Naturales R.D. 1798/2010 Exigencias del etiquetado Anexo III Bicarbonatada. Más de 600 mg/l Sulfatada. Más de 200 mg/l Clorurada. Más de 200 mg/l Cálcica. Más de 150 mg/l RD 1798/2010, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano.

22 Aguas Minerales Naturales R.D. 1798/2010 Exigencias del etiquetado Anexo III Magnésica. Más de 50 mg/l Fluorada, o que contiene flúor. Más de 1 mg/l Ferruginosa o que contiene hierro. Más de 1 mg/l Acídulada. Más de 250 mg/l de CO 2 libre Sódica. Más de 200 mg/l RD 1798/2010, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano.

23 Aguas Minerales Naturales R.D. 1798/2010 Exigencias del etiquetado Anexo III Indicadas para dietas pobres en sodio. Hasta 20 mg/l de sodio Indicada para la preparación de alimentos infantiles Puede tener efectos laxantes Puede ser diurética RD 1798/2010, por el que se regula la explotación y comercialización de aguas minerales naturales y aguas de manantial envasadas para consumo humano.

24 Águas Las Minerais aguas envasadas Envasadas e y suas sus efectos Repercussões en la na salud Saúde Aguas Minerales Naturales

25 Aguas Minerales Naturales Puede tener efectos laxantes Indicada para la preparación de alimentos infantiles Puede ser diurética Indicadas para dietas pobres en sodio. Hasta 20 mg/l de sodio

26 Aguas Minerales Naturales Puede tener efectos laxantes Indicada para la preparación de alimentos infantiles Puede ser diurética Indicadas para dietas pobres en sodio. Hasta 20 mg/l de sodio

27 R. seco CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ F - Ca ++ Aguas Minerales Naturales Consumo insuficiente lácteos y derivados Complemento nutricional sin aporte calórico Intolerancia a la lactosa Mala tolerancia suplementos medicamentosos Fe ++ CO 2 Na +

28 R. seco Aguas Minerales Naturales - Beneficios CO 3 H - SO 4 = Cl - Bicarbonatada. Más de 600 mg/l Estimula la digestión, neutraliza la acidez gástrica, ligeramente laxante Ca ++ Mg ++ F - Fe ++ CO 2 Na +

29 R. seco Aguas Minerales Naturales - Beneficios CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ Bicarbonatada. Más de 600 mg/l Estimula la digestión, neutraliza la acidez gástrica, ligeramente laxante Sulfatada. Más de 200 mg/l Efecto laxante F - Fe ++ CO 2 Na +

30 R. seco Aguas Minerales Naturales - Beneficios CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ F - Bicarbonatada. Más de 600 mg/l Estimula la digestión, neutraliza la acidez gástrica, ligeramente laxante Sulfatada. Más de 200 mg/l Efecto laxante Clorurada. Más de 200 mg/l Activa procesos de digestión Fe ++ CO 2 Na +

31 R. seco Aguas Minerales Naturales - Beneficios CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ F - Fe ++ Bicarbonatada. Más de 600 mg/l Estimula la digestión, neutraliza la acidez gástrica, ligeramente laxante Sulfatada. Más de 200 mg/l Efecto laxante Clorurada. Más de 200 mg/l Activa procesos de digestión Cálcica. Más de 150 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental CO 2 Na +

32 R. seco Aguas Minerales Naturales - Beneficios CO 3 H - SO 4 = Cl - Magnésica. Más de 50 mg/l Contribuye a la mineralización óse y dental, laxante Ca ++ Mg ++ F - Fe ++ CO 2 Na +

33 R. seco Aguas Minerales Naturales - Beneficios CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ F - Magnésica. Más de 50 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, laxante Fluorada. Más de 1 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, anticaries Fe ++ CO 2 Na +

34 R. seco Aguas Minerales Naturales - Beneficios CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ F - Fe ++ Magnésica. Más de 50 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, laxante Fluorada. Más de 1 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, anticaries Ferruginosa. Más de 1 mg/l Aporte de hierro, prevención déficit hierro CO 2 Na +

35 Aguas Minerales Naturales - Beneficios R. seco CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ F - Fe ++ Magnésica. Más de 50 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, laxante Fluorada. Más de 1 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, anticaries Ferruginosa. Más de 1 mg/l Aporte de hierro, prevención déficit hierro Acidulada. Más de 250 mg/l Estimulan el apetito, facilitan la digestión CO 2 Na +

36 Aguas Minerales Naturales - Beneficios R. seco CO 3 H - SO 4 = Cl - Ca ++ Mg ++ F - Fe ++ CO 2 Magnésica. Más de 50 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, laxante Fluorada. Más de 1 mg/l Contribuye a la mineralización ósea y dental, anticaries Ferruginosa. Más de 1 mg/l Aporte de hierro, prevención déficit hierro Acidulada. Más de 250 mg/l Estimulan el apetito, facilitan la digestión Sódica. Más de 200 mg/l Na +

37 Aguas Minerales Naturales - Beneficios Hipertónicas Hipotónicas Alcalinas Acídulas Hiposódicas

38 Águas Minerais Envasadas e suas Repercussões na Saúde Francisco Maraver Eyzaguirre Cátedra de Hidrología Médica hidromed@med.ucm.es